Hofbräu: a világhírű sör

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A "Hofbräu" egy sör, amelynek történetét nem tíz, hanem több száz évben számolják. A német Hofbräu név fordításban "udvari sört" jelent. A Hofbräu valóban a német hercegek udvari sörfőzdéje volt. 1589-ben Münchenben alapította V. Jámbor Vilmos herceg. Ma a Hofbräu München nevű sörgyártó cég e márka alatt habos it alt készít. Minden önmagát tisztelő német megtiszteltetésnek tartja, hogy barátaival tölthet egy estét egy üveg Hofbräu ital mellett. Nos, a Németországba érkező turisták mindenekelőtt ezt a terméket vásárolják meg, kényeztetik magukat vele, és vesznek egy-két tégelyt ajándékba szeretteiknek.

Az ital története

A "Hofbräu" egy sör, amelynek rövidített neve a német Hofbräu névből származó HB-nek hangzik. De nem csak a mámoros alkoholt hívják így - ez a rövidített neve két müncheni étteremnek is, ahol egykor az it alt főzték - a Hofbräukeller és a Hofbräuhaus. Nos, ezeknek a létesítményeknek a megnyitását és magának az alkoholnak a megjelenését egy gyönyörű történet előzte meg.

Mielőtt a németek Hofbräut (sört) főztek, mások italait kellett inniukgyártók. És mindez így volt: V. Vilmos bajor herceg udvarnokait rendkívüli igények és kielégítetlen szomjúság jellemezte. Nem szerették a közvetlenül Münchenben főzött sört, ezért az alsó-szászországi Einbeck városából szállítottak nekik it alt. De túl drága volt, és a herceg az udvaroncokat bízta meg azzal, hogy egyensúlyt teremtsenek az élvezetek és a kiadások között.

1589 szeptemberének végén V. Vilmos négy tanácsadója felvetette a saját sörfőzde építésének csábító ötletét. A herceg rendkívül örült ennek az ötletnek, és még aznap meghívta Khaimeran Pongratzot, a geisenfeldi kolostor fősörfőzőjét. Felajánlotta a férfinak egy új sörfőzde művezetői, első mesteri és tervezői állását. Ez egy nagy ügy kezdete volt, és a sörfőzők elkezdték főzni a legfinomabb sört.

Búzasör monopólium

Idővel Jámbor Vilmos herceg sörfőzdéjét fia, I. Maximilian örökölte meg, akinek söríze eltért apjáétól. Maximilian nem szerette az akkoriban oly népszerű sötét, nehéz it alt. Mivel nagy ínyenc volt, és ravasz marketing és pénzügyi kérdésekben, gyorsan felhajtást csinált, és monopóliumot vezetett be a búzasör előállítására. Így minden magán sörfőzdének megtiltották a búzahabos alkohol főzését, hercegi sörfőzdéje pedig monopolhelyzetbe került. A fiatal herceg további anyagi forráshoz jutott a sörgyártásbólHofbrau.

Új sörfőzde

Egy szép napon Maximilian megtudta, hogy a búzasöre népszerű. És ez a népszerűség akkora, hogy a régi udvarban található gyártás már nem tud megbirkózni minden beérkező megrendeléssel. A hercegi udvari sörfőzde 1605-ben 1444 hektoliter sört állított elő, ami akkoriban rendkívül nagy mennyiségnek számított. Maximilian úgy dönt, hogy új sörfőzdét épít a müncheni Marienplatzon, ahol az ma is áll.

1610 óta a Hofbräu sört nem csak nemes embereknek, hanem a lakosságnak is eladhatják. Így a márka alatti habos ital elkezdi meghódítani a világot. Ez a luxus azért vált elérhetővé, mert Maximiliannak pénzre volt szüksége egy új vállalkozás felépítéséhez. A herceg felismerte, mekkora potenciál rejlik a termékében, és úgy döntött, hogy amit titokban csináltak és így, azt hivatalos vállalkozássá teszi. Vagyis nem „pult alatt”, hanem legálisan eladni a sört a lakosságnak.

Modern müncheni sörválaszték

A mai legfinomabb HB sör a következő választékkal rendelkezik:

• A Hofbräu Original egy nagyon gyakori ital Münchenben és azon kívül.
• A Hofbräu Dunkel az első sör, amelyet a Hofbräuhaus sörfőzde gyárt.
• A Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") egy szűretlen felsőerjesztésű búzasör. 5,1% alkoholt tartalmaz. "Hofbräuhaus"Bajorországban két évszázadon át kizárólagos joga volt búzából készült bódító ital főzésére. Ennek a fajtának finom élesztőaromája és pezsgő krémje van.
• Hofbräu Schwarze Weisse egy kiváló fermentált búza sötét ital.
• Hofbräu Weisse leicht egy halvány sör, jellegzetes búzaízzel.
• Hofbräu Maibock – van egy érdekes hagyomány ezzel a fajtával kapcsolatban: a Hofbräuhausban a második tavaszi hónap utolsó hetében szokás kinyitni az első hordót ilyen itallal.
• A Hofbräu Oktoberfestbier egy ünnepi alsóerjesztésű halvány sör 6,3%-os alkoholtartalommal.

Hofbräu Original

Mivel a HB vonal leghíresebb itala a Hofbrau Original sör, erről szeretnék egy kicsit bővebben mesélni. Ez a müncheni könnyű komlós alsóerjesztésű nektár. Krémes, enyhén malátás ízű, enyhe komlós keserűséggel.

A "Hofbräu Original" 5,1% alkoholt tartalmaz, sűrűsége eléri a 11,75 fokot. Az ital élénk arany árnyalatú. Illatában egy csipetnyi szegfűszeg, gyümölcsös-citromos jegyekkel.

Ajándék a világnak

A Hofbräu az a sör, amely a most rendkívül népszerű Oktoberfest fesztivált ajándékozta a világnak. 1810-ben Ludwig bajor koronaherceg, a Hofbräuhaus alapítójának örököse feleségül vette Szász-Hildburghausi Terézt. Esküvőjük tiszteletére lóversenyt rendeztek, ami ekkorra már kevéselfelejtett. Az esemény a Theresienwiesenen zajlott.

A versenyeket ünnepségek, harapnivalók és sörosztás kísérte. Ez annyira megtetszett az embereknek, hogy elhatározták, hogy minden évben megszerveznek ilyen rendezvényeket. Később újjászülettek a híres Oktoberfestbe.