A rántotta típusai: fotók, nevek, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kiadós és egészséges reggeli egyik lehetősége felnőtteknek és gyermekeknek a tojásrántotta. Amerikai tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek bebizonyították, hogy ez az étel ideális reggeli étkezéshez. A tojásfehérje könnyen felszívódik a szervezetben, nem tartalmaz zsírt és koleszterint, míg a sárgája nagy mennyiségben tartalmaz aminosavakat és antioxidánsokat, fehérjét, nyomelemeket és vitaminokat. Az étel kalóriatartalma mindössze 135 kcal, ami azt jelenti, hogy legalább mindennap reggelire fogyasztható, anélkül, hogy félne az alakja miatt.

Cikkünk bemutatja a rántotta fő típusait, fotóit és lépésről lépésre elkészített recepteket. Választékunknak köszönhetően minden nap új módon készíthet finom és egészséges reggelit.

Milyen típusú rántotta létezik?

Ez az étel az egyik leghíresebb és legnépszerűbb az európai konyhában. Nagyon egyszerűen elkészítjük: feltört tojásból egy nagyon forró serpenyőben. Ehhez nincs szükség speciális készségekre és képességekre. Különböző típusú rántotta létezik. Nevük úgy hangzik, mint "sült tojás" és"csacsogó". Ez a két étel az elkészítési módjukban különbözik egymástól.

A rántotta azt jelenti, hogy a főzési folyamat során megőrzi a tojássárgája sértetlenségét. Az étel neve orosz gyökerekkel rendelkezik, és a "szem" szóból származik, ami "kruglyash" vagy "labda". A rántottában lévő sárgákat sokkal korábban kezdték ezzel a szóval nevezni, mint az arcon lévő szemeket (a 16. századig a „szem” szót használták).

A rántotta főzés szempontjából inkább egy francia omlettre hasonlít. De mivel az omletttől eltérően tejtermékeket nem adnak hozzá, a főzés során úgy gondolják, hogy ez még mindig rántotta. A két étel elkészítési módja jelentősen eltér egymástól: ha a tükörtojásban igyekeznek a sárgáját a lehető legnagyobb mértékben megtartani, akkor a rántottában az egész tojást jól felrázzák, vagy közvetlenül a serpenyőben keverik össze a sütés során.

A rántotta főzési módjai a különböző országokban jelentősen eltérnek egymástól. Például Olaszországban a tojást közvetlenül a zsemlébe verik és sütőben sütik, Nagy-Britanniában tükörtojást mindig szalonnával tálalnak, Izraelben tükörtojást főznek sűrű zöldségmártással és nemzeti fűszerekkel, Spanyolországban. közvetlenül tortillára stb.

Klasszikus tükörtojás

Bárki tud rántottát főzni, még az is, aki teljesen távol áll a főzéstől. Kiadós, egyszerű, gyors és nagyon finom – így lehet röviden és érthetően jellemezni ezt az ételt. A tojássárgája épségének megőrzése érdekében egyszerűen öntse a tojást óvatosan az olajba, és süsse meg az egyik vagy mindkét oldalát.

Az elkészítési módtól függően a következőket különböztetjük megtükörtojás típusok:

• klasszikus tükörtojás;
• baconnel;
• tükörtojás szív, virág, nap stb. alakban;
• kenyérben sült tojás;
• paradicsomban, zsemlében vagy burgonyában sült tükörtojás;
• tojás borsban.

És ez nem számít a nemzeti ételeknek, amelyeket a világ különböző konyháiban készítenek. Valójában nagyon sok módja van a rántotta főzésének. Minden magának az embernek a képzeletétől és pénzügyi lehetőségeitől függ.

Klasszikus tükörtojás a következő módon elkészítve:

1. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse jól 40 másodpercig.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat.
3. Ecsettel oszlassa el egyenletesen az olajat a serpenyőben.
4. Míg az olaj melegszik, törje fel a tojást egy tálba, ügyelve arra, hogy a sárgáját ne törje el.
5. Ezután a tojást a tálból lassan beleöntjük a serpenyőbe. Sózzuk és borsozzuk.
6. A rántottát közepes lángon sütjük, amíg meg nem fő. Ez megtörténik, amint a fehérje tejfehérré válik, míg a tükörtojásban lévő sárgájának folyékonynak kell maradnia.
7. A rántottát tányérra tesszük, zöldhagymával és petrezselyemmel megszórjuk.

