Pulyka zöldségekkel: kiadós és egészséges

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Pulyka – ízletes, tápláló, egészséges és diétás hús. Sokféle ételt készíthet belőle bármilyen körettel kombinálva. A pulyka tökéletes összhangban van a burgonyával, rizzsel, hajdinával. De ami a legjobb az egészben, ha a pulykát zöldségekkel főzzük, ez a kombináció javítja az emésztési folyamatot, és „nem terheli” a gyomrot. Egy ilyen étel után nem lesz nehéz érzés, ami oly gyakran előfordul, ha húst eszel egy "nehéz" körettel. Ha kéznél van a zöldség, olyan finom ebédet vagy vacsorát készíthet, amely az egész családot megelégíti!

Sárgarépával és zellerrel párolt pulyka zöldségekkel

Ehhez az egyszerű kulináris élvezethez nagyon kedvező árú összetevőkre lesz szükség:

• pulykamell (csak filé) - 0,7 kg;
• paradicsom - 1 db;
• zeller gyökér - 0,50 g;
• hámozott sárgarépa - 0,300 kg;
• izzóhagyma, fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszerek: majoránna, cukor, só, őrölt fekete bors.

Hogyan főzzünk pulykát zöldségekkel

1. Öblítse le a húst, törölje szárazra, és vágja egyforma méretű kis kockákra.
2. Melegítsünk vizet, tegyünk bele pulykakockákat, forraljuk fel. Csökkentse a tüzet, és tartsa további negyed óráig alacsony lángon.
3. Zöldségek elkészítése. A sárgarépát és a zellert megmossuk, meghámozzuk, megszárítjuk és közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk, összedolgozzuk más zöldségekkel. A nyersanyagokat a pulykával együtt dobjuk a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedőt és pároljuk ugyanennyit. Annak érdekében, hogy a hús gazdagabb íze legyen, röviddel az étel elkészítése előtt helyezze a serpenyőt a sütőbe. A pulyka zöldségekkel a sütőben maradjon 10-15 percig. Az étel lédús és lágy lesz.
4. A paradicsom maradt, meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, és összekeverjük a paradicsomszeletekkel. A hozzávalókat a serpenyőbe küldjük a sárgarépával és zellerrel ellátott pulykákhoz, adjunk hozzá cukrot, sót, szárított majoránnát, borsozzuk. Most keverje össze mindent, fedje le ismét, és párolja 5 percig, amíg meg nem fő. A párolt pulyka zöldségekkel tálalható rizzsel, burgonyapürével vagy önmagában is. A friss zöldek kiemelik a hús ízét, és hozzájárulnak annak jobb emészthetőségéhez.

Receptek pulyka zöldségekkel: chakhokhbili

A grúz klasszikus étel kissé megváltozott: a csirkehús helyére kerülpulyka. Nem lesz rosszabb és nem jobb, hanem csak más, de ugyanolyan ízletes. Ehhez a színes ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• pulyka része - alsócomb hússal és csonttal - 1 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 4 nagy gerezd;
• fűszerek: só, koriander, sáfrány (csak egy kevés), suneli komló, klasszikus satsebeli vagy tkemali szósz (10 g);
• friss fűszernövények: kapor, koriander, bazsalikom.

A chakhokhbili elkészítése

A munkához vastag falú edényekre lesz szüksége – egy bográcsra, egy serpenyőre vagy egy serpenyőre. Távolítsa el a húst a csontról, és vágja nagy darabokra. Tedd a tűzre az edényeket, melegítsd fel és tedd bele a pulykát. Ne tegyen zsírt és olajat. Megsütjük, majd lefedve pároljuk 10 percig.

Ezután vegyük le a fedőt, óvatosan öntsük egy külön tálba a serpenyőben keletkezett húslevest – később szükség lesz rá. Most süsse a húst 15 percig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

A hagymát vágd kellően nagy darabokra, dobd bele a húsba, keverd össze és pirítsd még 15 percig.

A paradicsom héjától "mentesen", közepes darabokra vágva. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és paradicsommal összedolgozzuk, majd beledobjuk a pulykát és a hagymát. Adjunk hozzá minden fűszert, sót és öntsük fel a húslevest. Keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le és pároljuk 40 percig. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A kész chakhokhbili harmóniában van főtt rizzsel vagy burgonyával.