Saláta receptek ecetes gombával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ízletes saláta ecetes gombával - minden ünnepi asztal dísze. És maguk a kicsi, ügyes gombák kiváló dekorációi lesznek az ételeknek. A lényeg, hogy legyen néhány érdekes recept a fegyvertárban, amelyek a legigényesebb vendégeket is meglepik.

Jóljon újra

A mézes gomba az egyik legnépszerűbb gomba a boltok polcain. Szeretném megérteni, miért. A gyártó számára mindenekelőtt fontos, hogy ez a fajta gomba tökéletesen tolerálja a szállítást. Szerkezetükből adódóan nem deformálódnak, nem törnek. De könnyen összenyomhatók, majd újra visszaállítják alakjukat. Ez azt jelenti, hogy még hosszú utazás után is frissen és étvágygerjesztően fognak kinézni az üzlet polcán.

A vásárló számára minden termék íze és előnyei sokkal fontosabbak. És csak a gombák tökéletesen kombinálják a testre gyakorolt előnyöket és a nagyszerű ízt. 100 g gomba mindössze 18-20 kcal-t tartalmaz. Rengeteg vitamin és esszenciális nyomelem. Például ugyanaz a 100 g gomba képes biztosítani a szervezet számára a napi réz- és cinkbevitelt. Jelentős mennyiségű káliumot is tartalmaznak, ami kedvezően hata szívizom munkája. Mindez azt jelenti, hogy a savanyú gombás saláták, amelyek receptjeit az alábbiakban ajánljuk, nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is lesznek.

A helyes választás

Senki sem akarja pazarolni a pénzét. Vásároljon rossz minőségű vagy íztelen terméket. Főleg, ha az ünnepi asztalra szánták. Tehát ki kell tudnia választani a megfelelő terméket. Esetünkben ecetes gomba.

Próbáljon megjegyezni néhány jelet, amelyek megkönnyítik, hogy minőségi terméket találjon salátához vagy más snackhez:

• A legfontosabb dolog az, hogy minden olyan gombát lásson, amelyet hőkezelés nélkül fog enni a jövőben. Érdemes előnyben részesíteni az üvegcsomagolást.
• A gombás pác legyen áttetsző és enyhén viszkózus. Ugyanakkor minél több természetes fűszert tartalmaz, annál aromásabb és pikánsabb lesz a gomba. Itt természetesen nem ízfokozókról és tartósítószerekről van szó. Ezeket el kell kerülni.
• A gombák színének több természetes árnyalata is közelebb állhat a barnához, de nem lehet kifejezett vörös színük. A narancsgombák mesterségesen helyettesítik az ember által termesztett erdei gombát.
• Lejárati dátum. Bár pácolt gombához elég nagy, mégis érdemes odafigyelni vásárláskor.

Miután megvetted a legfinomabb gombát, gondolkodhatsz azon, hogyan főzd meg a legjobban.

Bőséges vacsora

Az első saláta ecetes gombával és csirkehúskonzervvelhogyan tálaljuk az ünnepi asztalra, és hogyan főzzünk otthoni vacsorára. Teltsége és alacsony kalóriatartalma miatt pedig teljesen önálló étel lesz. Hozzávalók: 1 főtt csirkemell, 250-300 g pácolt gomba, több koktélparadicsom, saláta (amit a legjobban szeret), 50 g borsókonzerv, 150 g durum sajt, 100 g tejföl.

Főzés:

1. A főtt csirkemellet közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Reszelje le a sajtot durva reszelőn.
3. A gombát csirkekockákra vágjuk.
4. 2 vagy 4 koktélparadicsom, amelyik jobban megfelel.
5. Jól öblítse le a salátát, és kézzel szedje le.
6. Fűszerek adhatók a tejfölhöz salátaöntethez. Jól használható a szárított majoránna vagy kapor. Szárított fokhagyma is hozzáadható.
7. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a borsót, fűszerezzük, sózzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.

Egy ilyen saláta a fehérjekomponensnek, a gombának és a könnyű öntetnek köszönhetően remek diétás ebéd vagy vacsora lehet.

Füstölt csirke főtt helyett

Talán valakinek a közönséges, főtt, csirkemell íze unalmas és nem elég érdekes. Az összetettebb receptek kedvelőinek találtunk egy salátát, ahol a gombát sokkal szokatlanabb alapanyagokkal egészítik ki: 180-200 g holland sajt, 1 füstölt mell, 3 tojás, 1,5-2 ek. l. fenyőmag (helyettesíthető pörkölt szezámmaggal), öntethez a legalkalmasabbmajonéz.

