2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mézeskalács fahéjjal és egyéb fűszerekkel – illatos finomság, amely bármelyik napot ünneppé varázsolhatja. És nem szükséges megvárni az újévet, hogy megfőzzük. Nyáron túl fűszeresnek tűnhet, de a hűvös tavasz, az esős ősz és a hosszú tél mindenkinek tetszeni fog, aki szereti az illatos édességeket. A fahéjas mézeskalács készítésének hagyománya több évszázados múltra tekint vissza. A finomságot akkor és ma is nemcsak csemegeként, hanem dekorációként és eredeti ajándékként is használják.
Emberemlékezet óta
Hogyan jött létre a fahéjas mézeskalács? A recept állítólag véletlenül született. Évszázadokkal ezelőtt a konyhában dolgozó szerzetes karácsonyi csemegén beleütött egy üveg fűszert a tésztába. Csak sejteni lehet, mekkora érzelmek viharát érzett egyszerre: akkoriban a fűszerek értékükben szinte megegyeztek az arannyal. Bárhogy is legyen, a sütiket elkészítették, tesztelték és jóváhagyták. Annyira megtetszett nekik, hogy karácsonyi hagyománnyá vált. A csemege feltalálói általhagyományosan a ködös Albion szerzeteseinek tartják.
Ünnepi csemege
Ma Európa-szerte mézeskalács és sütemény szokás készülni a karácsonyra. Amerikában pedig a múlt század 60-as éveiben hagyomány született egy ilyen finomság cseréjére. Az ünnep végén minden vendég kapott egy doboz sütit, különféle adalékokkal és díszítéssel.
Ma a finomságot szükségszerűen nem sokkal karácsony előtt sütik a katolikus országokban. A németországi, franciaországi és angliai ünnepi vásárokon sokféle mézeskalácsot találhatunk. Feldíszítik vele a karácsonyfát, ajándékba adják és szívesen fogyasztják.
Múlt és jelen
A fahéjas mézeskalács kezdetben kerek vagy ovális volt. A kitalált finomság csak a XIX. Csillagok, virágok, különféle állatok és kisemberek nem kevésbé gyönyörködtették a szemet, mint a karácsonyfadíszek. A mézeskalács házak különösen nagyra becsülték akkor és most is, mivel a kulináris készségeket és a mester fantáziáját ötvözték.
Ma sokféle fahéjas mézeskalácsot találhatsz. Az egyes szerzők bonyolult figuráit tartalmazó fotóval ellátott receptnek vannak jellemzői. Az olaj mennyisége és az összetevők összetétele változhat. A szakácsok gyakran növelik vagy csökkentik a felhasznált fűszerek listáján szereplő elemek számát. A sütik azonban leggyakrabban dekorációban különböznek egymástól. A szakácsok cukormázt, masztixet, ehető gyöngyöket, porcukrot használnak, és az eredmény minden alkalommal új kísérletekre inspirál.
Fahéjas mézeskalács süti alaprecept
A tészta elkészítése, valamint a sütés nem sok időt vesz igénybe. A fűszerek közül a gyömbért és a fahéjat használjuk - két-két evőkanál (teáskanál), valamint szegfűszeget, kardamomot vagy fekete borsot - kisebb mennyiségben - ízlés szerint.
A lágy vajat (200 g) tojással és cukorral (200 g) összekeverjük. Ennek legjobb módja egy turmixgép. Külön-külön a lisztet (2 csésze csészével), a fűszereket és a szódát (0,5 tk) összekeverjük, majd a folyékony összetevőket hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 15 percre hűtőbe tesszük. Lehűlés után kényelmesebb lesz a használata.
A kész tésztát vékony rétegre nyújtjuk, és formák segítségével kiszaggatjuk a sütiket. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük.
A receptben szereplő fűszerek módosíthatók. Néha kakaót adnak hozzá, hogy barnább legyen a tészta.
Mézzel
Mézes és fahéjas mézeskalács gyakran megtalálható az "Ikea" nevű hálózatban. Különféle fűszereket adhatunk hozzá. Hagyományosan gyömbért, fahéjat, kardamomot és szegfűszeget használnak. A méz nemcsak különleges ízt ad a tésztának, hanem megkönnyíti a munkavégzést is, mint a hagyományos omlós.
