A sóska betakarítása télire többféle módon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zöld borscs népszerű nyári étel. Ráadásul nem csak finom, hanem hasznos is. De végül is télen is friss sóska illatú ételekkel szeretné kényeztetni szeretteit. De sajnos ez a termék nem található a boltok polcain a hideg évszakban. Ezért sok háziasszony sóskát szed be télre. Több módja van: szárítás, zöldmassza fagyasztása, egész és apróra vágott levelek sózása, sterilizálás és befőzés pépesített vagy főtt massza formájában. Ebben a cikkben recepteket talál a sóska télire történő elkészítéséhez. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet, vagy próbáljon ki többet. A hideg napokon pedig gyakran a zöld borscs illata uralkodik a konyhájában.

Fagyasztott sóska

Ez a módszer fogja a legjobban megőrizni a zöldségfélék ízét. A sóskát csalánhoz keverve télire is menthetjük. Zölda vitaminválaszték teljesen készen áll a borscs öntetére, mert a leveleket először a szokásos módon válogatják, mossák és vágják. A sóska és a csalán aránya 2:1. A masszát összekeverjük, műanyag zacskóba tesszük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.

„Sózott” sóska készítmény télire egész levelekkel

Annak érdekében, hogy a levelek ne legyenek levágva, vegyen egy fakádat a sózáshoz. A sóskát mossuk meg, törölközővel szárítsuk meg, szórjuk meg sóval, fektessük rétegesen. Egy kilogramm levélhez körülbelül harminc grammra lesz szükség. Telepítse az elnyomást felülről. A sózás egy kis „zsugorodást” eredményez, ezért naponta több réteg zöldet jelentsen a kádba egy héten keresztül, amíg a tartály majdnem megtelik. Használat előtt a leveleket megmossuk, felvágjuk és egy edénybe tesszük. Így szüretelik be a sóskát télre, ha nagy mennyiségű friss zöldmassza van, ezen kívül szükség van egy speciális edényre a sózáshoz és a tárolására. De a leveleket egyszerűbb módon is bepácolhatja, amit alább ismertetünk.

Vágott sóska sóval

A zöld levelek kis adagja apróra vágva és sóval keverve tárolható üvegedényekben. A sóska előzetes elkészítése szokásos. Ezután sót adunk az apróra vágott masszához (egy kilogramm sóska alapján - száz gramm). A jól összekevert keveréket tiszta üvegekbe tesszük, és egy kicsit tömörítjük. Műanyag fedővel lezárva a sózott sóskát hűtőszekrényben tároljuk. Használat előtt megtehetimosás: ne sózzon egy egyszerű főtt ételt, például borscsot, hanem kóstolja meg a főzés végén.

Konzerv püré

A sóska télre történő elkészítése lehetővé teszi a zöldmassza nemcsak a borscs részleges öntetének használatát a leveleken kívül, hanem a frissítő szószok fő összetevőjeként is szolgálhat. A püré elkészítéséhez először a zöld hajtásokat (1 kg) blansírozza forrásban lévő vízben sóval (2 literenként 70-80 g) és babérlevéllel (2-3 db) három-öt percig. Miután eltávolította a fűszereket, és hagyta kissé kihűlni, törölje át őket egy szitán, vagy keverje össze egy turmixgépben. Terjessze a pürét tiszta üvegekbe, amelyeket ezután egy bizonyos ideig forró vízben sterilizálnak: fél liter - 20 perc, "hétszáz" - fél óra. Fedővel feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűlni tekerjük. Milyen jó lesz később egy téli vacsora alkalmával emlékezni a napsütéses nyárra, illatos zöld borscsot fogyasztva!