Sóskaborscs főzése. Recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sóska borscs egy nagyon ízletes és tápláló első fogás, melynek elkészítéséhez csak a legegyszerűbb alapanyagokra lesz szükséged. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy ilyen levest hússal és anélkül.

Kiadós és tápláló sóskaborscs: főzési recept

Nincs semmi nehéz elkészíteni a szóban forgó ételt. Sőt, főzési folyamata nagyon hasonlít a klasszikus vörös borscs főzéséhez. Csak répa helyett frissen vágott sóskát kell a húslevesbe tenni. De először a dolgok.

Milyen termékekre van szükségünk a finom és gazdag sóskaborscs elkészítéséhez? Az étel elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• fiatal friss sóska - körülbelül 300-400 g;
• marhahús a csonton zsíros - körülbelül 400 g;
• a burgonya nem túl nagy - 2 db.;
• édes hagyma - 1 nagy darab;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• főtt tojás - 3 db;
• friss káposzta (használhat pekingi vagy fehér káposztát) - körülbelül 300 g;
• étkezési só – ízlés szerint alkalmazza;
• petrezselyem és kapor - körülbelül 50 g;
• ivóvíz - 2 l;
• napraforgóolaj - 25 ml.

Élelmiszer-feldolgozás (zöldségek, fűszernövények és hús)

A sóskaborscs elkészítése előtt minden összetevőt feldolgozunk. A csonton lévő marhahúst meleg vízben jól mossuk, eltávolítva az összes felesleges elemet. Öblítsük le a friss sóskát és a zöldeket, rázzuk fel erőteljesen, és vágjuk durvára egy késsel. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztát vékony csíkokra vágjuk.

A csirketojásokat előre megfőzzük, megtisztítjuk és nem nagyon apróra vágjuk késsel.

Zöldségek megpirítása egy serpenyőben

Ahhoz, hogy a sóskaborscs minél kalóriadúsabb és kielégítőbb legyen, barnított zöldségeket kell bele tenni. Elkészítésükhöz egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, majd felváltva adjuk hozzá a hagymakockákat és a reszelt sárgarépát. Mindkét hozzávalót átlátszóra sütjük, fűszerekkel ízesítjük és levesszük a tűzhelyről.

Egy étel serpenyőben való főzésének folyamata

Hogyan főzzünk sóskaborscsot? Ehhez használjon egy nagy serpenyőt. A csonton zsíros marhahúst belefektetjük, és felöntjük vízzel. Forralás után a keletkező habot eltávolítjuk a húsleves felületéről, majd megsózzuk, a tüzet minimálisra állítjuk és 70 percig főzzük.

Idő után a csontot kivesszük és lehűtjük. A húsos részeket levágjuk róla, és nagy darabokra vágjuk.

A marhahúslevest illetően tegyünk bele káposztát, és főzzük kb. 25 percig. Aztán beburgonya, kapor, petrezselyem és friss sóska kerül az edénybe.

Szórja meg a hozzávalókat borssal, forralja fel, és főzze körülbelül 20 percig. Ezalatt a zöldségeknek teljesen megpuhulniuk kell.

A legvégén a sóskaborscshoz adjuk az előzőleg pirított hagymát és sárgarépát, valamint a durvára vágott főtt tojást. Ebben az összetételben a levest felforraljuk, és három percig forraljuk.

Idő után a zöldborscsos edényt levesszük a tűzhelyről, és letakarva 10 percig állni hagyjuk.

Hogyan tegyük az első fogást az asztalra?

A sóskaborscsot mély leveses tálkákban tálaljuk gyerekeknek és felnőtteknek. Az edényt csak azután osztják szét rajtuk, miután a fedél alatt egy kicsit beöntöttük. Kívánság szerint a zöld borscshoz adhatunk néhány evőkanál sűrű tejfölt, és tálalhatunk egy szelet friss fehér kenyeret is.

