Hogyan készítsünk asz alt szilvát otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az asz alt szilva egy nagyon hasznos asz alt gyümölcs, amelyet különböző fajta szilvából készítenek. Nem csak a kereskedelemben kapható mindenki számára, otthon is nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez sok friss szilvára és az elkészítési folyamat ismeretére lesz szükség.

Néhány tény az asz alt szilva történetéről

Az emberiség régóta tudja, hogyan kell asz alt szilvát készíteni. A recept ázsiai országokból származik. Régen nagyon elterjedt volt a gyümölcsök szárításának hagyománya, mert nem lehetett tárolni, például fagyasztva.

Első alkalommal említik a szilvafát olyan írások, amelyek a Kr.e. 6. századból származnak. Van egy vélemény, hogy a szilvafa a vadtövis és a cseresznyeszilva keresztezésének eredménye. A szárításra alkalmas fajták szerények, ezért egész szárazföldünkön megteremnek. Európában a szilva csak a 17. században jelent meg.

Az asz alt szilva hasznos tulajdonságai

Mire jó ez a szárított gyümölcs, és miért használják olyan széles körben a főzés során?

A szilva, akár az asz alt szilva,speciális anyagokban gazdag - fitonutriensekben, nevezetesen neoklorogén és klorogén savakban. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az asz alt szilva rostot tartalmaz, ami segít normalizálni a vércukorszintet. Ez a termék hasznos a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében. Ezenkívül a szárított gyümölcsök csökkentik az étvágyat. Sok étrend kis mennyiségben tartalmazza, ezért jó tudni, hogyan kell asz alt szilvát készíteni.

Az asz alt gyümölcsök csökkentik a koleszterinszintet, és az egészséges mikroflóra fenntartásával védik a beleket is. Csökkenti az olyan súlyos betegségek kockázatát, mint a vastagbélrák és az aranyér.

Az asz alt szilva gazdag káliumban, egy olyan vitamin komplexben, amely stabilizálja a víz-só egyensúlyt és a veseműködést, normalizálja a szervezet anyagcseréjét; vizelethajtó és choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik, vérszegénység és beriberi kezelésére használják. Antibakteriális funkciója nem rosszabb, mint egyes gyógyászati készítmények.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szilvafajtát az aszaláshoz

Mielőtt elkezdené az asz alt szilva betakarítását, meg kell találnia az asz alt szilva házilag helyes elkészítésének jellemzőit, és milyen szilvafajták alkalmasak erre. Végül is nem minden gyümölcs alkalmas ennek a fajtának a betakarítására.

A gyümölcsök változatosságára nagy figyelmet kell fordítani. Ehhez olyan fajták terméseire van szükség, amelyek utoljára érnek. Egy ilyen szilva húsos és édes lesz.

Ha érti a fajtákat, vagy van lehetősége kérdezniaki érti, akkor válassza a magyart (olasz, közönséges, azhani, lila), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne és Burton.

A magyar a legalkalmasabb, mert termése nagy, héja sűrű, húsa rugalmas. A kő könnyen elválasztható a péptől, kevés sav van benne, és sok édesség.

Hogyan készítsünk szilvát szárításra

Most a szilvát fel kell készíteni a szárítási folyamatra, nézzük meg, hogyan készítsünk asz alt szilvát otthon.

Fontos, hogy a gyümölcs tárolási folyamata ne késlekedjen 3 napnál tovább, mert az érett szilva megromlik és erjedni kezd.

A lefolyót alaposan ki kell öblíteni. Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.

A gyümölcsöket méret szerint kell válogatni, mert ez határozza meg az elkészítés idejét. A csontokat is el kell távolítania.

Továbbá, mielőtt házilag készítené asz alt szilvát, a szilvát 1%-os szódaoldatban kell blansírozni. Más szóval, öntse le őket forró vízzel és szódabikarbónával 25-30 másodpercig. Ez azért szükséges, hogy a szilva szövetei puhábbak legyenek, sejtjeik nagyobbak legyenek, és hogy a gyümölcsök elveszítsék a felesleges levegőt. Ezután a szilvát újra alaposan le kell öblíteni.

Az utolsó szakaszban a gyümölcsöket le kell hűteni. Miután elvégezte ezeket a folyamatokat, apró repedéseket fog látni a bőrön. Ez helyes, mivel szárításkor elősegítik a víz felszabadulását, a lé bent marad.

Hogyan készítsünk asz alt szilvát elektromos szárítóban

Azértszárított gyümölcsök elkészítése nem is olyan régen speciális felszereléssel jöttek elő - elektromos szárítóval. Ez a készülék nem csak asz alt szilva főzésére használható, hanem bármilyen más gyümölcs és zöldség szárítására is.

Mielőtt asz alt szilvát készítene az elektromos szárítóban, a gyümölcsöket úgy kell elhelyezni a tálakon, hogy ne érjenek egymáshoz, és ne fedjék egymást.

Felszereltségtől függően akár 600 gramm szilva is elhelyezhető a tálcán, a szárító pedig különböző térfogatokra, például 14 kg-ra tervezhető. Összesen 41 órán keresztül be kell kapcsolni az elektromos szárítót, amíg az asz alt szilva teljesen meg nem fő. A feldolgozási hőmérséklet 55 Celsius fok lesz.

Főzés után a késztermék könnyen leválasztható a tálcákról, jól megszáradtak és fogyaszthatóak. 16 kilogramm szilvából körülbelül 2,5 kilogramm asz alt szilvát lehet kapni.

Hogyan készítsünk asz alt szilvát a sütőben

Egy népszerűbb módszer az asz alt szilva elkészítésére a sütőben. Ez nem igényel speciális felszerelést. És maga a folyamat különbözik attól, hogyan készítsünk asz alt szilvát a szárítóban.

A szilvát egy tepsire terítjük egy rétegben. Ehhez a hőmérsékleti rendszert a kezdeti szakaszban 50-55 fokos tartományban is kiválasztják. A szilvának 3-4 órán keresztül kell száradnia.

Az első időköz után ki kell venni a tepsit, az összes gyümölcsöt a másik oldalára fordítani, és hagyni kell kihűlni (4-5 órán belül, hogy a termék kihűljön kiváló minőség).

Következő lépés is3-4 órát vesz igénybe, de a szárítási hőmérséklet most magasabb lesz - 60-70 fok. A megadott idő letelte után az asz alt szilvát ismét ki kell venni, össze kell keverni és hagyni kell kihűlni.

Az utolsó lépés legalább 5 órát vesz igénybe. Az asz alt szilvát 90 fokos hőmérsékleten kell szárítani. Ha a száradás végén fényes felületet szeretne kapni, a hőmérsékletet 100-120 fokra emelheti.

Így megoldódott az asz alt szilva készítésének kérdése. Az eljárás egyszerű, és nem igényel speciális ismereteket, csak időre és egy kis türelemre van szükség.