Fehérrépa: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fehérrépa mint zöldségnövény emberemlékezet óta ismert. Több tucatféle módon elkészíthető, ízletes és egészséges ételeket kapva. Több tucat recept létezik a fehérrépa készítésére, és ez a cikk bemutat néhányat.

Egy kis történelem

A fehérrépa főzésének receptjeit őseink időtlen idők óta ismerték. Az ókorban ez a zöldség gyakori vendég volt az oroszok asztalán. Mindenki ismeri az „egyszerűbb, mint a párolt fehérrépa” frazeológiai egységet, ami a gyakori használatára utal. A fehérrépát hagyományosan lezárt edényben, orosz kemencében, saját levében főzték. Csak a XIX. század 50-es évei óta. az oroszok étrendjéből fokozatosan burgonyával kezdték helyettesíteni.

Főzés

A fehérrépát nyersen fogyasztják. Sütik, párolják, főzik, sózzák, szárítják és pácolják. A gyökérnövényeket és a fiatal fehérrépa leveleket salátákba teszik. Leveseket, szószokat készítenek belőle, a fehérrépa levét pedig gyakran beépítik a vitaminos zöldségkoktélokba. Emellett a nevezett gyökérnövényből húsételekhez köreteket is készítenek. Különösen finom a karalábépüré, ami, ha megfelelően elkészítjük, nemrosszabb, mint a burgonya.

Ez a zöldség különlegesen élénk ízű, így nincs szüksége fűszeres fűszerekre és fűszerekre. A fehérrépa növényi olajjal, tejszínnel, sajttal, tejföllel, sárgarépával, mézzel, citromlével, almával és kerti zöldekkel illik.

A fehérrépa ételek elkészítésének receptjei megtalálhatók a világ konyháiban. A franciák különösen fiatal bárányhússal, hagymával és sárgarépával párolják. Egy másik népszerű ünnepi étel, amelyet az ország egyes régióiban szolgálnak fel, a mézzel és fehérrépával sült kacsamell.

Törökországban a fehérrépát joghurtleveshez használják, a koreaiak, kínaiak és japánok pedig szeretik a savanyú fehérrépát. Ráadásul Kínában ezeket a gyökérzöldségeket szeletekre vágják, szárítják és szójaszósszal fogyasztják.

Okroshka: amire szüksége van

Sajnos sok hagyományos régi fehérrépa recept elveszett. Ma azonban ismét azok érdeklődésére tartanak számot, akik családjuk étlapját szeretnék egészséges ételekkel bővíteni. Például nyáron az okroshka kiváló választás lehet.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 l bármilyen okroshka készítésére alkalmas kvasz;
• 3 friss uborka;
• 3 bababurgonya;
• 2 közepes méretű fehérrépa;
• 2 csirketojás;
• néhány zöldhagyma toll;
• friss koriander;
• néhány szál friss kapor;
• cukor és só ízlés szerint;
• 1 teáskanál pürésített torma;
• néhány szál friss bazsalikom;
• két ágmenta;
• fekete bors a kés hegyén;
• 3 evőkanál. l. zsíros tejföl.

Főzés

Először is meg kell mosni a zöldeket és más zöldségeket. Ezután a fehérrépa főzésének e receptje szerint a következőkre lesz szüksége:

1. A felaprított zöldeket ujjaival vagy apróra tördeljük, hogy kiemelkedjenek a leve.
2. Reszelj le két uborkát, az egyiket vágd apró kockákra.
3. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a főtt burgonyát.
4. A főtt és meghámozott tojást lereszeljük.
5. Mosd meg a fehérrépát, vágd le a sérült területeket és hámozd meg.
6. Sós és borsos zöldségek.
7. Adj hozzá cukrot.
8. Mindent öntsünk fel jól lehűtött kvasszal és keverjük össze.
9. Adjunk hozzá tejfölt és tormát.
10. Kóstolja meg, és ha szükséges, sózzon.
11. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni, és a hűtőszekrényben állni hagyjuk.

A fehérrépa okroshka húsos pitével való tálalására ajánlott. Ettől még finomabb lesz.

