Csirkefilé kolbász. Főzési árnyalatok, titkok, tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz megetetni és meglepni válogatós kis ínyenceit? Szeretne valami finomat, házi készítésűt és az egészségre nyilvánvalóan biztonságosat főzni? A háztartás tagjai kolbászt rendeltek vacsorára, de a "boltos" nem kelt bizalmat? Diétás húskészítményt szeretne, de nincs sok idő a főzéshez? Mindezekben az esetekben használhatja a csirkefilé kolbász receptjét. Igazi életmentő lesz az elfogl alt modern szülők, a válogatós anyák, a karcsúsító hölgyek stb. számára.

Ma néhány olyan csirkekolbász receptet kínálunk, amelyeket otthon is könnyű elsajátítani. Az edény alakja eltérő lehet. Jó lenne a háztartás tagjait bevonni a főzésbe. Mindenki formálja meg a maga kolbászt-kolbászát, főzze meg és javítsa az ízét. Még a legigényesebb ínyencek sem tagadják meg, hogy megkóstoljanak egy ilyen finomságot.

Recept első klasszikus

A szokásos csirkemell kolbász elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 900 gramm csirkefilé.
• Egy pár nagy csirketojás.
• 55 gramm vaj.
• 160 ml tej.
• hagyma (közepes).
• Egy csipet só.
• Őrölt bors (ízlés szerint).

Főzés

A csirkemellet meg kell mosni. Még ha megbízható szállítótól vásárolta is, a termékhez hideg mosózuhany szükséges. Ezután ajánlatos a húst húsdarálóval ledarálni. Jobb, ha párszor görgetjük. Homogén, lágy masszát kell kapnia.

Ahhoz, hogy a házi csirkefilé kolbászhoz való darált hús rugalmasabb legyen a töltelékben, hozzá kell adni a csirke tojást. A hozzávalókat jól összekeverjük. Most adjuk hozzá a fűszereket. Ismét összekeverjük. Darálja meg a hagymát és a sárgarépát húsdarálóval vagy turmixgéppel. Adja hozzá ezeket a termékeket a darált húshoz. Most öntsön meleg tejet egy keverőedénybe. Adhatunk hozzá pár kanál (teáskanál) olvasztott vajat is. Végső keverés és só ellenőrzés.

Most kezdjük el a kolbászkészítést darált csirkehúsból. Ehhez a szokásos kulináris fóliát használjuk. Természetesen időt és sok pénzt költhet egy speciális szakácsbél beszerzésére, vagy természetes sertés- vagy marhabelek vásárlására kolbászhoz. De ez az út költségesebb és hosszabb lesz. Azt tanácsoljuk, hogy készítsen kolbászt csirkefilébőlélelmiszerfilmben. Gyors, olcsó és biztonságos.

Terítsd ki a filmet az asztalra. Ne vágd le azonnal. Először tegyünk rá pár evőkanál húsmasszát, tekerjük be a fóliát egy „cukival”, majd vágjuk le a felesleges széleket. Az összes többi kolbászt is formázzuk. Ha minden kész, tegyünk a tűzre egy fazék sós vizet. Amint felforr, tegyünk fóliába a csirkefilé kolbászokat. A főzési idő mindössze 12-15 perc. Kisgyermekek számára bébikolbászt formázhat.

Kettes recept korianderrel és fokhagymával

Ha ízletesebb és illatosabb darált csirkehúskolbászt szeretne készíteni, használja a második receptet fokhagymával és korianderrel. Ezek az illatos fűszerek hihetetlen ízt adnak az ételnek, és az ételek illata sem hagy közömbösen senkit.

Szükséges összetevők listája

A készletük is egyszerű:

• 520 gramm csirkefilé.
• Egy csipet só.
• Sárgarépa.
• hagyma.
• 120 ml tej.
• Őrölt bors.
• Koriander.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Őrölt paprika.
• vaj - 60 gramm.

Hogyan készítsünk házi csirkekolbászt gyerekeknek

A csirkefilém, távolítsa el a felesleges fóliákat és a bőrt (ha volt eredetileg), vágja apró kockákra. Leengedjük őket egy edénybe az őrléshez (ha konyhai robotgépet használ), vagy a húsdaráló "torkába" küldjük. Ahhoz, hogy a masszát lágyabbá és rugalmasabbá tegyük, javasoljuk hozzáadásáta vajkockák folyamatában.

Tegye át a felaprított csirkefilét egy keverőtálba. A húsos masszához adjuk a tojást, a fűszereket (paprika, só, bors, őrölt koriander). Jól összekeverni. Adjunk hozzá tejet és keverjük újra. Most leterítjük a fóliát, kolbászokat formázunk, becsomagoljuk és megcsavarjuk a „cukorka” oldalát.

Az ilyen házi kolbászokat serpenyőben is süthetjük, vagy sütőben párolhatjuk. Magával viheti őket a természetbe, és grillen sütheti. Csak azokat már fel kell főzni, és az élelmiszer-fóliát eltávolították.

Harmadik recept sertéshússal

Hozzávalók:

• 200 gramm sertés szűzpecsenye.
• 520 gramm disznózsír.
• 600 gramm csirkefilé.
• Só.
• Fél teáskanál mustár.
• 160 ml hideg víz.
• Kanál (tea) cukor.
• Száraz fokhagyma.
• Szerecsendió.
• Őrölt bors.
• Nitrites só (ha hosszú ideig tárolja a terméket).
• Tej.
• Vaj.

A sertéshúst és a csirkehúst késsel kockára vágjuk, majd többször átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kapott masszához adjuk az összes többi hozzávalót és a fűszereket. Jól összekeverni. A töltelékhez használhat természetes beleket vagy fóliát, mint az első két receptben.

Csirkéből és sertéshúsból készült kolbászt főzni natúr bélben jobbsütő. A hőmérséklet 170 fok. Az idő egy óra. Majd még 40-60 percig a sütőben hagyjuk „nyúlni”. Sütőben történő főzés után ezek a kolbászok grillezhetők, nyílt tűzön süthetők, salátákhoz és első fogásokhoz használhatók.

Tippek

Csirkefilé helyett használhatunk darált sertéshúst, vagy készíthetünk masszát pulykamellből.

Ha kevés a darált hús, akkor azt mindig keverhetjük búzadarával. Az ilyen kolbászok kielégítőbbek, és gazdaságosabbak az élelmiszervásárlási költségek szempontjából.

Nagyon ízletes kolbászokat kapunk, ha több friss fűszernövényt adunk a darált húshoz. A kapor, a petrezselyem és még az illatos, fűszeres koriander is megteszi.

A fent leírt receptek szerint - ezeket alapul véve - az ételnek rengeteg variációját elkészítheti. Például a répából, darált húsból és szerecsendióból készült kolbász nagyon finom és hihetetlenül egészséges lesz.