Rapan – mi ez? Rapana: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rapana kagyló a leggyakoribb emléktárgy, amelyet a turisták a Fekete-tenger partjáról hoznak. Alkalmazható a fülre, és hallgathatja a "tenger hangját". A rapana kagyló egyébként a fekete-tengeri nyaralás ismertetőjele. Fél évszázaddal ezelőtt jelent meg. A kagyló belsejében egy furcsa lény él, Rapan. Mi ez a teremtés? Most nézzük meg ezt a kérdést. Nézzük meg közelebbről ezt a tengeri élővilágot. Ezenkívül elemezzük azokat az ételeket, amelyeket elkészíthet vele. Tehát kezdjük…

Rapan: mi ez a "vadállat"?

Ez egy ragadozó haslábú. Nagyon régen megjelent a Távol-Keleten. Egy idő után a Fekete-tengerben megjelentek a rapanák, amelyekről cikkünkben a fotókat láthatja. Erre van egy javaslat. Úgy tartják, hogy valamiféle rapaniha kaviár kuplungot ragasztott a hajó aljára, amelyet a Fekete-tengerre küldtek. A Távol-Keleten ez a puhatestű nem haladja meg a négy centimétert. A Fekete-tengeren a rapana csésze méretű. Tudod miért történik ez? Mert a Csendes-óceánon a rapant eszik a csillagok. Ezért nem nő a kagyló. A Fekete-tengeren az embereken kívül senki sem eszik rapant. Ilyen puhatestű lettkatasztrófa a Fekete-tengeren. Ez azért van, mert ez a ragadozó kagylókat eszik. A rapanák a fogakkal borított nyelvükkel (radula) lyukakat fúrnak a héjukban. Ezeken a lyukakon keresztül mérget fecskendez be, ami megbénítja a kéthéjú kagylót, és enzimeket (emésztőrendszert) tölt a héjba. Utána mindezt maga a ragadozó eszi-szívja.

A Fekete-tengeren élt ideje alatt a rapanák szinte teljesen elpusztították a tengeri herkentyűk és osztrigák számát.

Hogyan szerezzünk ehető kagylót a kagylóból?

Több módja van. Ezt megteheti egy speciális késsel vagy kézzel. Először a bal kezébe kell vennie a rapanát, és a jobb oldali mutatóujjával (vagy késsel) élesen ki kell húznia a puhatestűt, ujját a héj és a „láb” közé helyezve. Ily módon azonnal leválasztja a rapana ehetetlen, emésztő részét. Ez a munka meglehetősen munkaigényes. Mindent gyorsan és bátran kell csinálni, mert ha késlekedsz, a rapan elég mélyen elbújhat a mosogatóban.

Az ujjai lilává válhatnak az eljárás után. Ez a módszer csak nagy (hat centiméternél nagyobb méretű) rapan tisztítására alkalmas.

A másik módszer a "forró"

A rapanát más módon is beszerezheti. Ez a módszer sok türelmet igényel az előadótól. Először is fel kell főzni a rapant. Ezt követően a puhatestűt nagyon könnyű megszerezni. Főzéskor viszont nagyon kellemetlen szag árad, hiszen a rapana húsával együtt annak emésztő része is megsül.

A harmadik út a "hideg"

Ha az elsőValamiért nem tetszettek a lehetőségek, ezért kínálunk egy harmadikat. Ezúttal az élő rapanokat kell lefagyasztani. Körülbelül három órán át a fagyasztóban kell maradniuk. Lefagyasztás után ki kell venni a hűtőszekrényből és hagyni kell kiolvadni. Ezután egy villa kell. Segítségével elválasztjuk a kagylót a héjától. A rapana testét meg kell tisztítani, eltávolítva a felesleget, csak az ehető "láb" (a hasított test eleje) marad. Ehetsz kagylómájat is, de ha nincs tapasztalatod ezzel a tenger gyümölcsével, az most álljon meg az elején. Most már világos, hogy ki a Rapan. Részletesen leírtuk, hogy milyen tenger gyümölcseiről van szó, azt is megvizsgáltuk, hogyan lehet helyesen kiszedni a héjból. Most a főzésről fogunk beszélni.

Rapany: főzési receptek

Ebből a kagylóból sok finom ételt készíthet, a levesektől a salátákig és rágcsálnivalókig. Milyen finomság készíthető rapana felhasználásával? A különféle ételek elkészítésének receptjei elgondolkodtatják a háziasszonyt, hiszen nagyon változatosak, és mindegyik a maga nemében érdekes.

