Zöldséges rakott: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Milyen más étel passzolhat a zöldséges rakott ízéhez és egyszerű elkészítéséhez? A felsoroltakon kívül ennek az ételnek számos egyéb előnye is van: alacsony kalóriatartalom, sokféle recept, olcsóság, emellett a sütőben főzött étel gondosan megőrzi a zöldségek jótékony tulajdonságait. Kínálunk Önnek, hogy megismerkedjen a legjobb zöldséges rakott receptek válogatásával gyerekeknek és felnőtteknek.

Krumplis rakott hússal

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy nagyon egyszerű, de ugyanakkor ízletes és egészséges ételt burgonyából, darált húsból, hagymából és sajtból. Készítse elő a hozzávalókat:

• darált (marhahús) - 500 g;
• burgonya (bruttó) - kiló;
• tej - 250 ml;
• tojás;
• sl. vaj - 100 g;
• hagymafej;
• 50g sajt;
• fűszer ízlés szerint.

Főzés

A darált hússal készült zöldséges rakott burgonyát (hámozott) vízben puhára főzzük. Lecsöpögtetjük róla a vizet, a krumplihozolajat adunk hozzá (a tömeg felét), és pürésítjük. A forró tehéntejet a pürébe öntjük, és simára keverjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal aranyszínűre sütjük. Hozzáadjuk a nyers darált húst, és addig sütjük, amíg az utóbbi elkészül, majd áttesszük egy nagy edénybe. A kihűlt darált húshoz ütjük a tojást, és alaposan összekeverjük. A sütőedényt vajjal bevonjuk, rátesszük a darált húst, a tetejére pedig közepes konzisztenciájú burgonyapürét. Az edényt negyed óráig sütjük, kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal, majd további öt percre a sütőbe tesszük.

Zöldséges rakott: recept fotóval

Az egyik legegészségesebb zöldség a káposzta: brokkoli, karfiol, fehér káposzta. Receptünkben brokkolit használunk, és parmezán sajttal kombinálva lágy, lédús káposztát kapunk sajthéjjal. Vegye:

• brokkoli - 500 g;
• tejföl - 300;
• parmezán sajt;
• tojás - 5 db;
• sl. olaj - 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa;
• bors, só.

Főzés

A káposztát vízben megfőzzük. A tejfölt, a reszelt sajtot, a tojást összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy kivajazott, mély oldalu tepsit szórjunk meg zsemlemorzsával, tegyünk rá brokkolit és töltsük meg tejfölös-tojásos keverékkel. Süssük a zöldséges tepsit a sütőben 25 percig.

Csirke és zöldséges rakott

Zöldségek csirkével – mi lehet jobb? Egy étel ezekkel a termékekkel kiadós és étvágygerjesztő, ebédre és vacsorára is tökéletes. Főzés:

• 350 g csirkefilé;
• 1 darab édes paprika;
• izzó;
• 2 zellerszár;
• 150 ml tej;
• tojás;
• 100g Gouda sajt;
• fűszerek.

Zöldséges rakott recept: A csirkefilét sós vízben puhára főzzük, majd kockákra vágjuk. A zöldségeket a következőképpen vágjuk: zellert - szeletekre, hagymát - csíkokra, borsot - kockákra, felváltva serpenyőben pirítjuk, kezdve a hagymával. Keverjük össze a csirkefilével, és tegyük ki egy formába. A tojásokat a tehéntejjel jól felverjük és a húsos filéhez öntjük, a tetejét megszórjuk sajttal.

Zöldségsült a sütőben

Az étel fotója alább látható. Javasoljuk, hogy olyan rakott ételt készítsen, amely kizárólag zöldségekből, tejből és sajtból áll. Az étel könnyű, ízletes, szokatlanul gyengéd. Szükséged lesz:

• 300g cukkini;
• 1 paradicsom;
• 50g sajt;
• 1 db. hagyma és sárgarépa;
• zöldek, fűszerek;
• 100 ml tej;
• tojáspár.

Hámozza meg a cukkini gyümölcsét, és távolítsa el az összes magot. A zöldségeket nagyon vékonyan félkarikára vágjuk. Kivajazott formába tesszük a hagymát sárgarépával, cukkinivel és paradicsommal, picit sózzuk, borsozzuk. 200°C-os sütőbe tesszük 15 percre. Amikor a zöldségek enyhén megpirultak, szórjuk meg fűszernövényekkel és öntsük le tej és tojás keverékével, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük vissza a sütőbe hét percre.