Diósaláta

A fehérrépa (a recepteket lásd lentebb fotókkal együtt) kiváló alapja lehet az egészséges salátáknak.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• ½ kg fehérrépa és ugyanennyi kis cékla;
• 1 evőkanál l. balzsamecet;
• csokor kerti saláta;
• 200 g bármilyen tetszőleges dió, dió (mandula, mogyoró, kesudió, dió vagy fenyőmag);
• só és fűszerek;
• 5-6 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• néhány szál petrezselyem;
• 1 fog fokhagyma.

Saláta főzése fehérrépával és dióval

Az eljárás a következő:

1. Húzd le a héját a fehérrépáról.
2. Vágd kockákra a zöldséget.
3. Mártsa 2-3 percre sós forrásban lévő vízbe.
4. A vizet leeresztjük és a fehérrépát megszárítjuk.
5. 3 evőkanálban megsütjük. l. olajat 5 percig.
6. A céklát kefével alaposan megmossuk, és héjában egészben puhára főzzük (kb. 20 perc).
7. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
8. A meghámozott diót száraz, forró serpenyőben 2 percig pirítjuk, majd késsel feldaraboljuk.
9. A petrezselymet és a fokhagymát aprítsuk fel, és tegyük egy kis tálba.
10. Hozzáadjuk a balzsamecetet, a maradék napraforgóolajat.
11. Sózzuk, borsozzuk, és villával felverjük.
12. Mosott és szárított salátalevelek, tedd tányérokra.
13. Vékony répaszeleteket tegyünk a tetejére.
14. A saláta közepére olajban sült karalábé kerül, mindenre öntettel öntjük és dióval megszórjuk.

Sütő fehérrépa recept

Ezt a zöldséget évszázadok óta orosz sütőben főzték. Ma már sok otthonban és városi lakásban elektromos vagy gázsütőre cserélték. Finom ételeket főzhetsz benne. Például a karalábé süthető fokhagymával és tejszínnel.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 fehérrépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 csésze reszelt sajt;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• 100 ml csirkehúsleves;
• 100 ml tejszín;
• só, fűszernövények és bors – byíz.

Hogyan főzzünk fehérrépát a sütőben

Egy ilyen finom rakott étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát.
2. Sajt reszelése.
3. Hámozza meg és szeletelje fel a fehérrépát.
4. Olvasd fel a vajat egy serpenyőben.
5. A karalábészeleteket egybefüggő rétegben szétterítjük, és megszórjuk reszelt sajttal.
6. Töltsön fel tejszínt és húslevest, sózzuk és borsozzuk. A rétegeket addig kell váltogatni, amíg az elkészített hozzávalók el nem fogynak.

Amint felforr a serpenyő tartalma, tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Párolt karalábé recept

Ahhoz, hogy olyan ételhez jusson, amely évszázadok óta gyakori vendége volt az oroszok asztalainak, szüksége van:

1. Vegyünk néhány kis fehérrépát, és hámozzuk meg.
2. Tegye a zöldségeket egy edénybe vagy sütõhüvelybe.
3. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. víz.
4. Tedd be a hideg sütőbe, és állítsd a hőmérsékletet 180 fokra. A fehérrépa 50 percen belül elkészül.

Ezután vegyük ki a zöldségeket a sütőből, sózzuk meg és csepegtessük meg növényi olajjal, majd tálaljuk külön vagy köretként húshoz vagy csirkehúshoz.

A fehérrépa dupla bojlerben is párolható, előre vágva vékony szeletekre. Tálaljuk szárított fűszernövények keverékével (ízlés szerint), és meglocsoljuk mustárolajjal mézzel.

Répás leves

A zöldségből készült régi recepteket kevesen ismerik. Ha meg akarsz lepnihaza, majd főzzünk egy finom pörköltet. Ehhez kövesse:

• forralj fel 1,5 liter hideg vizet;
• adj hozzá sót;
• hámozott fehérrépát (5 db) és hagymát (1 db) vágjunk kockákra;
• tegyél zöldségeket az edénybe;
• készre főzzük;
• pár perccel a pörkölt levétele előtt adjunk hozzá szegfűborsot, szegfűszeget, finomra vágott fokhagymát (pár gerezd) és fűszernövényeket (néhány szál petrezselyem és kapor).

Most már tudja, hogyan használható fel a fehérrépa főzéshez. A fényképekkel ellátott recepteket Ön is ismeri, így szokatlan ízű, eredeti ételekkel lepheti meg szeretteit.