Siess Rapan Chops

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Tojás - 4 db;
• Rapana – 500 gramm;
• Egy citrom leve;
• saláta - ízlés szerint;
• "holland" sajt (kemény) - 150 gramm;
• Fűszerek ízlés szerint.

Karajt főzni

1. Vegyük a rapana húsát, vágjuk csíkokra.
2. Akkor sajt kell. Dörzsölni kelldurva reszelő.
3. Ezután vegyünk citromlevet és tojást, és verjük jól fel a hozzávalókat. Adjunk hozzá fűszereket. Ezután ismét alaposan keverje össze.
4. Most keverje össze az összes hozzávalót.
5. Hamarosan tedd a tűzhelyre, öntsd bele a napraforgóolajat. Rakj egy kis tüzet.
6. Kanállal kanalazd a szeleteket a serpenyőbe.
7. Sütjük meg mindkét oldalukat.
8. Akkor vegyél egy tányért, tedd rá szépen a salátaleveleket, és a tetejére szeleteket. Minden, az étel kész.

Fűszeres rapana az eredetihez

Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik szeretik a nem szabványos ételeket. Hogyan főzzünk rapanát ilyen módon? Most megmondjuk. De először soroljuk fel az összetevőket. Tehát szükségünk van:

• rapanhús - 500 gramm;
• hagyma - 200 gramm;
• áfonya - 100 gramm;
• tejföl (15% zsírtartalmú) - 100 gramm;
• fűszerek ízlés szerint.

Fűszeres tenger gyümölcsei főzése

1. Először hagymára van szükségünk. Le kell hámozni. Ezután finomra kell vágnia.
2. Ezután tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá növényi olajat (használhat napraforgóolajat), öntsük oda az apróra vágott hagymát.
3. Ezután szükségünk van magára a tenger gyümölcsére (rapana). Ezeket csíkokra kell vágni. Ezt követően a hagymával együtt a serpenyőbe kell önteni.
4. Most vedd a tejfölt és a fűszereket, és add hozzá.
5. Lassú tűzön pároljuk három percig.
6. Ezek után veddvörösáfonyát, adjuk hozzá a serpenyőbe. Pároljuk még három percig. Ez minden, az étel tálalható. Egyébként melegen kell fogyasztani. A kellemesebb megjelenés érdekében adjon hozzá zöldeket.

Tenger gyümölcsei paradicsomszósszal

Hogyan főzzünk finom rapanát? A főzési receptek eltérőek. Készíthet például tenger gyümölcseit paradicsomszósszal. Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• sárgarépa - 1 db;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 30 gramm;
• gerezd fokhagyma - három darab;
• rapany - 250 gramm;
• paradicsompüré - 5 gramm;
• fűszerek ízlés szerint.

Tenger gyümölcseinek főzése mártásban

1. Először is fel kell forralni a rapanit egy percig. Ezután kockákra kell vágnia őket.
2. A sárgarépát és a hagymát meg kell hámozni, majd finomra vágni vagy lereszelni.
3. Ezután egy serpenyőre van szükségünk. Szükséges olajat önteni bele. Küldd oda a hagymát, pirítsd aranybarnára.
4. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Nyolc percre oltsd el.
5. Most vegye a paradicsompürét. Adjuk hozzá a serpenyőbe, küldjük oda a rapanát. Sózzuk és borsozzuk az ételeket.
6. Lassú tűzön pároljuk hat percig.
7. Kikapcsolás előtt adjuk hozzá a fokhagymát (apróra vágva). Ezután fedjük le a serpenyőt, és kapcsoljuk ki a hőt. Ennyi, a rapana szósszal való főzése kész. Felszolgálható.

Zöldségpörkölt rapanával

Hogyan főzzünk rapanát? Pörköltet készíthetsz velük. Ehhez szükségünk van:

• kaliforniai paprika - 500 gramm;
• fűszerek - ízlés szerint;
• rapany - 200 gramm;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - ízlés szerint;
• zöldek - ízlés szerint;
• paradicsom - 200 gramm.

Pörkölt főzés

1. Vedd a hagymát, hámozd meg, vágd apróra.
2. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, öntsd bele az olajat, öntsd bele az apróra vágott zöldséget. Süsd aranybarnára.



