Csirkemell tekercs sajttal: Receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Csirkemell tekercs sajttal nagyszerű módja annak, hogy egy ismerős madarat új módon szolgáljunk fel. Ebben a formában az étel nem csak a hétköznapokra, hanem az ünnepi asztalra is tökéletes. A különféle töltelékek pedig különleges ízt adnak a húsnak.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• ½ kg mell;
• 100g sajt;
• tojás;
• 100 g liszt és ugyanennyi zsemlemorzsa;
• petrezselyem.

A sajtos csirkemell tekercseket így készítjük el:

1. A mellet felvágjuk, felverjük, megszórjuk fűszerekkel, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel.
2. Tegyél középre egy tányér sajtot, formálj belőle tekercseket.
3. Minden darabot jól mártson lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába.
4. Sütőserpenyőre kenjük forró napraforgóolajjal, és minden oldalukat teljesen megsütjük.

Tejföllel és mustárral

Miből áll az étel:

• két mell;
• 100 ml tejföl;
• 100g sajt;
• zöldek;
• fogfokhagyma;
• 15g mustár.

Főzési folyamat:

1. A mellet felvágjuk, felverjük, megszórjuk kedvenc fűszereivel és sóval.
2. A sajtot finom reszelőn ledaráljuk, mustárral, apróra vágott fűszernövényekkel, apróra vágott fokhagymával és tejföllel (70 ml) keverjük össze.
3. A tölteléket minden húsdarabra rákenjük, tekercset formázunk, cérnával becsavarjuk, és a tepsibe küldjük.
4. Minden blanket megkenünk a maradék tejföllel, és fóliába csomagoljuk.
5. 30 percig főzzük 180°C-on.
6. A fenti idő letelte után a fólián bemetszenek, és további 10 percig főzzük.

Tojással

Miből áll az étel:

• két mell;
• három főtt fürjtojás;
• egy sárgarépa;
• 60g sajt;
• gerezd fokhagyma;
• 30 ml majonéz.

A töltött csirkemell tekercseket könnyű elkészíteni:

1. A húst előre felverjük, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Hagyd állni tíz percig.
2. A sárgarépát és a sajtot vékony rétegekre vágjuk.
3. Sárgarépa, egész tojás a húsdarab közepére, sajt a szélére kerül.
4. Formázz egy tekercset, és rögzítsd cérnával.
5. A munkadarabot megkenjük majonézzel, fóliába csomagoljuk és sütőlapra terítjük.
6. Az étel elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és süsse negyven percig.

sonkával

¼ kg mellhez a következőkre lesz szüksége:

• 80g sonka és ugyanennyi sajt;
• 125 ml krém;
• pár gerezd fokhagyma;
• zöldek.

Hogyan készítsünk mini csirkemellet:

1. A mellet részekre vágjuk, leverjük, megszórjuk fűszerekkel és sóval.
2. A sajtot és a sonkát vékony rétegekre vágjuk.
3. Minden húsdarabhoz tegyünk két szelet sajtot és ugyanannyi sonkát.
4. Sűrű tekercsekké formázva, madzaggal körbetekerve és megsütve.
5. Tedd az üres darabokat egy formába, öntsd bele a tejszínt, adj hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
6. Az étel 40 percet vesz igénybe 180°C-on.

Gombával

Szükséges összetevők:

• 300g mell;
• 150 g csiperkegomba;
• 50g sajt;
• három főtt fürjtojás;
• snidling;
• zöldek.

A recept szerint a sajtos csirkemell tekercseket a következőképpen készítjük el:

1. Minden húsdarabon egy bemetszést készítenek, és úgy nyitják ki, mint egy könyvet.
2. Ugrás a verési folyamathoz, a filé 0,5 cm vastag legyen.
3. Dörzsölje be fűszerekkel, sóval, és hagyja állni tíz percig.
4. A gombát apró darabokra vágjuk, és teljesen megpirítjuk, közben hozzáadjuk a sót, az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket.
5. A sajtot bedörzsöljük és összekeverjük a gombával.
6. A hússzeleteket megkenjük töltelékkel, a közepébe egész tojásokat rakunk, feltekerjük és cérnával átkötjük.
7. Csomagoljon be minden darabot fóliába, helyezze egy tepsire, és süsse negyven percig 180°C-on.

Paradicsommal

300 g csirkemellhez a következőkre lesz szüksége:

• 50g sajt;
• egy nagy paradicsom;
• snidling;
• 30 ml majonéz.

Hogyan készítsünk csirkemellet a sütőben:

1. A húst felverjük, fűszerekkel és sóval bedörzsöljük.
2. A sajtot lereszeljük, a paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Az elkészített összetevőket összekeverjük és majonézzel ízesítjük.
4. Minden hússzeletet egyenletesen megkenünk a töltelékkel, és tekercsbe tekerjük. Kösd le cérnával és csomagold be fóliába.
5. Az üres lapokat sütőlapra fektetjük.
6. Fél órán át sütjük 180°C-on.
7. 30 perc elteltével vágja le a fóliát, és hagyja a sütőben további tíz percig.

Ananásszal

Hozzávalók:

• ½ kg mell;
• 150g sajt;
• 100 g ananász.

