Burgonyaszelet: főzési lehetőségek, a legfinomabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonyát az egyik legkeresettebb élelmiszerterméknek tartják. Kiváló alapként szolgál a legigazibb kulináris remekművek elkészítéséhez. Finom salátákat, palacsintákat, sós péksütemények feltéteket, első és második fogást készít belőle. Mai cikkünkben több burgonyaszelet receptet is megvizsgálunk.

Általános ajánlások

Főtt és tört burgonya az ilyen ételek elkészítésének alapja. Hogy a püré ne essen szét és megtartsa a kívánt formát, lisztet és nyers tojást adunk hozzá. A kellemes íz és illat érdekében gyakran használnak különféle fűszereket, fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket. Jól összekevert burgonya masszából nedves kézzel szeleteket formázunk és hőkezelésnek vetjük alá.

Egyes népszerű receptek gomba-, zöldség-, hal- vagy hústölteléket igényelnek. Ennek a kiegészítésnek köszönhetően az étel nem csak gazdag ízt kap, hanem táplálóbbá is válik. Ráadásul sok háziasszony kifejezetten mártást készít a burgonyaszeletekhezsampinyonból, tejfölből, paradicsomból vagy bármilyen más hozzávalóból. És hogy a termékek ne esjenek szét a hőkezelés során, először lisztbe, búzadarába vagy zsemlemorzsába forgatjuk, és csak azután küldjük jól felmelegített serpenyőbe vagy forró sütőbe.

Alapbeállítás

Ez a recept igazi lelet lesz azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek. Az ennek megfelelően elkészített étel egyetlen gramm állati zsiradékot sem tartalmaz, ezért böjt közben is fogyasztható. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 5 burgonyagumó.
• 40g liszt.
• 60 ml forrásban lévő víz.
• 20 ml víz.
• 100 g zsemlemorzsa.
• Só és finomított olaj.

A sovány burgonyaszelet főzését a gyökérnövények feldolgozásával kell kezdeni. Megtisztítjuk, megmossuk, felforraljuk és zúzással összegyúrjuk. A kapott püréhez sót adunk, és szeleteket formázunk belőle. Mindegyiket lisztbe mártjuk, forrásban lévő vízzel felfőzzük és hideg vízzel hígítjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és felforrósított növényi olajon megpirítjuk.

Szardíniakonzervvel

Az alább leírt technológia szerint hihetetlenül puha és ízletes hallal töltött burgonyaszeleteket kapunk. Mivel csak hasznos összetevőket tartalmaznak, nem csak az idősebb, hanem a fiatalabb családtagokat is táplálhatják. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 5 burgonyagumó.
• 180 g konzerv szardínia.
• 40golajok.
• 60g liszt.
• 3 zöldhagyma.
• Só és növényi olaj.

Először is foglalkoznod kell a burgonyával. Megtisztítjuk, megmossuk, sós vízben felforraljuk és vajjal pépesítjük. A kapott masszából süteményeket készítünk, szardínia és apróra vágott zöldhagyma töltelékkel megtöltjük, a széleket óvatosan rögzítjük és lisztbe forgatjuk. Felforrósított növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük a burgonyaszeleteket. A megpirult termékeket tányérra tesszük és az asztalra tesszük.

Káposztával

Ez a finom és illatos étel hosszú ideig megőrzi eredeti frissességét, és lehűlés után sem veszíti el ízi tulajdonságait. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 650 g burgonya.
• 250 g káposzta.
• 60g liszt.
• 80 g zsemlemorzsa.
• 4 zöldhagyma.
• Só és növényi olaj.

Mielőtt burgonyaszeletet főz, el kell kezdenie a gyökérnövények feldolgozását. Alaposan lemossák a rátapadt szennyeződésektől, egyenruhájukban megfőzik, lehűtik, meghámozzák és lereszelik. A kapott masszához adjuk az apróra vágott párolt káposztát, a sót, a lisztet és az apróra vágott hagymát. Az egészet jól simára keverjük. A darált húsból finom szeleteket formázunk, zsemlemorzsában panírozzuk és növényi olajban kisütjük.

Íjjal

Ez az egyik legolcsóbb és legolcsóbb étkezésfőzzön, még akkor is, ha nagyon kevés pénze maradt fizetésnap előtt. A hagymás burgonya pogácsák elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 gerezd fokhagyma.
• 650 g burgonya.
• 150 g hagyma.
• 60g liszt.
• Só és növényi olaj.

