Borjúhús receptjei zöldségekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A borjúhús zöldségekkel remek ötlet vacsorára. A hús puha és nagyon lédús, és nem kell további díszítéssel bajlódnia. Egy-egy ételt százféleképpen készíthet el, így családja nem fog egyhamar megunni. Zöldséges borjúhús fotókkal ellátott receptjeink segítenek eligazodni a rengeteg lehetőség között, és kiválasztani, hogy mit építs először. Azonban fokozatosan kipróbálhatja az összes javaslatot. Mindegyik megéri a legválogatósabb ínyencek figyelmét is.

Zöldséges borjúhús receptje Provence-ban

Ehhez az ételhez veszünk egyharmad kiló borjúhúst, és elég nagyra vágjuk. A hagymás sárgarépát, három gerezd fokhagymát és néhány zellerszárat nagyon finomra vágjuk. Főzzünk meg néhány burgonyát héjában.

Az előkészítő munka végén össze kell állítani a zöldséges borjúpörköltet. Először egy serpenyőben napraforgóolajjala húst ropogósra sütjük. Ezután adjunk hozzá előkészített zöldségeket (a burgonya kivételével). Amikor aranybarnák, felöntjük másfél pohár húslevessel. Amikor felforrt, adjunk hozzá durvára vágott gumókat és két paradicsomot. Az ételt kakukkfűvel, borssal és sóval ízesítjük. Pároljuk készen, együnk örömmel!

Fűszeres pörkölt

Ahhoz, hogy a borjúhúst zöldségekkel serpenyőben a következő recept szerint sütjük, a húst vagy kis kockákra, vagy inkább vékony csíkokra kell vágni. A padlizsánt a borjúhúshoz képest dupla mennyiségben szedjük, durvára vágjuk, sózzuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy a keserű levét kiürítse. Ezután meg kell mosni, kinyomkodni, megsütni és törölközővel szárítani.

A hagymát félkarikára, két sárgarépát karikákra, a paprikát négyzetekre vágjuk. A friss chilit megtisztítjuk a magoktól és felaprítjuk, összetörünk három gerezd fokhagymát. Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymás húst. Ugyanebben a szakaszban hozzáadjuk a fűszereket (fahéj, paprika keveréke, curry, kömény) és a sót. 5-7 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát, néhány perc múlva - paprikát. Szinte azonnal öntsünk bele két csésze paradicsompürét és egy kevés vizet. Forralás után ráterítjük az elkészített „kékeket”, és öt perc múlva már kész is a borjúhús zöldségekkel. Tálaláskor érdemes megszórni korianderrel vagy petrezselyemmel.

kínai

Az előkészítő munkák közé tartozik a borjúhús (600 gramm, vékony csíkok) és a zöldségek (sárgarépa, cukkini, édes paprika) darabolása -csíkok is). A fokhagymagerezdet és a friss gyömbért apróra vágjuk. A szószhoz keverjünk össze három evőkanál szójaszószt, fél pohár csirkehúslevest, egy kanál cukrot és egy kanál kukoricakeményítőt.

A húst nagy lángon gyorsan megsütjük, majd félretesszük egy tányérra. Levében a zöldségeket is termikusan dolgozzuk fel ropogósra. Adjunk hozzá fokhagymát gyömbérrel; egy perc múlva tegyük vissza a borjúhúst a serpenyőbe, és öntsük rá a szószt. Tartsa tűzön az edényt, amíg a szósz besűrűsödik. A tányérokra fektetve szórjuk meg a borjúhúst szezámmagos zöldségekkel. Kiegészítheti az ételt rizzsel.

Raguz bormártásban

Fél kiló borjúhús kockákra vágva, enyhén megpirítjuk és megsózzuk. Öntsünk hozzá fél pohár erősítés nélküli fehérbort és szójaszószt (tetszés szerint). Fedő alatt fél órát pároljuk. Egy másik serpenyőben megpirítjuk két padlizsán, egy durvára vágott vöröshagyma, sárgarépa és két kaliforniai paprika kockáját. Hozzáadhat kis kukoricafejeket, mint az alábbi képen. A sütés végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, borsozzuk és sózzuk. A zöldségeket összekeverjük a már tányérokon lévő borjúhússal, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Borjúhús és zöldségek fehér szósszal

Vágj fel egy kilogramm húst apró szeletekre, a sárgarépát - kockákra, mosd meg a kis gombát, és vágd félbe vagy negyedekbe a kis hagymát.

A borjúhúst egy serpenyőbe tesszük szorosan, de döngölés nélkül, hozzáadjuk a babért, az illatos fűszernövényeket és a kakukkfüvet, felöntjük forrásban lévő vízzel (hogy alig fedje el) és megfőzzük.a hab rendszeres eltávolítása körülbelül fél órán keresztül. A folyamat közepén fektessük le a sárgarépát.

Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a vizet, amibe belefacsarjuk a citrom levét, beletesszük egy darab vajat és beletesszük a gombát. Forralás után tartsa lefedve néhány percig.

Fogd meg a húst, szűrd le a húslevest. Egy nagy serpenyőben keverjünk össze 100 gramm vajat és három evőkanál lisztet. A keveréket alacsony lángon három percig melegítjük. Majd apránként, szorgalmas kevergetés mellett öntsünk fel egy liter húslevest, tegyünk borjúhúst sárgarépával, gombával és hagymával, sózzuk, borsozzuk – és lassú tűzön pároljuk kb. 40 percig.

