Bárány üstben: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bárányból készült ételek nem csak keleten nagyon népszerűek. És ha lehet ezt a húst bográcsban, nyílt tűzön főzni, akkor feltétlenül használja. A bárány egy speciális termék, amelyet megfelelően kell főzni. Ez egy magas kalóriatartalmú és sajátos illatú zsíros hús, amely ugyanakkor számos előnnyel rendelkezik. Bográcsban bárány, amelynek receptjeit ajánljuk, ha helyesen főzik, egyszerűen csodálatos és étvágygerjesztő lesz. Fedjünk fel néhány finomságot és titkot.

Tippek

Főzéshez érdemes fiatal húst vagy bárányt venni. Gyengéd, kevésbé zsíros, a bárányra jellemző finom aromájú. A hús színe nem lehet sötét, az illata pedig finom, nem éles. Amikor megnyomja az ujját a pépnek, a nyomnak gyorsan el kell tűnnie, ami a termék frissességét jelzi. A csontoknak és a zsírlerakódásoknak világos árnyalatúaknak kell lenniük, majdnemfehér.

A bárányhús sajátos szagának eltávolítása érdekében a húst előre bepácolhatja, ha a recept lehetővé teszi, vagy amennyire csak lehetséges, távolítsa el a zsírt. Főzés előtt alaposan öblítse le a húst, és áztassa egy órára tejbe. Használjon fűszereket is, hogy finom ízt adjon az ételnek.

Bárány burgonyával

Ez az étel tökéletes egy kiadós vacsorához vagy ebédhez. A bárány az üstben nagyon finomnak bizonyul, a receptek ennek az ételnek a használatát tartalmazzák. Ha nem lehet tűzön főzni, akkor egy közönséges tűzhely megteszi. Vegyünk egy kilogramm jó fiatal bárányhúst, 300 gramm zsíros farokzsírt, csípős paprikát, 5 közepes nagyságú burgonyát, két vöröshagymát, két sárgarépát és fűszereket. Az üstöt a tűzre tesszük és jól felmelegítjük. Ezután tegyünk bele apróra vágott szalonnát. A tepertőt kidobjuk, a kapott zsírt főzéshez használjuk. Most vágja szeletekre a burgonyát, és süsse zsiradékon, amíg kéreg nem keletkezik. Aztán kivesszük és félretesszük.

Most a szeletelt bárányon a sor. Süssük aranybarnára. A húst kivesszük a bográcsból és áttesszük egy tányérra. Most megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Ezután a bográcsról lecsepegtetjük a zsírt, hagyva egy keveset, és beletesszük az összes hozzávalót. Adjunk hozzá fűszereket, sót és egy kis vizet. Pörkölt bárányhúst zöldségekkel körülbelül egy órán keresztül.

Bárány hagymával

Bárány üstben, receptek fotókkal ebben a cikkben, jól megyhagymával és aromás fűszerekkel. Az ilyen húsból ízletes és kielégítő ételt főzhet, de ez bizonyos ideig tart. Vegyünk egy kilogramm fiatal bárányhúst (bordát), három hagymát, egy teáskanál szárított rozmaringot, sót és 100-150 gramm farokzsírt. Mossa meg jól a húst.

Vágja darabokra a zsírt, és tegye egy felforrósított üstbe. A zsírt ki kell olvasztani belőle, majd eltávolítani. Ezután tegyük a báránybordákat egy üstbe, és addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután adjuk hozzá a rozmaringot, sózzuk és borsozzuk. Mindent jól összekeverünk. Ezután a bordák tetejére tegyük a félkarikára vágott hagymát, és fedjük le az üstöt. 30-40 perc alatt illatos, ízletes és puha hús lesz kész.

Bárány pilaf

Bárány bográcsban, melynek receptjét sokan a pilaffal társítják, minden lakomára a legjobb megoldás. Enélkül az étel nélkül az üzbég konyha egyszerűen nem létezik. Hogyan készítsünk igazi, ízletes és omlós pilafot? Vegyünk egy kilogramm fiatal bárányhúst, 1 kg rizst, 1 kg hagymát és sárgarépát, másfél pohár növényi olajat, 100 gramm farokzsírt, egy fej fokhagymát és fűszereket. Ehhez az ételhez a legjobb étel az üst. Öntsön bele növényi olajat, és tegye bele a hagyma felét. Tűzre tesszük az edényeket és nagyon jól kiégetjük.