A sajtos csirkemell tekercseket nagyon könnyű elkészíteni:

1. A húst felvágjuk, felverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. Tegyen egy fél ananászkarikát és egy szelet sajtot a mell minden darabjára.
3. Sűrű tekercset formázunk, cérnával rögzítjük, és átkenjük egy kikent formába.
4. 35 percig sütjük 180°C-on.
5. Ennyi idő után a formát kivesszük, a tekercseket megszórjuk reszelt sajttal, és öt percre betesszük a sütőbe.

Őszibarackkal

Hozzávalók:

• két mell;
• 100g sajt;
• 100 ml majonéz;
• két őszibarack;
• pár gerezd fokhagyma.

Tekercseket főznicsirkemell sajttal: recept lépésről lépésre:

1. A filét felvágjuk, felverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát préseljük át. Összekeverve és majonézzel fűszerezve.
3. Minden barackot negyedekre vágunk.
4. Minden hússzeletet megkenünk sajtos töltelékkel, a közepére két barackdarabot teszünk, szoros tekercsbe tekerjük, cérnával rögzítjük és fóliába csomagoljuk.
5. A nyersdarabokat sütőlapra helyezzük, és fél órán keresztül 180 °C-on sütjük.
6. 30 perc elteltével vegye ki a tepsit, vágja le a fóliát, és süsse további tíz percig.

Csirke tekercs sajtban

Hozzávalók:

• 300 g mell és ugyanennyi sajt;
• 30g kimagozott olajbogyó;
• három tojás;
• egy édes paprika;
• petrezselyem.

Főzési útmutató:

1. A húst húsdarálóval aprítják.
2. A paprikát és a fűszernövényeket felvágjuk, az olajbogyót felszeleteljük.
3. A darált húst és az apróra vágott termékeket összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
4. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, felvert tojással összekeverjük.
5. A sajtos masszát vékonyan kikent sütőpapírra kenjük, és 5 percig sütjük 180 °C-on.
6. A kész forró süteményre kenjük a darált húst, és feltekerjük.
7. Főzés 30 percig a fűtési hőmérséklet megváltoztatása nélkül.

Hogyan főzzünk asz alt szilvát egy serpenyőben

Hozzávalók:

• ½ kgmellek;
• 150 g asz alt szilva;
• 200g sajt;
• majonéz.

Hogyan készítsünk finom tekercseket:

1. A húst felvágjuk, felverjük, sóval, majonézzel és fűszerekkel bedörzsöljük. Tedd félre fél órára.
2. Az asz alt szilvát tíz percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd le kell engedni. Kis darabokra vágjuk és reszelt sajttal összekeverjük.
3. A tölteléket a mellre fektetjük, feltekerjük, cérnával becsomagoljuk.
4. A lapokat forró napraforgóolajjal egy serpenyőbe fektetjük, és minden oldalukat teljesen megsütjük.

Hogyan verjük fel a csirkefilét?

Vegyünk néhány tippet tapaszt alt szakácsoktól:

1. Ahhoz, hogy a hús szaftos legyen, friss terméket kell vásárolnia. A fagyasztott filé fagyott vizet tartalmaz, és felveréskor összetörik.
2. A hús mosása után meg kell szárítani, különben az edény száraz lesz.
3. A kifröccsenés elkerülése érdekében verés előtt ajánlatos a filét fóliába csomagolni.
4. A hús mindkét oldalon egyenletesen verődik.
5. A nagy kalapácsfogakat vastag vagy kemény húsdarabokhoz használják. A széleket kicsikkel leverjük.
6. A verés során ügyelni kell arra, hogy ne lyukak legyenek a filében.
7. A fakalapács ideális csirkehúshoz.
8. Ha nincs speciális szerszám, használhat késnyél vagy sodrófa.

Mi helyettesíthetipergamenpapír

Nézzük meg, mit tanácsolnak a szakértők ezzel kapcsolatban:

1. Pauszpapír – kiváló zsírtartalmú ételek elkészítéséhez. Ugyanúgy alkalmazzák, mint a pergament. Az egyetlen különbség a használat előtt az, hogy alaposan meg kell kenni olajjal. A csere hátránya, hogy a papír instabil a magas hő hatására. 200 fok feletti hőmérsékleten a pauszpapír színe megváltozik és eltörik.
2. Fólia. Nem a legjobb megoldás, de a pergament továbbra is kicserélheti. Használat előtt tudnia kell, hogy ez az anyag nagyon törékeny és gyorsan felmelegszik, így az edények megéghetnek. A sütőt is ajánlott maximum 170 fokra előmelegíteni. Vannak előnyei: a fólia tökéletesen megtart minden ízt és nem szívja magába az idegen szagokat.
3. A lisztes papírzacskó vastag pergamenből készül.
4. Egyes háziasszonyok A-4-es méretű, olajjal átitatott papírt használnak. De az étel megégésének kockázata nagyon magas, ezért ez a módszer alacsony hőmérsékleten is használható.
5. Széles esetekben a pergament zsemlemorzsával vagy búzadarával helyettesítheti.

Így kitaláltuk azt a kérdést, hogyan cseréljük ki a pergamenpapírt annak hiányában. Most fontolja meg, hogy mit nem javasolt használni:

• újság;
• száraz írópapír;
• polietilén.

A csirkemell tekercs nagyon ízletes és egészséges. Főzz örömmel!