Lenmagos kenyér: recept, összetevők és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A helyes táplálkozás és az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek használatának témája a dús kenyér sok szerelmesét kénytelen volt lemondani a lisztes finomságokról. Ám hiába mondják a tapaszt alt táplálkozási szakértők, hogy a mértékletes kenyérfogyasztás nemcsak normalizálja az emésztést, javítja a haj és a körmök állapotát, de a derékban lévő plusz centiméterektől is megszabadul. A lényeg az, hogy megfelelő kenyeret egyél. Például lenmaglisztből.

A lenmagliszt a vitaminok tárháza

Az új generációs liszt rekord rosttartalmat tartalmaz – akár 30%-ot is. Ez biztosítja az emésztőrendszer zavartalan működését, a méreganyagok hatékony tisztítását.

Növényi fehérje, melynek tömeghányada 50%, gyorsan jóllakottság érzést ad, könnyen emészthető, nem okoz elnehezülést a gyomorban.

Omega-3 és Omega-6 – többszörösen telítetlen zsírsavak elismerten hatékonyakantioxidánsok. Szigorúan szabályozza a "rossz" koleszterin szintjét és egyensúlyozza ki a zsíranyagcserét.

A lenmagliszt modern receptje, amelyet az alábbi cikkben mutatunk be, teljes mértékben megtölti a szervezetet B-vitaminokkal és folsavval.

Hasznos nyomelemek nélkül: magnézium, kálium és cink.

Hasznos tulajdonságok

• A szív- és érrendszer számára. Erősíti az erek falát, megelőzi a szívroham kockázatát.
• A gyomor-bél traktus számára. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat, aktiválja a bélmozgást. Elősegíti a vitaminok és nyomelemek egészséges felszívódását az élelmiszerekből.
• A reproduktív rendszer számára. A készítményben található fitoösztrogének szabályozzák a hormonális hátteret, meghosszabbítják a nő reproduktív képességeit.
• A rák megelőzésére. A lignánok megakadályozzák a daganatok kialakulását.
• Súlyszabályozáshoz. A diétás táplálkozásban nélkülözhetetlenek a lenmaglisztből készült receptek. Sűrű szerkezete hosszú ideig emésztődik a gyomorban, az ember sokáig jóllakottnak érzi magát.

Lenmagliszt – vásárolta vagy őrölte?

Ahhoz, hogy valóban jó minőségű terméket kapjunk, javasoljuk, hogy saját maga szüretelje be a lisztet. Ez az eljárás gyors, egy tapaszt alt háziasszonynak 3-5 percet vesz igénybe, de a lenmagliszt hozzáadásával kellemes aromát és finom diós ízt kölcsönöz a kenyérnek.

Bármilyen fajtájú friss, alaposan szárított, hámozott magvakat kell használni.

Hasznos, minőségi terméket lehet betakarítani a későbbi felhasználásra fektetésselpor száraz edényben, és szorosan lezárva fedéllel.

Hogyan készítsünk lisztet?

Egy egyszerű lenmagos étel receptje könnyen megjegyezhető. Használhat turmixgépet, kávédarálót vagy konyhai gépet fűszerdaráló tartozékkal. Öntsön 5-7 evőkanál magot a tálba, szorosan zárja le a fedelet. Maximális teljesítményen őröljük másfél percig, amíg a por állagot nem kap.

A kapott masszát szitán szitáljuk át, a maradék nagy részecskéket ismét őröljük.

Klasszikus lenkenyér recept kenyérsütőgépben

Kövesse az ajánlásokat, és szerezzen be egy nem túl magas, illatos, gazdag ízű terméket, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt gasztronómiai örömet okoz.

Hozzávalók:

1. Vászonliszt - 400 gramm.
2. Lenmag - 2 teáskanál.
3. Tisztított víz - 250 ml.
4. Szemes cukor - 2 evőkanál.
5. Főzősó - 1 teáskanál.
6. Növényi olaj - 50 ml.
7. élesztő – 2 teáskanál.

Főzési mód

Szűrje át a lisztet egy szitán. Így oxigénnel dúsítja, és levegőssé teszi a kész ételt.

Hogyan készítsünk kenyeret otthon? Öntsön vizet a kenyérsütőgép táljába, melegítse elő 38-40 fokos hőmérsékletre. Öntsön cukrot, sót, öntsön növényi olajat. Hozzáadjuk a lisztet, fakanállal fokozatosan kevergetve a masszát. Utoljára add hozzá az élesztőt.

Óvatosan helyezze a tálat a kenyérsütőbe, állítsa be a megfelelő üzemmódot, jelezze a kéreg kívánt színét. Előttkezdje el a dagasztást, adjon hozzá egy teáskanál lenmagot.

A kelesztési és sütési folyamat átlagosan 3,5 órát vesz igénybe. A tényleges sütési folyamat 50 percet vesz igénybe, majd fél órás hűtés következik. Amikor az időzítő 1 óra 20 percet mutat, szórja meg a kenyér tetejét a maradék teáskanál maggal.

Amikor a lenmagos kenyér elkészült, óvatosan ki kell venni a formából, és fadeszkára kell tenni, hogy teljesen kihűljön.

Vászonkenyér élesztő nélkül

Egy egyszerű recept egy alacsony kalóriatartalmú termékhez lehetővé teszi, hogy 40 perc alatt elkészítse a tökéletes lisztterméket a gyönyörű alakért.