Az Egyesült Királyságban ezt az ételt szalonnával tálalják, amelyet külön serpenyőben sütnek, és tükörtojással egy tányérra tesznek. És minden szerelmes ünnepére készül a szív alakú tojásrántotta. Főzhetsz rántottát virág formájában is, ami a nemzetközi ünnepség eredeti kezdete lesz.nőnap.

Rántotta

A tükörtojás teljes ellentéte a rántotta, amelyben a tojást először villával és sóval felverjük, majd serpenyőben vajjal kisütjük.

A főzési folyamat jellemzőitől függően különböző típusú rántotta létezik. A főzésből származó receptek a következők:

1. Rántotta angolul. Az étel elkészítéséhez verjünk fel 2 tojást egy villával egy csipet sóval, és öntsük egy serpenyőbe felmelegített vajjal (20 g). Sütés közben egy spatulával folyamatosan keverjük őket, hogy enyhén sült csomókat kapjunk. A kész tojásrántottát ajánlatos közvetlenül a pirítósra tálalni.
2. Francia rántotta. Egy ilyen étel elkészítéséhez 4 tojást habverővel felverünk sóval, majd közvetlenül egy tálban vízfürdőben főzzük. Az ilyen rántotta főzési ideje legalább 10 perc, miközben egy spatulával is össze kell keverni, hogy csomókat képezzen.

A rántotta készítésének általános elve az, hogy sem a sárgája, sem a fehérje ne maradjon érintetlen.

Rántotta szív alakú kolbásszal

A tükörtojás főzésének egyik legeredetibb és egyben egyszerű módja a szív alakú kolbásszal készült rántotta. És egyáltalán nem szükséges megvárni a megfelelő nyaralást, hogy egy ilyen reggelivel kedveskedjen lelki társának. A szív alakú kolbásszal tükörtojást nem főzik tovább, mint a hagyományos kolbásszal sült tükörtojást. Ugyanakkor úgy néz kiaz étel sokkal étvágygerjesztőbb és érdekesebb.

A tükörtojás szív alakú főzésének sorrendje:

1. A kolbászt hosszában felvágjuk úgy, hogy az egyik széle vágatlan maradjon.
2. A felvágott kolbászt kétfelé osztják, kifordítják, és szív alakúra fektetik. A kolbász szabad széleit fogpiszkálóval rögzítjük.
3. Töltsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és tegye a kolbászszívet a serpenyőbe.
4. A szívet az egyik oldalán enyhén megsütjük, megfordítjuk, és a közepén feltörjük a tojást. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
5. A rántottát főzésig sütjük, majd tányérra tesszük, fűszernövényekkel és pirítóssal díszítjük.

Létezik más típusú rántotta kolbásszal, amelyek szintén eredetinek tűnnek tálaláskor. Az alábbiakban ezek közül néhány lépésről lépésre történő elkészítését tekintjük át.

Virágtéma rántottában

Tojás és kolbász – a termékek hagyományos kombinációja a rántotta főzéséhez. De ebből a két összetevőből könnyedén készíthet eredeti ételt. A kamilla formájú kolbászos tükörtojást a következő sorrendben készítjük el:

1. A kolbászt hosszában kétfelé vágjuk. Ezután minden részen bemetszések készülnek, amelyek rojtokhoz hasonlítanak. Ezt követően mindkét felét körbe hajtjuk, és fogpiszkálóval rögzítjük. A második kolbászból készíthetsz még pár virágot.
2. Az elkészített kolbászokat egy serpenyőbe rakjuknövényi olaj. 1 tojást a virág közepére törünk. A tojássárgája a virág közepét foglalja el.
3. Miután a tojások megsültek, áttehetjük egy tányérra, és egy szál petrezselyemmel díszíthetjük.

Ez a virág formájú rántotta kolbásszal remek választás egy női vagy gyermeki ünnepi reggelihez. Főzni egyáltalán nem nehéz, és minden férfi meg tudja csinálni.

Tojásrántotta kenyérben

A rántotta nagyon ügyesen és étvágygerjesztően néz ki, jól látható szélekkel. Annak érdekében, hogy a fehérje ne csúnyán szétterüljön a serpenyőben, hanem egy bizonyos formát vegyen fel, speciális korlátozókat használnak. Ezt a funkciót speciális szilikon formák, fogpiszkálóval meghatározott módon rögzített kolbászok, zöldségek (paprika, hagyma) és kenyér végezhetik. Így új és eredeti típusú rántottákat kapunk.

Az étvágygerjesztő és ízletes tojásrántotta egy serpenyőben a kenyérrel egyidejűleg is süthető, így érdekes nassolni, reggelit vagy uzsonnát kapni. A szív alakú rántottát kenyérben a következő sorrendben készítjük el:

1. A fehér vagy rozskenyeret 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Pirítóshoz használhatunk már szeletelt kenyeret is.
2. Kisszaggató segítségével vágjon lyukat a morzsába. Használhat normál kést is, de előfordulhat, hogy a forma szélei nem olyan szépek.
3. Kevés vaj és növényi olaj felhevítése egy serpenyőben.
4. Egy darab kenyeret helyezünk a serpenyő közepére, és az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Azutána kenyeret a másik oldalára fordítjuk, és a vágással készült lyukba tojást törünk. Sózzuk és borsozzuk.
5. A tojást serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük. Ezt követően ajánlatos a rántottát 180°-ra előmelegített sütőbe tenni 5 percre, hogy a fehérje jól besűrűsödjön.

Szív alakú süteményszaggató helyett más formát is használhat, például kört, csillagot, virágot.

Tojásrántotta paradicsomban

Nagyon finom és egészséges étel tojásból és paradicsomból készíthető az alábbi recept szerint. Különféle rántottákat készítenek paradicsommal, de receptjeik többsége apróra vágott paradicsom sütésére épül. Receptünkben a paradicsom edényként szolgál majd, amelyben a tojásokat sütjük a sütőben.

A rántotta lépésenkénti főzése a következő:

1. Először is, a sütőt 180 fokra melegítjük.
2. Két nagy paradicsom tetejét levágjuk (azon az oldalon, ahol a szár található).
3. A paradicsom magját egy kanállal óvatosan eltávolítjuk. Az eredmény két üreges tartály lesz, amelyeket meg kell tölteni töltelékkel.
4. Minden paradicsom belsejébe egy csipet reszelt kemény sajtot teszünk, kevés édes paprika és kurkuma.
5. A tojást óvatosan feltörjük, hogy ne sérüljön a sárgája, és a paradicsomba öntjük, a fűszeres sajt tetejére. Sót, borsot, petrezselymet és sajtot adunk hozzá.
6. A töltött paradicsomot egy tepsibe tesszük, és 35 percre a sütőbe tesszük.

A főzési idő alatt a paradicsom kissé kemény marad, a sárgája pedig folyékony lesz. Kívánság szerint a rántotta sütési idejét 10-15 perccel növelheti.

Rántotta zsemlében

Ez az étel nem más, mint egy igazi rusztikus olasz reggeli. Sokan azt hiszik, hogy reggelente nincs finomabb egy friss zsemlénél és tükörtojásnál. Egy olasz ételben ezt a két terméket kombinálják, és más összetevőkkel egészítik ki. A vidéki stílusú rántottát Olaszországban mindig mozzarellával készítik, de a mi receptünkben az ételt olcsóbb változatban mutatjuk be - sonkával és savanyúsággal.