Spirálos rakott

Különünk egy receptet zöldséges rakott sütőben, elképesztően gyönyörűkinézet. A titka abban rejlik, hogy az elkészítéséhez szinte minden zöldséget feltekernek. Termékek:

• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db,
• tojás - 3 db,
• egy cukkini;
• tejföl - 100 g;
• cheddar sajt (különböző is lehet) - 50 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só.

Vágja fel a zöldséges rakott cukkinit és sárgarépát hosszú vékony szalagokra, a paradicsomot pedig karikákra. A csíkokat takaros tekercsekre csavarjuk, és sakktáblás mintázatban tepsibe tesszük. Paradicsom köröket szépen elrendezünk a forma teljes kerületén. A tojásból, tejből és reszelt sajtból tölteléket készítünk. Ráöntjük a főtt zöldségeket, és megszórjuk finomra vágott fokhagymával a tetejét. Tedd forró sütőbe (180 °C), és süsd fél óráig.

Diétázóknak

A recept szerint elkészített zöldséges rakott (a fotón látszik, hogy néz ki az elkészült étel) a szigorú diétát folytatók is fogyaszthatják lefekvés előtt. Valójában száz gramm főtt ételben csak 88 kcal van. Vegye:

• 6 nagy tojás;
• 100 g brokkoli és karfiol egyenként;
• 150 ml 1%-os tej;
• egy pohár zöldbab;
• 150 g erdei gomba;
• 100g sajt;
• fűszerek.

A karfiolt, valamint a brokkolit virágzatra kell osztani, a gombát szeletekre kell vágni, és ezekhez az összetevőkhöz zöldbabot kell adni. Egy üveg hőálló formát meglocsolunk olajjal, beletesszük a zöldségeket és a gombát. Felettmegtöltjük tej és tojás keverékével, sózzuk, borsozzuk. Sajtot öntünk rá, és negyven percre a sütőbe tesszük. A diétás zöldséges rakott szeleteket szeletekre vágva az asztalra tálaljuk, sütés után azonnal üveges formába is rakhatjuk. Hagyjuk kicsit hűlni, és csak ezután vágjuk szeletekre.

Padlizsános és paradicsomos rakott

A javasolt étel nagyon gyorsan elkészül, rendkívül szépnek tűnik, kiváló ízű. Egy látványos, ízletes és egészséges zöldséges rakott receptje áll Önök előtt. Vegye:

• 2 érett padlizsán;
• 2 kemény piros paradicsom;
• 150 g suluguni;
• 2 evőkanál kukoricaolaj öntethez;
• 1 gerezd fokhagyma;
• bors;
• fűszerkeverék;
• 20 g bazsalikom és petrezselyem.

Előzetesen kapcsolja be a sütőt 230 °C hőmérsékleten. A padlizsánt és a paradicsomot nem túl vastag karikákra vágjuk, hogy jobban megsüljenek. A fokhagymát nagy darabokra, a sulugunit vékony szeletekre vágjuk. Előkészítünk egy tűzálló tartályt, és elkezdjük átfedni benne a sajtot és a zöldségeket. Szórja meg a fokhagymát a padlizsán, a paradicsom és a sajt tetejére kaotikus módon. Jól meglocsoljuk kukoricaolajjal, és megszórjuk borssal és fűszernövényekkel. Elegáns ételünket húsz percre betesszük a sütőbe. Közvetlenül tálalás előtt díszítsük bazsalikommal és petrezselyemmel. Már a megjelenése is nyári hangulatot varázsol, az ízéről nem is beszélve.

Káposztafőzelék

Ha ritkán főz káposztás ételeket, figyelmen kívül hagyvaezt a terméket teljesen hiába csinálod. A káposzta nagyon egészséges és ízletes zöldség, ráadásul nem is túl drága. Lehet, hogy még nem találtad meg a receptedet, ebben megpróbálunk segíteni. Kínálunk főzni egy zsenge, ropogós kéreg "Káposzta". Sütőben lévő zöldséges rakotthoz főzzük:

• 2 kg fiatal fehér káposzta;
• teli pohár sajt (reszelve);
• 3 marék apróra vágott hagyma;
• 450 ml tej;
• 3 evőkanál mindegyik liszt, zsemlemorzsa és vaj;
• só ízlés szerint;
• babérlevél.

