Hogyan grillezzünk télen?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A forró shish kebab télen a nyársra húzott húsimádók szerint egy csodálatos étel, amelyet nem olyan egyszerű elkészíteni, de nagyon finom enni. Ahhoz, hogy az étel teljesen kész, ízletes és lédús legyen, mint a nyári szezonban, ismernie kell az elkészítésének néhány finomságát, amelyeket cikkünkben tárgyalunk.

Kebab télen a természetben

A közelgő újévi ünnepek alatt ne féljen kísérletezni. A kis trükkök ismeretében a grill télen sütni (az étel fotóját a cikkben láthatja) nem olyan nehéz. Hiszen mi is lehetne varázslatosabb, mint az az idő, amikor kint havazik, és közeli és kedves emberekből álló társaság gyűlik össze a grill mellett, hogy megkóstoljon egy finom húsételt.

A saslik télen nem csak finom étel, hanem a szabadtéri kikapcsolódás egyfajta szimbóluma is. A nyári főzéssel ellentétben azonban a hús grillezésre való előkészítését télen nagyon óvatosan kell megközelíteni. Végül is ettől a tényezőtől függ, hogy milyen ízű leszsok étel szereti.

Hogyan grillezzünk télen?

Pácold be a húst a grillen a szokásos recept szerint. A téli és a nyári étel elkészítésében csak a hús pörkölési módja a különbség. Annak érdekében, hogy a grill télen jól süljön és lédús legyen, néhány trükköt be kell tartani a főzés során:

• Közönséges tűzifa használatakor nem mindig lehet jó minőségű húst sütni. A téli grillezéshez nagyon száraz tűzifát kell venni, amely napraforgóolajjal meggyújtható.
• Abban az esetben, ha nincs kéznél száraz tűzifa, a faszén kiváló lehetőség a pótlására. Csak meg kell várnunk, amíg jól megég és felforrósodik.
• A téli grillsütő beszerelésekor ügyeljen arra, hogy a hús és a szén közötti távolság ne legyen túl nagy. És abban az esetben, ha a tűzhelynek nagyon magas falai vannak, téglát kell helyezni a sarkaiba a hő növelése érdekében. A levegőáramlás növelése érdekében előre elkészített kartonpapírt kell használni.

A grillen főtt téli kebab mellett mindenképpen vegyen be plusz ételt. Ugyanakkor a hideg előételeket jobb kivenni az étlapról, helyettesíthetők pácokkal, savanyúsággal, szendvicsekkel, valamint egyenruhás forró burgonyával, amely a természetben gyorsan megsül.

Húskészítés

Az ízletes, illatos és lédús grillsütő elkészítése elképzelhetetlena húst a pácba áztatva. A barbecue pácokhoz számos különféle recept ismert. Valaki bort használ erre, valaki tejet és citromlevet. Az egyik leggyakoribb módja a pácolt hús citromlével.

Ahhoz, hogy ízletes és jó minőségű ételt készítsünk, a grillezéshez használt hús kiválasztása is nagyon fontos. A hasított test gerinc mentén elhelyezkedő részéből különösen gyengéd és lédús. Jó erre a célra és báránysonkára is. És ha a választás a sertéshúsra esik, akkor ebben az esetben a nyak ideális választás. A marhahúsból a shish kebab főzésekor a tapaszt alt szakemberek általában a bélszínt választják. A nevezett borjúhús étel kiválóan sikerült.

Grillsütési főzés

Kezdjünk főzni:

1. Először is durva sót kell hozzáadni a vásárolt húshoz, hogy kiszívja a nedvességet a húsból.
2. Ezután tegyük bele a félkarikára vágott hagymát és egy kis borsot. Keverje össze alaposan az összes összetevőt, majd adjon hozzá citromlevet - körülbelül 150 g.
3. A húst 3-4 órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani.
4. A megadott idő letelte után a bepácolt húst ismét alaposan össze kell keverni a páccal, majd kivehető és nyársra felfűzni lehet.

A téli kebab szerelmeseinek egy ízletes és illatos ételhez azt javasoljuk, hogy ne fűzzön túl nagy darabokat a nyársra, mert nem sülhet ki teljesen. A legjobb megoldás az lenne5 x 5 cm-es apróra vágott húsdarabok.

A húst megfelelően fűzze fel a nyársra a rostok mentén: így a darabok szorosan fognak tartani, nem lógnak le vagy lógnak ki.

A grillen lévő húsdarabok közé tegyen hagymakarikákat. Apróra vágott hagymát is tehetsz az asztalra finomságként. Néhány perccel azelőtt, hogy a kebabot levennénk a parázsról, a húst meg kell sózni.