Azu sertéshúsból: a szükséges hozzávalók és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Azu egy tatári étel. Hazájában bárány- vagy lóhúsból készítik. Marhahúst gyakran használnak, de sertéshúst ritkán. De Oroszország más régióiban, ahol szintén megszerették ezt a finom második fogást, gyakran sertéshúst használnak az alapok elkészítéséhez. Ez a hús olcsóbb, mint a marhahús, és nincs olyan specifikus íze, mint a báránynak.

Szükséges hozzávalók az ételhez

A sertés azu főzéséhez a következő összetevőkre van szükség: hús, burgonya, savanyúság, paradicsompüré. Általában ugyanabban a lében pirított hagymát és friss vagy enyhén főtt fokhagymát is tesznek az azuba. A tatárok hozzászoktak a fűszeres nemzeti ételhez. Más népek tetszés szerint tesznek borsot az azuba. Használhat fekete borsot, pirosat vagy chilit. Mindenesetre ez az étel különleges, és nem hasonlít a többihez.

Főzési funkciók

Hogyan főzzünk sertés azut? Természetesen az ételnek megvannak a maga elkészítési jellemzői. Azu froma sertéshúst egy kicsit tovább főzik, például az orosz sült, amelynek fő összetevője szintén a burgonya. Először is, egy tatár étel elkészítéséhez több összetevőre van szükség, de ezek mindegyike leggyakrabban már megtalálható bármely személy hűtőszekrényében. Másodszor, ezeknek az összetevőknek a többségét először egymástól elkülönítve kell főzni, sütni vagy párolni. Ezután keverje össze őket egy nagy tálban (üstben vagy serpenyőben), és főzze meg víz hozzáadásával. Ez az oka annak, hogy a sertés azu felejthetetlenül ízletes. A gyors étkezés és a gondosan elkészített remekmű közötti különbség azonnal észrevehető.

Sertés azu savanyúsággal "Kedvenc"

Ez egy klasszikus azu recept, de bárány helyett sertéshússal. A sertéshúsból készült azu nagyon finomnak bizonyul, még az összes zsírt sem lehet levágni. Hiszen a sült disznózsír mindig kellemes ízt és tápláló zsírtartalmat ad a vacsoraételeknek.

Hozzávalók sertés azu burgonyával és savanyúsággal: 400 g hús, 800 g burgonya, 4 ecetes uborka (ecet nélkül), 2 hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, fekete bors, babérlevél, 3 nagy gerezd fokhagyma, só.

Sertéshús főzése:

1. A húst jól megsütjük egy serpenyőben. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és kezdje el melegíteni.
2. Tedd a húst forrásban lévő vízbe, főzd 40 percig.
3. Vágd fel az uborkát apró darabokra, tedd a húsra.
4. A kis burgonyadarabokat serpenyőben félig sütjük, és a húslevesbe öntjük. Csak vizet szabadfedjük le a burgonyát, azu a második étel. A hagymát megdinszteljük, majd beletesszük a húslevesbe.
5. Ha az étel további 20 percig főtt, a tálba kell tennie a paradicsompürét és az összes fenti fűszert. Sózzuk ízlés szerint, forraljuk még néhány percig.

Azu sertéshúsból lassú tűzhelyen

A tatár nemzeti étel remekül sül el lassúfőzőben. A zöldségek szép darabokra vágva maradnak, nem forrnak, megőrzik igazi friss ízüket. A hús puha és lédús.

Hogyan főzz sertés azut lassú tűzhelyen? Írjunk le minden részletet:

1. 500 g sertéshús, hosszúkás kis darabokra vágva. Vágj finomra egy sárgarépát és egy hagymát.
2. Állítsa a multicookert a "Sütés" üzemmód harmadik szintjére. Állítsa az időt 20 percre. Felöntjük napraforgóolajjal, megvárjuk, míg felmelegszik, majd az aljára tesszük a húst. A sertéshúst kevergetve megpirítjuk, majd a húsra hagymát és sárgarépát, valamint fokhagymát (3 gerezd) teszünk. Minden összetevő tovább sül.
3. Savanyított uborkát aprítsunk fel (4 db). Állítsa a multicookert „Oltás” üzemmódba 1 órára. A főző azuba teszünk uborkát, egy evőkanál paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 200 ml vízzel. Keverj össze mindent. Zárja le a készülék fedelét, és hagyja az edényt fél óráig főni.
4. Vágja fel a burgonyát (1 kg) hosszú csíkokra, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá növényi olajat és 100 ml vizet. Keverje össze újra, és zárja le a fedelet. Fél óra múlva kész a sertés azu.

Azu velekaliforniai paprika

Hogyan főzzünk azut sertéshúsból édes paprikával? Alább egy jó recept.

Hozzávalók: 0,5 kg sertéshús, 7 burgonya, 3 savanyúság, hagyma, sárgarépa, 1 kaliforniai paprika, 2 paradicsom, édes őrölt paprika, koriander ízlés szerint, babérlevél, bors, cukor (fél teáskanál), só.

Főzés:

1. Tegyünk napraforgóolajat egy nagy serpenyőbe, süssük meg rajta a kis darabokra vágott sertéshúst.
2. A sárgarépát lereszeljük. Egy másik serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a kaliforniai paprikát a zöldségekhez. Mindent együtt pirítunk. A sütéshez olajat a serpenyőből önthetjük a hússal.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben. A paradicsomot és az uborkát ledaráljuk, a húshoz tesszük. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot, valamint egy pohár vizet. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig.
4. A burgonyát feldaraboljuk, és a kisült serpenyőben puhára sütjük. Tedd át a húsra. Tartsa az összes hozzávalót a forrásban lévő szószban még egy kicsit.

Hogyan díszítsük az azut tálaláskor?

• A tatár étel jól passzol a friss fűszernövényekhez. A petrezselyem, a kapor vagy a koriander levelei tányérokra tehetők egy ételhez.
• Aki savanyúságot főz, általában tejföllel eszik. Az Azu savanyúságot is tartalmaz, amely tökéletes összhangban van ezzel az erjesztett tejtermékkel.
• A friss paradicsomszeletek tökéletesen díszítik a tányérokat a tatár nemzeti étellel. Az azut mindig paradicsompürével főzik, ezért a paradicsom nagyon megfelelő.
• Mindig jól nézzen kifriss zöldségek tányérokon. Egészségesek, ezért nem rontják el a minőségi ebédet. A tányér szélére a paradicsomon kívül tehetünk egy szépen felvágott uborkát is.
• Azu agyagedényekben melegíti az otthont. Jobb, ha az ételt azonnal kis edényben főzzük, hogy ne mozduljon el tálaláskor.

A változatosság kedvéért egyes háziasszonyok nem adnak burgonyát a tatár étel többi hozzávalójához, hanem külön tálalják a sült darabokat. Ebben az esetben a burgonya sütésénél sózni kell, és a sertéshúst egyáltalán nem kell sózni, mivel a húst sok savanyúság süti meg

A savanyúságos sertéshús-azut a felnőtt gyerekek és a legtöbb felnőtt egyaránt szereti. Ez egy egészséges étel. Kifejezetten fokhagyma és savanyúság íze van, ami jól illik a burgonyához. A sertés azu remek vacsoraétel.