A rántottát lépésről lépésre főzzük zsemlében a következőképpen:

1. A kerek Kuntsevsky zsemle tetejét levágjuk (mint a fedők), majd kézzel óvatosan kihúzzuk a morzsát. Az eredmény egy ehető edény legyen kerek lyukkal a belsejében.
2. Három zsemléhez az ecetes uborkát és a sonkát csíkokra vágjuk (mindegyik összetevőből 50 g).
3. 2 csésze tejet öntünk egy tányérba. Mindegyik zsemlét 30 másodpercre tejbe mártjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
4. Eközben a sütő 200 fokra felmelegszik.
5. Minden zsemle belsejébe egy darab vajat teszünk (20 g). Felülről szó szerint egy teáskanál szeletelt uborkát és sonkát adunk hozzá. Ennek eredményeként egy kis mélyedésnek kell maradnia, ahol a tojást a sonka után hajtják be.
6. A sót és a borsot utolsóként adjuk hozzá.
7. Sütjük a rántottát 5 percig200 fokon és 10 percig 180 fokon.
8. Tálalás előtt a rántottát egy csipet reszelt parmezánnal díszíthetjük.

Hogyan főzzünk rántottát arcformára?

Szeretnéd meglepni szeretteidet nem csak egy finom, hanem egy eredeti reggelivel is? Vásároljon egy speciális szilikon ételformát a rántotta elkészítéséhez. Biztonságos szilikonból készült, és nincs kellemetlen szaga. Ennek az űrlapnak a használata nagyon egyszerű. Csak néhány percet vesz igénybe, hogy az arc alakú tojásrántottája reggelire kész legyen.

Főzési sorrend:

1. Helyezze a tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyre.
2. Helyezzen egy szilikon formát a felforrósított serpenyő közepére.
3. Óvatosan törje fel a tojást, hogy ne törje el a sárgáját. Először a szem körüli penész teljes részét megtöltjük fehérjével, végül a sárgáját a körbe öntjük. Hasonló műveletek ismétlődnek a második tojással is.
4. Közvetlenül a serpenyőben a rántottát kolbásszal vagy kolbásszal lehet díszíteni. Például kivághat egy pillangót egy kolbászból, és a fejére rögzítheti, arra a helyre, ahol a nyaknak kell lennie.
5. A rántotta 5 perc alatt elkészül. Egy speciális kiemelkedés segítségével a forma könnyen eltávolítható, miközben a rántotta a serpenyőben marad.
6. Ezután az edényt tányérra helyezzük, és tetszés szerint díszítjük ketchuppal (száj), olajbogyóval (szempupillák), vékony szeletekkel és borscsíkokkal (pohár) stb.

Akciós formában nagyon érdekes nyomtatványokat találhatsz az űrlaponmacska pofa, nyúl, felhő, smiley stb. Egy ilyen reggeli biztosan nem csak egy felnőttnek, hanem egy babának is tetszeni fog.

Izraeli rántotta - shakshuka

Sokan szeretjük a paradicsomos rántottát, ami különösen a nyári "paradicsom" szezonban válik népszerűvé. Általában sokféle ételt paradicsom hozzáadásával készítenek különböző országokban. Izraelben gyakran szolgálnak fel reggelire ilyen rántottát paradicsommal, paprikával és aromás fűszerekkel, és ezt az ételt shakshuka-nak hívják. Nagyon meg lehet főzni otthon is.

Shakshuka a következő sorrendben készül:

1. A paradicsomon (4 db) keresztbe vágjuk, majd forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Finomra vágott hagyma, 1/2 kaliforniai paprika, zöld chili, újhagyma, kapor és koriander ízlés szerint.
3. Az összes apróra vágott zöldséget és fűszernövényt hideg serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a sót és a paprikát (1 teáskanál). Egy serpenyőben a zöldségeket 8 percig pároljuk.
4. A fűszerkeverék elkészítéséhez kávédarálóban őrölje meg a szemes fekete borsot, a kardamomot, a babérlevelet (3-3), a szegfűszeget (5 virágzat) és a fahéjat (½ teáskanál). Adjuk hozzá a fűszerkeveréket a zöldségekhez, és melegítsük egy percig.
5. A párolt zöldségekbe mélyedéseket készítünk, és beleütjük a tojást (6 db).
6. Továbbra is pároljuk az edényt, amíg a tojás el nem készül.

Shakshukát forrón, friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.