A káposztát meghámozzuk, apróra vágjuk és 10 percig forraljuk, majd szitára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől. Külön elkészítjük a sajtmártást: olajon megpirítjuk a hagymát, beletesszük a sót és a fűszereket, beleöntjük a lisztet, mindent összekeverünk és lassan, keverés nélkül, vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Amikor a massza felforr, csökkentsük a hőt, tegyük a lavrushkát a szószba, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Majd kivesszük a lapot, ráöntjük a sajt 3/4-ét. Keverjük össze a káposztát és a szószt, keverjük össze. A félkész terméket meglehetősen nagy formába tesszük, magas oldalakkal, a maradék sajtot összedolgozzuk zsemlemorzsával és megszórjuk a rakott tepsit. A terméket 210 °C-on 15 percig hőkezelésnek vetjük alá. A "Káposztát" apróra vágjuk, fűszernövényekkel és szeletelt koktélparadicsommal díszítjük.

görög rakott

Görögország az egész világon híres kiváló ételeiről. Ma egy zöldséges rakott főzést ajánlunk a görög recept szerint. A kapott ételnagyon finom.

Hogyan főzzek

Néhány legpuhább fiatal cukkini és öt burgonya, lehetőleg új termés, lereszelünk, sózzuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Olívaolajon természetesen megpirítunk két apróra vágott vöröshagymát. Egy nagy tűzálló formát kenjünk ki olajjal, és tegyünk bele kinyomkodott cukkinit, hagymát, sót, csipetnyi oregánót, őrölt borsot. Adjunk hozzá 1 cm chili paprikát és egy nagy evőkanál bármilyen zöldet, bazsalikomot és kaprot ajánlunk, jól keverjük össze. A rakott teljes felületén megkenjük a darabokra vágott fetasajtot, majd az egészet leöntjük négy tojásból és 100 ml tejből készült keverékkel, majd lassan újra összekeverjük. Annak érdekében, hogy a főzés után ropogós kéreg jelenjen meg a rakotton, szórjuk meg a nyers félkész terméket reszelt sajttal. Egy ilyen ételt egy órán keresztül sütnek 180 ° C-on.

A rakott elég jó önmagában is, de ne lustálkodjunk és készítsünk hozzá egy hagyományos görög tzatziki szószt. Természetes, cukrozatlan joghurtból készül, mindig friss uborkával, fokhagymával és különféle fűszerekkel. Abban az esetben, ha nem evett mindenki egyszerre a főzeléket, újra forróvá tehetjük úgy, hogy serpenyőben ropogós aranybarnára sütjük a darabokat.

Sült zöldségek csirkemellel

A húsnak szerepelnie kell a napi étrendünkben. A csirke az egyik legjobb lehetőség. Kínálunk egy finom receptet zöldséges rakott sütőben csirkemellel. Nekiszüksége lesz:

• paradicsom - 5 db.;
• közepes cukkini - 2 db;
• csirkefilé - 250 g;
• bors;
• csípős chili paprika;
• Provence-i gyógynövények;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citromlé - 2 evőkanál;
• ömlesztett sajt - 100 g;
• Gouda sajt - 30g

A filéhez vágjuk csíkokra, öntsük fel citromlével, olajjal, szórjuk meg fűszernövényekkel és keverjük össze. A cukkinit és a paradicsomot nagy karikákra, a sajtot és a fokhagymát tányérokra vágjuk. A filét kiszedjük, a pácot egy kicsit félretesszük, még jól fog jönni nekünk. Hőálló formában rakja ki rétegenként az összetevőket - cukkini, sajt, paradicsom köröket - és ismételje meg a rétegeket. Felülről cukrászecsettel kenjük be a pácot. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 45 percre belehelyezzük az edényt, kivesszük a sütőből, megszórjuk sajttal és további öt percre kelesztjük. Az elkészült étel nagyon kényelmes elfogyasztása, mivel az olvasztott sajt jól összetartja a zöldségeket és a húst.

Káposzta-húsos rakott

Az olyan ételek, mint a darált hús és a káposzta, szokatlanul jól kombinálhatók. Ügyeljen arra, hogy a zöldséges rakott (az alábbi képen) ezekből az összetevőkből készüljön.

