Túrós fánk: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretjük a bolyhos, bolyhos túrós fánkot. Ez különösen igaz a gyerekekre. Nagyon sok recept létezik ehhez a desszerthez: alma, karamell, cseresznye.

Ma a túrós fánk receptjeit nézzük meg, amelyek viszont többféleképpen is elkészíthetők. Például töltéssel vagy anélkül. Mindenesetre helyes elkészítésük lenyűgöző sikert garantál a kóstolók körében.

Aki nem szereti az édességet, készíthet sós desszertet.

A túrós fánk nagyon könnyen és gyorsan dagasztható. A kapott műanyag tészta megkönnyíti a töltelék elrejtését. Ez lehet mindenféle szárított gyümölcs, dió és kandírozott gyümölcs.

Fánk és túró: klasszikus recept

Az alakja lehet golyó vagy bagel. Lehet belőlük bagel vagy bármilyen más formát formálni.

Túrós fánk (egyes hozzávalókról alább látható fotó) nem kerül sokba:

fél kiló túró;

• négy csirke tojás;
• fél pohár cukor;

• egy evőkanál tejföl;
• fél zacskó sütőpor (ha nem, egy csipet szódát ecettel is elolthatsz);
• egy csomag vaníliás cukor;
• porcukor kell majd a kész fánkok megszórásához;
• növényi olaj szükséges a sütéshez;
• 800 gramm búzaliszt.

Kezdj el főzni

Ebben az esetben a szokásos, közepes zsírtartalmú bolti túró megfelelő. Első lépésben ledaráljuk tojással, normál és vaníliás cukorral. Az összes hozzávaló összekeverése után adjunk hozzá sütőport vagy ecettel oltott szódát.

Most hozzáadjuk a lisztet. Szitálni kell, hogy a tésztát oxigénnel telíthesse. Ellenkező esetben kiderülhet, hogy eltömődött, és akkor a fánkok nem rugalmasak, hanem szorosak. Gyúrás közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta legyen közepesen feszes és közepesen lágy, hogy jól tudjon formálódni, ugyanakkor ne ragadjon a kezéhez.

Miután a tésztát jól összegyúrtuk, liszttel megszórt felületre terítjük. Enyhén szórjuk a tetejére is, hogy közben ne ragadjon a kezünkhöz. Öt-hét milliméter vastagságú réteget nyújtunk ki.

Most kezdjük el a fánk formázását. Fánk formájában kell beszereznünk őket. Ehhez vegyen egy kétszáz grammos poharat és egy poharat.

Egy pohárral nyomj ki nagyobb köröket a tésztából. És már minden kör közepén csinálunk egy kisebb kört egy pohár segítségével - ezek lesznek a mi lyukaink.

Ezután elkészítünk egy edényt, amelyben a fánkokat sütjük. Inkább bent csinálodolajsütő, de ennek hiányában egy kis lábossal is beérjük. Öntsünk bele legalább három centiméter növényi olajat, és jól melegítsük fel. Ezután egy lyukas kanál segítségével engedjük le a fánkokat, és süssük meg mindkét oldalukat.

Mivel a túrós olajban sült termék meglehetősen zsíros, célszerű (miután kivetted őket az olajsütőből) papírszalvétára kenni. Az olaj így lefolyik, és minden papíron marad. Ezután tegyük át őket egy tányérra, és szórjuk meg porcukorral.

Fánk málnás töltelékkel

Most vessünk egy pillantást a kerek fánkok málnás töltelék elkészítésére.

Ez a recept tökéletes, ha valami édeset szeretnél teához, de nincs időd süteményeket vagy tortákat főzni.

A málnás töltelékű sült túrós fánk elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• egy csirke tojás;
• kétszáz gramm túró kilenc százalék zsírtartalommal;
• négy evőkanál cukor (ha van édesszájú, többet is szedhet);
• fél teáskanál sütőpor vagy ugyanennyi oltott szóda ecettel;
• egy pohár lisztet, de ha kell, adhatunk hozzá (minden attól függ, hogy milyen tésztát kapunk, ne legyen folyékony);
• vaníliás cukor;
• málnalekvár vagy friss málna (attól függően, hogy melyik évszakban főz);
• sütéshez növényi olaj, a legjobb, ha finomított olajat használunk, de ha olajban sütjük, akkor érdemes speciálisat venni.

Lépésről lépésre recept a fánkhoztúró fotóval

Málna helyett bármilyen bogyót használhatsz.

A tojásokat habverővel (mixerrel) jól felverjük, amíg hab nem képződik. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg légtömeg nem keletkezik.

Adjunk túrót a tojásos-cukros keverékkel ellátott edénybe, majd dörzsöljük újra mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. Dörzsölje meg villával.

Ezután össze kell keverni a lisztet a sütőporral, és közvetlenül a tésztába kell szitálni. Az ecettel oltott szóda használatakor először a lisztet kell átszitálni, majd az összes hozzávalót összekeverni, és csak ezután adjuk a túrós masszához.

Szórj rá vaníliás cukrot, amitől enyhe ízű lesz a tészta.

Ha az összes hozzávalót összekevertük és összekevertük, kezdjük el kézzel dagasztani a tésztát. Műanyagnak és puhának kell lennie. Megengedett, hogy enyhén ragadós legyen, ugyanakkor kellően elváljon a kéztől. Ha nagyon folyékony, akkor adhatunk hozzá lisztet, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl sűrű a tészta. Ebben az esetben a fánk nem puha, hanem kemény lesz.

Miután a tészta összegyúrta, nyújtsunk belőle nagyjából egyforma méretű kis tortákat.

