Túrós zsemle élesztőtésztából: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthoni konyhában vannak olyan receptek, amelyek kivitelezése egyszerű, ugyanakkor egyszerűen mesésen finom! Ezeket nyugodtan betudhatjuk az élesztőtésztából készült túrós zsemlének – egy olyan ételnek, amelyet mindenki ért az egyszerűsége miatt, ugyanakkor van finom íze és variációs lehetősége a fő témára. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell élesztőtésztát készíteni. Hogyan készítsünk tölteléket túróból - valószínűleg mindenki tudja. A tény azonban továbbra is fennáll: ezek az egyszerű zsemlék néha finomabbak, mint sok finom étel. Tehát próbáljuk meg főzni őket!

Élesztőtésztából készült túrós zsemle. Alaprecept

Az ilyen zsemlékek finomak és pirospozsgásak, puhák és bolyhosak lesznek, ha élesztőtészta alapúak, nyitott túrós töltelékkel. Minden olyan családban népszerűek, ahol a háziasszony folyamatosan süteményeket készít, és a hirtelen érkező vendégek is ínycsiklandók lesznek, hiszen például teával is nagyon finomak. Reggelire pedig egyszerű zsemle egy csésze kávé mellett – ennyi. De a sütéshez először a megfelelő tésztát kell elkészíteni, amit most azonnal meg fogunk tenni.

Tészta elkészítése

1. Először is készítsen tésztát egy nagy kanál száraz élesztőből, egy kanál cukorból és egy harmadik pohár lisztből, vízzel hígítva (kicsit több, mint egy pohár – 300 ml). Habverővel mindent alaposan összekeverünk. A víznek tisztanak és melegnek kell lennie. Ezután a keverékkel ellátott tálat fóliával letakarjuk, és meleg helyre tesszük. A tésztának legalább fél óráig, de lehetőleg negyvenöt percig állnia kell.
2. Amikor a tészta megkelt (ezt vizuálisan egy kalap formájában fogjuk kifejezni), hozzáadjuk a tésztánk többi hozzávalóját: egy tojás, egy másik fél pohár cukor, három csésze búzaliszt csúszdával. Mindent alaposan bele kell keverni a tésztába. Nem lehet túl vastag vagy túl vékony. Amikor megbizonyosodtunk arról, hogy nincsenek csomók, fedjük le újra a tésztát fóliával, és tegyük félre a tálat melegen. Ott hagyjuk kelni körülbelül másfél órát. És ekkor elkészítjük a tölteléket.

Töltelék elkészítése

Az alaptölteléket elkészíthetjük 700 gramm piaci omlós túróból, nem túl zsíros, de nulla (ha nincs kéznél, viheti bolti), két tojásból (mi csak fehérjét használunk, ill. a sárgáját a kenési sütéshez a tetejére hagyjuk, amikor a sütőbe tesszük), maréknyi kimagozott mazsola, fél pohár cukor. Mindezt alaposan összekeverjük, hogy homogén masszát kapjunk - akkor az élesztőtésztából készült túrós zsemlékünk szép lesz.

Következő lépések

1. A tésztánk már megkelt. Kis adagokra osztjuk (ennyi hozzávalóból legalább 15 darabot kell kapni). Szórja meg az aszt alt liszttel, hogy ne ragadjanak le a csomók.
2. A golyókat sodrófával kis tortává forgatjuk, ami nem lehet túl vékony, nehogy áttörjön a töltelék.
3. Minden elkészült sütemény közepére tegyünk egy nagy kanál túrós tölteléket adalékokkal.
4. Csomagolja be a tölteléket egy tortába, zsemlét formázva. Hagyunk egy kis lyukat, hogy az élesztőtésztából készült túrós zsemlék kinyíljanak (de akinek ez nem tetszik, nem csinálhat lyukat, akkor a kis zsemle még szaftosabb lesz). Továbbra is mindegyiket külön-külön alakítjuk, hogy simák és lágyak legyenek.

Sütés

1. A töltelékbe tett tojásból visszamaradt sárgáját kenjük meg, és előzőleg sütőpapírral bélelt tepsiben küldjük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ezeket a gyönyörű zsemléket puhára és aranybarnára sütjük (általában 20-25 percig, sütőtől függően).
2. Vedd ki a tepsit, és tedd egy edénybe, enyhén megszórva porcukorral. Ezeket a gyönyörű zsemléket azonnal fogyaszthatod, de még egy napos állás után sem veszítenek vonzerejükből és ízükből. A gyerekek szeretik ezeket az ételeket: kínáld meg nekik zsemlét és egy pohár forró tejet – egyszerűen finom!