A hagymából parázs lesz. Aztán kivesszük és kidobjuk. Most a zsír farokzsírt kockákra vágjuk, és üstbe tesszük. Amikor felolvad, távolítsuk el a tepertőt. Mostkiterítjük a húst tetszőleges, de nem túl apró darabokra vágva. Addig pirítjuk, amíg meg nem jelenik a kéreg, és beletesszük az apróra vágott hagymát. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.

Pörkölt húst zöldségekkel egy ideig. Most eljött a fűszerek ideje. Hagyományosan zira, borbolya, mazsola és kurkuma kerül a pilafhoz. Ezen összetevők mindegyike saját aromát és ízt ad az ételnek. Amikor a sárgarépa megpuhult, öntsünk rizst az üstbe, egyenletesen osszuk el, és ne keverjük össze. A rizst jól meg kell mosni. Öntsön vizet az üstbe úgy, hogy két ujjal magasabban fedje el a tartalmát. Ne felejtsd el a sót.

A bográcsos bárányos pilaf receptje egyszerű. A legfontosabb dolog a technológia követése. Amikor a rizs felveszi a víz nagy részét, keverje össze a tartalmát, és formázzon egy tárgylemezt a közepén. A közepére egy hámozatlan fokhagymát teszünk, és fedővel lezárjuk az üstöt. A tüzet mérsékeltre tesszük, és körülbelül 20-30 percig pároljuk a pilafot. Ezalatt a rizs eléri a teljes készenlétet, a hús puha és puha lesz, a fokhagyma pedig ízét adja az ételnek. Ezt követően az ételt az asztalnál lehet felszolgálni. A bárány bográcsban, melynek receptjei egyszerűek, alkalom arra, hogy meglepje a vendégeket egy finom kulináris remekművel.

Shurpa

Bográcsos bárányból készült Shurpa, melynek lépésről-lépésre receptjét kínáljuk itt, egy kiadós hagyományos keleti étel. Ezt a levest legjobb nagy üstben, nyílt tűzön főzni. Vegyen neki egy kilogramm jó bárányhúst, hat burgonyát, két hagymát, 5 gerezd fokhagymát, három kaliforniai paprikát, négy paradicsomot, négy sárgarépát, fűszereket, sót és fűszernövényeket.

Mennyiséga bogrács térfogatától függően az alkatrészek cserélhetők. Az üstöt a tűzre tesszük, és a felére vizet öntünk bele. Forralás után tegyünk bele bárányt és sózzuk. Jobb, ha a hús csontos (bordás) és zsíros.

Amikor a víz ismét felforr, távolítsa el a habot, hogy a húsleves tiszta legyen. Főzzük a bárányhúst körülbelül 2 órán keresztül, ne felejtsük el vizet önteni. Ez idő alatt szabad formájú darabokra vághatja a sárgarépát, hagymát, burgonyát, paprikát és paradicsomot. Amikor a hús majdnem kész, tegyük egy üstbe sárgarépát, hagymát és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a fűszereket és a sót.

Körülbelül egy órán keresztül főzzük a shurpát. Ezalatt az összes hozzávaló felforr, és feladja az ízét. Végül tedd rá a burgonyát és főzd készre a shurpát. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket. A bárány shurpa bográcsos receptje eltér a főzési időtől, de az étel megéri.

Következtetés

Ahhoz, hogy finom bárányt főzzön, türelmesnek kell lennie. Az üst a legjobb étel egy ilyen hosszú folyamathoz. Milyen csodálatos a természetben összegyűlni, és élvezni a kiadós ételek legjobb ízeit és aromáit! A bárány jól illik a zöldségekhez, és szereti a fűszereket. Kísérletezzen, de ne felejtse el a hasznos tippeket.