Sovány sóskaborscs készítése lassúfőzőben

Ha szükséges, a zöldborscs sóskával karcsúsítható. Mellesleg, ez az étel sokkal olcsóbb, mint a fent bemutatott. Végül is a főzéshez nem kell marhahúst vagy más húst vásárolni.

Tehát a nagyböjti vacsora elkészítéséhez szükségünk van:

• friss sóska - körülbelül 300-400 g;
• a burgonya nem túl nagy - 2 db.;
• édes hagyma - 1 nagy darab;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• savanyú káposzta - körülbelül 200 g;
• étkezési só – ízlés szerint alkalmazza;
• petrezselyem és kapor - körülbelül 50 g;
• ivóvíz - a tál térfogatától függően;
• napraforgóolaj - 25 ml.

Élelmiszer-feldolgozás

Mielőtt sovány zöldborscsot készítene, készítse elő az összes hozzávalót. A zöldségeket alaposan megmossuk és megtisztítjuk, majd elkezdik aprítani. A hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a savanyú káposztát szűrőedénybe tesszük, és hideg vízben kicsit megmossuk (hogy eltávolítsuk a felesleges savanyúságot).

A zöldeket és a friss sóskát leöblítjük, összerázzuk, és nem nagyon apróra vágjuk késsel.

Zöldségek sütése sütési módban

Tekintettel arra, hogy úgy döntöttek, hogy a zöldborscsot hús nélkül készítik, érdemes bele pirított zöldségeket tenni. Velük a leves illatosabb és gazdagabb lesz.

Tehát a zöldségek sütéséhez vesznek egy lassú tűzhelyet, és napraforgóolajat melegítenek benne. Ezután tegye a sárgarépát és a hagymát a tálba. A hozzávalókat összekeverjük, és körülbelül ¼ órán át sütjük sütési módban. Ebben az esetben a termékeket alaposan meg kell sütni, és átlátszóvá kell válniuk. A végén fűszerekkel ízesítjük, külön tányérra rakjuk és kihűtjük.

Az első fogás elkészítése lassú tűzhelyen

A hagyma és a sárgarépa megdinsztelése után öntsön elegendő vizet a főzőedénybe, majd adja hozzá a burgonyát és a savanyú káposztát. A hozzávalókat szorosan lefedve fél órán keresztül a leves- vagy pörköltprogramban főzzük. Ez idő alatt a zöldségeknek teljesen meg kell főniük.

Amikor a burgonyakockák megpuhulnak, sót és egyéb fűszereket adnak a leveshez, valamint friss fűszernövényeket és sóskát is megkennek. Ebben az összetételben a levest további 10 percig forraljuk.

A legvégén az összes előzőleg megpirított zöldséget beletesszük a multicooker tálba. Az első edényt alaposan összekeverjük egy nagy kanállal, szorosan lezárjuk és melegedni hagyjuk (¼ óráig). Ez idő alatt a zöld borscs magába szívja a pörkölés illatát, még ízletesebbé és kielégítőbbé válik.

Vigyél zöld borscsot az asztalra

A hús hiánya ellenére a sovány borscs sóskával nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Miután a multicooker edénybe infundáltuk, tányérokba öntjük és az asztalnál tálaljuk. Ezen az ételen kívül egy szelet rozskenyeret, valamint majonézt vagy tejfölt szolgálnak fel. De ez csak akkor van így, ha nem diétázol vagy nagyböjtöt tartasz.

Összegzés

Ebben a cikkben részletesen ismertettük a zöldborscs sóskával történő főzésének két különböző módját. Ennek vagy annak a receptnek a használatával nemcsak ízletes, hanem kielégítően táplálja családja minden tagját.

Különösen meg kell jegyezni, hogy a szóban forgó étel elkészítéséhez nem csak csontos marhahúst használhatunk, hanem például leves csirkét, sertéshúst, bárányt stb. Ezekkel az összetevőkkel házi készítésű A borscs ugyanolyan ízletes, kielégítő és tápláló lesz, mint az első recept.