Báránynyelv főzése: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A báránynyelv nagyon specifikus hús. Egyes népek nem fogadják el az ilyen ételeket, másokban ez a legkifinomultabb és legkülönlegesebb. A cikk megmondja, hogyan kell főzni a báránynyelvet, hogy ízletes és kielégítő legyen. És azt is, hogy milyen szószokkal tálalhatók.

Nyelv tejfölös-sajtos bundában

Ez az ínyenc étel az ünnepi asztalra és a mindennapokra egyaránt tökéletes. Különböző országokban készítik, és csemegeként tartják számon.

A főzéshez szüksége lesz: egy pár báránynyelvre, két evőkanál lisztre, 250 gramm zsíros tejfölre és egy darab sajtra (kb. 100 gramm). Sóra és fűszerekre is szükség van (szárított kapor és petrezselyem, bors).

Lépésről lépésre recept

Bármilyen étel elkészítésének folyamata báránybelsőből, azzal a ténnyel kezdődik, hogy megfelelően fel kell főzni. Ehhez a (előzőleg megmosott) nyelveket egy mély edénybe helyezzük, és a tetejéig hideg vízzel megtöltjük. A tartályt tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután a folyadékot le kell engedni, és a terméket le kell mosni. Minden ismét tele van hideg vízzel éshelyezzük a tűzhelyre. A nyelvet legalább 1,5-2 órán át főzzük.

Ezután a báránynyelvet meg kell mosni, és el kell távolítani a felső héját. Ezután a pépet szeletekre vágjuk. A szósz lisztből és tejfölből készül. Ehhez a lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Ezután öntsön egy pohár vizet, és adjon hozzá sót és fűszereket. Az utolsó szakaszban tejfölt adunk a forrásban lévő keverékhez. A szósz kész.

Egy réteg nyelvet (szeleteket) helyezünk egy tepsire vagy tepsire, amelyet tejfölös szósszal vonunk be. Az eljárást a belsőség végéig végezzük. Ezután mindent bőségesen megszórunk sajttal a tetején, és betoljuk a sütőbe 10-15 percre.

Az ételt forrón tálaljuk. A tetejét friss fűszernövényekkel vagy fűszernövényekkel kenjük meg. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell báránynyelvet főzni és mivel tálalja, akkor figyeljen erre a receptre. Sok háziasszony szereti és jót mond róla. Friss zöldségekkel és sült burgonyával szolgálnak fel.

Saláta

Ebből a finomságból finom és szokatlan salátát készíthetsz. Minden otthoni ünnepségen egy ilyen étel a reflektorfényben lesz.

A főzéshez szüksége lesz három-négy báránynyelvre, egy nagy kaliforniai paprika, fél friss sárgarépa és fehérrépa, ízlés szerint zöldhagyma, salátalevél (8 db), kimagozott olajbogyó (öt evőkanál). Az öntethez egy evőkanál mustárt, két evőkanál szőlőecetet, 50 ml olívaolajat, ízlés szerint sót és borsot kell készíteni.

A saláta elkészítésének sajátossága, hogyhogy a báránynyelvet a hámozott fehérrépával együtt kell főzni. Ebben az esetben sózzuk és borsozzuk.

A hámozott sárgarépát és a paprikát is fel kell forralni (a borsot legfeljebb 10 percig). Az edényre salátát rakunk, majd rétegenként zöldségeket és vékony szeletekre főtt nyelvet. Mindezt olívaolajjal és ecettel öntjük. A salátát olajbogyó díszíti.

A salátáról szóló vélemények csak jók. Sok háziasszony szereti főzni. Végül is az étel ízletes és egészséges. Az egyetlen dolog, ami felzaklathat, az a belsőség-készítés hosszú folyamata. De megéri!

A báránynyelv főzése: recept fotóval

A legpuhább hús akkor érhető el, ha fokhagymás szósszal tálaljuk. Az étel elkészíthető vasárnapi ebédre vagy hétköznapra. Körülbelül 2 órát vesz igénybe.

E finom étel elkészítéséhez a következő összetevőkre kell ügyelnie: friss sárgarépa és 4 báránynyelv. A főzés során szükséges gyógynövények és fűszerek: körülbelül egy teáskanál szerecsendió, egy babérlevél, fekete bors (őrölt vagy borsó), só és egy csipet rozmaring. A szószhoz kell: fokhagyma (pár gerezd), 50-70 gramm vaj, egy pohár víz, só és fűszerek ízlés szerint. Az étel díszítéséhez zöldeket és salátát kell vennie.

