Diós sütik: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A diós keksz az egyik legfinomabb csemege a modern gyerekek és felnőttek számára (főleg azoknak, akik a szovjet korszakból "jöttek") a kulináris oldalak értékelései szerint.

Most a "héj" gyártásához speciális fúvókák vannak a "gofrisütő" elektromos készülékben.

És korábban csak néhány embernek volt otthon speciális öntöttvas serpenyője (dupla), amelyben közvetlenül a tűzhelyen lehetett tésztalapokat sütni. Ezután bármilyen édes töltelékkel (általában főtt sűrített tejjel) és diószemekkel megtöltötték.

Valóban, ez a desszert úgy néz ki, mint egy igazi héjas dió.

És most már főzhetsz az édes "Dió" mellett sósan is, ami igazi falat lesz az ünnepi vagy hétköznapi asztalra.

Lehetőségek "diós" sütik készítésére (receptek az űrlaphoz)sok, néhány közülük – ebben a cikkben.

Leírás

A bolti pékárukhoz képest a házi péksütemények mindig is ízletesebbek, természetesebbek, táplálóbbak, gazdaságosabbak voltak és maradnak (a költségek szempontjából).

Még a 20. század végén sem volt olyan sok édesség és sütemény a polcokon, mint most. Ezután a háziasszonyok az összes desszertet maguk készítettek - otthon. Beleértve a "diós" sütiket (formában, gáz- vagy elektromos tűzhelyen, sütőben).

A desszert klasszikus változatának tésztája meglehetősen egyszerű – kristálycukorból, csirke tojásból, vajból, lisztből és szódából áll.

A töltelék közönséges sűrített tej volt, amit otthon kellett megfőzni (zárt üveget egy fazék vízbe helyezve).

Ezt a receptet minden bizonnyal "Klasszikus"-ként írjuk le a cikkben. Vannak még különféle töltelékkel: túró, gyümölcspüré, vaníliás-csokis puding, túrós-mogyoró keverék, tejföl fűszernövényekkel.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű. Még egy fiatal háziasszony is elsajátítja a folyamat minden jellemzőjét.

Ajánlások

Ahhoz, hogy az étel különösen ízletes és eredeti legyen, különféle dióféléket tehet a töltelékbe: diót, mandulát, mogyorót, földimogyorót.

Igény szerint a magokat egészben vagy turmixgéppel feldarabolhatjuk.

Használat előtt a diót is ajánlatos enyhén megpirítani, akkor a finomság íze különösen élénk lesz, ill.gazdag.

Klasszikus

Ez a sűrített tejes "diós" sütik kedvenc receptje. Vásárolhatsz kész sűrített tejet a töltelékhez, vagy főzheted otthon (akkor sűrűbb és aromásabb lesz).

A sütik és hozzávalók készítési folyamatának leírása:

1. Vajat (250 gramm) darabokra vágva, fémedénybe tesszük, tűzhelyre tesszük, folyékonyra olvasztjuk.
2. Egy tálba a tésztadagasztáshoz üss fel 3 tojást, önts rá 150 gramm kristálycukrot, majd verd fel a keveréket.
3. Adjunk hozzá olvasztott vajat, keverjük össze.
4. Szórj bele sót (5 gramm) és sütőport (10 gramm).
5. Fokozatosan tegyük be a búzalisztet (0,5 kilogramm), gyúrjuk rugalmas tésztát.
6. Ha otthon főz sűrített tejet, azt ajánlott egy nap alatt megtenni (ehhez az arányhoz 2 db 200 milliliteres üveg szükséges).
7. Kikenjük ki a formát növényi olajjal (5 milliliter), és tegyük a tűzhelyre melegedni.
8. 3-4 centiméter átmérőjű golyókat formázunk a tésztából.
9. Nyújtsd ki a lapokat egy formába, és süsd meg mindkét oldalukat (2-5 percenként).
10. A folyamat végén távolítsa el a felesleges tésztát a „héjak” pereméről (morzsát is adhatunk a töltelékhez!).
11. Készítse elő a főtt sűrített tej és a lágy vaj keverékét (100 gramm).
12. Hűtsük le a tésztát, és töltsük meg minden felét töltelékkel, rögzítsük dióba.

