A legjobb receptek lekváros sütéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lekvár egy heterogén szerkezetű, növényi alapanyagok hőkezelésével nyert édes finomság. Folyékony szirupból és gyümölcsökből vagy bogyókból áll. Kívánság szerint nem csak önálló desszert lehet, hanem piték, fánkok vagy tekercsek tölteléke is. A mai anyagban részletesen megvizsgáljuk a lekvárral való sütés népszerű receptjeit.

Málnás túrófelfújt

Ezek a finom, bolti péksütemények édes bogyós töltelékkel tökéletes kísérői egy csésze forró gyógytea. Nagyon gyorsan megfőnek, és gyakran megjelennek az asztalokon. Az otthoni sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 900 g bolti leveles tészta.
• 150 g málnalekvár.
• 50g édes por.
• 200 g túró.
• 50 g sima liszt.
• 30 ml olaj.
• 4 nyers tojássárgája (3 a töltelékhez, 1 a lekenéshez).
• 2 evőkanál. l. finom cukor.

Ezt a lekvársütés receptjét a tészta feldolgozásából kell elkezdeni játszani. Előzetesen kivesszük a fagyasztóból, és megvárjuk, míg felolvad. Amint ez megtörténik, a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és nagy négyzetekre vágjuk. Mindegyiket félbehajtják, majd felszántják, hogy valami könyvre hasonlítsanak. Az így kapott téglalapok egyik oldalára éles késsel bemetszéseket készítünk, a másikat lekvárral és túróval megkenjük, sárgájával és édes porral meghintjük. A következő lépésben a tölteléket beborítjuk a tészta bekarcolt részével, és a széleit jól lenyomkodjuk. Az így kapott termékeket megkenjük előre felvert sárgájával, megszórjuk cukorral, és olajozott tepsiben normál hőmérsékleten negyed órát sütjük.

Puffok dióval és almalekvárral

Ez a pirospozsgás és nagyon illatos péksütemény vásárolt tészta alapján készül, ami jelentősen csökkentheti a folyamatot. Ahhoz, hogy megajándékozza családjával és barátaival, feltétlenül szüksége lesz:

• 200 g almalekvár naranccsal.
• 900 g élesztős leveles tészta.
• 100 g héjas dió.
• 50 g pehely mandula.
• 1 tojás.
• Fahéj és cukor.

Az ilyen almalekvárral készült felfújások nagyon gyorsan elkészülnek. A felolvasztott tésztát meglehetősen vékony rétegre nyújtjuk, és egyforma négyzetekre vágjuk. Mindegyiket almalekvárból és apróra vágott pörkölt dióból készült töltelékkel töltjük, borítékba hajtjuk, felvert tojással megkenjük, cukorral, fahéjjal megszórjuk.és mandulapehely. A kapott termékeket hagyjuk keleszteni, és normál hőmérsékleten enyhén barnára sütjük.

Keksztekercs

A finom és puha lekváros péksütemények, amelyek receptje biztosan megtalálható lesz az Ön személyes kulináris gyűjteményében, biztosan tetszeni fog a kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Joghurttal kevert keksztészta alapján készül, és sokáig megőrzi eredeti frissességét. Ahhoz, hogy családját kényeztesse vele, szüksége lesz:

• 250 g sűrű lekvár.
• 250 ml joghurt.
• 1 csésze finom cukor.
• 1,5 csésze sima fehér liszt.
• 2 nyers tojás.
• 1 teáskanál mindegyik vanília és szóda.
• Növényi olaj (a serpenyő kikenéséhez).

A szódát joghurttal kioltjuk, majd kristálycukorral felvert nyers tojással egészítjük ki. Mindezt vaníliával ízesítjük, többször átszitált liszttel elkeverjük, és sütőpapírral bélelt, növényi olajjal kikent tepsire osztjuk. 200 0C-ra előmelegített sütőben süssük meg az egyszerű lekváros tekercs alapot. Körülbelül nyolc perc elteltével a megpirult tortát óvatosan leválasztjuk a pergamenről, és megkenjük bogyós töltelékkel. A kapott nyersdarabot feltekerjük és saját belátása szerint díszítjük. Használat előtt teljesen lehűtjük, és darabokra vágjuk.

