Főtt pulyka: kalória, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A főtt pulyka diétás étel, mivel sok fehérjét és kevés zsírt tartalmaz. Ezt a húst gyermekeknek vagy egészségüket figyelő embereknek ajánljuk. Annak ellenére, hogy a terápiás táplálkozás számos diétájának része, meglehetősen sok ünnepi és hétköznapi étel készíthető belőle.

Kémiai összetétel

Ez a hús elegendő mennyiségű hasznos összetevőt tartalmaz. Közülük különösen megkülönböztethető a triptofán aminosav, amely hozzájárul a jó hangulathoz és segít megbirkózni a depresszióval. Ezenkívül a B-vitaminok nélkülözhetetlenné teszik ezt a húst az idegrendszer és az emésztőszervek betegségei esetén. A reproduktív rendszer működésében zavarokkal küzdőknek tanácsos rendszeresen főtt pulykát enni, mivel olyan fontos nyomelemeket tartalmaz, mint a cink és a szelén. Például ennek a madárnak egy adag százötven gramm húsából megkaphatja a napi szelénbevitelt.

A túlsúlyos emberek nyugodtan ehetnek főtt pulykát, hiszen nem csakalacsony kalóriatartalmú, de képes javítani az emésztési folyamatot is, aminek köszönhetően a gyomor és a belek megtisztulnak a méreganyagoktól és a széklettől. Segítségével javítja az anyagcserét, aminek köszönhetően a gyomor megfeszül, a derékrész vékonyodik.

Energiaérték

Száz gramm főtt pulyka mindössze nyolcvannégy kilokalóriát tartalmaz. És ez annak ellenére, hogy a fehérje mennyisége meglehetősen nagy, és valamivel több mint tizenkilenc gramm. Nagyon kevés zsír van benne (egy grammon belül). Így ez a termék ideális tápláléknak tekinthető a fogyni vágyók számára, mivel a főtt pulyka kalóriatartalma meglehetősen alacsony.

Károsítsd Törökországot

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a túl sok fehérje káros a vesebetegségben szenvedőknek. Emellett a krónikus ízületi betegségben szenvedők, amelyek sólerakódások kialakulását eredményezik, egészségi állapotuk romlásának is ki vannak téve. Egyszóval nem szabad túlzásokba esni és túl sok pulykahúst enni. Még egy egészséges ember sem profitál az ilyen ételekből.

Hogyan válassz

Az üzletekben ennek a madárnak a fagyasztott és hűtött húsa egyaránt megtalálható. A frissességet rózsaszín szín és sűrű textúra alapján határozhatja meg. A hús semmi esetre se essen rostokra, és ne hagyjon mély nyomokat préseléskor. Nyomatékosan nem ajánlott olyan terméket vásárolni, amelyen már vágás, vércsík vagy érthetetlen gödör látható.

Szabályoktárhely

Ha a húst fóliába csomagolják, általában legfeljebb öt napig tárolják. A csomagoláson általában fel van tüntetve a termék végső felhasználási dátuma, amely után nagyon nem kívánatos a felhasználása. Ha a pulykát csomagolás nélkül vásárolta, ajánlatos azonnal megfőzni, vagy a fagyasztóba küldeni, ahol sokáig eláll.

Mit lehet főzni

A pulyka süthető, párolható, süthető vagy főzhető. Ezenkívül ennek a húsnak a gyermekek és felnőttek számára történő elkészítése némileg eltérő lesz. Például ahhoz, hogy egy kis darabot főzzön egy gyereknek, tisztított vízre, filére, combra vagy bőr nélküli alsócombra lesz szüksége. A húst hideg vízbe tesszük és fél órán át főzzük. Ezután a levest teljesen lecsepegtetjük, és tiszta vízzel öntjük. Ezt követően a serpenyőt további hatvan percig a tűzhelyen tartják.

Főtt hús

A pulyka elkészítése általában legalább két órát vesz igénybe, de minden a hús vastagságától függ. Például egy egész hasított test legalább három órán át, míg a kis darabokat negyvenöt percig főzheti. Ami a gyorsfőzőben történő párolást illeti, ez a módszer a legoptimálisabb, mivel lehetővé teszi az idő jelentős csökkentését. Az időzítő általában negyven percre van beállítva "Sütés" módban.