Tipp

Apropó,egy kis kiegészítés az ételek díszítésében - a fokozott esztétika szerelmeseinek. Amikor a tölteléket az elkészített süteményre helyezi, három tésztakört kell vágnia, mintha három egyenlő részre osztaná a tortát a töltelék körül. Ezután elkezdjük csavarni őket az óramutató járásával megegyező irányban a töltelék köré, nyitott tetejű zsemlét formázva. A jövőben a főzési recept ugyanaz marad, mint fentebb. Csupán arról van szó, hogy minden zsemle eredeti formája a töltelék tengelye körül csavarodik.

Rozettás zsemle. Recept

Ez az étel élesztőtészta alapján készül (a recept ugyanúgy használható, mint az előző alkalommal). A tölteléket ugyanúgy hagyjuk - semmit sem kell megváltoztatni. De a főzési mód kissé eltér.

1. Az elkészített tésztát (ha soknak bizonyul) apró részekre osztjuk. Az egyes részeket sodrófával kb fél centiméter vastag kerek lapokká sodorjuk.
2. Minden lapot ugyanolyan vastagságú töltelékkel bevonunk (egyenletes rétegben, méretben egybeesik a tészta szélével).
3. Óvatosan tekerd fel a lapokat tekercsekre.
4. Vágj ki a kapott tekercsből kb. 5 centiméter vastag darabokat (aki szereti a minimalizmust, vegyen kevesebbet is, pl. 3 cm).
5. Ha minden tekercsből egy rózsát szeretne kapni, csípje össze a szerkezet alját.
6. Egy tepsit sütőpapírral megkenünk (aki nem szokott ilyet csinálni, a tepsit kikenheti olajjal, vagy megszórhatja egy kis liszttel, hogy ne ragadjon). Tedd félre többrenegyed óra, hogy a tészta megkeljen. Minden zsemle tetejét enyhén felvert tojássárgájával megkenjük, hogy később aranyszínű kéreg kapjon.
7. 180-200 fokon körülbelül fél órát sütjük (általában nézd a készenlétet: amint megpirul, készen áll a rózsa zsemlénk). A recept, amint láthatja, meglehetősen egyszerű végrehajtani, de nagyon eredeti és ízletes ételnek bizonyul. Ez az étel könnyű reggelihez vagy délutáni uzsonnához jó egy pohár kakaóval vagy forró tejjel.

Még egy szép fajta

Nos, megengedjük magunknak a zsemlét? Ahogy Carlson szokta mondani, emlékszel? Valójában azonban a zsemle elkészítése meglehetősen egyszerű, felhasználva a cikk elolvasása során megszerzett készségeket. Egyesek számára ez egy egészen hétköznapi étel.

Vegyünk egy fél liter tejet, egy zacskó gyors élesztőt, egy pohár cukrot, négy tojást, egy csomag kenhetőt, 300 gramm túrót, lisztet - körülbelül 8 pohár mennyi lesz a tészta), egy jó marék mazsola csont nélkül.

Főzés

1. Először is, mint általában, el kell készítenie a megfelelő tésztát. Tejet veszünk és felmelegítjük. Az élesztőt kis mennyiségben felengedjük és állni hagyjuk egy kicsit. A margarint felolvasztjuk. Egy lábosban elkeverjük a tejet, az élesztőt, a lisztet, a cukorral felvert tojást, az olvasztott margarint. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz. Fedjük le a tésztát, és tegyük félre meleg helyre kelni.
2. A tésztából kicsiket formázunkkolobok (kb. 20 darab fog kijönni ebből a mennyiségű hozzávalóból). Minden zsemlét sodrófával karikákra tekerünk, nem túl vékonyra. Minden körben mélyedést készítünk a közepén (ezt egy közönséges pohárral is megtehetjük). Ebbe a mélyedésbe teszünk egy jó kanál tölteléket.
3. A tölteléket az alábbiak szerint készítsük el. Keverjünk össze egy kis cukrot, mazsolát és túrót. Adjunk hozzá egy tojást.
4. Töltött zsemléket tegyünk félre egy tepsire, hogy még egy kicsit megkeljen. Utána - hagyományos módon a sütőben addig sütjük, amíg a finom túrós zsemle meg nem pirul. Ezt követően kihúzhatod a sütőből, és teával vagy kávéval fogyaszthatod - csak finom!