A mochi főzése: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez egy csodálatos ázsiai előétel, csodálatos hagyományos desszert, lágy és édes. Hogyan főzzünk mochit? Az ilyen gondolatok rendszeresen felmerülnek a japán konyha minden szerelmesében. A rizses süteményt gyakran adják a szilveszteri ózoni leveshez, vagy szójaszósszal sütik.

Hagyományos recept egy szokatlan desszerthez

A Mochi egy japán rizstorta, amelyet sós és édes ételekhez egyaránt használnak. A csemege általában édes rizsből készül, amelyet megfőznek és pépesre vernek, ami nagyon sima lesz, majd kekszet vagy lapos kenyeret formál belőle.

Nem tudja, hogyan készítsen mochit otthon? Az alábbi recept leírja az eredeti finomság elkészítésének minden finomságát.

Használt termékek:

• 210 ml víz;
• 200g vörösbabkrém;
• 200g rizsliszt;
• 100g kukoricakeményítő;
• 75g cukor.

Főzési folyamat:

1. Csomagolja be a vörösbab masszát alufóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább három órára.
2. Az édes rizslisztet alaposan keverje össze vízzel, majd adjon hozzá cukrot. turmixold simára.
3. Fedje le a tálat műanyag fóliával.
4. Melegítse a rizsliszt keveréket a mikrohullámú sütőben három percig 30 másodpercig.
5. Eközben vegye ki a vörösbabos masszát a hűtőszekrényből, vágja nyolc egyenlő részre, és tegye félre.
6. Szórja meg munkafelületét kukoricakeményítővel.
7. Mielőtt a rizsmassza kihűlt, kezdje el golyókat formálni. Mindegyiket kinyújtjuk, a közepébe tegyünk egy kis pasztát, a széleket összecsípjük.
8. Szórjuk meg kukoricakeményítővel, és tegyük cupcake-bélésekbe, nehogy leragadjanak.

Ha kívánja, a vörösbabpürét cserélje le lédús bogyós gyümölcsökre (eper, áfonya), trópusi gyümölcsdarabokra. Egyszerűen "mártsa be" a vitamin összetevőt a rizsliszt tésztába.

Édesszájú recept: rizsliszt és cukor

Hogyan készítsünk mocsit otthon? Az ínyencek szerencséjére a desszert elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű. Csak egy minimális termékkészlettel kell felvértezned magad, és készen kell állnod valami új létrehozására.

Használt termékek:

• 400g cukor;
• 160g rizsliszt;
• 180 ml víz;
• kukoricakeményítő.

A lisztet összekeverjük vízzel, ha szükséges, adjunk hozzá még folyadékot. A kész tésztát dupla bojlerben 18-20 percig főzzük. Tegyük át az "anyagot" egy serpenyőbe és főzzük közepes lángon cukorral, rendszeresen kevergetve, hogy édesítsükaz összetevő feloldódott. Tedd a mochit egy tepsire, szórd meg keményítővel, formálj belőle süteményeket.

Japán mochi édességek: hogyan készítsünk ragacsos rizsételt

A Norimaki mochi, más néven isobeyaki, egy sült rizs torta, édes szójaszószos mázzal ízesítve, és egy ropogós darab szárított hínárba (nori) csomagolva.

Használt termékek:

• két kész mochi;
• 90 ml szójaszósz;
• 90g kristálycukor;
• szárított hínár.

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a szójaszószt és a cukrot egy kis tálban. Melegítsük a mikrohullámú sütőben, amíg a cukor fel nem oldódik, vízfürdőben illatos kiegészítést készíthetünk az edényhez.
2. Tegye a friss mochit egy tányérra, és tegye mikrohullámú sütőbe 15-30 másodpercig, amíg a tortillák megpuhulnak és hajlékonyak, de megőrzik kerek formájukat.
3. Megkenjük a finomságot szójaszósz és cukor édes keverékével, csomagoljuk egy darab noriba, és azonnal élvezzük!

Ez az étel kiváló előételként, vagy reggelire vagy ebédre is tálalható. A rizscsemege egy népszerű japán snack, amely egész évben kapható, de hagyományosan a hideg téli hónapokban fogyasztják.

Match & Mochi: Hipster vitaminszeletek

Készíthetsz mochi tortákat, és hogyan készíthetsz magadnak szokatlan kiegészítőt az ételekhez? Az ilyen étel állaga rágós, ragacsos ésédes, észrevétlen zöld teával. Ez a recept remek partikhoz és finomságokhoz.

Használt termékek:

• 450g rizsliszt;
• 440 ml kókusztej;
• 400g cukor;
• 200 ml víz;
• 70g matcha por;
• sütőpor, vanillin.