A desszertről kiderül, hogy kalóriadús, ezért nem lehet főznitúl sűrűn. De ettől még kívánatosabb és ízletesebb.

Csokoládé töltelékkel

Ha nincs sűrített tej, akkor mindig jöhet egy másik töltelék a "diós" sütihez. A pudingos csokoládé receptje egy a sok felhasználható fajta közül.

Főzés:

1. A süti tészta ugyanaz, a sütési folyamat hasonló.
2. A "dióval" töltött keverékhez 2 tojást és 100 gramm cukrot kell egy edénybe beleütni, felverni.
3. Adjunk hozzá 20 gramm lisztet, keverjük össze a tejszínt.
4. Töltsön 250 ml tejet egy serpenyőbe, és forralja fel.
5. Ezután keverjük hozzá a keveréket, és forraljuk, amíg besűrűsödik.
6. Olvass fel külön 50 gramm vajat és 100 gramm étcsokoládét, adj hozzá a krémhez.
7. Kavarjuk, turmixgéppel is verhetjük.

Tápszerrel töltött

A Nuts süti a sűrített tej mellett babatápszer töltelékkel is elkészíthető, ami szintén ízletes és illatos lesz.

A krém elkészítése gyors és egyszerű: a vajat, a kristálycukrot, a tejet és a kakaóport össze kell keverni egy edényben a főzéshez. Tegyük a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel. Adjunk hozzá tápszert, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.

Miután a krém lehűlt, elkezdheti tölteni a diót.

Vaníliás pudinggal

A recept szerinti sütik elkészítéséhez az üres tészták tésztáját másképp kell gyúrni (mint a korábban leírt változatban). És töltelékkéntdesszertként házi vaníliás pudingot használnak.

Folyamat leírása és összetevők:

1. A tésztához üss egy edénybe 2 tojást, adj hozzá cukrot (80 gramm), verd habosra a keveréket.
2. Először tedd ki a vajat a hűtőből, hogy puha legyen, és add a tésztához.
3. Tegyél bele tejfölt (80 milliliter), 350 gramm lisztet, 90 gramm keményítőt, 5 gramm szódát, gyúrd össze a tésztát.
4. Kivajazzunk ki egy tepsit, és melegítsük elő.
5. Sodorjunk kis golyókat a tésztából (kicsit kisebbek, mint a formában lévő cellák), és fektessük ki őket, hogy elkészítsük a süti "héját".
6. Amikor a nyersdarabok felülete aranyszínű, tedd egy edényre, és hűtsd le.
7. A tejszínhez keverjen össze 2 tojást és 100 gramm cukrot, adjon hozzá vaníliát (2 gramm) és lisztet (20 gramm).
8. A keveréket hűvös tejjel (250 milliliter) összekeverjük, a tejszínt közepes hőmérsékleten forrásig főzzük, majd lehűtjük.
9. Tegyünk vajat (50 gramm) a krémhez, keverjük össze, hűtsük le teljesen.
10. Töltsön meg minden felét tejszínnel, és keverje össze egyetlen „diócsészévé”.

Sós süti

A régi „diós” sütirecept mellett – édes töltelékkel – nassolnivalók is vannak. Például tejföllel és apróra vágott friss petrezselyemmel.

A főzési folyamat leírása:

• Omós tésztához morzsoljon össze 350 g búzalisztet és 200 g margarint.
• Adjunk hozzá sót (15 g), tojást (1 darab), tejet (50 milliliter), gyúrjuk össze a tésztát.