A meghámozott és megmosott burgonyát főzésig főzzük és pépesítjük. A kapott masszát pirított hagymával és fokhagymával egészítjük ki, majd alaposan összegyúrjuk. A darált húsból kis húsgombócokat készítünk, lisztbe forgatjuk, és forró olajozott serpenyőben megpirítjuk.

hajdinával

Ezt a burgonyaszelet receptjét minden bizonnyal értékelni fogják azok a fiatal anyukák, akik törődnek gyermekeik táplálkozásával. Ha saját konyhájában szeretné reprodukálni, szüksége lesz:

• 200g hajdina.
• 4 burgonyagumó.
• 450 ml ivóvíz.
• Só, koriander, bors és növényi olaj.

A megmosott és szétválogatott hajdinát sós vízben megfőzzük, és hámozott és reszelt burgonyával összekeverjük. Mindezt fűszerekkel ízesítve, intenzíven összegyúrva. A kapott masszából finom szeleteket formázunk, és felforrósított növényi olajon megpirítjuk.

borsóval

Ez az ízletes és fényes étel jól illik húshoz vagy baromfihúshoz, és kívánság szerint az egész család teljes értékű étele lehet. A burgonyapogácsák elkészítése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 100g friss zöldborsó.
• 6 burgonyagumó.
• 50gzsemlemorzsa.
• Friss tojás.
• Só, petrezselyem és növényi olaj.

A megmosott és meghámozott gumókat puhára főzzük és pépesítjük. A kapott masszához adjuk a hőkezelt borsót, a tojást, a sót és az apróra vágott petrezselymet. A kész darált húsból finom szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és addig sütjük, amíg finom kéreg nem lesz.

Tejszínes gombamártással

Az alábbiakban ismertetett módszerrel egy nagyon illatos zöldséges ételt kapunk, amely jól kiemeli a hús vagy a szárnyas ízét. Ahhoz, hogy vacsorára elkészíthesd ezeket a gombamártással készült burgonyapogácsákat, a következőkre lesz szükséged:

• 300 g gomba.
• 200 ml krém.
• Hagymafej.
• 50g vaj.
• 500 g burgonya.
• Só, bors keverék, liszt és növényi olaj.

Az ínycsiklandó burgonyaszelet gombamártással egészen egyszerűen elkészíthető. Kezdetben a megmosott és meghámozott gumókat sós vízben megfőzzük, és zúzással összegyúrjuk. A kapott pürét tojással, vajjal és borssal egészítjük ki. A kapott masszából szeleteket formázunk, mindegyiket lisztbe forgatjuk, és serpenyőben megsütjük. A megpirított termékeket tányérra tesszük, és pirított hagymából, sült gombából, sóval, fűszerekből és tejszínből készült szósszal tálaljuk.

darált hússal

Az alábbi recept szerint nagyon finom és kielégítő darált húsos burgonyapüré szeleteket kapunk, amelyek jól passzolnak a salátákhoz.friss zöldségek. Ennek az ételnek a vacsorához a következőkre lesz szüksége:

• 500g darált hús.
• 1 kg burgonya.
• Nagy hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál l. adjika.
• 1 evőkanál l. paradicsompüré.
• 2 nyers és főtt tojás.
• Só, liszt, fűszerek és növényi olaj.

A meghámozott és megmosott gumókat sós vízben megfőzzük, és zúzással összegyúrjuk. A kapott püréből kis süteményeket készítenek, és mindegyikre egy tölteléket helyeznek, amely apróra vágott főtt tojásból és darált húsból áll, apróra vágott hagyma, zúzott fokhagyma, só, fűszerek, adjika és paradicsompüré hozzáadásával megpirítva. A kapott félkész termékeket egy tálba felvert tojásba mártjuk, lisztbe forgatjuk és egy serpenyőbe küldjük. A darált húsos burgonyapürét mindkét oldalán néhány percig sütjük.

sonkával

Ezt az ételt minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik nem tudják elképzelni a teljes étkezést kolbász nélkül. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 burgonyagumó.
• 100g sonka.
• Nyers tojás.
• 50g cheddar.
• Só, paprika, növényi olaj és zöldhagyma keveréke.