élesztő tekercs

A házi muffinok rajongói ne hagyják figyelmen kívül az alábbi receptet. Élesztőtésztából lekvárral sütést kapunkhihetetlenül puha és mérsékelten édes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 450 ml teljes tehéntej.
• 50g vaj.
• 150 g mák.
• 400 g almalekvár.
• 2 tojás.
• 1 zacskó granulált élesztő.
• 6 art. l. cukor.
• ½ teáskanál só.
• Búzaliszt (mennyi tészta kell).

Az élesztőt, a cukrot és a sót felmelegített tejben hígítjuk, majd felvert nyers tojással és olvasztott vajjal öntjük. A kapott oldatot összekeverjük oxigénnel dúsított liszttel, és addig törjük, amíg lágy, homogén masszát nem kapunk. A kész tésztát kelesztjük, majd pár óra múlva három részre osztjuk. Mindegyiket elég vékony rétegben kinyújtjuk, mákkal kombinált lekvárral megkenjük és tekercseket formázunk. A termékeket mérsékelt hőmérsékleten 30-40 percen belül sütjük.

Piték

Ez a ropogós tészta melegen és hidegen egyaránt finom. De általában nincs ideje lehűlni. Ezért gyakran kell pitéket főzni lekvárral élesztőtésztából. Ehhez előre fel kell töltenie a készletet:

• 750 g sima fehér liszt.
• 500 g lekvár (cseresznye, ribizli vagy körte).
• 250 ml teljes tehéntej.
• 60 ml finomított olaj.
• 50g cukor.
• 15g nyers sajtolt élesztő.
• 3 tojás.
• 2 evőkanál. l. lágy vaj.
• ¼ teáskanál só.

A tejet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, nyersvel kiegészítvea tojást a cukorral felverjük és mixerrel eldolgozzuk. A kapott masszát szobahőmérsékletre hűtjük, összekeverjük az élesztővel és a rendelkezésre álló liszt egy részével. Mindezt letakarjuk egy törülközővel és melegen tartjuk. Körülbelül harminc perc elteltével a leendő tésztát összekeverjük a maradék liszttel, sóval, sovány és olvasztott vajjal, majd hagyjuk megközelíteni. Amikor megnő a térfogata, lekvárral töltött pitékké formázzuk, és közepes hőmérsékleten 20-25 percig sütjük.

Fánk

Ezek a finom élesztőtészta-termékek rántottak. Ennek köszönhetően étvágygerjesztő ropogós héjat kapnak, ami leírhatatlanul megörvendezteti a kis édesszájút. Ropogós lekváros fánk készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 50g élesztő.
• 1 csésze teljes tej.
• 2 csésze sima fehér liszt.
• 1 tojás.
• ¼ csomag vaj.
• ½ teáskanál só.
• 2 evőkanál. l. cukor.
• Lekvár, növényi olaj és édes por.

Az élesztős fánkot persze sietve aligha nevezhetjük lekváros péksüteménynek, de megéri eltölteni egy kis szabadidőt az elkészítésével. A folyamatot a tej feldolgozásával kell kezdeni - felmelegítjük, majd cukorral, élesztővel és olvasztott vajjal keverjük össze. Mindezt kiegészítjük sóval, tojással és átszitált liszttel, összekeverjük és közeledni hagyjuk. Két óra elteltével a kész tésztát egy rétegben kinyújtjuk, és köröket vágunk belőle. Mindegyiket lekvárral töltjük, formába díszítjükgolyókat és hagyjuk próbára. Harminc perccel később a fánkokat rásütjük, papírtörlőre terítjük és édes porral megszórjuk.

Lefedett pite

Ez a puha és kalóriadús péksütemény igazi lelet lesz azoknak, akik szeretik az édességeket és nem félnek elrontani alakjukat. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 120 g hideg vaj.
• 150 g cukor.
• 250 g almalekvár.
• 150 ml teljes tehéntej.
• 2 tojás.
• 2 csésze sima fehér liszt.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.
• Ecet.

A tojásokat cukorral őröljük, majd felöntjük tejjel. Mindezt hidratált szódával, apróra vágott vajjal és szitált liszttel egészítjük ki, majd alaposan összegyúrjuk és két részre osztjuk. Az egyiket elosztjuk a forma alján, és megkenjük lekvárral. Mindezt lefedjük a maradék tésztával, és hőkezelésre küldjük. Egy egyszerű és finom lekváros pite készül a sütőben, normál hőmérsékletre melegítve, 40 percen belül. Hűtve, részekre vágva tálaljuk.

