2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A konyak egy nemes ital, amelyet Franciaország egyik délnyugati tartományában található városról neveztek el, ahol története kezdődött. Ez egy eredeti francia erős alkoholos termék, amelyet fehérborok lepárlásával és tölgyfahordós további érlelésével állítanak elő.
Az ital feltalálása
Franciaország déli régióiban már a XII. században számos nagy szőlőültetvényt hoztak létre, amelyeket kizárólag bortermelésre szántak, amelyet tengeri úton szállítottak Észak-Európa országaiba. A borok szállítása során rosszul őrizték meg fogyasztói tulajdonságaikat, és a 17. században új szállítási előkészítési technológiákat vezettek be. A készterméket az exportálás előtt lepárolták. Az ilyen bor nem változtatta meg tulajdonságait egy hosszú tengeri utazás után. Sőt, a desztillált ital gazdagabb ízű és illatú volt a megszokotthoz képest. Szállítás után felhígították, növelve a térfogatot, ami jelentősen csökkentette a szállítási költségeket.
Az egyik francia borász észrevette, hogy a szállítás során tölgyfahordóban érlelt desztillált bor új, eredeti ízt kapott. A kísérletezés után az időszak meghosszabbítását javasoltaborpárlat kivonatait tölgyfahordókban, és ezt követően hígítatlanul felhasználni. A 19. században nemcsak a Cognac nevű anyavárosban, hanem Franciaország más helyein is a tölgyfahordóban érlelt hígítatlan borpárlatot üvegpalackba palackozták és a bortól eltérő termékként árusították. Az új szellem megjelenése hozzájárult a szőlőültetvények számának jelentős növekedéséhez, ahol új fajtákat termesztettek, amelyek ellenállnak a betegségeknek és a légköri viszonyoknak.
Ahol a konyakot gyártják
Jelenleg Grúziában, Örményországban, az Észak-Kaukázusban, valamint Spanyolországban, Görögországban és más országokban készítik a konyak it alt. De az európai termelőkre és kereskedelemre vonatkozó szabályok szerint csak a francia termelők használhatják a Cognac nevet az italcímkén.
A más országokban előállított italokat "pálinkának" nevezik, mint egyfajta konyak it alt. A konyak és a pálinka kalóriatartalma eltérő az eltérő alapanyagok felhasználása miatt.
Gyártástechnológia és típusok
A konyak különleges fehér szőlőfajtákból készül: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. A szőlőt október közepén szüretelik, ezt követően a szőlőt préselik és több hétig erjesztik, majd a keletkező anyagot lepárolják. Az igazi konyak esetében az erjedést fokozó anyagok, például cukor vagy szulfátok használata abszolút kizárt a gyártási folyamatban. Alattlepárlással 69-72%-os alkoholtartalmú frakciót választanak le, amelyet tölgyfahordókban érlelnek, és végül konyakká válik. A konyakanyag tölgyfahordós érlelési ideje 30 hónap.
A végtermék színének javítása érdekében megengedett a karamell vagy alkohol tinktúra használata tölgyfaforgácson. A kész konyak vagy pálinka színe, ha a termék Franciaországon kívül készült, a világos borostyántól a világosbarnáig változhat, arany árnyalattal. Az italnak átlátszónak kell lennie, szennyeződések és olajos állagú zárványok nélkül. A konyak erősségének legalább 40%-nak kell lennie. Az ital korától függően, amely három és hat év között változhat, a konyak 3, négy, öt és hat csillaggal rendelkezik. Mindegyik italnak megvan a maga egyedi íze. Az érlelési időszak és a gyártás során felhasznált nyersanyagok típusa nagyban befolyásolja a konyak kalóriatartalmát.
A hat évnél régebbi szüreti konyak címkézésekor a címkén a csillagok helyett a következő rövidítéseket használjuk: KV (ital kora legalább hat év), KVVK (legalább nyolc éves prémium konyak), KS (elit régi konyak, akiknek életkora több mint tíz év). Összességében körülbelül 2000 jól ismert konyakház teszi ezt az it alt a leghíresebbé. Ezek közül ki kell emelnünk Hennessyt ("Hennessy"), Remy Martint ("Remy Martin"), Martellt ("Martel"), Bisquit ("Keksz").
A konyak összetétele, tulajdonságai és kalóriatartalma
Konyak összetételeelég változatos. A fő összetevők alkoholok, szerves savak és etil-észterek. A konyak összetétele egyedülálló természetes szerkezet, amelynek köszönhetően képes jótékony hatást gyakorolni a szervezetre. Az ital antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a benne lévő biológiailag aktív anyagok miatt. Így a tannin és a tanninok jelenléte szerkezetében hozzájárul a C-vitamin jobb felszívódásához a szervezetben, valamint a tanninok gyulladáscsökkentő hatással is bírnak. Azt is meg kell jegyezni, hogy ennek az italnak a fogyasztásakor figyelembe kell venni a konyak kalóriatartalmát, amely 100 grammonként 235-240 kcal.
Ez a nemes ital kitágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást. Javítja az étvágyat és a gyomornedv termelődését, sőt egyes esetekben a gyomorgörcsöt is megszünteti. Természetesen minél jobb a pálinka, annál jobban hat a szervezetre. Megfázás és torokfájás ellen hatásos a meleg ital mézzel és citrommal. Néhány csepp pálinka a fekete teához állítólag erősíti az immunrendszert.