A burgonyát alaposan megmossuk a rátapadt szennyeződésektől, egyenruhában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és zúzással összegyúrjuk. Az így kapott pürét sonkaszeletekkel, apróra vágott hagymával, borssal, sóval, reszelt sajttal és egy tojással egészítjük ki. A kapott masszából kis süteményeket formálunk, és kikent tepsire terítjük. Burgonya főzéseszelet a sütőben, közepes hőmérsékletre melegítve. Hat perc elteltével óvatosan megfordítjuk, és rövid időre visszatesszük a sütőbe. A pirított termékeket friss szezonális zöldségekből készült salátával vagy bármilyen sós szósszal tálaljuk.

Rizzsel és csiperkegombával

Ezek a finom, gombával töltött burgonyapogácsák nem igényelnek külön köretet, és kívánság szerint komplett vacsora is lehet. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• Pohár rizs.
• 300 g burgonya.
• 150 g nyers gomba.
• 2 evőkanál. l. szójaszósz.
• 2 hagyma.
• 2 tk őrölt paprika.
• 100 g zsemlemorzsa.
• Só és növényi olaj.

A burgonyát alaposan megmossuk a talaj maradványairól, egyenruhában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és zúzással összegyúrjuk. A kapott püréhez hozzáadjuk a hőkezelt rizst, a fűszereket, a sót és a szójaszószt. Az egészet jól simára keverjük. A kapott masszából süteményeket formálunk, apróra vágott gombával megtöltjük, apróra vágott hagyma hozzáadásával megsütjük, és a széleket összeerősítjük. Minden tuskót zsemlemorzsában panírozunk, és zsírozott serpenyőben kisütjük. Kívánság szerint süthet ilyen burgonyaszeleteket a sütőben. Tálaljuk paradicsomos vagy tejfölös szósszal.

Sajttal

Ezek az ízletes zöldségszeletek nagyon egyszerű technológiával készülnek, amely minimális összetevőkészlet felhasználásával történik. Fénypontjuk a lágy sajtos töltelék és a finom aranyszínű kéreg jelenléte. Ahhoz, hogy ezt az ételt családja számára elkészíthesse, szüksége lesz:

• 6 burgonyagumó.
• 2 hagyma.
• 150 g jó minőségű kemény sajt.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 50g vaj.
• 50 g zsemlemorzsa.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

A meghámozott és megmosott burgonyát finom reszelőn megdörzsöljük, és zúzott fokhagymával, olvasztott vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel keverjük össze. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és alaposan összegyúrjuk. A kapott masszából süteményeket készítenek, amelyek közepén egy-egy sajttömböt helyeznek el. Az elkészített burgonyaszeleteket zsemlemorzsában bepanírozzuk, kivajazott tepsire tesszük és körülbelül harminc percig 190 fokon megsütjük.

Csirkével

Ez a finom és tápláló étel egyszerű alapanyagokból készül, amelyek bármelyik csemegerészlegben megtalálhatóak. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 8 burgonyagumó.
• 2 csirkefilé.
• Hagymafej.
• Friss tojás.
• 500 g nyers gomba.
• 100 g búzadara.
• 500 ml krém.
• Só, őrölt paprika és növényi olaj keveréke.

A meghámozott és megmosott burgonyát puhára főzzük, majd tördelve pépesítjük. Ezután egy nyers tojást és sült csirkedarabokat adunk hozzá. A kapott masszából szép szeleteket formázunk, búzadarában panírozzuk, és kivajazott serpenyőben kisütjük. A kész termékeket egy tányérra helyezzük, és leöntjük a belőle készült mártássalpirított gomba, pirított hagyma, só, fűszerek és tejszín.

füstölt heringgel

Ezeket az illatos burgonyaszeleteket minden bizonnyal értékelni fogják a hal szerelmesei. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 350 g füstölt hering.
• 1 kg burgonya.
• Nyers tojás.
• 50g minőségi kemény sajt.
• 80g liszt.
• Só, fűszerek, majonéz, zöldhagyma, mustár és növényi olaj.

Először is foglalkoznod kell a burgonyával. A megmosott és meghámozott gumókat sós vízben megfőzzük, és speciális nyomógéppel összegyúrjuk. Az így kapott pürét nyers tojással, liszttel, sajtforgácsokkal és apró füstölt halfilé darabokkal egészítjük ki. Az egészet jól keverjük simára, és folytassuk a következő lépéssel. A kapott masszából vizes kézzel csipkedjünk le a kívánt méretű darabokat és adjuk nekik a kívánt formát. Minden szeletet egy jól felmelegített serpenyőbe helyezünk, finomított olajjal megkenjük, és mindkét oldalát néhány percig sütjük. A pirított termékeket apróra vágott zöldhagymából, majonézből és mustárból álló szósszal tálaljuk.