3. A paradicsomot megmossuk, apró darabokra vágjuk. Egyelőre tedd félre.
4. Ezután vedd ki a borsot, vágd fel, és add hozzá a hagymához. Pároljuk négy percig.
5. Akkor rapanok kellenek. Ezeket csíkokra kell vágni. Ezután hozzá kell adni a serpenyőbe, és további öt percig párolni kell.
6. Ezután le kell vennie az edényt a tűzről. Adjuk hozzá az előzőleg apróra vágott paradicsomot és a majonézt.
7. Most jól keverje össze az összes hozzávalót. Ezt követően tálalhatod az asztalra. Rapanával ragut a legjobb forrón fogyasztani. Ez a legjobb módja annak, hogy érezze az étel ízét.

Kagylós sült burgonya

Ez egy nagyon egyszerű étel. Még egy gyerek is megfőzheti (természetesen a szülők irányításával). Könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt az elkészítése. Tehát mire kell készülnünk:

• burgonya - 500 gramm;
• só - ízlés szerint;
• rapany - 100 gramm;
• növényi olaj (sütéshez);
• hagyma - 1 db;
• fűszerek – általíz.

burgonyafőzés

1. Vegyél egy burgonyát, mosd meg, hámozd meg. Vágja apró darabokra.
2. Hagyma héja, apróra vágva.
3. Töltsön növényi olajat a serpenyőbe. Keverje hozzá a burgonyát és a hagymát.
4. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott rapanát.
5. Só és bors.

Hogy valami finomabbat készítsünk, hogy a rapana jól jöjjön. Salátareceptek – most erre fogunk figyelni.

Saláta "Újvilág" - egzotikus otthon

Ezt az ételt általában azok fogyasztják, akik pihenni jöttek a Fekete-tengerhez. De házilag is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• rapany - 300 gramm;
• kemény sajt - 200 gramm;
• növényi olaj (sütéshez);
• hagyma - 2 db;
• kagyló - 300 gramm;
• vörösbor (édes) – 100 ml.

Salátafőzés

1. Először is vedd a hagymát, hámozd meg, vágd apróra.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, majd öntse bele az olajat (napraforgó), öntse bele az apróra vágott hagymát.
3. Akkor rapana és kagyló kell. Vágjuk fel őket, és adjuk hozzá a hagymához. Pároljuk puhára.
4. A sajtot apró darabokra vágjuk vagy lereszeljük.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Öntsön vörösbort az edény tetejére.

Saláta "Álom"

A saláták témáját folytatva érintsük meg az „Álom” nevű ételt. Ez egy nagyon finom étel. Ennek középpontjában ugyanazok a rapanok állnak. Tehát egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:

• rapana hús - 600 gramm;
• kukorica - 200 gramm;
• zöldek - ízlés szerint;
• tojás - 4 db;
• friss uborka - két darab;
• majonéz - 150 gramm (vagy ízlés szerint).

A „Dream” azonos nevű saláta elkészítésének folyamata

1. Először is fel kell forralnia a tenger gyümölcseit. Körülbelül egy percig. Ezután csíkokra kell vágni őket.
2. A tojásokat is főzzük 5-10 percig. Finomra vágjuk.
3. Ezután keverje össze a rapanát és a tojást. Ezután adjuk hozzá a konzerv kukoricát. Az összetevőket alaposan keverje össze.
4. Az uborkát meg kell mosni és apróra vágni. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
5. Töltsük bele a majonézt, és jól keverjük össze.
6. Sózzuk és borsozzuk az ételt.
7. Tálalás előtt az "Álom" csodálatos néven szereplő salátát zöldekkel díszíthetjük.

Itt érdekes rapan ételeket soroltunk fel. Reméljük, élvezni fogja őket. Most egy fontos témát érintünk.

Költség

Mennyibe kerül egy Rapan? A tenger gyümölcsei ára 200 és 400 rubel között mozog. Ez kilogrammonként értendő. Bár minden attól függ, hogy pontosan hol vásárol. Vegye figyelembe, hogy természetesen olcsóbb lesz ömlesztve rapanát vásárolni. Ezekről a puhatestűekről készült fényképeket a cikkben tekintheti meg. Emlékezzen a megjelenésükre, hogy amikor ezeket a tenger gyümölcseit vásárolja, ne keverje össze őket például a kagylóval.

Következtetés

Most már világos, ki a Rapan. Hogy milyen lényről van szó, azt részletesen elemeztük. Jó tanácsokat adtak a háziasszonyoknak a puhatestű főzéséhez is. Reméljük, hogy ilyen ízletes és egészséges ételekkel kényezteti szeretteit, mert a rapanát egyszerűen elkészítik, az ilyen ételek receptjei nagyon változatosak. Minden nő megtalálhatja azt, ami neki tetszik. Jó étvágyat!