Hideg csirke előételek: ötletek, receptek minden napra és az ünnepi asztalra

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan szeretnéd kedveskedni családodnak egy finom és nem túl drága étellel. Ez különösen igaz az ünnepekre. Sok ember asztalán az egyik legnépszerűbb étel a csirke. Sült, főtt, sütőben sült - sok lehetőség van. És mit főzzünk főtt csirkefiléből a vendégek érkezésére? Végül is az ételnek nemcsak ízletesnek kell lennie, hanem eredeti megjelenésűnek is kell lennie. És ha nem kell sok időt tölteni az elkészítésével, akkor egyszerűen nagyszerű lesz! A csirkeételek, amelyek egyszerű receptjeit az alábbiakban mutatjuk be, elfoglalják jogos helyét az asztalon. Elkészítésükhöz nincs szükség különleges összetevőkre, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl.

karácsonyi golyós hideg csirke előétel

Egy meglehetősen egyszerű étel, amely az eredeti megjelenésével tűnik ki. Remekül mutat majd az újévi asztalon.

Ennek előkészítéséhezrágcsálnivalókra lesz szüksége:

• csirkefilé - 300g;
• Parmezán sajt - 100g;
• főtt tojás - 2 db;
• fekete olajbogyó - 12 db. (gödrös);
• zöldhagyma - néhány toll díszítéshez;
• friss kapor - 1/2 csokor;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt bors - 1 csipet;
• só – 1 csipet.

Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. A filét megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük.
2. Egy nagy mély tálba tegyük a finomra vágott csirkét, a reszelt sajtot és a tojást, valamint az apróra vágott kaprot.
3. Nyomd át a fokhagymát egy présen, és add a tálba.
4. Tegyünk majonézt egy tálba, és jól keverjük össze.
5. A diót apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk, külön tányérba tesszük.
6. Fekete kimagozott olajbogyó 2 részre vágva. Szerelje szét az íjat külön tollakra.
7. Vegyél saláta masszát desszertekanállal, tekerj fel egy kis golyót.
8. Forgassa meg diómorzsában. Egy fél olajbogyó és egy hagyma tollat használjon karácsonyfa játék díszítésére.

Ízletes csirke aszpik

Nos, milyen ünnepi asztal teljes illatos, átlátszó és nagyon ízletes zselé nélkül. Ha nem túl zsíros ételeket szeret, akkor érdemes csirkével főzni.

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 3 db;
• csirkefilé - 1 db;
• zeller (gyökér) - 1/2 db;
• sárgarépa - 2 db. (közepes);
• hagyma – 1darab;
• póréhagyma, petrezselyem - 1/2 csokor;
• fekete bors - 8 borsó;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűbors - 5 db.;
• fűszer "Zseléhez" - 1 teáskanál;
• Himalája só - 1,5 teáskanál;
• ételzselatin - 6 tk. liter húslevesre.

Hogyan főzzek

Ahhoz, hogy a zselé ízletes, illatos és átlátszó legyen, fontos betartani a főzési szabályokat:

1. A húst öblítse le, és hagyja hideg vízben 1-2 órán át.
2. Ennyi idő után engedje le a vizet, öblítse le újra a húst, öntsön rá hideg vizet, és tegye egy kis tűzre.
3. A zellert és a sárgarépát megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. A póréhagymát és a petrezselymet kötözd egy kötegbe. Hámozzuk meg a hagymát és hagyjuk egészben.
4. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot egy lyukas kanál segítségével, és tegye be az összes zöldséget a serpenyőbe.
5. Ízlés szerint adjon hozzá babérlevelet, borskeveréket és fűszereket.
6. A húst lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán át, leszűrjük a húslevest, hozzáadjuk a zselatint.
7. Terítsen véletlenszerűen felvágott húst egy mély edény aljára, és öntse rá csirkehúslevest. Helyezze vissza a hűtőszekrénybe, hogy teljesen megszilárduljon.