Főzési folyamat

A báránybelső főzéséhez legjobb gyorsfőző főzőedényt használni. Ezt azonban megteheti egy normál serpenyőben is. Az előnyelveket jól le kell mosni és meg kell tisztítaniidegen és extra darabok. A bárány finomságokat sós, borsos vízben körülbelül egy órán át főzzük. Ezután le kell hűlniük. A terméket esztétikus megjelenésűvé kell tenni (távolítsa el a felső héjat és vágja le az egyenetlen szélét). Ezután kb. 0,5-0,7 centiméter átmérőjű szeletekre vágjuk.

A vajat a serpenyőbe tesszük, és a húst aranybarnára sütjük rajta. Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje a nyelveket. A terméket fűszerekkel, gyógynövényekkel és sóval együtt párolni kell. A legvégén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

Az étel főzését addig kell folytatni, amíg a víz a felére el nem párolog. Ezután a nyelvet zölddel díszítik. Részletekben disznózsírlevélre tehető és zöldségekkel (főtt, frissen vagy grillezve) tálalhatjuk.

Saláta friss uborkával és báránynyelvvel

Ennek az ételnek a fő "kiemelése" a belsőségek, a friss uborka és a főtt burgonya kombinációja. Mindezt egy fényes és gazdag szósz köti össze.

A főétel hozzávalói: kész (főtt és hámozott) birkanyelv 2 db, egy főtt burgonya és friss uborka, egy csokor zöldhagyma, egy közepes méretű ecetes uborka, egy evőkanál mustár, egy pohár zsíros tejföl (több mint 25%). És természetesen fűszerek és só (ízlés szerint).

A báránynyelv főzése: recept és lépésről lépésre

Először a szószt kell elkészíteni. A mustárt turmixgépbe kell helyezni. a hagyma fehér része és az ecetes uborka. Az egészet ledaráljuk és hozzáadjuk a tejfölt. A saláta tálalása előtt hűtsük le az öntetet.

Mindena saláta hozzávalóit vékony, kerek szeletekre kell vágni. A salátát egy nagy tányéron tálaljuk, melynek közepén legyen a szósz. A nyelvet, a burgonyát és a friss uborkát körbe helyezzük átfedéssel. Ez a bemutató minden vendéget meglep. A szószt az összetevőkre is öntheti, vagy minden vendégnek külön tálalhatja.

Sok szakács tudja, hogyan kell otthon főzni báránynyelvet, de nem tudja, hogyan kell eredetivé tenni. A háziasszony véleményében azt mondják, hogy egy ilyen salátát nagyon kényelmes elkészíteni. Ugyanakkor nagyon szokatlannak tűnik. Az aromás szósznak köszönhetően az összes hozzávaló íze szokatlanul "hangzik".

Aszpik

Nem tudja, mit főzzön báránynyelvvel? Talán az egyik legnépszerűbb étel az aszpik. A szovjet időkben egyetlen lakoma sem volt teljes e hagyományos étel nélkül. Ma már ritkán készülnek ilyen finomságok, mert idő kell hozzá.

Az ételhez szüksége lesz: 6 darab báránynyelv (főzve és a felső rétegből meghámozva), egy liter csirkehúsleves, 40 gramm zselatinpor és ízlés szerint fűszerezés. Főtt sárgarépa, zöldborsó és petrezselyem hasznos a díszítéshez.

A finom aszpik titka a gazdag húsleves. Készíthető csirkecsontból vagy húsból hagyma, sárgarépa és fűszerek hozzáadásával. Ezután egy liter lehűtött húslevest (kicsit melegen) öntünk egy serpenyőbe, és összekeverjük a zselatinnal. A zselatinnak fel kell oldódnia és meg kell duzzadnia. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe.

Következő kella levest lassú tűzre tesszük és felforraljuk (ne forraljuk fel). Ízlés szerint sót és fűszereket kell hozzáadni, majd le kell hűteni.

Továbbá a megfőtt nyelvet vékony, szép darabokra vágjuk. Zselés formákba vagy nagy általános formában helyezik el. További esztétikus, hogy az edényt borsó, sárgarépa és petrezselyem díszíti. A levest óvatosan a formába öntjük és hűvös helyre tesszük. Tormával vagy mustárral hűtve tálaljuk.

Azok a háziasszonyok, akik nem tudják, hogyan kell finoman főzni a báránynyelvet, választják ezt a receptet. Szinte lehetetlen elrontani, és minden vendég szereti ezt az ételt.