• Kissütőedényt kivajazunk (5 ml növényi olaj), előmelegítjük.
• Tésztagolyókat formázunk, felváltva tegyük ki egy formába, és süssük 2 oldalról.
• Amíg a „héjak” hűlnek, készítsük el a tölteléket: vágjuk finomra a friss petrezselymet (70 gramm), és keverjük össze zsíros tejföllel (70 milliliter).
• Töltsük meg a feleket, kössük össze, tegyük egy edényre az előételt, és tegyük hűtőbe.

Túróval és mogyorókrémmel

E sütirecept szerint a "dió" sűrített tejjel, túróval és földimogyoróval elég kielégítő, ízletes, eredeti.

És ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a klasszikus változat.

Folyamat leírása és összetevők:

1. Készíts elő egy edényt a tészta dagasztásához, üss bele 2 tojást, adj hozzá kristálycukrot (60 gramm), verd fel a keveréket.
2. Lágy vajat (100 gramm) és majonézt (80 milliliter) kenjünk a cukor-tojás keverékbe.
3. Töltsön búzalisztet (350 gramm), ecettel oltott szódát (fél teáskanál), gyúrjon rugalmas tésztát.
4. Melegítse fel a "héj" formát, és kenje be növényi olajjal (10 milliliter).
5. Kis golyókat formázunk, cellákba rakjuk, közepes hőmérsékleten sütjük – mindkét oldalát.
6. Krémet készítsen 200 ml sűrített tej (nyers) és puha vaj (120 gramm) összekeverésével, verje fel.
7. Túrjunk túrót (80 gramm) a keverékbe, verjük fel.
8. Tegye a tejszínt hideg készítményekbe, adjon hozzá diónként 1 földimogyoró-magot (összesen 50 gramm).

Alma-körtepürével

Ez a finomság (édes változat) nem csak tejszínes, tejes vagy csokoládé alapanyagokból, hanem gyümölcsökből és bogyókból is elkészíthető.

Ez a recept almaszirupban főtt körtepürével van töltve. Az eredmény egy csodálatos "Nuts" süti.

Folyamat leírása és összetevők:

• Gyümölcspüréhez készítsen elő 400 g érett körtét (távolítsa el a magokat és a bőrt), vágja vékonyra.
• Készítsen levet friss almából (50 milliliter).
• Tedd a körtét egy tálba főzéshez, és öntsd fel a lével, főzd puhára.
• Készítsen gyümölcspürét a keverékből.

• Egy tésztadagasztó tálba tegyünk puha vajat (200 g), kristálycukrot (100 g), őröljük meg.
• Ezután adjunk hozzá tejfölt (100 ml), sót (5 g) és szódát (5 g), keverjük össze a keveréket.
• Ezután adjunk hozzá 450 g búzalisztet, és gyúrjuk lágy tésztát.
• Készítse elő a formát a dió elkészítéséhez, kenje meg növényi olajjal (5 milliliter), melegítse fel.
• Sodorjunk tésztagolyókat, és tegyük formába, süssük ki, hűtsük le.
• Ha a sült tészta maradványaiból "kagylóhoz" van morzsa, akkor azt ajánlott a gyümölcspüréhez adni.
• daráljon le 100 g diószemet is, és öntse a töltelékbe, keverje össze.
• Töltsük meg a feleket gyümölcspürével, rakjuk össze, és szórjuk meg a varratokat kókuszdióvalforgács (összesen 20 g összetevő).

Elkészültek a (recept szerint) "dió" formájú sütik.

Vélemények

Ami a csodálatos finomságról szóló visszajelzéseket illeti, főleg ilyen visszajelzéseket hallani:

1. Kedvenc sütemény - "Dió".
2. Kedvenc desszert az egész család számára.
3. A legfinomabb házi készítésű.
4. Egy régi öntöttvas kekszforma segít finom édességek sütésében sűrített tejjel.
5. A legjobb töltelék a főtt sűrített tej.
6. A finomságok a gyerekkorból származnak.
7. A diós süti jobb, mint bármely ínyenc édesség.