Igény esetén a zselét kis formákba adagolhatjuk, tojással, főtt sárgarépával, borsóval, zöldekkel díszítve tetszés szerint.

Roll

Nem kevésbé ízletes és nagyon hasonlít a zseléhez a csirke tekercs palackban. A főzés sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Igen, és kevesebb összetevőre lesz szüksége:

• kicsontozott csirkehús (filé, comb, alsócomb) - 1, 5kg;
• dió - 130 g;
• fokhagyma (opcionális) - 2 gerezd;
• zselatin - 40 g;
• só, bors és különféle fűszerek ízlés szerint.

E hideg csirke előétel elkészítése egyszerű:

1. Jól öblítse le a húst, és vágja apró darabokra.
2. Vegyünk egy nagyon vastag falú serpenyőt, tegyük oda a húst, és olaj vagy víz hozzáadása nélkül pároljuk a legkisebb tűzön körülbelül 45 percig. A csirkét a saját levében lefedve kell párolni.
3. Ennyi idő letelte után öntse a kapott húslevest egy másik tálba. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
4. Meleg húslével hígított zselatin külön edényben a csomagoláson feltüntetett módon. Adjuk hozzá a húshoz, keverjük össze.
5. A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, finomra törjük, a húshoz adjuk. Ha úgy dönt, hogy fokhagymát használ, akkor finomra kell reszelni, vagy préseléssel összetörni, és a húshoz is keverni.
6. Vegyünk egy száraz és tiszta műanyag palackot, vágjuk le a tetejét, és töltsük meg húskeverékkel. Hűtőbe tesszük dermedni.
7. Vegye ki a tekercset az üveg elvágásával. Pirítóssal és zöldségekkel tálaljuk.

Előételtekercs asz alt szilvával és mandarinnal

Bármit is teszel egy ilyen tekercsbe, remek hideg előétel lesz. Csirketekercs szárított gyümölccsel, gombával, ananásszal, körtével, reszelt sajttal, dinnyével – sok lehetőség.

A következő összetevőket kell előkészítenie:

• csirkefilé - 3 db;
• szárított asz alt szilva - 7 db;
• édes mandarin - 3 darab;
• diómag - 120 g;
• őrölt bors, só - egy-egy csipetnyi.

Főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Mosd meg a mandarint, hámozd meg és távolítsd el a filmeket.
2. A kőtől mentes asz alt szilvát, ha van, öntsön forrásban lévő vízzel, és tegye félre 30 percre. Engedje le a folyadékot, és szárítsa meg a gyümölcsöt papírtörlővel.
3. Vágja fel a filét hosszában, ne vágja át teljesen. Hajtsa ki a réteget, mint egy könyvet, tekerje be fóliával és jól verje fel. Megszórjuk sóval és borssal.
4. A diót turmixgépben törjük össze, és szórjuk rá a húsos rétegre.
5. Tegye a tetejére asz alt szilvát és mandarinszeleteket. Öntse a tetejére a maradék diómorzsát.
6. Óvatosan csavarja be a széleket egy szoros tekercsbe. Csomagolja be a munkadarabot több réteg fóliába, kösse be a széleit. Úgy kell kinéznie, mint egy cukorka.
7. Egy fazék vízben vagy gőzben forraljuk 30-50 percig (a „cukorka” vastagságától függően). Teljesen lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Csirkekolbász

Nem kevésbé finom étel a főtt csirkekolbász. Az alábbiakban megvizsgáljuk ennek az ételnek a receptjét.

A főzéshez szüksége lesz:

• 450g brojlerfilé;
• 1,5 teáskanál 100 ml meleg vízbe áztatott instant zselatin;
• 2 csipet. só, a himalájai rózsaszín jobb;
• 1 csipet bors (fekete, őrölt);
• 3 szegfűborsó;
• 4kanál (0,5 tk) boróka;
• 1,5 teáskanál száraz majoránna;
• 0,5 tk koriandermag;
• 1 teáskanál szárított lestyán;
• 3 gerezd fokhagyma (vagy egy csipet szárított fokhagyma);
• ételfólia vagy feldolgozott sertésbél.

