Sárgarépalé télre otthon. Sárgarépalé betakarítása: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma sok „finom” lehetőség kínálkozik arra, hogyan készítsünk otthon sárgarépalevet télire. A természetes gyümölcslevek egész évben történő fogyasztása nagyon hasznos, ráadásul jól tárolhatók és nem igényelnek figyelmet. A gyümölcslé betakarításának különféle módjai vannak, így minden háziasszony megtalálhatja a „saját” receptet. A centrifugálási ciklus során minden hasznos anyagot kivonnak, így ez az ital felnőttek és gyermekek számára is nélkülözhetetlen.

Hogyan szerezzünk gyümölcslevet

A sárgarépalé beszerzésének számos módja van, de a következők a leggyakoribbak:

• Húsdaráló. Ez a módszer nagyon munkaigényes és időigényes, mivel kézzel kell csavarni.
• Mechanikus facsaró. A gyümölcslé előállításához csak készítse elő a sárgarépát, és csavarja meg a csiga fogantyújával.
• Elektromos facsaró. A centrifugálási folyamat automatikus. A háziasszonynak csak a sárgarépát kell letennie.

Tartósítási módszerek

Otthonfeltételek mellett kétféleképpen készíthet gyümölcslevet:

• Forró töltelék. Ebben az esetben fel kell melegíteni a levet, és alacsony lángon forralni. Miután üvegekbe töltöttük, azonnal fel kell tekerni. A tartályt meg kell fordítani, ebben a helyzetben hagyni, és meg kell várni, amíg kihűl.
• Pasztőrözés. A sárgarépalé ilyen módon történő betakarítása azt jelenti, hogy szinte forrásig melegítjük. Ezt követően a levet üvegekbe kell önteni, és ugyanazokkal a fedőkkel le kell zárni. Körülbelül 20 percig pasztőrözik 90 °C-on. Az eljárás végén a fedőket hermetikusan fel kell tekerni.

Sárgarépa elkészítése

Ahhoz, hogy a lé ízletes és egészséges legyen, ki kell választani a megfelelő zöldségeket. Frissnek, érettnek, egészségesnek és jó minőségűnek kell lenniük. Ha féreglyukak vagy repedések vannak, akkor az ilyen sárgarépa nem alkalmas gyümölcslé készítésére. A túlérett gyümölcsök szintén nem alkalmasak sárgarépalé készítésére. A főzés nem különösebben bonyolult folyamat, de a finomságok ismeretét igényli.

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és minden szennyeződést el kell távolítani. Ehhez használhat folyó vizet és egy nagy tartályt is. El kell távolítani az összes levelet, és le kell vágni a kemény részt.

Pasztőrözés

Bár a háziasszonyok korábban bármi áron próbálták fehéríteni a gyümölcslevet, a modern táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ezt ne tegyék. Azt állítják, hogy a pépes ital az, ami jó az egészségre. A vitaminokon kívül megtartják a rostot és a pektint. Normalizálják az emésztőrendszer munkáját.

A lé kipréselése után szüksége van ráöntsük egy serpenyőbe, és melegítsük valahol 80-95 ° C-ra. Nagyon fontos, hogy ne forraljuk fel. Amikor a lé lehűlt, szűrni és újra kell melegíteni. A második eljárás során hozzáadhat egy kis mennyiségű cukrot.

Amíg a lé forró, előzetesen sterilizált üvegekbe kell önteni. Jobb, ha majdnem a tetejéig öntjük, hogy ne romoljon a lé. Az üvegek lezárása után körülbelül 20 percig pasztőrözik őket.

Forró töltelék

A sárgarépalé otthoni, meleg töltési módszerrel történő téli elkészítéséhez fel kell melegítenie körülbelül 70-75 °C-ra, majd leszűrni. Ezután néhány percig forraljuk, és sterilizált üvegekbe töltjük. Az előnyök maximalizálása érdekében a táplálkozási szakértők egy kis tejszín hozzáadását javasolják. A feltekert edényt meg kell fordítani, és be kell csavarni valami melegbe, például takaróba vagy takaróba.

