Paradicsompüré: házi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A konzerv paradicsompüré talán az egyik legnépszerűbb és legszükségesebb termék a konyhában. Enélkül lehetetlen sok ételt főzni - ukrán borscsot, fűszeres kharcho levest, zöldségpörköltet. Szó szerint csak egy kanál paradicsompüré - és az étel új ízeket kap. De vajon mindig jó a bolti paradicsompüré? Az elkészítésének receptje, amely a csomagoláson feltüntetett összes összetevőt tartalmazza, nem mindig kelt bizalmat. Nem? Hiszen a paradicsom jelenléte mellett gyakran mindenféle érthetetlen, ezért nem teljesen hasznos termék és anyag emulgeáló, ízesítő és sűrítőszer formájában fel van tüntetve a csomagoláson. De a paradicsompüré házilag is elkészíthető! A recept nagyon egyszerű - csak friss paradicsom és néhány fűszer. Ez a cikk részletes leírást ad a munkáról. Az eredmény egy természetes és egészséges zöldségpüré - paradicsompüré. Fényképek kísérik a fő szakaszokat, világosan bemutatva a folyamatot. Tehát kezdjük.

Paradicsompüré: sűrű paradicsompüré recept

Az egész folyamat kettőből álllépést, az elsőt többféleképpen is megteheti.

1. Paradicsomlé beszerzése. Ha van gyümölcscentrifugája, a paradicsommasszát átugorhatja ezen a készüléken. Ebben az esetben a kemény héjat és a magvakat gyorsan eltávolítják a zöldségekről. Ennek a csodatechnikának a hiányában másképp kell csinálni a dolgokat. Helyezze a felszeletelt gyümölcsöket (a kicsiket nem lehet összetörni) egy nagy tálba vagy egy széles serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Melegítéskor a paradicsom megpuhul, és sok levet enged. Hosszú nyelű kanállal vagy merőkanállal keverjük, a sűrű, forró masszát az aljáról emeljük fel. Hagyja a paradicsomot jól és egyenletesen felforrni, hogy minden darabja megpuhuljon. Ugyanakkor ne főzzük sokáig. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, hogy kihűljön. Enyhén meleg formában a massza elkezdhet törölni. Ehhez először a keveréket részletekben helyezze egy nagy szűrőedénybe, amellyel eltávolítja a héját. Ezután közepes vasszitán „passzírozzuk” át a pürészerű masszát, óvatosan nyomkodjuk. A tiszta lé, felesleges részecskék nélkül lefolyik, és a magok a készülékben maradnak.
2. Felforr. Öntsük a paradicsompüré levét egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 3-4 órán keresztül. Fél órával a főzés előtt ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót, ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis különféle fűszereket. A paszta vöröses-barna színű, és az állaga nem rosszabb, mint a bolti. Tegye a forró masszát tiszta üvegekbe és dugja be. Ennek a házi készítésű üresnek a további sterilizálása nem szükséges. Tárolás pincében vagy pincében.

Hogyan készítsünk paradicsomottészta lassú tűzhelyben

Gyakorlati szempontból sokkal gyorsabb és egyszerűbb (nincs jelentős forró és párás gőz) a modern technológiával készült házi paradicsompüré. A kapott sűrű levet héj és magok nélkül öntse a lassú tűzhelybe (a technológiát fentebb leírtuk). Ezután állítsa be a megfelelő módot, és várja meg az eredményt. Időnként szabályozhatja a folyamatot, hogy a paradicsompüré ne főjön túl. A lassú tűzhelyben való főzés receptje abban különbözik a szokásostól, hogy minden további összetevőt (sót, őrölt borsot, cukrot) közvetlenül a munka megkezdése előtt összekeverünk a lével. A kívánt állagúra készült forró pürét üvegekbe tesszük, majd feltekerjük. Kész a házi tészta!