Cookie-k

Ezek az omlós omlós tészták remek kiegészítői lesznek egy gyerekbulinak. Légmentesen záródó dobozba csomagolva szobahőmérsékleten akár egy hétig is eltartható. A saját süti elkészítéséhez lekvárral és reszelt tésztával a tetején a következőkre lesz szüksége:

• 330 g sima fehér liszt.
• 200 g cukor.
• 150 g citromlekvár.
• 3g sütőpor.
• 5g őrölt fahéj.
• 1 csomag vaj.
• 1 tojás.

Egy mély edényben keverje össze az összes ömlesztett hozzávalót, és keverje össze őket hideg, apróra vágott vajjal. Mindezt egy tojással egészítik ki, éles késsel apróra vágják, édesítik és kézzel gyúrják. A kapott masszát két egyenlőtlen részre osztjuk. A kisebbet a fagyasztóba tesszük, a nagyobbat tepsire osztjuk és megkenjük lekvárral. A tetejére reszelt fagyasztott tésztát öntünk. Süssük a terméket 170 0C-on 20 percig. A megbeszélt idő leteltével lehűtjük, és négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk.

Roguelikes

Ez a tejfölös tészta remek lehetőség egy rövid ebédszünet alatti gyors uzsonnára. A bagel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g margarin (tej).
• 200 g sűrű, nem tejfölös.
• 1 tojás.
• 2,5 csésze sima fehér liszt.
• ½ csésze cukor.
• Lekvár és szóda.

Az átszitált lisztet egy nagy tálba öntjük, és puha margarinnal ledaráljuk. A kapott masszába tejfölt, cukrot és szódát adunk. Mindent intenzíven keverünk, egy órára hűtőszekrénybe tesszük, majd négy egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket egy rétegben kinyújtjuk, nyolc szektorra vágjuk, lekvárral megtöltjük és bagel formájúra díszítjük. Az így készült félkész termékeket felvert tojással megkenjük és 200 0C-on 20-25 percig sütjük.

Reszelt pite

EzEz az omlós finomság biztosan tetszeni fog családjának. Ezért azt javasoljuk, hogy emlékezzen, mire van szüksége egy lekvárral reszelt pite készítéséhez, amelynek lépésről lépésre történő receptjét az alábbiakban tárgyaljuk. Az otthoni sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 200g margarin (tej).
• 2 friss csirke tojás.
• 1 csésze finom cukor.
• 2-3 csésze sima fehér liszt.
• 1 csésze sűrű lekvár.
• 1 evőkanál l. kurkuma.
• 1 teáskanál sütőpor.

Rögtön figyelmeztetünk, hogy a kurkuma nem befolyásolja a késztermék ízét, csak különleges sárgás árnyalatot ad neki. Ami a lekvárt illeti, bármi lehet, a lényeg, hogy sűrű legyen. Ha van kéznél folyékony termék, azt javasolt kis mennyiségű keményítővel kiegészíteni.

Reszelt lekváros pite: lépésről lépésre recept

E péksütemény elkészítése olyan egyszerű, hogy minden tapasztalatlan háziasszony könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal. És annak érdekében, hogy minden a kívánt módon működjön, próbálja meg szigorúan betartani az ajánlott algoritmust.

1. lépés. A margarint előre kivesszük a hűtőből és megvárjuk, míg megpuhul. A felolvasztott terméket cukorral keverjük össze, és egy közönséges villával óvatosan dörzsöljük.

2. lépés. A kapott masszát kiegészítjük tojással és felverjük.

3. lépés. A következő lépésben mindezt összekeverjük sütőporral, kurkumával és oxigénnel dúsított liszttel.

4. lépés. Az ezzel a módszerrel elkészített tésztát két egyenlőtlen részre osztják. A kisebbikbújj a fagyasztóba.

5. lépés. Egy nagyobb darabot kivajazott hőálló forma aljára terítünk, és lekvárral megkenjük.

6. lépés. Mindezt fagyasztott tésztával dörzsöljük, és hőkezelésre küldjük. A süteményt közepes hőmérsékleten 30-40 percig sütjük. Használat előtt le kell hűteni, és csak ezután kell darabokra vágni, és teával vagy kávéval tálalni.