A közepét teáskanállal megkenjük málnalekvárral. Ha friss bogyókat használ, adjon hozzá cukrot a töltelékhez. Óvatosan lezárjuk a tésztát, és kézzel golyóvá sodorjuk. Hogy a tészta nea bőrre tapadva kenjük be a kezünket növényi olajjal.

A mély zsír előkészítésének megkezdése. Öntsön egynél több pohár olajat a serpenyőbe, és tegye tűzre. Az olajat felforrósítjuk, a túrógolyóinkat leengedjük. Egyszerre több darabot is küldhet a serpenyőbe. Ugyanakkor folyamatosan keverni kell, hogy egyenletesen barnuljanak.

Légkanállal kiszedjük a fánkokat, szalvétára tesszük, hogy üvegesedjen róluk az olaj. Miután elküldjük abba az edénybe, amelyben a desszertet szolgáljuk fel. Amíg a fánk forró, porcukorral megszórhatjuk szitán keresztül, vagy leönthetjük olvasztott csokoládéval.

Itt az ideje, hogy élvezze a légies desszertet málnás töltelékkel.

Amerikai tejfánk

Ez a desszert nagyon népszerű Amerikában. Ott kilogrammban eszik őket, és talán nincs olyan háziasszony, aki ne tudná, hogyan kell főzni. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy nagyon magas a kalóriatartalmuk, ezért nem kívánatos minden nap enni őket.

Hozzávalók kiszámítása 40 fánkhoz:

• fél liter meleg tej;
• másfél evőkanál élesztő;
• négy evőkanál cukor;
• fél teáskanál só;
• ötven gramm lágy vaj;
• három tojássárgája;
• kétszáz gramm zsíros túró;
• néhány gramm vaníliás cukor (egy csomag);
• négy csésze liszt;

Hozzávalók a máz készítéséhez:

• egy pohár porcukor;
• fél pohár tej.

Kezdjük elfőzés

Gyúrjon élesztőtésztát. Ezt persze nem lesz nehéz megtenni, ha van kenyérsütőgép. Elég az összes hozzávalót összekeverni és megvárni, míg elkészül. Ha nincs kenyérsütőgéped, akkor tejben kell tésztát készíteni. Ezután adjunk hozzá cukrot, lisztet, kevés sót. A tészta állagának hasonlítania kell a tejfölre. Hagyja fél órát meleg helyen.

Ezek után egyenként adjuk hozzá a többi hozzávalót, majd kezdjük el dagasztani a tésztát.

Kinyújtjuk (lisztezett felületen) legfeljebb három milliméter vastagra. Egy pohár és egy pohár segítségével elkezdjük a fánk kivágását. Ezt követően a tésztás bejglinket egy órára lefedett törölköző alatt állni hagyjuk.

Kezdje el a mély zsírt főzni. Az olajat addig hevítjük, amíg sercegni nem kezd, és beledobjuk a fánkokat. Minden oldalukat megsütjük, amíg meg nem sülnek. Kivesszük, papírtörlőn hagyjuk.

Főzési cukormáz

Melegítse fel a tejet, hogy meleg legyen, ne forralja fel. Lassú tűzön melegítjük. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, keverjük, amíg viszkózus masszát nem kapunk.

Ennek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a fánk leessen.

Amint viszkózus lesz a massza, beleeresztjük a fánkot, de csak az egyik oldalon. Tányérra tesszük és hagyjuk megdermedni a mázat. Ezt követően már fogyasztható az amerikai fánk.

A képen a fenti recept szerinti túrós fánkokat láthatod.

Túrós fánk sűrített tejjel (vodkán)

Tészta elkészítése 16 adaghoz.

Szükséges termékek:

• két csirke tojás;
• öt sárgája;
• egy kilogramm búzaliszt;
• száz gramm vaj;
• százötven gramm cukor;
• közepes zsírtartalmú túró;
• egy csomag vaníliás cukor;
• egy citrom;
• ötven milliliter vodka;
• négyszáz gramm főtt sűrített tej;
• porcukor porozáshoz;
• növényi olaj sütéshez.

Jégbevonat Hozzávalók:

• tejcsokoládé;
• kakaó;
• tej.

Lépésről lépésre a folyamat

A fánkok elkészítése körülbelül két órát vesz igénybe.

1. lépés. Egy edényben keverje össze a cukrot a sárgájával. Üss jól.

2. lépés. Külön, villával a túrót a cukorral ledaráljuk. Facsarja ki ide a citromot, adjon hozzá alkoholt, meleg tejet és citromhéjat.

3. lépés. Ezután a két masszát összedolgozzuk és jól összekeverjük.

4. lépés. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a már reszelt masszához. Megkezdődik a dagasztási folyamat.

5. lépés. Kezdjük a golyók formázását. A tésztát kolbásszal kinyújtjuk, egyenlő darabokra vágjuk. Mi viszont úgy kinyújtjuk, hogy a töltelék is ráférjen. A tésztát lezárjuk, és kézzel golyókat formázunk.

6. lépés. Felforrósítjuk az olajat a tűzhelyen, és elkezdjük beleengedni a fánkunkat. Minden oldalát megsütjük, és papírra terítjük, hogy lecsepegjen.

Kezdje el a máz készítését

Ezt kettővel is megtehetimódon.

Ha úgy dönt, hogy tejcsokoládéból készíti, akkor vízfürdőt kell készítenie, amelyben megolvasztjuk. Ezután öntsön csokoládéval minden fánkot, és várja meg, amíg kihűl.

A második esetben fel kell melegíteni a tejet, fel kell oldani benne a kakaót és sűrű masszát kell főzni. A tűz kikapcsolása nélkül engedje le a fánkokat a serpenyőbe. Várjuk a máz megkeményedését.

Minden, a recept szerint főzött túrós fánk elkészült. Jó étvágyat!