Hogyan készítsünk túrószószt otthon: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzünk szaftot túróval otthon? Milyen étel ez? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A gyümölcslevek gyengédek, illatosak, olvadnak a szájban, joggal tekinthetők a legjobb tea snacknek. Nem sok háziasszony tudja, hogyan kell sütni ezeket a csodálatos termékeket. Alább megtudhatja, hogyan kell főzni a sochent túróval.

Leírás

Mindenki tudja, mi az a facsaró. A cári Oroszországban nagyon szerették ezeket az ínycsiklandó pitéket, amelyek egy lapos torta túrós töltelékkel, félbehajtva. A jaroszlavli szocnik illatos bogyós gyümölcsökkel vagy édes túróval, az arhangelszkieket hallal vagy hússal, a vitegorszkiakat pedig túrós töltelékes rozstésztán főzték.

Ez a péksütemény olyan volt, mint a sütőben sült gombóc, ki nem csípett szélekkel. A Sochniki Oroszország minden régiójában főzött, csak a maguk módján hívták őket. Az étel receptjeinek sokfélesége azt sugallja, hogy a pozsgás növények továbbra is népszerűek, ami egyáltalán nem meglepő. Finomés a puha pozsgásokat a cukrászok és pékek soha nem felejtik el.

Klasszikus recept

Hogyan főzzünk sochent túróval a hagyományos technológia szerint? A teszthez:

• 60 g liszt;
• két csipet só;
• egy csirke tojás;
• 160 g zsíros tejföl;
• cukor - 125 g;
• 7g szóda;
• 60 g vaj.

Töltelékhez vegyük:

• egy csirkefehérje;
• tejföl - 30 g;
• 0, 2 kg túró 18%;
• egy csomag vaníliás cukor;
• 55g cukor;
• 30g liszt.

Nem tudod, hogyan kell túróval szaftosat főzni? Kövesse az alábbi lépéseket:

1. Először gyúrd meg a tésztát. Ehhez vegyen megfelelő paraméterű edényeket, verjen fel egy tojást cukorral. A habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a puha vajat és a szobahőmérsékletű tejfölt. Sózzuk, és a masszát habbá verjük.
2. Keverje össze a szódát és az átszitált lisztet. Ezt a kompozíciót kis adagokban öntsük egy tálba tojásmasszával, folyamatos keverés közben. Ha a tésztát a tálban összegyúrtad, gyúrd az asztalra úgy, hogy a munkafelületet liszttel meghinted.
3. Csomagolja be a kész sűrű és műanyag masszát celofánba, és hagyja állni 20 percig.
4. Most készítse el a tölteléket a desszerthez. Ehhez keverje össze a cukrot túróval, fehérjével, vaníliával és tejföllel. A masszát összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet. Így állítsa be a töltőanyag sűrűségét.
5. Vágja fel a tésztát részekre, nyújtsa ki egy sodrófával körbe0,5 cm vastag lemezek.
6. A kör egyik oldalára kanalazzuk a tölteléket. A túrót befedjük a tészta második részével, félbehajtva. Kézzel enyhén megnyomkodjuk, a sarkait befogjuk (a tölteléknek ki kell néznie). Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, tegyünk rá nyersdarabokat.
7. A termékek tetejét villával felvert sárgájával megkenjük.
8. Tegye be a szaftost a sütőbe 180°C-on 20 percre.

A desszertet kissé lehűtve tálaljuk.

GOST szerint búzadarával

Nézzük meg, hogyan kell főzni búzadarával túrós sochent. Szükséged lesz:

• 500 g liszt;
• 160g tejföl;
• 400 g túró;
• 10g sütőpor;
• 150g cukor;
• 75g vaj;
• 10g vaníliás cukor;
• 4 tojás;
• 20 g búzadara.

Hogyan főzzek?