Egy tálban keverj össze négy sárgáját és egy fél pohár kemény tejszínt. Ízesítsük a keveréket szerecsendióval és borssal. Miután levette a serpenyőt a tűzről, beletesszük, és óvatosan keverjük össze a kapott masszát. Az edényt visszatesszük a tűzhelyre, és addig hagyjuk rajta, amíg a szósz besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a citromlevet a zöldséges borjúhoz. Rizzsel, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Borjúsült zöldségekkel

Úgy tartják, hogy a sütőben készült ételek diétásabbak. Ráadásul kevesebb figyelmet és vesződséget igényelnek a szakácstól. A sütőben lévő zöldséges borjúhús receptjei nagyon változatosak. Vegyünk egyet közülük.

Egy körülbelül másfél kilogramm súlyú húsdarabot megtöltünk fokhagymaszeletekkel, sózzuk, megszórjuk borssal és megkenjük növényi olajjal. 3-4 órát kell pácolódnia. Ezután a borjúhúst a hüvelybe tesszük, és kiegészítjük öt burgonya, egy padlizsán, két édes paprika és három paradicsom szeletekkel. A zöldségeket meglocsoljuk olajjal és sózzuk. Megkötjük a hüvelyt, és betesszük a sütőbeóra. Az étel készenlétének jele a tiszta húslé. Ha vörösborjúhúst szeretne, vágja le a hüvelyt, és helyezze a grill alá tíz percre.

Sós recept

Ha két főzési módot kombinálsz, egy teljesen elképesztő ételt kaphatsz. Először fél kilogramm húst apró szeletekre vágva egy serpenyőben aranysárgára sütjük. Amikor a pír minden oldalról beborítja a borjúhúst, sózzuk meg, és kevés víz hozzáadásával pároljuk 10 percig. Két húsos paprikát csíkokra, négy paradicsomot szeletekre, egy nagy hagymát félkarikára vágunk. A második serpenyőben enyhén megpirítjuk a zöldségeket, és egy hőálló edényben összekeverjük a hússal. Mindezt felülről szórjuk meg először reszelt ömlesztett sajttal, majd reszelt kemény sajttal, és küldjük a sütőbe. Tartsa a borjúhúst zöldségekkel a sütőben 15-20 percig, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik.

Zöldséggazdagság

Azok, akik szeretik a különféle zöldségeket, minden bizonnyal értékelni fogják a javasolt receptet. Neki fél kilogramm borjúhúsra van szüksége; ha jobban szereti a "cserzett" húst, akkor serpenyőben elősütheti. Ha ez a kérdés nem alapvető, azonnal tegye a borjúhúst egy tepsibe.

A húson kívül szükséged lesz öt darab szeletelt burgonyára, apróra vágott káposztára (kb. 300 gramm), padlizsánkockákra, ízlés szerint fokhagymaszeletekre és egy kis zöldbabra. Mielőtt a formába fektetné, összekeverjük a zöldségeket, borsozzuk, sózzuk és felöntjük tejföllel. Hozzáadhat még néhány fűszert.

Keverje össze a zöldségeket a hússal ésszint. Fedjük le a formát alufóliával és tegyük a sütőbe. A sütőt elő kell melegíteni 180 Celsius fokra. A borjúhús főzése zöldségekkel körülbelül egy órát vesz igénybe, talán egy kicsit tovább. Kiadós, ízletes és gyönyörű!

Lassú tűzhely, hogy segítsen

Egyetlen farm sem nélkülözheti ezt a konyhai kisegítőt. Bármit főzhet benne, és finom lesz, kevesebb erőfeszítéssel és idővel, mint bármely más berendezéssel. A borjúhús zöldségekkel lassú tűzhelyben is remekül sikerül. A lépésről lépésre a folyamat így fog kinézni.

500-600 gramm húst, mossuk meg és vágjuk apró darabokra. Öntsön néhány evőkanál napraforgóolajat a tálba, kapcsolja be az egységet sütési módban. Csak a borjút sütjük 20-30 percig, ne felejtsük el időnként megfordítani.

A főzés második szakasza párhuzamosan történik. A hagymát, sárgarépát, édes paprikát és fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk (nem kívánatos nyomni), a paprikát csíkokra, a sárgarépát pedig karikákra vagy felére vágjuk, ha nagy a gyökér. Öntsük a borjúhúshoz az üres darabokat, és pirítsuk vele további tíz percig.

A harmadik szakaszban a cukkini kerül bemutatásra. Meg kell tisztítani és kockákra vágni.

A negyedik szakasz a padlizsánrakás. Ez a zöldség előkezelést igényel: sózzuk meg a kockáit, és hagyjuk egy ideig „lecsepegni”, hogy a felesleges keserűség kijöjjön. Folyó vízzel történő öblítés után tegye a padlizsánt lassú tűzhelybe.

Az ötödik lépés a paradicsom hozzáadása. Ha nem szereted túlságosan a paradicsomhéjat az ételekben, fogyasztás előtta zöldségeket feldaraboljuk, leforrázzuk és meghámozzuk.

Nos, az utolsó művelet egy konyhai készülék felszerelése az oltáshoz. Ezt megelőzően a zöldséges borjúhúst sózni és fűszerekkel kell fűszerezni. Választékukat a család személyes ízlése szerint választják ki (azok a fűszerek, amelyeket folyamatosan használ, használhat kész keveréket). Korlátozhat borsra és fűszernövényekre, olaszra vagy provence-ra, vagy készíthet exkluzív készletet. Ha a zöldségekből nincs elég lé, egy pohár forrásban lévő vizet öntünk a tálba. Az étel végső befejezése a multicookere modelljétől függ, és 20-40 percet is igénybe vehet. Ha még nem jött rá a segítő tulajdonságaira, csak 10 percenként ellenőrizze az összetevők lágyságát.

Egyébként ebben a receptben a zöldségkészlet is lehet (sőt szükséges!) Változatos. Csak kövesse a könyvjelző helyes sorrendjét: végül is a termékeket különböző időpontokban főzik. Jó étvágyat mindenkinek!