A konyak kalóriatartalma nagymértékben függ a fajtájától és az érlelés idejétől. Ebben az italban nincs fehérje vagy zsír. A szénhidráttartalom nem haladja meg a három százalékot. A konyak összetétele az összetevők tekintetében a következőképpen foglalható össze: alkohol - legalább 33 g / száz gramm ital, víz, élelmi rost, mono- és diszacharidok, ásványi anyagok (kálium, kalcium, nátrium). Ezek az összetevők alapvetőek, de ettől függően változhatnakgyártó és recept.
Mennyibe kerül a konyak
Jelenleg több ezer konyakház van a világon, amelyek a legszélesebb választékban gyártják a termékeket. A hagyományos konyakok költsége leggyakrabban az alapanyag árától, a gyártás gyárthatóságától, az öregedéstől és a márka jelentőségétől függ. Így például az örmény gyártású közönséges üveg konyak ára 41 dollártól indulhat, míg egyetlen francia ház italának ára sem csökken 200 hagyományos egység alá. Vannak elit típusú konyakok, amelyek ára meghaladhatja az 1 milliót. Több mint egy évszázados, ezeket a fajtákat a legjobb konyakházak készítik, és néhányuk készlete korlátozott.
Így a tíz legdrágább konyakot egy 4700 dollár értékű ital (Courvoisier L'Esprit Decanter) nyitja, a pálma pedig Henri IV-é, a Cognac Grande Champagne - egy ékköves üveg ára 1 875 000 dollár.
Hogyan isznak konyakot
Nem könnyű átlagolni az értéket és szabványosítani, hogy hány kalória van a konyakban, de ezt a tényezőt figyelembe kell venni az ivásnál. Ezt az it alt szobahőmérsékleten fogyasztják. Nem hűtik, mint a vodkát, és nem melegítik, hogy az íz egy része ne párologjon el. A konyakpoharak hagyományosan szélesek és zömök alakúak, gömb alakúak, a teteje felé szűkültek. Egy ilyen edény kényelmesen tartható a tenyerében, miközben az it alt a kéz melege melegíti fel. Az ivás előtt fél órával ajánlatos kibontani egy üveg konyakot, eztlehetővé teszi, hogy az illat az egész szobában elterjedjen. A franciák hagyományosan előnyben részesítik a konyakot a csokoládéval és a szivarral. Oroszországban hagyomány volt a konyakot egy darab friss vagy kandírozott citrommal inni.
Ajánlott:
A leginkább alacsony kalóriatartalmú ételek: lista. Egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételek
Olyan sokan megígérik maguknak, hogy hétfőtől egészségesen táplálkoznak. Kiderült, hogy nem mindenkinek való. Ezeknek az embereknek még kisebb százaléka ragaszkodik egy ilyen étrendhez legalább egy évig. A valódi egységek képesek lesznek a megfelelő táplálkozást életmódjukká tenni. Annak érdekében, hogy szervezete ne „törjön meg” idő előtt, fontos figyelemmel kísérni, mit és hogyan eszik
A legalacsonyabb kalóriatartalmú gabonafélék. A gabonafélék listája. alacsony kalóriatartalmú vacsora
A diéta időszakában nagy jelentősége van a legalacsonyabb kalóriatartalmú gabonaféléknek, amelyek képesek pótolni a szervezetet a hiányzó vitaminokkal. A gabonaféléknek sok fajtája megengedett diétával, de nem mindegyik segíthet a zsírégetésben. Valójában ebben a kérdésben minden a termék kalóriatartalmától függ, ezért az étrend összeállítása előtt meg kell vizsgálnia a legjobb alacsony kalóriatartalmú gabonaféléket a fogyás érdekében, megjelölve a cikkben megadott kalóriákat
Kalóriatartalmú kekszek: a termék összetétele, előnyei és káros hatásai
Sokan úgy vélik, hogy a keksz kalóriatartalma alacsony, és nagy mennyiségben fogyasztják ezeket a termékeket. Végül is az ilyen típusú sütinek nincs édes íze. A kekszet azonban lisztből készült termékek, ami azt jelenti, hogy sok szénhidrátot tartalmaznak. Használható ez a termék az alak károsodása nélkül? Próbáljuk meg ezt kitalálni
Kalóriaszegény kalóriatartalmú ételek receptje. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételek a fogyáshoz
Ízletesen és egészségesen fogyhat, ha ínyenc ételeket és könnyű desszerteket fogyaszt, miközben aktív életmódot folytat. Egy alacsony kalóriatartalmú, feljegyzett kalóriatartalmú recept segít ebben – ez egy nagyszerű módja annak, hogy helyesen étkezz, anélkül, hogy felesleges szénhidrátot és zsírt fogyasztanánk
Kalóriatartalmú marhatüdő, összetétele és elkészítési módja
Ez a szokatlan húsétel elég kielégítő, egészséges és tápláló snack. A közelmúltban új és érdekes receptek jelentek meg a főzésben az állati belsőségek elkészítésére. Például a tüdő, a vese, a máj vagy a szív. Annak ellenére, hogy ez az étel kissé ijesztő az összetevőivel, a főtt tüdő vagy vese őrülten ízletesnek bizonyul, kellemes aromájú és utóízű
