Mit főzhetsz csirkebelekből? Recept minden ízléshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirke belsősége ősidők óta nagyon népszerű Oroszországban. Minden háziasszonynak megvolt a saját receptje. Ez lehetővé tette ragyogó egyéniségük és gazdag kulináris fantáziájuk bemutatását.

Nagymama levesei

A legegyszerűbb étel, amelyet mindig bármilyen hússal elkészíthetünk, a leves. Nem csak egy szakképzett szakács ért egyet ezzel a véleménnyel, hanem egy egyszerű háziasszony is. A kérdés csak az, hogy ehhez milyen húst érdemes venni.

Sokan nagyon szeretik a csirkebelet. Egy ilyen étel receptje a következő összetevőket tartalmazza: 100 gramm csirkemáj és gyomor, negyed kilogramm burgonya, só, 1 sárgarépa, fél pohár rizs, őrölt bors, 35 gramm növényi olaj, babérlevél és friss gyógynövények.

Ezt a levest könnyű főzni:

1. A belsőséget alaposan öblítse le, vágja apró darabokra, eltávolítva a felesleges filmrétegeket, és tegye egy serpenyőbe.
2. Töltsük fel vízzel (2,5 liter), majd babérlevél hozzáadásával tegyük tűzre. Forralás után azonnal el kell távolítania a keletkező habot.
3. Tisztította burgonyát csíkokra vágjuk, és a forrásban lévő hússal együtt hozzáadjuk.
4. A sárgarépát feldaraboljuk, olajon enyhén megpirítjuk, majd szintén a leveshez küldjük.
5. Töltsd bele a rizst, és főzd tovább alacsony lángon 20-25 percig.
6. A legvégén adjunk hozzá borsot, sót és előre vágott zöldeket.

Ez a leves azoknak fog tetszeni, akik szeretik a csirkebelet. A recept egyszerű, és senkinek sem lesz nehéz megismételni.

Balkán motívumok

Minden nemzetnek megvannak a saját étkezési szokásai és prioritásai. Bulgáriában szívesebben főzik a csirkebelet egy kicsit másképp. A recept nagyon érdekes, és az egész folyamat nagyon gyors. Az ilyen ételekhez szükséges termékek közül: 600 gramm csirke belsőség (egyenlő szív és máj), só, 3 nagy paradicsom, 300 gramm hagyma, cukor, fekete bors, 2 gerezd fokhagyma és zöldek (kapor petrezselyemmel).

A főzés, mint mindig, hússal kezdődik:

1. Először is nagy lángon, növényi olajon süsse meg a belsőséget, ne felejtse el hozzáadni a borsot és a sót.
2. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a hagymát egy présen keresztül, és előzetesen vágd félkarikára. A láng kissé eltávolítható, hogy az étel ne égjen át.
3. A paradicsomot lereszeljük, és a kapott masszát áttesszük a serpenyőbe. Folytassa a sütést, amíg a folyadék háromszor kevesebb lesz.
4. Adja hozzá a többi hozzávalót, és várjon még 5-6 percet.

Egy ilyen étel aromája senkit sem hagy közömbösen. A legpuhább hús lédús mártással mindig megtalálja támogatóit.

olasz hagyományok

ételekcsirke belsőségei megtalálhatók a különböző országok nemzeti konyháiban. A grúzok csodálatos kuchmachit főznek belőlük, Bécs lakói pedig egyszerűen imádják a boishelt, ahol illatos szószban úsznak a húsdarabok légies galuskával. Az olaszok azt is tudják, hogyan kell főzni a csirkebelet. A fényképekkel ellátott receptek segítenek az egyes lépések pontos megismétlésében a kívánt eredmény eléréséhez.

A kezdeti összetevőkre a következő mennyiségben lesz szükség: 250 gramm tészta (vagy más tészta) és ugyanennyi csirke belsőség, csípős paprikahüvely, só, 3 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 50 gramm olívaolaj, őrölt bors, kevés liszt és petrezselyem.

Műveletek sorrendje:

1. Jól öblítse le a belsőségeket, majd szórja meg sóval és borssal, és tegye félre 15 percre.
2. Ezt követően szórja meg őket liszttel, és süsse jellegzetes kéregig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy hüvely keserű borsot.
4. Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rájuk. A pépet durvára vágjuk, és a húshoz adjuk. Kicsit később mindent megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel. Folytassa a sütést 10 percig.
5. Egy kanál lisztet oldjunk fel ½ csésze vízben, keverjük össze és adjuk a forrásban lévő húshoz. 3-4 percen belül minden kész lesz.
6. A tésztát megfőzzük, leszűrjük, majd tányérokra rendezzük.
7. Tegye rá a húst, és öntse le illatos szósszal.

Ez valóban a legjobb olasz hagyomány.

A legegyszerűbb lehetőség

Ha egyáltalán nincs idő az élelmiszerekkel vacakolni, akkorfőzhetsz párolt csirkebelet. Ennek a receptje a legegyszerűbb.

Ehhez szabványos termékkészletre lesz szüksége: 400 gramm csirkeszív, máj és gyomor, sárgarépa, hagyma, só, curry, bors és növényi olaj.

A főzéshez jobb, ha tapadásmentes bevonattal ellátott mély serpenyőt vagy üstöt használ. Minden munka szakaszosan történik:

1. Mivel a belsőségek főzéséhez szükséges idő változó, először a gyomrot és a szívet kell megsütni egy serpenyőben.
2. 15 perc múlva küldje oda a májat is. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
3. 5 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Az ételt további 6-7 percig kell főzni.
4. Ezt követően adj hozzá egy kis vizet, curryt, csökkentsd a hőt, és főzd 15 percig.
5. Adja hozzá a többi hozzávalót, és 10 perc elteltével vegye le a forró edényt a tűzről.

Az étel finom, puha és nagyon tápláló. És igen, ez meglehetősen olcsó. Hiszen minden háziasszonynak képesnek kell lennie spórolni.

Belsőségek finom szószban

Mindenki tudja, hogy a tejtermékek hogyan változtatják meg a hús ízét. Ezt a hatást sok szakács használja munkája során. Megpróbálhatja például a csirke belsőségét tejszínes szószban főzni. A recept egy kicsit leegyszerűsíthető, ha csak szíveket veszünk a munkához.

A recept szerint a következő termékekre lesz szükséged: fél kilogramm csirkeszívhez egy pohár 20%-os tejszín, hagyma, só, evőkanál olajzöldség és fűszerek.

Mindent fokozatosan kell csinálni:

1. Először alaposan mossa le a belsőséget, majd vágja ketté.
2. A szíveket süssük 2 percig forrásban lévő olajban, majd miután kiengedték a levet, pároljuk tovább 10 percig a hő csökkentése nélkül.
3. A hagymát kockákra vágjuk, külön serpenyőben megpirítjuk, majd a húshoz adjuk.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket, tejszínt, és pároljuk további 20 percig. Itt jobb egy kicsit csökkenteni a tüzet, hogy ne rontsa el teljesen a szósz ízét.

A finom szívek tökéletes harmóniában lesznek főtt burgonyával vagy rizzsel.