Alapösszetevők:

1. Vászonliszt - 1 csésze.
2. Kefir 1% (joghurt) - 250 milliliter.
3. Cukor – 0,5 tk.
4. Só - 1 teáskanál.
5. Szódabikarbóna - 0,5 tk.

Főzési szabályok

Ömlesztett termékek – liszt, só és cukor – keverjük össze. A szódát kefirrel oltani. Miért kell kioltani a szódát? A lúg (szóda) és a savas környezet (joghurt) kölcsönhatása során felszabaduló szén-dioxid a pékáru morzsalékosságát és légiességét adja.

Töltsük bele a sercegő folyadékot. Alaposan összedolgozzuk, óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Puhának és ragacsosnak kell lennie. Golyóba formázzuk, enyhén meghintjük liszttel, letakarjuk egy pamut törülközővel, és sötét, meleg helyen 60 percig pihentetjük.

A tésztának harmadával kell emelkednie. Helyezze egy alumínium kenyértálba.

Melegítse elő a sütőt 200 fokrafokon. Süssük a lapot 20-25 percig.

A kész étel ropogós héja és puha belseje lesz.

Többszemű kenyér

Egy finom illatos termék vékony kérgével mindenkit lenyűgöz, aki kipróbálja.

Hozzávalók:

1. Legmagasabb minőségű búzaliszt - 150 gramm.
2. Rozsliszt - 300 gramm.
3. Vászonliszt - 50 gramm.
4. Minimális zsírtartalmú kefir – 400 ml.
5. Méz – 1 csalogány kanál.
6. élesztő – 15 gramm.
7. Só - 1 evőkanál.
8. Cukor - 0,5 evőkanál
9. Olívaolaj - 1 evőkanál.
10. Lenmag – 5 gramm.

Lépésről lépésre főzési recept

1. lépés: Készítsen tésztát. A kefir fél adagját szobahőmérsékletre melegítjük, hozzáadjuk a mézet és az élesztőt. Keverje össze az összes típusú lisztet, és adjon hozzá 1 evőkanálnyi terméket a folyadékhoz. Keverjük össze, tegyük 15-20 percre sötét helyre.

2. lépés. A maradék lisztben adjunk hozzá sót, cukrot, olívaolajat, a jelzett magmennyiség felét és főzzük le.

3. lépés Gyúrja össze a tésztát. A lenmagos kenyér elkészítésének legkritikusabb része kézzel történik, és akár 20 percig is tart. Az első 5-7 percben a massza nagyon ragadni fog a kezéhez. A helyzet megmentése érdekében ne adjon hozzá extra lisztet - a késztermék sűrű, eltömődött és íztelen lesz. Érdemes türelmesnek lenni, és a dagasztás végén a tészta elnyeri az ideális sűrűséget és rugalmasságot.

4. lépés. Kenjen meg egy üveg vagy rozsdamentes acél tálat olívaolajjal, terítse ki a tésztát, és húzza meg ragasztófóliával. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át.

5. lépés. A lisztes masszának jól illeszkednie kell. Készítsen belőle egy téglalap vagy kerek alakú nyersdarabot. Hagyja az asztalon keleszteni 45-60 percig. Ezalatt a kenyérnek meg kell duplázódnia.

6. lépés. A nyers kenyeret enyhén szórja meg liszttel. Ha elolvassa a lenmaglisztből készült recepteket, észre fogja venni, hogy a szakácsok azt javasolják, hogy az ilyen pékárut öntöttvas formákban, fedővel szorosan lezárt sütjük. Így a kész étel megőrzi pompáját, légiességét és maximális hasznos tulajdonságait.

7. lépés. Melegítse elő a sütőt 230 Celsius-fokra. Vastag falú edényben, fedővel, 20 percig sütjük. Távolítsuk el, vegyük le a fedőt, vágjunk be néhány sekély vágást egy késsel. Csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse további 20 percig, de fedő nélkül.

8. lépés: Óvatosan vegye ki a cipót a forró serpenyőből, hűtse le rácson vagy fa felületen.

Gyors kenyér

Az e recept szerint elkészített lenlisztből készült kenyér finom, sajátos ízű, amelyet az igazi ínyencek garantáltan értékelni fognak!

Szükséges termékek:

1. Kávédarálóban őrölt lenmag - 100 gramm.
2. Tehéntej - 50 ml.
3. Csirke tojás - 1 db.
4. Szóda – egy teáskanál hegyén.
5. Ecet – szóda oltására.
6. Só – csipetnyi.
7. Kömény, szezám – díszítésnek.

Főzési alapismeretek

Őrölt vetőmagbaAdj hozzá sót. Oltsd el a szódát ecettel. Az egyik korábbi receptben leírták, hogy miért kell oltani a szódát.

Az összes folyékony hozzávalót összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, óvatosan keverjük össze. A kapott sűrű masszát öntsd át egy speciális formába, vagy formálj tetszőlegesen cipót egy tepsire.

Permetezze be a tetejét vízzel, szórja meg magokkal.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

A vászonkenyér mind gazdaságilag (az elkészítéséhez szükséges termékek ára megfizethető országunk átlaglakója számára), mind fizikailag (kicsit több mint egy óra, és kész az egészséges termék) egyaránt előnyös.

Kiváló alapja lesz a reggeli szendvicseknek, ropogós krutonok formájában zöldségsalátát díszít, sajttal vagy sonkával társaságban kiadós uzsonnaként szolgál majd. És ami a legfontosabb – a szervezet számára jótékony hatással és minimális szénhidráttartalommal.