Azt mondják, hogy ezek a gyümölcslevek a legfinomabbak. Főzzük őket így:

1. Először készítse elő a tölteléket. Ehhez két tojást feltörünk, habbá verjük. Öntsünk bele 60 g cukrot és az összes vaníliát. Futtassa újra a keverőt.
2. A túrót szitán átpasszírozzuk, vagy villával pépesítjük, hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Beleöntjük a búzadarát, simára keverjük. Fedjük le a masszát polietilénnel, és küldjük 15 percre a fagyasztóba. Ez a technika megakadályozza a töltőanyag szétterülését a hőkezelés során.
3. Most gyúrd össze a tésztát. Első alkalommal a tenyéren fog tapadni, de ne nagy mennyiségű liszt hozzáadásával próbálja ezt megjavítani. Csak kövessdagasztjuk a kívánt eredmény eléréséig. Tehát a fagyasztott vajat reszelővel morzsára dörzsöljük, két tojással összedolgozzuk, hozzáadjuk a maradék cukrot. Gyúrjuk össze kanállal vagy villával, adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.
4. Keverjük össze az átszitált lisztet a sütőporral, adjunk hozzá kis adagokat a tejfölös keverékhez, folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon.
5. Amikor az összes lisztet hozzáadta, jól összegyúrja a tésztát. Hogy ne tapadjon a kezéhez, kenje meg a tenyerét növényi olajjal.
6. Vágja három részre a kigyúrt golyót. Csavarja mindegyiket egy kötegbe.
7. Vágja darabokra a kötegeket, tekerje fel 5 mm vastag, kerek rétegekre. Tegye a fagyasztott töltőanyagot a közepére, és zárja le mindegyik facsarót a szélénél.
8. A nyersdarabokat kenje meg sárgájával, hogy aranybarna legyen.
9. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral vagy olajjal, öntsük rá a levét.
10. Sütjük szaftosan 200°C-os sütőben 20 percig.

A desszertet hűtve tálaljuk.

omlós tésztából

És hogyan főzzünk szaftot túróval otthon omlós tésztából? A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g liszt;
• 60 g vaj;
• 60g zsíros tejföl;
• 75g cukor;
• só a kés hegyén;
• 5g sütőpor;
• egy tojás.

Töltelékhez vegyük:

• 10g vaníliás cukor;
• tejföl - 30 g;
• egy csirke tojássárgája;
• 35g liszt;
• 250 g túró;
• 75 gcukor.

Hogyan főzzünk szaftot túróval? Ez a recept a következő műveleteket írja elő:

1. A puha vajat cukorral simára dörzsöljük. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt, egy kis sót. Jól keverjük össze villával.
2. Össze össze a lisztet és a sütőport, keverje össze. Adja hozzá a száraz keveréket kis adagokban az olajkompozícióba, folyamatosan keverve. Gyúrjunk lágy és műanyag tésztát, amely nem ragad a tenyérhez. Ha szükséges, kissé növelje meg a lisztet.
3. Most elkészítjük a tölteléket. Ehhez dörzsölje be a túrót cukorral és vaníliával. A csirke sárgáját külön verjük fel, keverjük össze a túróval, de hagyjuk kicsit megkenni a facsarót főzés előtt.
4. A túrós tölteléket összekeverjük tejföllel és átszitált liszttel, simára keverjük.
5. A kész tésztát golyókra osztjuk, mindegyiket 10 cm átmérőjű, 0,5 cm vastagságú tortává sodorjuk.
6. Kanalazza a tölteléket a leendő facsaró felére. Fedjük le a tészta másik oldalával, hogy a töltelék kívülről látható legyen.
7. Tegye az üres darabokat egy tepsire, mindegyiket kenje meg nyers tojássárgájával.
8. Sütjük a desszertet a sütőben 200°C-on 25 percig.

Tálalás előtt hűtsük le.

Egyszerű recept

Még mindig nem tudod, hogyan főzz szaftot túróval? Fontolja meg egy másik receptet. Kezdő szakácsok számára a fenti lehetőségek mindegyike bonyolultnak tűnhet, de ez meglehetősen egyszerű. A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• egy tojás;
• 400 g liszt;
• 240gcukor;
• 120 g zsíros tejföl;
• só (a kés hegyével);
• 12g szóda;
• 60g vaj.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 60g cukor;
• 30g liszt;
• egy tojás;
• 150 g túró;
• 40g tejföl.

lédús főzés

Hogyan főzzünk szaftot túróval? Valósítsa meg a receptet lépésről lépésre a következőképpen:

1. Minden alkatrésznek azonos hőmérsékletűnek kell lennie, ezért előtte vegye ki őket a hűtőszekrényből. Először készítse el a tésztát. Ehhez dörzsölje be a cukrot tejföllel, keverje két percig turmixgéppel. A cukornak részben fel kell oldódnia.
2. Írja be ide a sót, a tojást és az olvasztott vajat, majd keverje újra egy turmixgéppel. Az átszitált lisztet szódával elkeverjük, a száraz keveréket kis adagokban a felvert alaphoz adjuk.
3. Szórjuk meg az aszt alt liszttel, tegyük rá a tésztát. Gyúrjuk össze, hogy ne ragadjon a tenyérhez. Ennek eredményeként a tésztának lágynak kell lennie. Fedjük le celofánnal, és hagyjuk állni.
4. Most készítse el a tölteléket. A nyers tojástól válasszuk el a fehérjét, keverjük habosra habosra. Adja meg a cukrot, keverje újra, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá tejfölt, adjuk hozzá a túrót és a lisztet.
5. Nyújtsa ki a tésztát vékony tányérra. Vágja ki a pozsgások kerek üres darabjait egy tál segítségével. Enyhén nyomja meg mindegyik közepét, hogy a tészta az adott területen elvékonyodjon.
6. Tegye az egyik oldalára a túrós tölteléket, fedje be a tészta második felével. Ragasztósarkait, spatulával zsírozott tepsire helyezzük.
7. Süssük lédúsan 190°C-on egyharmad órán keresztül.

Mint egy gyerek

Hogyan főzzük a legfinomabb házi túrófacsarót? Ehhez azt javasoljuk, hogy térjen vissza a gyermekkorba. Otthon ez a technológia könnyen megvalósítható. Vegye:

• 200 g vaj;
• 450 g liszt;
• négy tojás;
• 400 g túró;
• 75g cukor;
• 40 g 25%-os tejföl;
• 60 ml zsíros tej;
• 8g sütőpor;
• 100 g porcukor;
• só (a kés hegyével).

Továbbra is azon töprengünk, hogyan főzzünk lédúsat túróval. A fényképpel ellátott recept a következő lépések végrehajtását javasolja:

1. Pár tojást összekeverünk porcukorral, kemény habbá verjük. Egy másik tálban keverjük össze a puha vajat sóval, keverjük homogénre.
2. A szitált lisztet (400 g) és a sütőport egy másik tálba öntjük. Adjuk hozzá a száraz keveréket a tojásokhoz, gyúrjuk a tésztát.
3. A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket további három részre vágjuk. 12 egyforma darabot kell kapnia.
4. Gördítsd golyókat, fedd le egy lepedővel, hogy beszívja.
5. Most elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverje össze a cukrot túróval, egy egész tojással, tejföllel és egy külön fehérjével. Jól keverjük össze, és adjuk hozzá az átszitált lisztet (50 g).
6. Kezdje el a termékek faragását. Nyújtsuk ki a golyókat lekerekített rétegekre, egy késsel simítsuk a széleket. Egy darabban elhelyezverétegezzünk egy nagy kanál tölteléket, fedjük le a tészta második részével. Csípje össze a széleket, hogy a túrós töltelék egy kicsit kilógjon.
7. A tésztát megkenjük felvert tojásfehérjével, majd kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
8. Sütjön pozsgásokat 200°C-on 30 percig.

Tészta recept

Mivel nem csak túróval, hanem például gombával, csirkehússal és egyéb töltelékekkel is készíthet pozsgásokat, javasoljuk, hogy tanulmányozzon egy másik tésztareceptet. A következőkre van szüksége:

• 480 g liszt;
• 130g cukor;
• egy tojás;
• 100 g vaj;
• 8g só;
• 125g tejföl;
• két csipet szóda.

Alkalmazza ezt az univerzális tésztareceptet a következőképpen:

1. Egy tálban keverjük össze a tojást, cukrot, sót, tejfölt, puha vajat. Az összes hozzávalót turmixgéppel felverjük.
2. Adjunk hozzá szódát ehhez a kompozícióhoz, lassan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A csomók elkerülése érdekében ne hagyja abba a keverést. A tésztát addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz.
3. Fedjük le a tésztát celofánnal, és tegyük hűtőbe 1 órára.
4. Ezután kezdje el facsaró faragását.

A túrós szochni kedvenc csemege, amely remekül illik teához. Válassza ki kedvenc receptjét, és örvendeztesse meg szeretteit.