Ponty a sütőben: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A ponty az egyik legfinomabb folyami hal, amely a pontyfélék családjába tartozik. Nagyon kevés magot tartalmaz, alacsony kalóriatartalma és gyors emészthetősége miatt gyermek- és diétás menükbe is ajánljuk.

Néhány információ a finomságról

A pontyot lehet főzni, sütni, sózni, füstölni, de a legjobb, ha ezt a csodálatos halat a sütőben sütjük. Végül is hihetetlenül ízletes és egészséges is.

A ponty általában nagy testű, zsíros és puha fehér húsú. Nagyon jól sikerül, ha egészben sütöd a sütőben. Ebben az esetben a legjobb, ha ételfóliát használunk, ami segít a hal lédússágában. A pontyhús sűrű és puha, nagyon kevés a csontja. Ezért nagyon kényelmes bármilyen feldolgozáshoz.

Kiválasztott funkciók

A tapaszt alt szakácsok imádják a pontyot kiváló íze, minimális csontozata, elképesztő filé lédúsága és könnyű elkészítése miatt. De ahhoz, hogy egy étel igazán jó legyen, ismerned kell a halválasztás folyamatának néhány trükkjét és a halválasztás szabályait.

A megfelelő hasított test kiválasztásakor próbáljon előnyben részesíteni a nagyobb testű egyedet, amely több húst tartalmaz. És a kóstolásraigazi örömet okozott, akkor egy igazán friss pontyot kell választania, amely nem alkalmas a fagyasztásra. És a hasított test minőségének azonosítása érdekében alaposan meg kell vizsgálnia, és figyelnie kell bizonyos jelekre.

A halpikkelynek tisztának, folt és sérülés nélkül kell lennie. Ha sok hiba van egy ponty testén, az azt jelenti, hogy nem volt teljesen egészséges.

A friss hal kopoltyúja mindig élénkpiros vagy rózsaszínű. De ha túl sápadt vagy zavaros, akkor a tetem már régóta a pulton van. Jobb megtagadni egy ilyen ponty vásárlását - ez biztosan nem hoz semmi hasznot.

Ne feledje, hogy a frissen fogott halaknak mindig átlátszó és kissé kiálló szeme van. De ha felhősek és elsüllyedtek, akkor a pontyot nagyon régen fogták ki.

Ha az Ön régiójában nem él ilyen hal, akkor meg kell tanulnia a megfelelő fagyasztott tetemek kiválasztását. Ha a ponty mázzal van bevonva, akkor annak teljesen egyenletesnek kell lennie, hiba nélkül. A dudorok és repedések csak rossz minőségű fagyasztás után jelennek meg.

Ha a halat szárazon hűtjük, akkor egyáltalán ne legyen rajta jég. És magának a hasított testnek teljesen simának és egyenletesnek kell lennie.

Hal elkészítése

Mielőtt elkezdené sütni a pontyot a sütőben, megfelelően fel kell dolgozni. Első lépésként meg kell tisztítani a hasított testet a pikkelyektől, majd eltávolítani róla a kopoltyúkat és kibelezni. A ponty belsejét rendkívül óvatosan kell kihúzni, nehogy véletlenülátszúrja az epehólyagot. A benne lévő folyadék annyira keserű és maró hatású, hogy a hús néhány másodperc alatt átázik vele. Ha ez megtörténik, akkor a halat egyszerűen ki kell dobni, mert visszafordíthatatlanul megromlik.

Ha szerencséd van, és van tej vagy kaviár a pontyodban, vedd ki és mosd meg. A jövőben ezt vissza lehet tenni a halakhoz, és a többi termékkel együtt sütni is.

Ha a pontyot teljes egészében sütőben szeretné főzni, akkor jobb, ha elhagyja a fejét. Az összes manipuláció után a hasított testet alaposan le kell mosni. Most készen áll a további feldolgozásra.