• 800 g káposzta (bármilyen);
• 600g darált hús;
• 100 ml tehéntej;
• 2 evőkanál kukoricaolaj;
• 150 g fehérrépa;
• 200 g tejföl;
• 3 tojás;
• só;
• olasz fűszernövények;
• fűszerek.

Kis szívószálaka káposztát felaprítjuk, hozzáadjuk. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá darált húst, fűszernövényeket és fűszereket. A sütésre szánt edénybe a káposzta pontosan felét kiterítjük, felöntjük a tejfölből és tojásból álló keverék felével, és rákenjük a darált húst. Lezárjuk a maradék káposztával és leöntjük tejföllel. Az edényt negyven percig sütjük 180 ° C-on. Vegyük ki a tepsit, öntsük fel tejjel, majd pároljuk további negyed óráig.

Zöldség gombával

Szeretnék figyelmükbe ajánlani egy másik érdekes receptet egy fiatal zöldségekből és gombákból készült főzelékhez. Vegye:

• 2 kis káposzta (fiatalnak kell lennie);
• egy pár sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 200 g bármilyen gomba;
• 500 ml tejszín;
• 200g parmezán;
• fűszerek.

Hámozza meg a sárgarépát és vágja nagy csíkokra, aprítsa fel a fokhagymát, aprítsa fel a gombát. Öt percig pirítsunk mindent olajon (2 evőkanál), öntsük fel a tejszínnel és szórjuk meg sóval, borssal és forraljuk még két percig. A káposztafejeket megtisztítjuk a szennyeződésektől, megmossuk. A csírákat négy egyforma szeletre osztjuk, a szárát eltávolítjuk. A káposztaszeleteket olajon kisütjük. Kapcsolja be a sütőt 190 °C-ra, és előmelegítse. A káposztát domború oldalával felfelé kikent tepsire fektetjük. Felöntjük tejszínnel a gombával, megszórjuk sajttal és húsz percig sütjük.

Sült zöldségek gyerekeknek

Elvitathatatlan tény, hogy a gyerekeket nem csak ízletesen, hanem egészségesen is kell etetni. HelyesenA kiegyensúlyozott táplálkozás elősegíti a gyermek erős és kitartó felnövekedését, jótékony hatással van általános állapotára és fejlődésére. Lehetetlen alábecsülni a különféle egészséges zöldségek fogyasztásának a növekvő fiatal szervezetre gyakorolt hatását. Egy kis áttekintést nyújtunk a gyermekeknek szánt zöldséges rakott ételekről.

Karfiol rakott

Ez a fajta bébiétel káposzta egészségesebb zöldség, mert a közönséges fehér káposzta allergiát okozhat a gyermekeknél. A receptünk szerint elkészített ételt a gyerekek második ételként ebédre vagy vacsorára adhatjuk. Összetevők:

• 2 evőkanál. karfiol;
• 70g sajt;
• kekszet;
• 2 evőkanál friss tehéntej;
• vaj.

A karfiol gondosan virágzatra válogatva. Körülbelül hét percig blansírozzuk. Ekkor elkészítjük a sajtszószt. Reszeljük le a sajtot és keverjük össze zsemlemorzsával. Öntsük bele a tejet és a puha vajat. A káposztát szűrőedénybe dobjuk, majd olajjal kikent formába tesszük, és felöntjük az elkészített szósszal. Az ételt melegen és zöldekkel díszítve tálaljuk.

Tökös desszert

Az alábbi zöldséges rakott recept könnyen besorolható a desszertek közé. Nagyon gyengédnek bizonyul. Ha egy ilyen rakott formát különféle állatok formájában sütnek ki, az biztosan érdekelni fogja a kis ínyenceket. A sütőtök desszertet fagyl alttal, turmixokkal vagy gyümölcsturmixokkal tálaljuk. Szükségünk lesz:

• 350g érett sütőtök;
• 75g búzadara;
• 50 mlolívaolaj;
• 3 tk por;
• 20g mazsola.

A sütőtököt meghámozzuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk. Forraljuk 10 percig, vagy főzzük dupla bojlerben. Porcukorral és vajjal együtt sütőtökpürét készítünk, majd hozzáadjuk a búzadarát, és azonnal összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók. Hozzáadjuk a mazsolát, és negyed órát állni hagyjuk, hogy a búzadara megdagadjon. A recept szerint öntsük formákba a zöldséges tepsit és süssük 35 percig, amíg meg nem pirul.