Alapvető szabályok

Annak érdekében, hogy az étel a lehető legízletesebb és egészségesebb legyen, érdemes figyelembe venni néhány szabályt.

• A húst át kell vágni a szemeken. Ezek a szabályok a termék minden típusára vonatkoznak. Ellenkező esetben rendkívül kemény ételt kaphat, amelyet egyszerűen kellemetlen lesz enni.
• A pulyka főzéséhez tedd hideg vízbe. Bizonyos esetekben azonban forrásban lévő vízbe is mártható.
• A munka megkezdése előtt ajánlott eltávolítani a zsíros részeket a hasított test felületéről. A bőrt ugyanúgy eltávolítják. Ha a pulykát zseléhez főzzük, akkor a zsírt tanácsos elhagyni.
• Leves készítése esetén a húst kizárólag hideg és tiszta vízbe szabad letenni.

Ami a sót illeti, ezt a húst a főzés végén és a legelején is meg lehet sózni. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a só megzavarja a vitaminok és nyomelemek folyadékba való átjutását. Ezért ha levest kell főzni, célszerű a végén, mielőtt kikapcsolná a serpenyőt, megsózni.

Leveshez főzés

Az első pulykafogás elkészítésekor tartsa be a következő ajánlásokat is:

• A hasított testnek teljesen a vízben kell lennie, és le kell fedni vele. Már a főzés közben felforr alt vizet adhatunk hozzá.
• Ha hab képződik, el kell távolítani. Ellenkező esetben a húsleves zavaros lesz.
• Néha, közvetlenül forralás után a vizet leeresztik, és frisset öntenek rá. Sokan ezt a főzési módot tartják a legkényelmesebbnek, hiszen ezzel nem lehet aggódni a húsleves felületén képződő hab miatt.
• Nagyon gyakranegy kis fej vöröshagymát adunk a húsleveshez. Így a folyadék illatos és kellemes ízű. Ezt követően az íjat eltávolítják.
• A húst gondosan megvizsgáljuk, és folyó víz alatt mossuk, mielőtt vízbe merítjük.
• A főzés vége után a húslevest nem kapcsoljuk ki, hanem hagyjuk még egy ideig felfőni.
• Általában a főzés kezdetén az edényt teljes teljesítménnyel bekapcsolják, és csak ezután csökkentik a tüzet.

Meddig főz egy pulyka a leveshez? Az egész folyamat általában nem tart tovább egy óránál. Néha akár másfél óráig is eltarthat. A készterméket úgy határozhatja meg, hogy egy késsel átszúrja. A főtt baromfihús színe a lehető legvilágosabb legyen. Elég rugalmas és enyhén rostos. A rózsaszín árnyalat a darab felkészületlenségét jelzi.

Mit főzzek

A főtt pulykából sok diétás és gyerek étel elkészíthető. Például a párolt húsgombóc és a fasírt nagyon finom. Ráadásul ebből a húsból kiváló rakott is lehet. Elég könnyű elkészíteni. Először burgonyapürét vagy sütőtököt főzünk. Ezután a megfőtt pulykahúst húsdarálón átpasszírozzuk, enyhén sózzuk és borsozzuk. Speciális formában egy réteg zöldségpürét, egy réteg apróra vágott pulykahúst és ismét egy réteg zöldségpürét helyezünk el. A rakott formát a sütőbe küldjük. A főétel megkenhető tejföllel.

Ráadásul a főtt pulykamell friss, majonézes zöldséges salátába vágható. Az ebből a húsból készült diétás leves nagyon finom. Utána lesza húslevest felfőzzük, a pulykát kiszedjük, a folyadékhoz hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát. Amikor a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá két evőkanál búzadarát, sót, babérlevelet és borsot. A pulykát apró darabokra vágjuk, és visszaküldjük a levesbe. Már a főzés végén hozzáadjuk a száraz vagy friss fűszernövényeket.