2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Számtalan rajongója van az olasz konyhának a világon. Ez pedig annak a ténynek köszönhető, hogy az ételek finom ízűek és könnyen elkészíthetők. Hazánkban különösen nagyra értékelik az olasz ételeket. Ezért ma egy orosz ízű rizottót mutatunk be, nevezetesen: gombás árpa rizottót.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyöngy árpát
A rizottóba való főzéshez való gyöngy árpa vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére:
- Nem tartalmazhat szennyeződéseket.
- A szín lehet fehér, világos sárga, még a zöldes árnyalat is megengedett.
- Ha nedvesség van a csomagolásban, ki kell dobni, mert ez egy romlott termék.
Ez az a gabonaféle, amelyet legjobban kartondobozban tárolni. Az a tény, hogy az árpa így "lélegezhet", mert tárolása során a magból nedvesség szabadul fel, amely biztonságosan elpárologhat anélkül, hogy a csomagolásban maradna. És a zsákban a gabona nedvesedni kezd, ami vezettönkrement. Ha keserű ízt tapasztal, a főzési termék elveszik.
Miért készül a rizottó árpával?
Az olaszok rizst használnak rizottóhoz, a gyöngy árpát pedig Oroszországban egyszerű gabonaféleségnek tekintik, amelyet nagyon gyakran használtak a szovjet polgárok étrendjében. Ennek ellenére az olaszok számára az árpa rizottó egy nem szokványos étel, amelyet különleges alkalmakkor készítenek, mivel ennek a gabonafélének az ára többszöröse a szokásos rizs árának. Ez a rizottó csodálatos ízű étel. Hiszen a far kívülről kellemesen csúszós, belül viszont kemény. Ez teszi az árpa rizottót egyedivé és élvezetessé az orosz motívumú olasz ételek ínyencei számára.
Előkészületi szakasz
A főzés megkezdése előtt el kell készítenie a gabonát: több órán át áztatni kell. A gombaleves húslevesként szolgál majd. A fehér gomba a legjobb. Szárazva vagy frissen is vihetők.
Ne feledje, hogy mielőtt bármilyen gombát használna (kivéve a csiperkegombát), meg kell főzni, és szűrőedénybe kell dobni, és csak ezután kezdheti el sütni. Az a tény, hogy a növekedési folyamatban lévő vadon élő gombák felszívják a talaj összes elemét, és az emberi egészségre veszélyes anyagokat tartalmazhat.
Gomás árpa rizottó receptje
Először elő kell készítenie a termékeket, nevezetesen:
- árpagyöngy - 200 g;
- gomba (vargánya vagy csiperkegomba) - 250 g;
- Parmezán sajt – 100r;
- gombaleves (forralás után) - 1 liter;
- hagyma - 2-3 db;
- csokor zöld (petrezselyem);
- bazsalikomlevél;
- borecet - 1 evőkanál;
- fehérbor (lehetőleg száraz) - 100 ml;
- vaj - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 50 ml;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
Térjünk át az árpa rizottó közvetlen elkészítésére.
Ha az árpa leülepedt, átforgatjuk egy szűrőedénybe, és lecsepegtetjük a folyadékot. Közben előveszünk egy serpenyőt, és olívaolaj hozzáadásával felmelegítjük. Amikor a serpenyő a kívánt hőmérsékletre felmelegedett, kiterítjük az árpát, és borecet hozzáadásával kisütjük. Így illatosabb és rugalmasabb lesz a szerkezete.
Az ecet rövid időn belül elpárolog a gabonából, majd az árpa folyamatos kevergetése mellett öntse hozzá a bort. 5 perc elteltével a bor is elpárolog, majd folytathatja a következő lépést.
A levest öntsük a gabonafélékhez, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk főni 20 percig.
Amíg az árpa fokozatosan rizottóvá alakul, áttérünk a gombára. A megfőtt és megmosott gombát darabokra vágjuk, ugyanezt a hagymával. Az egészet egy felhevített serpenyőbe tesszük olívaolajjal és megsütjük.
Amikor a hagymás és árpás gomba külön-külön elkészült, keverje össze az összes hozzávalót, és pirítsa tovább egy serpenyőben, fűszernövények hozzáadásával. Közben lereszeljük a sajtot.
Adjunk hozzá vajat, reszelt sajtot, keverjük össze az egészet és tálaljuk. Kész az árpa gombás rizottó.
Jó étvágyat!
Ajánlott:
Gombás rizottó: recept fényképpel
Ha ma szeretne valamit az olasz konyhából főzni, vagy valami szokatlant és szokatlant szeretne élvezni, akkor jó helyen jár! Ma van itt az ideje, hogy elmondjuk, hogyan készül a házi rizottó gombával és csirkével, valamint megtudhatja ennek az ételnek a megjelenésének történetét, valamint azt, hogy mikor és mivel szolgálják fel
Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői
Egy ilyen élelmiszer, mint a sajt, túlzás nélkül nevezhető az ember egyik legfontosabb és legkedveltebb ételének. Szinte minden hűtőnek van egy darabja. Salátákhoz, előételekhez és főételekhez adják, desszerteket készítenek vele… Nagyon sok lehetőség kínálkozik a termék felhasználására. Az olasz sajt minden változatában nem tűnik olyan népszerűnek, mint francia rokona, de a gyakorlatban kiderül, hogy még gyakrabban használják
Olasz rizottó: mi az?
A népszerű olasz rizottó arborio rizzsel készül. Olaszországban sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a nemzeti ételt. Szinte minden városnak megvan a maga hagyományos receptje
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok
Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához
