Hogyan főzzünk burgonyát gombával? Főzési lehetőségek és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombás burgonya gyakori és kedvenc étel. Serpenyőben, sütőben, edényben sütjük. Az ízét változatosabbá teheti hússal, hagymával, zöldségekkel. Annyi lehetőség van, amennyit a képzeleted enged. Ebben a cikkben olvashat arról, hogyan kell főzni a burgonyát gombával.

Krumpli a sütőben

Ez az étel mindennapi és ünnepi asztalok dísze. A burgonya gombával elkészítése a sütőben nagyon egyszerű, gyorsan telíti a testet, és nem okoz nehézséget a gyomorban. Egy ilyen ételhez minimális mennyiségű termékre van szüksége. A burgonya és a gomba puha, mindezt a tejfölös szósznak köszönhetően. Önálló ételként vagy köretként is tálalható. A főzéshez szüksége lesz:

• burgonya - egy kilogramm;
• gomba - 600 g;
• hagyma - két fej;
• őrölt fekete bors - negyed kiskanál;
• rozmaring - ugyanannyi;
• növényi olaj - 30 ml;
• petrezselyem – néhány ág;

A szósz a következő termékekből készül:

• tejföl 20% zsírtartalmú négy nagy kanál mennyiségben;
• búzaliszt - másfél azonos kanál;
• víz - 600 ml;
• kurkuma és tengeri só – egy-egy kiskanál;
• kakukkfű - egy kiskanál negyede.

Főzési eljárás

Amikor az összes termék rendelkezésre áll, elkezdheti elkészíteni a finom ételt – a sütőben sült burgonyát gombával.

1. A hagymákat meg kell hámozni, félkarikára vágni, és növényi olajon hét-nyolc percig pirítani kell. Arany árnyalatot fog kapni. Az égés elkerülése érdekében rendszeresen meg kell keverni.
2. Míg a hagyma sül, meg kell mosni a gombát, meg kell szárítani és szeletekre kell vágni. Ehhez minden példányt elég hat-nyolc részre osztani. Nem szabad elfelejteni, hogy a hőkezelés során a gombák mérete csökken.
3. A felszeletelt csiperkegombát hagymával a serpenyőbe adjuk, és állandó keverés mellett megpirítjuk. Használhat vargányát, rókagombát, de először be kell áztatni és megfőzni.
4. Amíg sül a csiperkegomba, elkészítheted a szószt. Ehhez keverje össze a lisztet 100 ml vízzel, és addig keverje, amíg pépes masszát nem kap. Ezt külön edényben végezzük. A tejfölt, a sót, a fűszereket egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük vízzel. Oda hígított lisztet adunk, mindent összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Tejföl helyett 10%-os tejszínt is vehetsz. Ha zsírtartalmuk magasabb, az étel sárgássá válik.
5. A szószt bele kell önteni a serpenyőbe a benne főtt gombával. Öt perc múlva távolítsa eltűzhely, ez az idő elég ahhoz, hogy felmelegedjen. A szósz nem forrhat fel, különben a tejföl csomókká fog összegyűlni.
6. Egy vastag aljú serpenyőt kikenünk olajjal, és megtöltjük burgonyával, a tetejét megszórjuk rozmaringgal.
7. A zöldségekre öntjük gombaszószt, és összekeverjük.
8. Fedjük le az edényt fedővel, ha nem, akkor fóliával.
9. Tegye a serpenyőt a tartalmával együtt a sütőbe, kapcsolja be 160 °C-ra. 100 perc elteltével a recept szerint a gombás burgonya készen áll. Tálalás előtt az edényt petrezselyemmel díszítjük.

Sült krumpli gombával

Ez a recept egyszerű és gazdaságos. Alkalmas hétköznapi menükhöz. Hogyan főzzünk burgonyát gombával? Sok lehetőség van, fontolja meg az egyiket. Egy kulináris remekmű elkészítéséhez a következő termékekből kell készletet szereznie:

• gomba - fél kilogramm mennyiségben;
• burgonya – kétszer annyi, mint gomba;
• hagyma - elég egy nagy fej;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• zöldek, só - ízlés szerint.

Főzési technológia

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, fontos, hogy az elkészítési folyamat során kövesse az egyes szakaszok sorrendjét.

1. A hagymát meghámozzuk, majd apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára pároljuk. A hagymának meg kell pirulnia, de puha maradnia. Át kell tenni a serpenyőből egy tányérra.
2. A gombát megmossuk, szárítjuk és műanyagra vágjuk. Erdei gombák használatakor főzés előtt beáztatják és megfőzik. Az apróra vágott csiperkegombát a serpenyőbe küldik, ahol a hagymát korábban megdinsztelték. Ha nincs elég olaj, adjon hozzá egy keveset.
3. A gombákat mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Folyamatosan keverni kell őket, hogy ne égjenek meg. Ezután szórjuk meg sóval, adjunk hozzá tejfölt, és hagyjuk pár percig párolódni.
4. Míg a gomba sül, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és bármilyen módon felvágjuk: szeletekre, szeletekre vagy szívószálra. Fontos, hogy a szeletek megközelítőleg azonos méretűek legyenek, vastagságuk ne haladja meg az egy centimétert.
5. Ezután egy tágas, vastag fenekű serpenyőt felmelegítünk, növényi olajat öntünk bele, és kirakjuk a burgonyát. Főzés közben folyamatosan keverni kell.
6. Amikor a burgonyadarabok rózsássá válnak, meg kell szórni őket sóval, és hozzá kell adni a hagymát sampinyonnal. Óvatosan keverje össze mindent, zárja le a fedelet, és hagyja állni öt percig. Ezt követően a serpenyőt levesszük a tűzről, az edényt megszórjuk gyógynövényekkel. A gombás és hagymás burgonya készen áll. Zöldségsalátákkal és savanyúsággal tálaljuk.

Krumpli cserépben

A gombás burgonya legegyszerűbb és leggazdaságosabb receptje, ha hús nélkül főzzük meg. Ez az étel nyájasnak és ízetlennek tűnhet egyesek számára. Éppen ellenkezőleg, kiadós, kifejezett gomba aromával. Úgy tálaljuk az asztalraönálló étel vagy köret halhoz, húshoz. A gombás burgonya edényekben történő főzéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:

• burgonya - 500 g;
• gomba - 250 g;
• hagyma és sárgarépa – egy-egy;
• fokhagyma - négy gerezd;
• növényi olaj sütéshez;
• só, fűszerek – ízlés szerint.

Lépcsős főzés

Egy étel elkészítése egyszerű. A lényeg az, hogy a főzés minden lépését egy bizonyos sorrendben kövesd.

1. Vágd fel a meghámozott burgonyát, és tedd egy edénybe a térfogatának 1/3-ára.
2. A csiperkegombát, hagymát felaprítjuk, sárgarépát lereszelünk.
3. Először megpirítjuk a gombát, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és mindent készre sütünk.
4. Tegye a sült burgonyára, miközben az edényt a teljes térfogat 2/3-ával vagy felével tölti meg. Adjunk hozzá sót, fűszereket, vizet és lehetőleg húslevest. A folyadéknak el kell fednie a tartalmat.
5. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a sütőbe. Csak ezután állítsa az üzemmódot 200 °C-ra. Az edényt 90-120 percig főzzük, majd megszórjuk fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel. Az asztalnál a gombás burgonyát cserépben szolgálják fel. Zöldségsalátával és friss kenyérrel fogyasztják.

Krumpli tejfölben

Annak érdekében, hogy ne törjön a feje azon, hogyan főzzön burgonyát gombával, használjon kész recepteket. Sok van belőlük, és néhányat már leírtunk a cikkben. De van egy másik recept, amelynek fő összetevői gomba, burgonya, tejföl. Táledényekben főzve. Kiadós és illatos lesz.

1. Vegyünk négy közepes méretű burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk fel bármilyen módon.
2. Egy fej hagyma héj nélkül félkarikára vágva.
3. 200 g főtt gombát előre vágjunk tetszőleges alakú darabokra.
4. Réteg burgonyát, gombát és hagymát fektessen cserépbe.
5. Egy kanál vajat teszünk a tetejére.
6. Töltelék készül: négy evőkanál vizet és tejfölt veszünk fel, ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá. Minden összekeveredett.
7. A keveréket edényekbe öntjük, amelyeket fedővel lezárunk, és 40 percre a sütőbe küldjük. A burgonyát 200°C-on főzzük.
8. Fokhagymával és fűszernövényekkel tálaljuk.

Húsos burgonya gombával

Ez a recept univerzálisnak tekinthető. A burgonyát első fogásként főzzük, ha több húslevest adunk hozzá, vagy kiadós második fogásként. A főzési folyamat során semmilyen változtatást nem szabad végrehajtani. A recept bevált, évtizedek óta készítenek belőle finom ételt, mindenki szereti. Az év bármely szakában elkészíthető, zöldségsalátákkal vagy télire tárolt készítményekkel tálaljuk: ropogós uborka, savanyú káposzta, paradicsomkonzerv, padlizsán, töltött paprika. Egy étel szigorúan a recept szerint történő elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• sertéshús - 400 g;
• gomba - 200 g mennyiségben;
• burgonya - egy kilogramm;
• hagyma - három fej;
• sárgarépa - egy darab;
• só, fekete bors, őrölt paprika - ízlés szerint;
• zúzott babérlevél - három darab;
• növényi olaj - három nagy kanál;
• víz, de jobb a húsleves – az ételhez szükséges mennyiségben.

Főzési folyamat

A burgonya hússal és gombával nagyon ízletes és kielégítő étel. Gyakran hétköznap és ünnepnapokon készül.

1. A húst közepes méretű darabokra kell vágni. Jobb, ha nem sovány sertéshúst veszünk, mivel ez egy olyan étel, ahol a zsír nem árt. Az apróra vágott húst megsózzuk, borssal, paprikával ízesítjük, majd néhány órán át kelesztjük, hogy fűszerekkel telítődjön.
2. A hagymát és a sárgarépát vágd nagy darabokra, különben a párolás során pépes lesz.
3. A burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk. Itt fontos a megfelelő zöldségfajta kiválasztása. A főtt burgonya a legjobb ehhez az ételhez. Vastagságot és ízt ad.
4. Egy kis olajat öntünk a serpenyőbe, a húst kiterítjük és 10-12 percig sütjük. A terméket folyamatosan keverjük, hogy aranyszínű kéreg, nem pedig szenet kapjunk.
5. A maradék olajat a hússal együtt a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a hagymát. Mindent további öt-hat percig sütünk. Ezalatt a hagymának meg kell világosodnia.
6. Adjunk sárgarépát a serpenyő tartalmához, pirítsuk két percig.
7. Töltsön burgonyát a húsba és a zöldségekbe. Mindent összekeverünk, várunk öt percet, amíg a fűszerek és a zsír táplálja a zöldségeket.
8. Amint a víz felforr egy külön edényben,serpenyőbe kell önteni, só. Mennyi folyadékra van szükség, minden háziasszony maga dönti el. Ez a burgonya fajtájától és a családtagok preferenciáitól függ.
9. Az edényeket fedővel letakarjuk, a burgonyát rendszeres keverés mellett 20-30 percig pároljuk. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a műanyaggal vágott csiperkegombát és a törött petrezselyemlevelet.
10. A húst, a gombát és a zöldségeket alacsony lángon puhára pároljuk. A burgonyát tányérokra fektetjük, és a tetejét zölddel megszórjuk.

Hogyan főzz burgonyát gombával, megtanultad. A cikkben leírt bármely módszer a maga módján jó. Csak egy kulináris remekművet kell létrehoznia, és minden sikerülni fog. A családtagok és a vendégek biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket, és még egy finom receptet is kérnek.