2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Azt hitted, hogy a kéksajt „nem mindenkinek való” finomság? Ennek ellenére a penészt valami nem túl kellemes és természetesen nem ehető dologgal társítjuk. De az olyan fajták, mint a "Dor Blue", "Garganzola" és mások, már régóta ismertté váltak étrendünkben, és nem okoznak félreértést. De a következő termék, amelyről szó lesz, valóban az elit csemegéjének nevezhető. A Szardínián készült, romlott Casu marzu sajt a bolygó legveszélyesebb élelmiszereként szerepel. Megjelenése pedig még a gyengébbeket sem sokkolja. Az Egészségügyi Minisztérium veszélyjelzésével kell ellátni, és az Európai Unióban ennek a terméknek a gyártása és értékesítése teljes mértékben tilos.
Egy veszélyes finomság elkészítésének folyamata
A rothadt sajt alapja teljesen ártalmatlan – a préselt juhtej. Egészen normális, sőt egészséges élelmiszertermék. De mi lesz vele ezután? A Casu marzu sajt fő termeléseszabadban zajlik, ahol a rovarok "készítik" azt. A sajtlegyeknek nevezett legyek csapatokban "támadják" ezt a sajtot, és belerakják tojásaikat (közvetlenül a kéreg alá).
Ez addig folytatódik, amíg a termék szennyezettsége el nem éri a kívánt szintet. Ezt követően a sajtot egy speciális tárolóba viszik, ahol ugyanezen legyek lárvái munkába állnak. Megeszik és megemésztik a sajtot. A benne lévő zsírok lebomlási folyamata felgyorsul, ezért lágy textúrát kap. Most egy igazán rothadt sajt, éles, nagyon csípős szaggal és ugyanolyan ízzel. Három hónapnyi rendkívül szokatlan, sőt sokkoló főzési folyamat után végre használatra kész.
Mi fenyegeti egy ilyen "csemege" használatát?
Kevesen merik kipróbálni ezt az "egzotikus" ételt. Bár a kétségbeesett ínyencek mégis találkoznak. Azonban nemcsak pszichés állapotukat, hanem testi egészségüket is kockáztatják. Az első esetben a sajt megjelenése az, ami megrémít, a lárvák, amelyekben a termék használatától megzavarva szó szerint kiugrálni kezdenek belőle (ugrásaik akár 15 centiméteres távolságot is elérhetnek). Egyébként néhány helyen, ahol ezt a finomságot szolgálják fel, bekötött szemmel fogyasztják, hogy ne rontsák el az étvágyukat, és nyugodtan élvezzék ezt a "fincsit". Ami a sajt egészséggel kapcsolatos bizonytalanságát illeti, ez a következőknek köszönhető. A termékkel együtt elfogyasztott lárvák behatolhatnak a belekbe, megsértve annak integritását.nyálkahártyák. Ennek eredményeként bélmérgezés lép fel, előfordulhat hasmenés és hányás, valamint súlyosabb következmények is lehetnek. Végtére is, az ezen lárvák által kiválasztott enzimek távolról sem hasznosak az emberi szervezet számára.
Ezért számos országban szigorúan tilos a rohadt sajt – veszélyes finomság, sokak számára egyszerűen undorító. Ez azonban nem akadályozza meg az észak-olaszországi (Bergamo és Piemont) és Szardínia gazdálkodóit. Gondosan tárolják és generációról nemzedékre adják tovább ennek a nem mindennapi sajtnak a receptjét, több mint egy évszázada készítik. Kíváncsi és félelmet nem ismerő turisták örömmel (!) próbálják ki ezt a hétköznapi ember számára megrázó "csemegét". Nos, ahogy mondják, "az íz és a szín"…
Ajánlott:
Sör "Winter Hunt" - ital ínyenceknek és szibériaiak számára
Hat évvel ezelőtt a Heineken United Breweries LLC kiterjedt reklámkampányt indított egy egyedülálló újdonság - az Okhota Zimnee könnyű és erős sör - kiadására, amelyet ebben a cikkben ismertetünk. Természetes alapanyagokból, speciális receptúra alapján készült, 0,33 literes kék fémdobozokba csomagolva, valamint kényelmes, 4 darabos gyűjtőcsomagolásban
Füstölt sajt: kalória. A füstölt sajt előnyei és ártalmai
Több mint száz éve gyártanak füstölt sajtot az ipari vállalkozások világszerte. Ennek a terméknek a népszerűsége folyamatosan növekszik. Különlegessége a szokatlan hőkezelésben rejlik
Chechil (sajt). Füstölt sajt "pigtail". Kaukázusi diétás sajt
Elasztikus sajtmasszából szőtt szoros fonatok joggal hevernek a boltok polcain más sajtok mellett. Chechil - pácolt sajt, Suluguni testvére, de saját, finom íze van
Sajt casu marzu férgekkel. Sajt légy lárvákkal
Úgy tartják, hogy a legszokatlanabb és legfurcsább ételeket csak egzotikus országokban készítik. De nem az. Például Olaszországban a kéksajtot finomságnak tekintik. Más tejtermékekhez képest azonban csak virágnak tűnik. Undorítóbb termék a férges sajt. Nem, nem sérült. Speciálisan elkészítik és nagy örömmel fogyasztják
A malacfarkú sajt egy remek finomság
A Pigtail sajt viszonylag nemrég jelent meg az orosz boltok polcain, de már sokak tetszését sikerült elkapnia. Milyen termékekből készül? Mennyi a kalóriatartalma? Ezekre a kérdésekre kap választ ebben a cikkben