Főzési titkok

A pontyot saját belátása szerint sütheti sütőben: szeletekre, steakekre vagy egészben, burgonyával vagy más zöldségekkel, forma, hüvely vagy fólia segítségével. De bármi is legyen, a folyamat során figyelembe kell venni a hal néhány jellemzőjét, hogy valóban ízletes, illatos és szép legyen.

• A minden édesvízi lakosra jellemző kellemetlen szag eltüntetése érdekében a pontyokat citromszeletekkel, egy csokor kaporral vagy hagymakarikákkal tölthetjük meg.
• A hal még szaftosabbá tétele érdekében küldjön rá néhány darab vajat.
• A pontyot a legjobb sütőben, fóliával sütni. Így a hal a levében sínylődik, és szokatlanul lédús lesz.
• Ha először próbálod ki ezt az ételt, főzd meg az egész pontyot – ez a legegyszerűbb módja.
• Csinosan sült ponty-még mindig gyors: egy nagy hasított testhez 40 perc elegendő, darabokhoz pedig - 20. Csak egy jól felmelegített, 200 fokos sütőbe kell tenni.
• A túl hosszú pörkölés a lédús filéből száraz, íztelen étel lesz.
• Ha azt szeretné, hogy a hal szép arany kérgét kapjon, nyissa ki a fóliát 10 perccel a főzés vége előtt.
• A Sazant forrón kell tálalni. Köretnek minden zöldség vagy főtt rizs megfelel.

Kemenceben sült ponty recept

Ez a hal, ha megfelelően feldolgozzák, isteni finom. Ha úgy dönt, hogy egy egész pontyot süt, akkor mindenképpen válasszon egy nagy egyedet ehhez az ételhez - minimális csontozattal és sok lédús párolt hússal rendelkezik, amelyet csak meg kell etetni a gyerekekkel.

Az iszap visszataszító szagának megszabadulásához használjon frissen facsart citruslevet: narancs, citrom, grapefruit – minden kéznél lévő gyümölcs megteszi. Van egy egyszerűbb módszer is: áztasd a hasított testet fél órára vízbe ecet hozzáadásával.

Főzés előtt meg kell tisztítani, kibelezni és meg kell szabadítani az uszonyoktól.

Ha mártással megkenjük a halat, lédús, pirospozsgás és étvágygerjesztő lesz a csemege, különösen akkor, ha sütőben, fóliában pontyot szeretne sütni.

A főzéshez szüksége lesz:

• legfeljebb 2 kg súlyú hasított hal;
• 2 evőkanál francia mustár;
• 3 kanál majonéz;
• 2 teáskanál só;
• 3 mandarin;
• 0, 5 teáskanál őrölt bors.

Munkarend

Helyezze át a szabályoknak megfelelően előkészített hasított testet egy mély edénybe, és alaposan dörzsölje be minden oldalát sóval és borssal. Ízlés szerint használhatunk kakukkfüvet vagy oregánót is. Hagyja a halat a pácban 10-15 percig.

Eközben az elkészített mandarinokat hámozzuk le a héjáról és a fehér fóliáról, majd osszuk szeletekre. Ezután mindegyik szeletet kinyomkodjuk, a levét a halra nyomva. Ügyeljen arra, hogy a citrusfélékből származó folyadék a hasított test belsejébe kerüljön. Ezt követően még fél órát hagyjuk pácolódni a pontyot.

Ha mandarin helyett narancsot vagy grapefruitot veszel, akkor egy gyümölcs levére lesz szükséged. Ha csak egy citrom van raktáron, egy fél gyümölcs is elég lesz.

Egy külön tálban keverje össze a majonézt és a mustárt. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük kívül-belül a halat. Ezt a megadott idő után kell megtenni. A ponty hasába tehetjük a préselés után megmaradt gyümölcsszeleteket. Ezután tegye át a halat a fóliára, és csípje össze a boríték széleit.

Ebben a formában küldje be a pontyot a sütőbe 40 percre. Emlékszel, mit kell tenned, hogy finom kéreg kerüljön a tetejére? Egyszerűen hajtsa ki a fóliát 10 perccel a befejezés előtt.

