Házi baracklekvár télre: 4 legjobb recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha a szüret után maradt egy kis kajszibarack, finom lekvárt készíthetsz belőle télire. A vásárolt desszertekkel ellentétben nem tartalmaz színezéket és sűrítőszert, hosszú ideig megtartja a nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, és segít az immunrendszer erősítésében. A gyerekek különösen szeretni fogják ezt a finomságot.

A sárgabarack lekvár előnyei és káros hatásai

A sárgabarack lekvár szerves savakat, rostot, vitaminokat, cukrot és egyéb gyógyító anyagokat tartalmaz. Lenyeléskor hozzájárul:

• emeli a hemoglobint és megszünteti a jódhiányt;
• vér és immunitás javítása;
• javítja a hasnyálmirigy, a szív és a belek működését;
• fogyás és megszabadulás a magas vérnyomástól;
• idegrendszer egészsége.

Ezenkívül a házi baracklekvár aktívan eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a koleszterinszintet.

Sárgabarack lekvár télre

A téli baracklekvár elkészíthető lekvár vagy sűrű zselé formájában. Ebben az esetben az eltarthatósága 10 hónapra nő, de a kinézet és az íz ugyanaz marad, mint az édességek.

Hozzávalók:

• cukor - 0,8 kg;
• kajszibarack - 20-22 db. (vagy 1 kg);
• víz - 100 mg (vagy fél pohár).

Főzési mód:

A sárgabarackot alaposan meg kell mosni egy csésze hideg vízben. Tegye át papírra vagy újságpapírra, hogy megszáradjon. Oszd ketté és távolítsd el a csontot. Tegye át a gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe vagy öntöttvasba. Vízzel tölteni. Körülbelül 10-12 percig főzzük, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Mennyezet közvetlenül a serpenyőben egy nyomógombbal vagy aprítsd egy turmixgéppel, szűrd le. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk újra. Addig főzzük, amíg a zselé besűrűsödik (kb. 40-60 perc). Öntse a kész lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, tegye sötét és hűvös helyre.

Sárgabarack lekvár almával

A kajszibarackban található pektinnek köszönhetően a lekvár gyorsan megkeményedik, és különféle péksütemények töltelékeként használható. Az alma még kifinomultabb aromát, színt és ízt ad neki.

Hozzávalók:

• Tiszta víz - 1 evőkanál
• Cukor – 0,6 kg.
• Alma - 1-2 db. (vagy 440 g).
• Sárgabarack – 0,7 kg.

Főzési folyamat:

A baracklekvár otthoni elkészítéséhez alaposan meg kell mosni és ki kell magozni a gyümölcsöket, valamint le kell vágni az alma magját. Tegyük át a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára. Szűrjük egy szitára, hagyjuk kissé kihűlni, és töröljük át. Küldje vissza a masszát a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel. Amint a lekvárbesűrűsödik, vízzel megnedvesített edénybe kell tenni, és levegőre kell vinni száradni. A készterméket darabokra kell vágni, keményítővel vagy mákkal meghinteni, sterilizált üvegekbe vagy műanyag edényekbe kell küldeni. Tárolja hűvös helyen.

Citromos sárgabarack lekvár

A sárgabarack lekvár következő receptje a citromos. Ez a gyümölcs kiegészíti a termék ízét, különleges savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 20-25 db. (vagy 1 kg).
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál.
• Cukor – 0,8 kg.
• Víz - 250-300 ml.

Gyakorlati rész

Válassza ki a sárgabarackot, mossa meg, magozza ki és vágja apró darabokra. Tedd egy serpenyőbe, azonnal önts oda egy pohár vizet. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak (10-15 perc). A masszát turmixgépbe tesszük, felaprítjuk, visszatesszük a tálba, felforraljuk. Adjunk hozzá levet és cukrot. Várja meg, amíg a lekvár besűrűsödik. Forrón töltse át sterilizált üvegekbe, és tegye el tárolásra.

Sárgabarack, alma és citrom lekvár

Még egy nagyon szokatlan recept sárgabarack lekvárhoz. Érdemes kipróbálni az eredeti ételek szerelmeseinek. Mindenki másnak azonban biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Szeletelt sárgabarack - 3 evőkanál
• Citrom – 0,5 darab
• Kis cukor – 1,5 evőkanál
• Almalé vagy almabor (különböző lehet) - 3 evőkanál. kanál.

Főzés:

Válogassa szét a sárgabarackot, távolítsa el a férges és rosszul romlottakat. A többit folyó víz alatt megmossuk, a köveket eltávolítjuk. Ezenkívül, ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt, a lekvár lágyabb lesz. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntse bele a citromlevet és az almabort. Tedd kis lángra. Adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg feloldódik. Ha ez megtörténik, erősítse meg a tüzet. Forraljuk fel a leendő lekvárt, főzzük további 20 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Helyezze a kész terméket egy sterilizált edénybe, tekerje fel, hagyja kihűlni. Tedd hűvös helyre.

Főzési tippek

Ha van turmixgéped, érdemes vele barackot őrölni, ha nincs, használhatsz közönséges szitát, húsdarálót vagy akár reszelőt is erre a célra.

Ha nem szeretne sárgabarack lekvárt serpenyőben főzni, akkor lassú tűzhelyben is megteheti. A receptek megegyeznek a fentiekkel. Először csak "Gőzölés" módban főzzön, majd őrlés után minden olyanban, amely 100 fokos hőmérsékletet tart, nyitott fedéllel.

Igény szerint lekvár helyett édességet is készíthet. Ehhez a kívánt sűrűségűre főtt masszát sütőpapírral bélelt formába kell áttenni és hagyni megkeményedni.

A baracklekvár elkészítéséhez bármilyen gyümölcs használható, kivéve a rosszul romlott és férgeseket. Ha hibák vannak a bőrön, azokat éles késsel kell levágni.

Az édesség formájában készült házi lekvárt nem csak üvegekben, hanemés karton vagy műanyag dobozok. A legjobb hely erre egy hűtőszekrény, egy rekesz zöldségek és gyümölcsök számára. De ha akarod, rakhatsz egy üveg finomságokat és csak az erkélyre.

Befejezésül

A finom, kézzel készített baracklekvár nemcsak finom, de nagyon egészséges is. Ha nincs kedve télre menteni, megszilárdulás után azonnal fogyaszthatja. Ennek különösen a kisgyermekek fognak örülni.