Mixerrel felvert lé

Mixer segítségével sárgarépalevet is kaphatunk. Nem mindenki ismeri a receptet, de nagyon finomnak bizonyul. Elkészítéséhez csak érett és élénk színű gyümölcsöket kell kiválasztani. Alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és nagy lyukú reszelőn lereszelni. A kapott masszához adjunk hozzá egy kis vizet, és tegyük kis tűzre. A sárgarépának addig kell lankadnia, amíg meg nem puhul.

A keveréket facsarón kell átengedni, majd mixerrel felverni. 10% cukorszirup hozzáadásával 1: 1 arányban fel kell forralnia a keveréket, folyamatosan keverve. 5 perc múlva öntse bele a levételőkészített üvegeket, és azonnal tekerje fel a fedőt. Miután a tartály lehűlt, sötét helyen távolítsa el.

Hagyományos recept

A sárgarépalé elkészítése otthon a télre a klasszikus recept szerint egyáltalán nem nehéz. Mindenekelőtt a gyümölcsöt turmixgéppel le kell öblíteni és őrölni, hogy pürét készítsenek. Ezt követően sajtrongyon át kell préselni. Az íz javítása érdekében néhány háziasszony egy kis citromsavat vagy cukorszirupot ad hozzá.

Gyümölcscentrifugálás

Könnyű sárgarépalevet készíteni facsaróban. Főzés előtt öblítse le a facsarót forró vízben, és forralja fel a tömlőt.

A vizet öntjük a facsaró aljába, és felforraljuk. Amikor az összes zöldséget betöltötte, le kell fednie a gyümölcsléfőzőt, és folytatni kell a melegítést. A gumitömlőt bilinccsel kell lezárni. Fontos, hogy a víz ne forrjon el.

Az egész folyamat fél órától 70 percig tart. Ha lejár az idő, öntse a forró levet előre elkészített üvegekbe.

Vegyes gyümölcslevek

Nem mindenki szereti a tiszta sárgarépa ízét, ezért levét más levekkel és nektárokkal keverik. Az alma-sárgarépalé nagyon népszerű. Az elkészítéséhez a gyümölcsöket fel kell vágni és meg kell párolni. Ebből a célból gyorsfőzőt vagy dupla kazánt használhat. Ezt követően át kell törölni a pürét egy szitán, és össze kell keverni az almalével. Tetszőleges arányokat vehet fel, saját ízlésére összpontosítva.

A cukor hozzáadásával keverjük összenéhány percig 85 °C-os hőmérsékleten kell melegíteni. Ezután a levet sterilizált üvegekbe öntheti és pasztőrözheti. Ha a tartály literes, ez a folyamat körülbelül 25 percig tart.

Lé a fogyáshoz

A fogyáshoz speciális sárgarépalé készül. A receptje jól ismert, de nem mindenki ismeri ennek az italnak a tulajdonságait. Fogyáshoz hasznos tök-sárgarépalé inni. Az arányt 3:1-ben kell tartani. Az ilyen gyümölcslé frissen elkészítve és télre lezárva is fogyasztható. Bármilyen kényelmes módon megőrizhető.

Hogyan igyunk gyümölcslevet megfelelően

A sárgarépalé otthoni téli elkészítése csak a siker fele. Ahhoz, hogy hasznos legyen, helyesen kell inni. Mindenképpen étkezések között használjuk, egy pohárba kevés tejfölt vagy vajat adunk. Hosszú ideig nem fogyaszthat gyümölcslevet, szünetet kell tartania.

Vigyázat

Az orvosok nem javasolják sok sárgarépalé inni, mivel túlzott mennyisége a szervezetben fejfájást, álmosságot, levertséget, hányingert, hányást és egyéb kellemetlenségeket okozhat. Ezenkívül a sárgarépa levével való visszaélés a bőr elszíneződéséhez vezethet: az arc, a tenyér és a láb narancssárgává válik.