A fűszereket szódával (1 teáskanál) és liszttel (200 g) összekeverjük. A cukrot (100 g) külön-külön felverjük a puha vajjal (100 g), majd adjunk hozzá egy tojást és a folyékony mézet (3 tk). Mindkét keveréket egyesítjük, és a kész tésztát két órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután az előző recepthez hasonlóan vékonyrakinyújtjuk és kivágjuk a formákat. A kekszeket 180 fokon körülbelül 10 percig sütjük. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor megbarnul. A cookie-k gyorsan éghetnek.
Díszítés
A fahéjas mézeskalács sütés után azonnal jó. Viszont ha van türelmed, kicsit érdekesebbé tehető. Ehhez el kell készítenie a mázat. Az egyik fehérjét erős habbá verjük. Ezután egy kanálban porcukrot adunk hozzá (összesen 200 g-ra lesz szükség), és a keveréket minden alkalommal felverjük. Ezután hozzáadjuk egy fél citrom levét, és újra felverjük. A mázat hagyhatjuk fehéren, vagy adhatunk új színt céklalével, cseresznyesziruppal, ételfestékkel. A festett sütiket lehűtött sütőben 50 fokon szárítjuk. A festett mézeskalács finom és szokatlan ajándék lesz szeretteinek.
A mézeskalács készítés folyamata nagyon szórakoztató. Nem nevezhető nehéznek, a tésztadagasztás és a sütés során felbukkanó aromák pedig kényelemmel és nyaralással töltik meg a házat. Ezek a sütemények tökéletesek teához, kávéhoz és tejhez. Nemcsak újévre főzheti, hanem szó szerint bármilyen alkalomra.
Ajánlott:
Nyomtatott mézeskalács recept. Tula mézeskalács
Nemcsak lélekkel, hanem képzelőerővel is kell főzni! Ekkor az Ön ételei leszállnak az asztalokról, és a barátok versengenek azért, hogy recepteket kérjenek egyedi ételekhez. Miért nem veszi tudomásul a nyomtatott mézeskalácsot? Otthon is elkészíthető? Vagy egyenesen Tulába kell mennie egy jó mézeskalácsért? Miért híresek a mézeskalácsaik az egész világon, és ki találta ki ezt a mézeskalács formát? Próbáljunk elmélyülni a történelemben, és megtudjuk a jó mézeskalács receptjét
Perzsa mézeskalács mézzel: recept fényképpel. A legegyszerűbb mézes mézeskalács recept
Régóta sokan ismerik az olyan finomságot, mint a perzsa mézeskalács mézzel. Ezeket a termékeket a 9. század óta emberek milliói szeretik. Most sok lehetőség van az előkészítésükre. A legtöbb esetben a mézeskalács receptje mézzel meglehetősen egyszerű és mindenki számára hozzáférhető
Böjti mézeskalács: recept fényképpel. Nagyböjti mézes mézeskalács recept
A nagyböjti mézeskalács, melynek receptjét később átgondoljuk, egy finom és finom desszert, melynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt. Egy ilyen finomság még a nagy ortodox nagyböjt idején is nyugodtan elkészíthető. Hiszen nem tartalmaz olyan tiltott termékeket, mint a tojás, tej stb
Mézeskalács karácsony saját kezűleg. Karácsonyi mézeskalács receptje cukormázzal otthon
Újévi mézeskalács – gyönyörű dekoráció a házban mindenki kedvenc ünnepére. Ez a péksütemény univerzális, mivel a termékeket nem csak az asztalra lehet tenni. A házi készítésű újévi mézeskalács karácsonyfadíszként használható, ha papírdarabokat köt össze kívánságokkal. Ezt a hagyományos péksüteményt gyakran ajándékozzák a családnak és a barátoknak. Kínálunk néhány finom receptet
Vyazemsky mézeskalács: történelem és hagyományok, recept fényképpel
Puskin a Vyazma mézeskalácsot is dicsérte. Tudtad, hogy a régi receptjüket megőrizték? Ez a cikk a Vyazma mézeskalácsnak szól. Az alábbiakban bemutatjuk az elegáns termékek fotóit, a hozzájuk kapcsolódó történelmet és hagyományokat, és ami a legfontosabb, az otthoni készítés receptjét
