Sütőben sült pulyka burgonyával: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sült pulyka hagyományos amerikai ételnek számít. De ma már hazánkban is egyre népszerűbb a diétás húsnak köszönhetően.

A sütőben burgonyával sült pulyka sokféleképpen elkészíthető. Mindennapi ételként minimális összetevőket használnak fel: darabokra vágott húst, burgonyát, fűszereket és olajat. Ünnepi lakomára a pulykát egészben szokás főzni. Ezenkívül különféle összetevőket is hozzáadhat, amelyek jól passzolnak a fő termékekhez: először is különféle zöldségek, gombák, sajtok, fűszerek és egyebek.

Főzési funkciók

A sütőben burgonyával sült pulyka meglehetősen bonyolult ételnek számít. Sok időt vesz igénybe a főzés, különösen, ha egy egész hasított testről van szó.

Meddig kell burgonyát sütni pulykával a sütőben? Egy egész madár főzéséhez szüksége leszkörülbelül három óra, amíg a hús teljesen megfőtt, lédús és puha lesz.

Ha a húst darabokra vágják, akkor a hőkezelési idő természetesen csökken, és a hasított test részeitől és azok méretétől függ. Átlagosan egy-másfél órát vesz igénybe a főzés.

Előkészületek

Mielőtt elkezdi sütni a pulykát a sütőben, elő kell készítenie a hozzávalókat. A hasított testet megfelelően le kell mosni és szárítani. Ha egészben kell főzni, akkor ajánlatos 12 órán át áztatni sós, fűszeres vízben.

Jobb olyan fajtájú burgonyát választani, amely nem forr puhára, és sütés után is jól tartja a formáját, gyönyörűen és étvágygerjesztően néz ki.

És most néhány recept kemencében sült pulyka burgonyával.

Egész madár

Ehhez az ünnepi ételhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• pulykatest (kb. 4 kg);
• 1,5 kg burgonya;
• 150g hagyma;
• 100 ml tejföl;
• két teáskanál szerecsendió;
• 300 g gomba;
• két teáskanál curry;
• 50 ml növényi olaj;
• só;
• kakukkfű;
• koriander.

Egy egész pulyka elkészítése a sütőben:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és félig főzzük.
2. Mosd meg a pulyka tetemét. Keverjük össze a sót, koriandert, kakukkfüvet, curryt, szerecsendiót. A fűszerkeverékkel bedörzsöljük a madár külsejét ésbelül.
3. A gombát szeletekre, a hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk.
4. Egy serpenyőt olajon hevítünk, a hagymát öt percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, és addig főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és pároljuk. A gombás töltelékhez adjunk két apróra vágott burgonyát, és keverjük össze. Töltsük meg a pulykát, és tegyük egy tepsire. Fedjük le a hasított testet alufóliával, és tegyük előmelegített sütőbe, süssük egy órán keresztül.
5. Vegye le a fóliát a pulykáról. A maradék burgonyát felszeleteljük, és a madár köré rendezzük. Készre sütjük.

A sütőben sült kész pulyka burgonyával pirosas lesz.

Pulykafilé

Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

• 300 g pulykafilé;
• 400g burgonya;
• egy hagyma;
• négy evőkanál olívaolaj;
• bors;
• zöldek;
• só.

Hogyan süssünk pulykafilét burgonyával a sütőben:

1. A szárnyasfilét öblítsük le, és vágjuk apró darabokra.
2. Mosd meg a burgonyát, majd hámozd meg, mosd meg újra, és vágd kockákra vagy szeletekre – ahogy szoktad. Ezután sózzuk és borsozzuk. Kívánt esetben szárított fűszernövények is hozzáadhatók.
3. Vágd kockákra a hagymát.
4. Tegye a burgonya-, hagyma- és pulykadarabokat egy tálba. Adjunk hozzá olívaolajat, és kézzel keverjük össze úgy, hogy az összes darabot egyenletesen bevonja. Hagyja ázni egy negyed órát (ne tegye a hűtőszekrénybe).
5. Tegye a húst a burgonyával és a hagymával egy tepsibe vagy egy tepsibe, és fedje lefólia.
6. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Tegyünk bele egy tepsit vagy formát 25 percre. Ezután vegyük le a fóliát, és főzzük további 10-15 percig, hogy az étel pirosas legyen.