Melegítse elő a sütőt 175 fokra. Egy nagy tálban keverjük össze a kókusztejet, a vizet, a vaníliakivonatot és a cukrot. Kézi mixerrel addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hozzáadjuk a sütőport, a rizslisztet, a matchát. A tésztát összegyúrjuk. Süssük a mochit az előmelegített sütőben egy órán keresztül. Hagyja a mochit szobahőmérsékletre hűlni. Vágja hosszúkás négyzetekre.

Gourmet utasítások: Hogyan készítsünk Mochi Chi-Chi Dangot

A Chi chi dango mochi, vagy más néven kókuszmochi, a rizssütemény apró, puha darabjai, amelyeket gyakran gyümölcsízzel készítenek.

Használt termékek:

• 455g rizsliszt;
• 450 ml kókusztej;
• 250g cukor;
• 200 ml víz;
• 100g kukoricakeményítő;
• ételszínezék.

Keverje össze az összes száraz hozzávalót. Egy külön tálban keverjük össze a kókusztejet és a vizet. Kézi mixerrel lassan a nedves hozzávalókhoz adjuk a száraz hozzávalókat. Adjunk hozzá pár csepp ételfestéket a tésztához, és jól keverjük össze, amíg el nem kapjuk a kívánt színt. Egy órát sütjük180 fokra előmelegített sütőben.

Ropogós kéreg és gazdag íz - keksz serpenyőben

Hogyan főzzünk mochi yakit – japán sütiket serpenyőben? Hagyományosan ezt az ételt cukorral édesített szójaszósszal vagy édesített kinako szójaporral tálalják.

Használt termékek:

• kész mochi;
• 1 doboz főzőspray.

Fedje le a serpenyő felületét tapadásmentes főzőpermettel, és melegítse közepes lángon. Helyezze a mochit a serpenyőbe, és süsse 8-10 percig. Ha kenyérpirítót vagy grillezőt használ, csomagolja be a tortillákat fóliába.

Édes kinako (sült szójaliszt) szójas sütemények

A mochi hagyományosan magas szénhidráttartalmú, mivel rizslisztből és nyálkás rizsből készül. Számos recept létezik a japán mochihoz, de az alábbi variáció tofut használ, amely gazdag fehérjeforrás. Vegye figyelembe, hogy a szója sajt hozzáadása kissé megváltoztatja a mochi textúráját, így szilárdabb lesz.

Használt termékek:

• 520g rizsliszt;
• 480g tofu;
• 30g sült szójaliszt;
• 30 cukor.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a tofut. Óvatosan összegyúrjuk a hozzávalókat, hogy lágy tésztát kapjunk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Forgasd kis teáskanálnyi golyókat, és enyhén lapítsd el, hogy palacsintaszerű palacsintát kapj. Hat körül főzzükmochi egy időben forrásban lévő vízben. Forraljuk 5-6 percig.

Csemege igazi hölgyeknek! Desszert cseresznye szirmokkal

Valószínűleg az ázsiai konyha rajongói körében felmerül a japán mochi főzési módja. Alább található az egyik recept.

A Sakura mochi, vagyis a cseresznyevirágos rizstorta egy hagyományos japán desszert, amelyet március 3-án vagy a lányok napján szolgálnak fel, más néven Hinamatsuri vagy Babafesztivál.

Koshian töltelékhez:

• 400g azukibab;
• 220g cukor;
• só.

A teszthez:

• 800 liter víz;
• 600 g nyálkás rizs;
• 50g cukor;
• élelmiszerfesték;
• ecetes sakura levelek.

Töltelék folyamata:

1. Áztasd be az azukibabot egy nagy tálban vízbe egy éjszakára. Öblítse le a babot, tegye át egy serpenyőbe, forralja fel.
2. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja körülbelül tíz percig. Távolítsa el a habot és minden maradékot, amely a felszínre úszik.
3. Pároljuk 60-79 percig, időnként megkeverve, hogy a bab ne tapadjon az aljára.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük folyamatosan öt percig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd tegyük félre.

Tésztakészítési folyamat:

1. Melegítse fel a cukrot egy pohár vízzel a mikrohullámú sütőben 1-2 percig.
2. Adjon két csepp piros ételfestéket a cukorkeverékhez, keverje hozzá a rizshez.
3. Főzze meg a rizst az utasítások szerinta csomagoláson hagyjuk kihűlni a megfőtt masszát.
4. Amíg a főtt rizs hűl, áztassuk a leveleket vízben 15 percre, majd tegyük át papírtörlőre.
5. Vegyünk 2-3 evőkanál ragacsos tésztát, formáljuk a mochi alapját.
6. Tedd a tölteléket a közepére, csomagold be egy sziromba.

A különböző színű mochi készítéséhez használjon ételfestéket vagy természetes színezéket. Adjunk hozzá zöld teát a zöldhez, áfonyát a kékhez, homoktövislevet a sárgához, vitaminos bogyókat (málna, vörösáfonya, cseresznye) a piroshoz.