Óvatosan vegye ki az aranyhalat a borítékból, és tegye át egy tálra. A kész pontyot citromszeletekkel, friss fűszernövények ágakkal díszítjük. Ennek eredményeként nagyon színes leszillatos étel. Mellesleg, egy fotó a pontyról a sütőben sok érdekes, ragyogó ötletet árul el a kész finomság díszítésére.

E recept szerint elkészített csemege minden vendégének és háztartásbelinek biztosan tetszeni fog.

Hogyan főzzünk pontyot sütőben tejfölös szószban

A halat ilyen módon sütni teljesen egyszerű, miközben felülmúlhatatlan íze van, és nagy előnyei is vannak. Megajándékozhatja barátait egy ünnepi lakoma alatt egy ilyen remek étellel, vagy egyszerűen megajándékozhatja családját egy hétköznapi vacsorával.

A hal finom illatos szószban való főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kb. 2 kg súlyú hasított ponty;
• 100g kemény sajt;
• 30g liszt;
• 300 ml tejföl;
• 2 hagyma;
• egy kis kapor;
• egy harmada citrom;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

A fagyasztott termék nem alkalmas ehhez a finomsághoz, mert a hőkezelés során elveszítheti sűrű szerkezetét. Sütéshez egy nagy hal, kevés csonttal és sok hússal kifogástalan választás lesz. Ezenkívül a nagy ponty húsa a leglédúsabb és legsűrűbb.

Főzési mód

Vágja le a hal fejét. A szétválasztott filét vágd fel részekre, de ne túl kicsire. Sózzuk és borsozzuk a húst, majd bedörzsöljük citromlével, hogy eltávolítsuk a folyami iszap szagát.

A hagymát karikára vágjuk, és serpenyőben megpirítjukamíg arany árnyalatot nem kapunk. Küldd ide a lisztbe forgatott pontydarabokat. Csak enyhén meg kell párolni őket, amíg meg nem jelenik a kéreg, majd át kell tenni őket egy tepsibe.

A következő rétegbe fektessük a pirított hagymát, öntsük az edényt tejföllel, sózzuk és szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Fedjük le a serpenyőt alufóliával, óvatosan csípjük össze a széleit, és tegyük be a sütőbe 20 percre. Ha letelt a beállított idő fele, szórjunk reszelt sajtot a halra.

Az ezen recept szerint sütőben elkészített pontyot a legjobb forrón, közvetlenül a sütőből tálalni. Így minden vendégnek megadja a lehetőséget, hogy élvezze az étel felejthetetlen aromáját és egyedi ízét.

Sült pontyfilé

A közelgő bankettre egy remek, szokatlan halételt főzhetsz, fűszernövényekkel és borral ízesítve. A sütőben sült pontyot citromszeletekkel, póréhagymával, mindenféle zöldséggel vagy csak fűszernövényekkel tálalhatjuk. Köretként a sima burgonya vagy a főtt rizs remek.

Mielőtt az edényt a sütőbe küldené, jól fel kell melegíteni, különben a hal száraz és nem olyan ízletes lesz. Ami az összetevőket illeti, szüksége lesz:

• 3 evőkanál olívaolaj;
• ugyanannyi szójaszósz;
• néhány szál kakukkfű;
• 1 kg pontyfilé;
• kanál száraz fehérbor;
• fűszerek.

Eljárások

Vágja a filét részekre, és hajtsa összetepsibe. Egy külön tálban keverje össze az olajat, a szójaszószt és a bort.

A felvágott halat megsózzuk, jól bedörzsöljük fűszerekkel, és leöntjük az elkészített páccal. Ezután küldje be a pontyot egy órára a hűtőszekrénybe, hogy jól átitassa a szószt. Ebben az esetben tanácsos időnként megfordítani a darabokat, hogy egyenletesen pácolódjanak.

A jelzett idő elteltével szórja meg az edényt kakukkfű gallyakkal, és tegye fél órára a sütőbe.