Hogyan főzzük a bárányhúst? Két egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bárányhús nagyon puha, de nagyon pikáns íze is van. Ebből a húsból készült ételek a világ szinte bármely konyhájának receptjeiben megtalálhatók. Különösen nagyra értékelik egy nagyon fiatal, legfeljebb három hónapos bárány húsát. Nincs kifejezett illata (ellentétben a bárányhússal), lágyabb és finomabb az állaga. Tanulja meg a bárányhús főzését az alábbi receptek alapján.

Bárány a borban

Hozzávalók:

• bárányhús - 1,5-2 kilogramm;
• hagyma - 3 fej;
• cukkini - 1 db közepes méretű;
• fokhagymafej;
• rozmaring - teáskanál;
• bors és só;
• egy citrom leve;
• növényi olaj - néhány evőkanál;
• száraz vörösbor - 400 ml.

Főzési lépések

A báránysült főzésével kapcsolatos információk hihetetlenek. A zöldségek és a fűszerek összetétele teljesen eltérő lehet, de a főzési folyamat sok receptben hasonló lesz. Ha elsajátítja, akkor a fűszerek és egyéb összetevők megváltoztatásával mindent létrehozúj és új ételek.

Először is el kell készítenie a bárányhúst. Le kell öblíteni a csap alatt, és jól meg kell szárítani szalvétával vagy papírtörlővel. Nem kell felvágni, elég egészben egy nagy edénybe helyezni, megszórni őrölt rozmaringlevéllel, és hozzáadni néhány gerezd apróra vágott fokhagymát.

A pác elkészítése. A legjobb, ha előre elkészítjük. A bort, az olajat és a citromlevet összekeverjük, ezzel a páccal leöntjük a húst. Tedd a bárányhúst a hűtőszekrénybe legalább 12 órára (a napot megtarthatod).

Bármilyen zöldséglevest előre elkészítünk.

Pácolás után vegyük ki a húst, szárítsuk meg, borsozzuk és sózzuk. Ízlés szerint fűszerekkel bedörzsölhetjük. Most a húst egy sütőlapra tesszük, és előre 180 fokra melegítjük a sütőbe. A húsnak legalább 45-50 percig ott kell lennie. Mire való volt a húsleves? Éppen most lesz szüksége rá, hogy meglocsolja vele a húst, hogy ne száradjon ki és ne legyen túl kemény.

45 perc elteltével fordítsa meg a húst, és forralja fel ugyanannyit, ne felejtse el felönteni a húslevest. Ez idő alatt köretet készíthet. A cukkinit karikákra, a hagymát nem túl nagy kockákra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a cukkinit. Legfeljebb tíz percet főzünk.

A hús készen van. Kivesszük, a zsírból és a húslevesből képződött folyadékot leszűrjük, leszűrjük. A húst fóliába csomagoljuk, és tizenöt percre visszatesszük a sütőbe izzadni. A lecsepegtetett folyadékból elkészítjük a szószt - fel kell forralni, megszórjuk borssal és sóval. A húst kivesszük a fóliából, szeletekre vágjuk, tányérokra tesszük,köret hozzáadásával. A szószt külön tálaljuk.

báránysült

Szükségünk lesz:

• kilogramm bárányhús;
• 30 gramm gyömbér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy pár rozmaringág;
• evőkanál méz;
• 100 ml szójaszósz;
• 3 evőkanál (evőkanál) növényi olaj;
• egy teáskanál őrölt bors (fekete).

Hogyan főzzek?

A bárányhúst apróra vágjuk, a csontok közé egy kicsit vágva.

Töltsön szójaszószt egy mély serpenyőbe, tegye bele a mézet és a hámozott gyömbért, amelyeket egy turmixgépben előre őrölt. Adjunk hozzá rozmaringot, és jól keverjük össze. Ha akarod, adhatsz hozzá még borecetet, mustárt vagy vörösbort. Ebbe a pácba tesszük a húsdarabokat. Keverje össze kézzel, és hagyja pácolódni öt-tizenkét órán át hideg helyen.

Töltsön olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Amikor az olaj felforrósodott, tedd bele a húsdarabokat, és kis lángon süsd körülbelül négy percig. Megszórjuk borssal. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és vágjuk félbe.

Forgasd meg a húst. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk a húst további négy percig. Mennyi idő sütni? Rajtad múlik: ha jól csinálod, növelheted a főzési időt.

Bárányszósz főzése. A hús pácba (bepároljuk) adjunk hozzá egy kevés olajat (olívabogyót) és az apróra vágott hagymát. Tartsa tűzön öt percig.

Tegye a húst egy tányérra, és tálalja a szósszal. A körítés bármi lehet.