Főzési folyamat

Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű:

1. Vágd fel a húst. Késsel finomra vágható vagy húsdarálóban darálható.
2. Az összes fűszert mozsárban mozsártörővel lereszeljük, vagy kávédarálóban őröljük.
3. A fokhagymát finomra reszeljük, vagy nyomjuk át.
4. A fűszereket összekeverjük a hússal, hozzáadjuk az áztatott zselatint, összekeverjük.
5. Fedje le a húsmasszával ellátott edényt fóliával, és hagyja állni 20 percig.
6. A masszát ismét összekeverjük, és 12-15 órára hűtőbe tesszük (egy éjszakára is).
7. A megadott idő után osszuk fel a masszát 8-10 részre.
8. Készítse elő a kívánt számú, körülbelül 40–50 cm hosszú fóliadarabot.
9. Tegyünk húsmasszát minden fóliadarabra, és formáljunk belőle kolbászt. Tekerje be a fóliát úgy, hogy úgy nézzen ki, mint egy cukorka.
10. Minden kolbászt többször ütögessen az asztalra, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt. Kösse meg a fólia végeit, és nyomjon egy kicsit a töltelékbe.

Most meg kell főzni a kolbászt. Ezt úgy is megteheti, hogy 30 percre forrásban lévő vízbe meríti, vagy megpárolhatja az edényt. Ehhez jobb, ha egy dupla kazánt vagy egy normál serpenyőt használ speciális betéttel. A kész kolbászt azonnal ki kell bővíteni vagy legalább le kell vágnivéget ér, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Amikor az étel teljesen kihűlt, a kolbászokat fel lehet vágni és tálalni.

Csirkecsíkok

Azok kedvenc étele, akik legalább egyszer ellátogattak a McDonald's-ba vagy a KFC-be, kétségtelenül a húsrög. Kiderült, hogy ilyen hideg csirke előételt otthon is főzhet. Az íze sem lesz kevésbé kellemes.

Egy elég nagy adag elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 4 csirkefilé;
• 1,5 teáskanál asztali só;
• 1 nagy csipet chilipor;
• 1,5 teáskanál illatos fekete bors;
• 2 tk paprikapor.

A tészta elkészítéséhez:

• 1, 5 csésze liszt (vagy több a kívánt tészta állagához);
• 1 pohár tej;
• 2 tojás;
• 2 tk bors;
• 3 tk édes paprikapor;
• 2 csipet só;
• 3 tk száraz chili por;
• 2 csipet szárított fokhagyma;
• 1,5 teáskanál gyömbérpor;
• 0,5 tk kurkuma.

Permetezéshez:

• 0, 5 evőkanál. liszt;
• 3 tk keményítő (kukorica vagy burgonya);
• 1 liter napraforgóolaj sütéshez.

Mit tegyek

Ahhoz, hogy egy hideg csirke előétel ízletes és illatos legyen, szigorúan tartsa be az alábbi algoritmust:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg ruhával vagy papírtörlővel. Akkora csíkokra vágjukmutatóujj.
2. Fűszerkeverék, szórj rá húscsíkokat, és hagyd állni 1-2 órát.
3. A tészta hozzávalóit habverővel összekeverjük, elég sűrű masszát kell kapni. Hagyja a tésztát tartalmazó edényt 15 percig, hogy a glutén megduzzadjon.
4. Öntse az olajat egy magas oldalú serpenyőbe, és melegítse 160 °C-ra. A jövőben figyelni kell a hőmérsékletet, hogy a húscsíkok ne égjenek meg, hanem egyenletesen süljenek meg belül.
5. Egy külön mély tálban keverje össze a lisztet és a keményítőt.
6. A húscsíkokat tésztába mártjuk, és keményítős lisztbe forgatjuk. Fogja meg a csirkedarabokat csipesszel, rázza le a fölösleges öntetet, és engedje mély zsírba.
7. Papírtörlőre kenjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

Jó étvágyat!