Pudingok: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orosz értelemben vett puding angol remekműként finom desszert. A fő összetevő lehet gabonafélék vagy liszt, valamint túró. Tojással vagy csak liszttel vagy búzadarával tartják össze. Ezek a gabonafélék jól duzzadnak és megtartják formájukat, vagyis pudingsűrítők és stabilizátorok. De természetesen a tojásos puding finomabbnak és gyengédebbnek bizonyul, mivel a tojásokat jól felverik, és nagyszerű ízt adnak az édes ételeknek. Ráadásul a tojás tejjel és más folyékony tejtermékekkel kombinálva finom krémet képez a puding összetételében.

Klasszikus recept

Ez a recept természetesen Angliából származik. A klasszikus pudingot évszázadok óta ott készítik karácsonyra. Ez a kulináris remekmű több órás előkészítést igényel. Még azután is, hogy minden készen áll, az edényt 2 hónapig kell tárolni. Ekkor a pudingban lévő összes szárított gyümölccsel és dióval áztatják.

Klasszikus puding elkészítése vízfürdőben. Nagyméretű edényekre van szükség, amelyekre kényelmes egy 1,5-2 literes tálat helyezni, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. A tálat úgy helyezzük el, hogy az aljától a serpenyő aljáig kerüljönlegalább egy liter vizet, különben a folyadék gyorsan teljesen elpárolog.

A puding receptje érdekes, sok hozzávalóval. A szárított gyümölcsök kötelezőek. Tetszés szerint választhatunk: mazsola, sárgabarack, asz alt szilva, füge, kimagozott datolya. Jó, ha van lehetőség szárított bogyók beszerzésére: áfonya, cseresznye és mások. Gyakori, hogy a karácsonyi pudingba diót tesznek, mert ünnepi hangulatot kölcsönöz neki.

Főzési folyamat

1. Egy puding elkészítéséhez egy kilónyi szárított gyümölcsöt, bogyót és dióféléket kell kombinálni. Öntsön rájuk 150 ml élénk szagú alkoholt, például rummal. Egy ilyen tinktúrának több napig kell állnia, hogy az asz alt gyümölcsök és minden egyéb összetevő felszívja az ital anyagait.
2. Szita 120 gr. Liszt. Adjunk hozzá sót (0,5 teáskanál só) és 5 gramm különféle fűszereket (szerecsendió, gyömbér gyökér, fahéj).
3. Egy külön edényben verjünk fel 180 gr. vaj szobahőmérsékleten, hozzáadva 120 gr. cukor (lehetőleg barna).
4. A cukorral kivajakhoz tegyünk 2 tojást és egy evőkanál mézet. A fehér kenyeret morzsára törjük. Adjunk hozzá fél pohár zsemlemorzsát a vajjal ellátott tálba. Ezután ebbe az edénybe tegyünk lisztet fűszerekkel és dióféléket szárított gyümölcsökkel. Keverj össze mindent.
5. A magas hőmérsékletnek ellenálló edény falai jól kezelhetők vajjal. Ebbe a tálba öntjük a pudingmasszát. Lapítsuk el a tetejét. Fedje le a tálat szoros fedéllel, hogy a folyadék ne távozzon. Állítsa ezt az edényt vízfürdőbe 6 órára. Időnként szükségesellenőrizze az edényben lévő víz mennyiségét. 6 órán belül jelentősen elpárolog. Úgy kell felönteni, hogy a víz az edény több mint felét ellepje.
6. 6 óra elteltével vegye ki a tálat a serpenyőből, és hagyja kihűlni. A kihűlt pudingot ki kell venni a tálból, és sajtruhába, majd fóliába csomagolni. Tehát 2 hónapig kell tárolni. Időnként be lehet áztatni néhány milliliter alkohollal.

Ez a klasszikus pudingrecept nagy elszántságot vagy csak erős vágyat igényel a finom eredmény eléréséhez. És minden erőfeszítés jogos lesz.

Sütőpuding receptek

Oroszországban a pudingokat általában sütőben főzik, mert ez a módszer a legegyszerűbb. Mindenkinek van tepsije. Olajjal kikenjük, zsemlemorzsával beborítjuk, majd a masszát a formába öntjük a leendő pudinghoz. Gyorsan megsül. Először azonnal melegen vagy hidegen eheted.

Búzadara használatával

A búzadara puding receptje nagyon egyszerű, főleg az előzőhöz képest. Az étel nagyon egészséges, mert zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaz.

Hozzávalók a búzadara puding receptjéhez:

• 350 g sütőtökpép,
• 350 g alma,
• 200 ml tej,
• 3 evőkanál. kanál búzadara,
• 40g vaj,
• 2 tojás,
• 2 evőkanál. kanál cukor,
• 1g fahéj.

Főzési folyamat:

1. Vágd kockákra az almát és a sütőtököt.
2. Melegítse fel a tejet 100 fokra, mártsa bele az almát és a sütőtököt. 5 percig főzzük.
3. Szórj bele grízt. Forraljuk még 5 percig. Ha kihűlt a kása, tegyünk bele cukrot, tojássárgákat, fahéjat. Ezután tegyük bele a felvert fehérjét és enyhén keverjük össze a masszát.
4. Kenje meg a sütőedényt napraforgóolajjal. Öntsük bele a pudingos masszát. Tartsa a sütőben 15 percig 180 fokon.
5. Helyezzen vajdarabokat a forró serpenyőre.

Klasszikus búzadara puding

Ez a valaha volt legegyszerűbb recept. Ő is egy klasszikus.

Ennek az ételnek az összetevői nagyon egyszerűek:

• egy darab fehér kenyér vagy zsemlemorzsa,
• 1 pohár búzadara,
• 1 liter tej,
• 2 tojás,
• fél csomag (90 g) vaj,
• fél evőkanál kristálycukor,
• 1 evőkanál méz,
• 1 gramm só.

Lépésről lépésre puding recept fotóval:

1. Forraljon fel 1 liter tejet, adjon hozzá sót és cukrot. Folyamatos keverés mellett óvatosan hozzáadjuk a búzadarát. Természetesen a puha pudingban nem lehetnek csomók. Amint a zabkása besűrűsödik, zárjuk el a gázt. Adjunk hozzá mézet és vajat.
2. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét jól felverjük (csak villát használhatunk).
3. Amikor a búzadara kását 40 fokosra hűtjük, beletehetjük a fehérjét és a sárgáját, óvatosan keverjük össze.
4. A sütőedényeket vajjal vagy napraforgóolajjal dolgozza fel. Az aljára szórjuk zsemlemorzsát. Öntse a pudingos keveréket a formába. Helyezze az edényt a sütőbe vagy elektromos sütőbe. A szükséges hőmérséklet 180 fok. 15 perc múlva az étel leszkész.

Hogyan készítsünk zsemlemorzsát?

Ha nincs otthon panírozás, akkor fehér kenyérből is könnyen elkészíthető. Ehhez vágja a kenyeret 0,5 x 0,5 cm-es kockákra. A darabokat finomított növényi olajon süsse meg.

A tűznek kicsinek kell lennie. 5-10 percig pirítjuk. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni a kenyeret. Amíg a krutonok hűlnek, forró serpenyőben tovább száradnak.

Ezután egy fanyomóval apró morzsára kell gyúrni a krutonokat. A kenyérmorzsa készen áll.

Hogyan tálaljuk a klasszikus búzadara pudingot?

A búzadara puding melegen fogyasztható. Ebben a formában kiválóan alkalmas gyermekek számára, és helyettesíti a búzadarát. A meleg puding még folyékony, ezért érdemes tálakba vagy kis mélytányérokba tenni. A maradék morzsát rászórhatja a pirítósra.

Amikor a puding kihűl, keményebb lesz, mint egy rakott, de még mindig nagyon lágy lesz.

Rízspuding

Ez a rizspuding recept híres arról, hogy a gyerekek kedvence. Ennek az ételnek az elkészítéséhez töltsön fel magozott cseresznyét a nyárról.

Hozzávalók: 1 csésze főtt rizs, 100-200 g liszt, 300 g kimagozott cseresznye, 200 g cukor, 2 tojás, 3 csokoládéval bevont túró (vagy 200 g túró), 2 g sütőpor.

Keverje össze az összes hozzávalót. A tészta nem lehet folyékony. A tepsit kenjük meg olajjal, szórjuk meg panírral, öntsük bele a masszát. puhára sütjük.

Túrós puding

Ez a fotós pudingrecept azt mutatja, hogy az étel nagyon puha. A túrós desszertek kedvelőinek tetszeni fog.

A túrós pudingot a sütőben sütik. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók: fél kiló túró, 100 gr. búzadara, 3-4 tojás, 160 gr. cukor, 30 gr. vaj, 80 gr. mazsola, 1 gr. vanília, növényi olaj, zsemlemorzsa, 1 gr. só, víz.

Főzési folyamat:

1. A búzadarát forrásban lévő vízzel (200 ml) öntjük. 5-10 percen belül meg kell duzzadnia.
2. Áztasd be a mazsolát.
3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjét külön-külön verjük habbá és tartsuk meg az alakját, a tojássárgáját pedig fehéredésig. Adjunk hozzá cukrot a sárgájához.
4. Tegye a túróba a tojássárgáját, a vanillint, az olvasztott vajat, a lágy mazsolát és a búzadarát. Finoman vigye be a fehérjéket, tegyen sót.
5. Kenje meg a sütőedényt napraforgóolajjal. Tegyél bele sok pudingot. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Ahhoz, hogy a puding lágyabb legyen, egy kicsit több folyadékot kell hozzáadnia, mint amennyi a receptben szerepel. Például a fent leírt túrós puding elkészítésekor 100 ml tejet vagy vizet is adhatunk a masszához. A tojások összetartják a hozzávalókat olyan masszává, amely nem esik szét.

Köles puding

A köles nagyon hasznos gabonafélék. Értékében felülmúlja a búzát (vagyis a búzadarát és a lisztet, amelyek gyakran a pudingok fő összetevői). A köles jól dagad és rendben vanharmonizál a puding többi hozzávalójával.

Hozzávalók: 200 g köles, 450 ml tej, 3 tojás, 40 g vaj, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, 2 gramm só.

Főzési folyamat:

1. Nagyon öblítse le a kölest. Főzz belőle kását tejjel.
2. Ha a kása kihűlt, tedd bele a sárgáját, cukrot, sót, vajat. Keverj össze mindent.
3. A tojásfehérjét habbá verjük, ami megtartja a formáját, és óvatosan a masszába forgatjuk.
4. Kenje meg a sütőedényeket napraforgóolajjal, szórjon zsemlemorzsát vagy búzadarát az aljára. Sütőben vagy elektromos sütőben sütjük. 180 fokon az étel 10-15 perc alatt elkészül.

A kölespuding nagyszerű reggeli az egész család számára.

Hajdina puding

A hajdina egy másik nagyon értékes gabonaféle. A hajdina pudingot azonban turmixgéppel kell megfőzni, mert a hajdina nem dagad meg főzés közben.

Hozzávalók:

• egy pohár hajdina,
• 30g vaj,
• 2 tojás,
• tej,
• 5 evőkanál. kanál kristálycukor,
• vanillin.

Főzési folyamat:

1. A hajdinakását főzzük úgy, hogy a dara jól megfőjön.
2. A kását tegyük az összes hozzávalót, kivéve a fehérjéket. Turmixgéppel őröljük tej hozzáadásával.
3. Pipogtassa meg a fehérjét, és utoljára hajtsa bele a kását.
4. Tegye a masszát egy tepsibe. Sütőben sütjük 15perc.
5. A kész ételt leöntjük tejföllel.

A puding kulináris művészet. Itt kísérletezhet az alkatrészekkel. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a gabonafélék, liszt vagy túró alapjára, adjon hozzá megfelelő mennyiségű folyadékot, hogy finom állagot kapjon, és gondoskodjon a rögzítőelemről tojás vagy jól duzzadó termék formájában.

A pudinghoz való masszába tehetünk valamit, amitől különleges lesz a desszert: diót vagy bogyókat. Ha pedig porcukorral, gyümölcsdarabokkal vagy csokireszelékkel díszítjük a pudingot, akkor az étel ünnepi élvezetté válik, ízével és szépségével gyönyörködtet.