Főzés:

1. Keményre főtt tojást, jól lehűtjük és meghámozzuk. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Sajt a tojással azonos méretű kockákra vágva.
3. Füstölt csirke is vágva.
4. A gombát öblítsük le, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
5. A dió vagy a szezámmag keverhető a saláta összetételébe, vagy csak a kész étel díszítésére használható.
6. Szórjuk meg majonézzel, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Ez a saláta az előzővel ellentétben aligha nevezhető könnyűnek. A dió, a majonéz, a sajt és a füstölt mell tökéletes kombinációja egy finom ünnepi ételnek.

Sonkaimádók

Sokan egyáltalán nem szeretik a csirkemellet. Legyen az főtt, sült vagy füstölt. A sonka remek alternatíva lenne. És ha hozzáadunk néhány különleges terméket és egy érdekes öntetet, egy csodálatos salátareceptet kaphatunk ecetes gombával és éttermi minőségű sonkával.

A salátához szükséges hozzávalók közül: 180-200 g ecetes gomba, 380 g sonka (csirkehús és bármilyen más is használható), 70 g rukkola, reszelt gyömbér 10 g, fél citrom, olívaolaj, fokhagyma ízlés szerint.

Főzés:

1. Olívaolaj apróra vágott fokhagymával, citromlével, reszelt gyömbérrel és egyéb fűszerekkel keverve. A kötszert be kell infúziózni, ezért a legelején csináljuk.
2. Vékony csíkokra vágott sonka.
3. A pácolt gombát öblítse le, és vékonyabbra vágjaméretükben a sonkához hasonlítottak.
4. A rukkolát öblítse le, és kézzel szedje le, salátaleveleket és más fajtákat is adhat hozzá.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük a fűszeres fűszeres páccal.

Ez a saláta a fűszeres, szokatlan ételek szerelmeseinek lesz érdekes. És azoknak is, akik nem szeretik a tejfölös és majonézes salátaönteteket.

Májsaláta ecetes gombával

A gombás salátákhoz nem csak húst használhatsz, hanem különféle belsőségeket is. A csirkeszív vagy a marhamáj ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a drága bélszín. Egy finom, ecetes gombás saláta, amelyet felvettünk, a következő összetevőket tartalmazza: száraz bab - 200 g, ecetes gomba - 150 g, máj - 500 g (lehet csirke vagy marha), hagyma - 150 g, sárgarépa - 200 g, növényi olaj, majonéz vagy tejföl az Ön által választott öntethez.

Főzés:

1. A babot 6-8 órával főzés előtt áztassuk be vízben, forraljuk fel.
2. Öblítse le és tisztítsa meg a májat a vénáktól és a különféle filmrétegektől. Körülbelül fél órán át forraljuk mérsékelt lángon, ha szükséges, szűrőkanállal leszedjük a habot. Hűtsük le és vágjuk csíkokra.
3. A pácolt gombát öblítse le, és vágja apró darabokra.
4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
5. A sárgarépát megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük.
6. Növényi olajon megpirítjuk az előkészített hagymát és sárgarépát, majd lehűtjük.
7. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és ízesítsük tejföllel vagy majonézzel.

A friss zöldek tökéletesen illeszkednek ebbe a salátába. Használhatod köretként vagy saláta részeként. Ez több színt és frissességet kölcsönöz neki.

orosz snack

A pácolt gombát gyakran használják erős italok előételként. Tudniillik a hering és a főtt krumpli akár uzsonnának is tökéletes. Mindezek a termékek meglepő módon tökéletesen kombinálhatók egy salátában.

Milyen hozzávalók szükségesek egy egyszerű ecetes gombás saláta elkészítéséhez: 200 g enyhén sózott heringfilé, 180 g ecetes gomba, 350 g főtt burgonya, 2 közepes méretű hagyma, zöldhagyma, növényi olaj, mustár, cukor és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük, kis kockákra vágjuk.
2. A hagymát, a heringet és a gombát ugyanúgy aprítsuk fel.
3. Hígíts fel egy kevés ecetet meleg vízzel, és öntsd rá a hagymát ezzel a keverékkel. Úgy, hogy a hagyma teljesen el van rejtve a pác alatt. Hagyja 7-10 percig. Ezután vékony félkarikára vágjuk.
4. Az öntethez keverje össze a növényi olajat, egy kis mustárt és adjon hozzá ízlés szerint fűszereket.
5. Keverjük össze az elkészített ételeket, adjuk hozzá az öntetet, és díszítsük zöldhagymával.

