Kemény holland sajt: összetétel, zsírtartalom, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A holland sajt íze nagymértékben függ a kitettség mértékétől. Ő viszont megteheti a terméket sós, édes, savanyú vagy semleges. És mennyire hasznos? Vannak-e káros tulajdonságok? És hány kalória van a holland sajtban? Olvassa el a választ ezekre a kérdésekre a cikkben.

Termékáttekintés

A sajt sajtbarát tej, baktériumok és enzimek alapján készül. Ez utóbbi hozzájárul a tejfehérje feltekeredéséhez.

A holland sajtban elegendő mennyiségű extrakciós elem található. Serkentik az étvágyat, és felkészítik a gyomor-bélrendszert az aktív munkára. Olvasson többet a termék jótékony és káros tulajdonságairól alább.

A kalóriákról

A sajtot meglehetősen tápláló ételnek tartják. 100 g körülbelül 330 kcal-t tartalmaz. Ugyanez a súly 24 g fehérjét, 23 g zsírt és 4 g szénhidrátot tartalmaz.

A GOST követelményei szerint készült sajtnak kemény és egyenletes héjúnak kell lennie, sérülés nélkül.

Mire jó a kemény holland sajt?

Először is őSegít felgyorsítani a szénhidrátok felszívódását és normalizálja a vércukorszintet. A holland sajt rendkívül tápláló. Emiatt szellemi és intenzív fizikai megterhelés utáni regenerálódásra használható.

Másodszor, kalciumot és foszfort tartalmaz. Jót tesznek a hajnak, a körmöknek, a csontoknak és az izomszövetnek is. A holland sajt összetételében lévő kálium pozitív hatással van az erek és a szív állapotára. És egy olyan ásványi anyagnak, mint a nátrium, a test vízháztartása megmarad.

Mi a termék káros hatása?

A holland sajtnak láthatóan sok előnye van. De ennek a terméknek a negatív oldalát is meg kell említeni.

Tehát, mint említettük, a sajtot magas kalória- és zsírtartalom jellemzi. Emiatt nem használhatják azok, akiknek problémái vannak az epehólyag és a máj működésével. Azt is el kell hagyni a túlsúlyos emberek számára.

Gomor- és bélfekélyes holland sajtot enni sem érdemes. Néhány ember allergiás reakciót vált ki a holland sajtra. Ez bizonyos összetevők, például a tejfehérje egyéni intoleranciájával magyarázható. Ha ez megtörténik, antihisztamint kell szednie.

Egy másik termék használata szigorúan tilos enteritis és vesebetegség esetén.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajtot?

Termék vásárlásakor ügyeljen a fej színére. A természetes sajt mindig sárgás vagy fehér. De atennek a színnek egységesnek kell lennie. A termék élénksárga színe a festék jelenlétét jelzi.

Ha repedések vannak a kéregben, akkor ne vásároljon ilyen terméket. Mivel a penész baktériumok felhalmozódhatnak bennük.

Ezenkívül nem lehet olajos váladékozás a termék felületén és vágásakor. Ez azt jelzi, hogy a sajtot nem megfelelően tárolták.

A termék kémiai összetételéről

Meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mint például A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 és nikotinsav. Ezenkívül a holland sajt összetétele makroelemeket is tartalmaz: kálium, kalcium, foszfor, magnézium és nátrium. Ez a termék nyomelemekben is gazdag: cink, réz, mangán és vas.

Ha egy személy körülbelül 200 g sajtot fogyaszt naponta, akkor megkapja az összes szükséges tápanyagot, amely annyira szükséges a szervezetének.

De ne vigye túlzásba ennek a terméknek az élelmiszerekben való felhasználását. Mivel a só koncentrációja a sajtban meghaladja az összes elfogadható szintet.

A termékfajtákról

A holland sajt zsírtartalmának megértéséhez utalni kell annak sokféleségére. Több típusa van. Ez a termék a kemény sajtok kategóriájába tartozik. És eszerint osztható frissre, vágottra, puhára, keményre és félkeményre. Az ilyen típusú sajtok ovális alakúak. A zsír tömeghányada szárazanyagon 45%.

Az egyik legtöbbA holland sajt leggyakoribb és leghíresebb fajtája a Gouda. Tehéntejből készül. A zsírtartalma pedig körülbelül 50%. Ennek a terméknek enyhe krémes íze van.

A következő típus, a burenkass, nem pasztőrözött tejből készül. Ennek a terméknek a fejét általában narancssárga kéreg borítja, a hús pedig lenszínű. Ennek a sajtnak érdekes íze van: csodálatos diós utóíze van. És persze minél régebbi a termék, annál kifinomultabb. Sajnos az ilyen típusú sajtok nagy része Hollandiában marad. A terméknek csak egy kis részét exportálják.

A Leerdam egyfajta holland sajt is, amelyet Hollandiában állítanak elő. Ízében nagyon hasonlít a goudára. A gyártók azonban azt állítják, hogy diós íze is van. Ez a termék nagy fejekben kapható, amelyek mindegyike körülbelül 11 kg-ot nyom.

Az Edam egy félkemény sajt. Gömb alakú fejekben készül. Árkategóriája átlagosnak számít. A termék illata az érlelés során felerősödik. Édes és finom ízében különbözik a többi fajtól, diós árnyalatokkal. Az érett edamer íze száraz és intenzív. Ezt a terméket pasztőrözött tejből állítják elő. A sajt zsírtartalma körülbelül 47%.

Valószínűleg gyakran látott már az üzletek polcain egy nagy szemű terméket, amelyet maasdamnak hívnak. Finom diós ízéről híres. Ez a termék a legnépszerűbb sajtfajták között. A szemek kialakulása a gyártási folyamat során történik. Ezt az erjedési folyamat és a gáz pépre gyakorolt hatása magyarázza. A szemek átmérője 3 cm, az erjedés következtében a sajt sajátos ízt kap. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a terméknek az érési ideje a legrövidebb. Ez egy hónap.

Egy másik sajtfajta, amely ízében nagyon hasonlít a goudához, a roomano. Ez a két termék gyártástechnológiájában különbözik egymástól. A pasztőrözést így alkalmazzák a roomanóhoz. Zsírtartalma több mint 49%, Goudában pedig jóval kevesebb. Ezenkívül ezt a sajttípust karamell utóíz jellemzi.