Hús vágása - asztali dekoráció

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz elképzelni egy ünnepi aszt alt felvágottak nélkül. Egy ilyen elemi étel nagyon egyszerű és hagyományos, és tapaszt alt kézművesek úgy készítik el, hogy az asztal igazi dísze legyen.

A hús darabolása csak akkor lesz tökéletes, ha betartja a különböző húskészítmények helyes kiválasztását és darabolását. Tehát a főtt sertéshús, sonka, nyelv felületét éles késsel megtisztítják, eltávolítva a kiszáradt sötét kéregeket. A főtt sertéshúst és a sonkát egy nagyon éles, keskeny és hosszú pengéjű késsel átvágják a hússzálakon. A pengének egy mozdulattal teljesen át kell vágnia a terméket.

A szeleteknek körülbelül azonos méretűnek, vékonynak és egyenletesnek kell lenniük. A szeletelt főtt sertéshúst, a sonkát és a nyelvet általában egy lapos tányérra rakják, egyenletes, egyenletes sorokba helyezve. A felvágottak nagyon lenyűgözőek, ha a különböző típusú termékek darabjai egy bizonyos sorrendben váltakoznak egymással. Díszítsen egy ilyen ételt petrezselyem ágakkal, salátalevelekkel, uborka- vagy paradicsomszeletekkel. Ez a felvágott jól illik ecetes uborkához, káposztához, répa- vagy sárgarépa salátához, gombához. Külön-külön szószokkal tálaljuk, mint pltorma, mustár, majonéz, adzsika.

A felvágott hús közé tartozhat különféle kolbászfajták, lazac, disznózsír réteggel, szegy. A fő feltétel a kés élessége. Különböző húskészítmények vágott darabjait többféleképpen is szépen ki lehet rakni egy edényre: átlapolással (minden következő darab az előző egy részét takarja), legyezővel (a darab egyik oldala jobban takarja az előzőt, mint a másikat), egyenletes sorozással. (a legalkalmasabb téglalap vagy négyzet alakú edényekhez).

Vékony, nagy szelet főtt kolbász, lazac, sonka vagy szegy csőbe vagy kis tekercsbe tekerhető. Az ilyen darabokból kirakott szeletelt hús nagyon szép és étvágygerjesztő lesz. A tekercs nagy szélébe tehetünk egy kimagozott olajbogyót. Az előételeket különböző színű salátalevelekkel, különféle zöldekkel, koktélparadicsomokkal, friss vagy ecetes uborkaszeletekkel, vékony sajtcsíkokkal, retekszeletekkel díszítik. Csöveket vagy tekercseket fektetve egy nagy edény szélére, helyezhet a közepébe egy kis mártásos csónakot mustárral vagy más szósszal. A felvágottak kialakításának csak a háziasszony fantáziája szab határt. Szinte bármilyen termék felhasználható, ízlés szerint húskészítményekkel kombinálva.

Van néhány tipp a tökéletes húsdarabokhoz: egy nagyon vékony vekni kolbászt ferdén, hegyesszögben kell felvágni. A vastag kolbászt hosszában egyforma felére vághatjuk, és csak ezután vágjuk vékonyra. Előtta szeletelt füstölt kolbászt kiszabadítjuk a héjából. Ez könnyen megtehető, ha először leforrázza a cipót forrásban lévő vízzel. Ezt követően a legnehezebben tisztítható héj is könnyen és egyszerűen eltávolítható. A füstölt kolbász többféle fajtájából származó felvágottak, amelyek színükben különböznek egymástól, gyönyörűek. Sorokban, hengerben, háromszögekben, négyzetekben elhelyezhető. A különféle húskészítmények fogpiszkálóval rögzített darabjai jól néznek ki. Zöldhagyma tollal is átkötheti őket, ha előzőleg csőbe tekerte.