Vegye ki az edényt a sütőből, és szórja meg apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Sajt alatt

A sütőben sült pulyka burgonyával és sajttal kitűnő ízű. Ehhez a recepthez a következőket kell főznie:

• 1 kg pulyka (filé);
• egy hagyma;
• hét krumpli;
• 30g kemény sajt;
• két paradicsom;
• 50 ml olívaolaj;
• két evőkanál majonéz;
• bors;
• só.

Főzési sorrend:

1. Pulykafilé darabokra vágva mindegyiket enyhén megverjük. Só és bors adagok. Olívaolajon mindkét oldalát megsütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
2. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra.
3. Tegye a pulykát egy tepsire.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, enyhén megpirítjuk, és egy tepsire tesszük a húsra.
5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk és a hagymára tesszük.
6. Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy néhány másodpercre forrásban lévő vízbe meríti, és karikákra vágja. A burgonya tetejére kenjük. Ha a paradicsom nagy, vágja félbe karikára. Tegyünk a tetejére majonézt, és kenjük el egyenletesen.
7. Tedd be a sütőbe 40 percre.
8. Rácsreszelt sajt.
9. Vegye ki a tepsit a sütőből, szórja meg az edényt sajttal, és tegye vissza néhány percre, hogy a sajt teljesen megolvadjon.

Ez a sült pulyka-burgonya recept ajánlható az ünnepi asztalra.

Sütőcomb

A pulykacomb burgonyával különösen gazdag ízű. A sütéshez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 900g alsócomb;
• 600g burgonya;
• 120g sárgarépa;
• 70 ml olívaolaj;
• 200 g kaliforniai paprika;
• 70 ml szójaszósz;
• 150 ml ásványvíz;
• 200g hagyma;
• hét gerezd fokhagyma;
• olasz fűszernövények;
• két babérlevél.

Főzési sorrend:

1. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja félbe mindegyik gerezdjét.
2. Öblítse le és szárítsa meg a alsócombot, vágjon bele, és töltse meg fokhagymával. A maradék fokhagymát lereszeljük és olívaolajjal összekeverjük, olasz fűszernövényeket adunk hozzá, szójaszósszal, ásványvízzel felöntjük és összekeverjük.
3. Vegyünk egy hüvelyt a sütéshez, kössük meg az egyik oldalát, tegyük bele a alsócombot, öntsük bele a pácot, és kössük meg a másik végén. Tegye a csülköt a páclével két órára a hűtőbe. Ezalatt többször fordítsa meg a hüvelyt.
4. Vedd meg a másik ujjat, kösd meg az egyik oldalon. A sárgarépát szeletekre, a hagymát és a paprikát félkarikára, a burgonyát szeletekre vágjuk. Tedd a hüvelybe a következő sorrendben: burgonya, sárgarépa, hagyma, paprika és végültolja ki a pulykát az ujjából. A másik oldalát megkötjük, és sütőpapíros tepsire tesszük. Fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a hüvelyt. Tegyen egy tepsit előmelegített sütőbe, és süsse másfél óráig 180 fokon.

Feketékben

A sütőben sült pulykahús burgonyával agyagedényben különösen finom. Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg pulykafilé;
• hat krumpli;
• egy izzó;
• 100 ml uborka savanyúság;
• két ecetes uborka;
• egy sárgarépa;
• só;
• bors.

Pulyka főzése:

1. A filét megmossuk, kis szeletekre vágjuk, a nyomát olajon aranybarnára sütjük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Az ecetes uborka durva reszelőn lereszelhető.
3. Az uborka savanyúságát megfelelő edénybe öntjük, egy pohár forr alt vizet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
4. Tedd a filé darabokat edényekbe, majd burgonyát, sárgarépát, hagymát, uborkát. Öntse hozzá az elkészített sóoldatot, és fedje le az edényeket.
5. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe egy órára.

A kész ételt tálalás előtt tíz percig hagyni kell főzni.

Zárásként

A pulyka remek alapanyag a mindennapi és az ünnepi ételekhez egyaránt. Ráadásul ezt a húst az egyik legegészségesebbnek tartják.csirkével és nyúllal együtt.