Ez a saláta számos összetevőt tartalmaz élénk ízekkel. Ezért az elkészítés minden szakaszában meg kell kóstolni, és a fűszereket apránként kell hozzáadni. A váratlan megoldások szerelmesei pedig hozzáadhatnak egy almát ehhez az ételhez,kis kockákra vágás után.

Saláta ecetes gombával: recept zöldségekkel

Hús- vagy halkomponens nélküli salátákhoz számos lehetőség kínálkozik. Csak gombát és zöldséget. És ettől nem lesznek unalmasak vagy kevésbé intenzívek. Itt bemutatunk egy példát egy nagyon ízletes, pácolt gombás salátára, amely nemcsak friss zöldségeket, hanem bogyókat is kombinál. Hozzávalók: közepes méretű burgonya - 1 db, 1 sárgarépa, 1 friss uborka, 1 ecetes uborka, 150 g ecetes gomba, fél hagyma, 1 kaliforniai paprika, friss vagy fagyasztott áfonya - 70 g, növényi olaj.

Főzés:

1. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, kevés vizet adunk hozzá, és egy serpenyőben, zárt fedő alatt puhára pároljuk.
2. A hagymát vágd apró kockákra.
3. Sózott és friss uborkát is daráljon.
4. A bolgár borsot alaposan megtisztítjuk a magoktól és apróra vágjuk.
5. Mosd meg és vágd fel a pácolt gombát.
6. Az összes terméket összekeverjük, olajjal ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és áfonyával díszítjük.

Ez az ecetes gombás saláta azoknak való, akik böjtölnek, vagy egyszerűen csak a zöldségsalátákat kedvelik valamiért. A friss és pácolt zöldségek és gombák, valamint az áfonyasav kombinációja teljesen egyedi ízt ad ennek a salátának.

Hogyan pácoljunk gombát otthon

Gyakran nem a boltban szeretne gombát vásárolni, hanem saját házi készítésű készítményt szeretne kinyitni. Hiszen biztosan az Ön ízlése szerint lesz pácolva, kedvenc fűszereivel, pácokkal. Azoknak, akikMég nem vettem ilyen pácot, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a lehetőséget: friss gomba 2 kg, ecet 9% 2 evőkanál. l., tiszta ivóvíz 1,2 l, fekete bors 4-5 db, cukor 2 ek. l., só 2 evőkanál. l., fokhagyma 1-2 gerezd.

Tehát a gombát nagyon gondosan meg kell mosni és válogatni. Ezután közönséges forrásban lévő vízben 7-8 percig főzzük. A víznek teljesen el kell fednie a gombát. Ezt követően felvesszük a recept szerinti mennyiségű vizet, és pácot készítünk belőle. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, apróra vágott fokhagymát. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. A kapott pácban további 10 percig főzzük a gombát. A gombát üvegekbe rakjuk, felöntjük a páccal és feltekerjük. Ezek a pácolt gombák egész télen eltartanak, de valószínűleg sokkal hamarabb eszik meg. Vagy készítse el saját egyedi salátáját ecetes gombával, tegyen fel róla egy fotót az internetre.

Gombához, bogyóshoz igen

Azok számára, akik nem csak önállóan szeretnének gombát savanyítani, hanem gyűjteni is szeretnének, annak is szeretnénk néhány fontos tanáccsal szolgálni. Végül is vannak olyan hamis gombák is, amelyek rendkívül veszélyesek az emberi egészségre. Az ehető és a hamis gombák megkülönböztetése több fő jellemző alapján lehetséges. Az első a színük. A hamis gombákban lehet piszkossárga, téglavörös vagy éppen szürke. Ehető gomba, és a színe elég étvágygerjesztő. Világosbarna vagy enyhén narancssárga. Érdemes odafigyelni az illatára. A hamis gombáknak rendkívül kellemetlen szaga van. Penész vagy nedves föld szaga lehet. De a jó gomba másgomba aroma. Csak az ehető gombának van szoknyája, míg a hamisnak mindig hiányzik.

És ha nem biztos a tudásában, menjen gombászni egy tapaszt alt gombász kíséretében, vagy vásároljon kész gombát.

Mérgezésveszély

Nagyon óvatosnak kell lennie a főzési folyamat során. Még az ehető gombát is megfelelően meg kell főzni. Ha a gombát nem vagy rosszul főzik meg, akkor súlyos gyomorpanaszokat okozhatnak. És bizonyos esetekben súlyos mérgezéshez vezethet. A fő tünet lehet szédülés és hányinger. Ezért, ha nem boltban vásárol gombát, nagyon felelősségteljesen kell eljárnia az elkészítésében, hogy a jövőben biztonságosan felhasználhassa egy finom, ecetes gombás saláta receptjeiben, amelyekről ma tanultunk.