A nyálkás rizs főzése: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A következő komponens nagyon népszerű az ázsiai országok körében. Nálunk a nyálkás rizs sokkal ritkább. És csak készételekben: például sushiban. Leggyakrabban ezt a terméket különféle húsételek köretének elkészítésekor, vagy meglehetősen ismert desszertek összetevőjeként használják.

Ebből az anyagból megtudhatja, hogyan kell főzni nyálkás rizst. Több receptet is kipróbálhat a segítségével.

Hogyan lehet ragacsossá tenni a terméket

Ez a recept lehetővé teszi, hogy különleges összetevőket készítsen szokatlan ételek elkészítéséhez. A befejezéshez vegye a következő összetevőket:

• 300 gramm rizs;
• 450 milliliter víz (lehet, hogy egy kicsit több kell).

Főzési folyamat

Fontos megjegyezni egy részletet. Ha nem szeretné időt vesztegetni a konyhában végzett munkával, kereshet az üzletekben a „susirizs” vagy a „nyálkás rizs” kifejezésre.

Még egy tipp: komponens létrehozásakor használjon rövid szemű rizst. Másokhoz képestfajták, szerkezete ragadósabbá válik. Ennek oka az ebben a formában lévő nagyobb mennyiségű keményítő.

Fontos! A gabonát főzés előtt nem szabad megmosni. Nyilvánvaló, hogy ez szükséges a por és a felesleges keményítő eltávolításához. Ez az elem azonban rendkívül fontos nyálkás rizs főzésekor.

Ha szükségesnek találja a gabonapelyhek öblítését főzés előtt, akkor csak néhányszor öblítse le. De ne használja a szabványos feldolgozási technikát a víz tisztítására.

• Most továbbléphet a tényleges főzési folyamatra. Öntsön 500 ml vizet (450 + néhány evőkanál) egy nagy serpenyőbe. Ettől a rizs állaga ragadósabb és csomósabb lesz.
• A termék ízének javítása érdekében sózhatja az ételeket;
• Adjon hozzá 300 gramm rövid szemű rizst. Tegyük fel erős tűzre, és a fedő lecsukása nélkül forraljuk fel.
• Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt, és hagyja főni további 10 percig.
• Miután a szemek felszívták az összes vizet, kapcsolja le a hőt, és hagyja még 10 percig lefedve az edényeket.

Fontos! Érdemes a terméket minél tovább a serpenyőben hagyni. Így ragadósabb lesz. A legjobb megoldás az, ha vár egy-két napot a maximális hatás eléréséhez. Ebben az esetben a munkadarabot hűtőszekrénybe kell helyezni.

Mangós ragadós rizs receptje

Egy meglehetősen szokatlan étel elkészítésének egyik változata ezzel az összetevővel. A megvalósításáhozszüksége lesz:

• 300 gramm rizs;
• 500 milliliter víz;
• 450 milliliter kókusztej;
• 250 gramm porcukor;
• 30 gramm burgonya- vagy kukoricakeményítő;
• 3 mangó;
• fél teáskanál só.

Egy főzés

Először is el kell készítenie a rizst. Ez a korábban megadott séma szerint történik:

• Forraljunk fel fél liter vizet egy nagy serpenyőben.
• Adjon hozzá 300 gr. rövid szemű rizs. Folytassa a főzést 20 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet. Győződjön meg róla, hogy a víz nem folyik el.
• Miután az összes folyadék felszívódott, vegyük le a nyálkás rizst a tűzről.

Most már elkezdheti főzni a többi hozzávalót.

• Egy külön serpenyőben keverjen össze 340 ml kókusztejet, 230 gr. porcukor és fél teáskanál só. Keverj össze mindent rendesen.
• Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Állítsa a hőt közepesre, és forralja fel a keveréket. Folytassa a keverést, hogy elkerülje a csomók kialakulását.
• Az elkészített öntetet öntse a rizses tálba. Keverjük össze mindent egy spatulával. Ha hiányzik, használhat villát.

• Hagyja hatni egy órán át, hogy a szemek átitatják a keveréket.
• Ezután egy kisebb serpenyőben keverj össze 110 ml kókusztejet, 30 gr. keményítő, 20 gr. cukor és fél teáskanál só.
• Mindenkanállal jól keverjük össze.
• Forraljuk fel a szószt közepes lángon. Folyamatosan keverje, hogy elkerülje a csomókat.

Most el kell készítenie a mangót:

• Húzd le a héjáról, és szedd ki a csontot, és vágd kétfelé a gyümölcsöt.
• Vágja mindkét részt vékony darabokra.
• Ismételje meg az algoritmust a többi mangóval.
• Kókusztejjel nyálkás rizst kenünk a tányérokra.
• Adjon hozzá mangószeleteket. Lehet old alt vagy felül. Ez utóbbi esetben célszerű legyező alakot készíteni.
• Minden adagot mártson meg az elkészített kókusztejjel és keményítőszósszal.
• Szórj meg mindent szezámmaggal.

Figyelem! Ha normál rizst használ, az étel állaga más lesz.

Hogyan készítsünk ragacsos rizst sushi készítéséhez

Az így elkészített rizsből számos híres ázsiai étel készíthető. Például:

• susi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Azonban csak rövid szemű rizst szabad használni.

Az összetevő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm rizs;
• 450 milliliter víz;
• 60 ml rizsecet;
• két művészet. l. porcukor;
• 1 teáskanál só.

Főzés

• Töltsön meg egy nagy serpenyőt 450 milliliter vízzel. Ízesítsük sóval, és forraljuk fel.
• Töltsön forrásban lévő folyadékba 300 gr. rövid szemű rizs.
• Zárja le az edényt fedővel. Csökkentse a tüzet minimálisra ésfőzzük 15 percig.

Fontos! A gabonafélék hozzáadása után a víz leáll. Csak akkor tegye fel a fedelet, ha a folyamat folytatódik.

• Főzze a tartalmat, amíg az összes folyadék fel nem szívódik a szemekbe.
• Egy külön kisebb serpenyőben keverjen össze 60 ml rizsecetet, 40 gramm porcukrot és egy teáskanál sót. Keverj össze mindent.
• Tegye a szószt a tűzhelyre. Állítsa a hőt közepesre, és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez az összetevő ragacsossá teszi a rizst, mint az eredeti receptekben.
• Ezt követően vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hűtse le a tartalmát.
• Tedd a főtt rizst egy külön tálba (lehetőleg pohárba).

Figyelem! Ebben a szakaszban szigorúan tilos fém edényeket használni. Ellenkező esetben az ecet megkapja a megfelelő utóízt.

• Az előzőleg elkészített szószt öntsük az edényekbe. A hozzáadott adalékanyag mennyisége a kívánt ízszinttől függ. Minél kevesebb, annál kevésbé lesz erős az íz.
• Műanyag vagy fa spatulával keverje össze a kombinált alkatrészeket. Javasoljuk, hogy az egész folyamatot páraelszívó alatt végezze el, hogy a rizs gyorsabban lehűljön.
• Frissen tálaljuk az ételt. De jobb, ha kissé lehűtjük, nem forró.

Eredmények

A következő tézisek különböztethetők meg a fenti cikkből:

• A rizs főzése előtt vízben kell tartani. Körülbelül 4 óra. Így gyorsabban megsül.
• A legjobb megoldás a gabonafélék használatarövid szemű.
• Ha nincs idő rizst főzni, kereshet a boltban kész alkatrészt.
• A szükséges vízmennyiséget úgy határozhatja meg, hogy az ujját a tálba mártja. A szükséges távolság a rizs és a víz felszíne között egy ujjízület.