Káposztaszelet: főzési receptek, szükséges hozzávalók, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok háziasszony alábecsüli a káposztát, csak saláták vagy gazdag, illatos káposztaleves készítésére alkalmasnak tartja. Ennek ellenére sok érdekes és egészen finom étel készíthető ebből az egyszerűnek tűnő zöldségből. Vegyük például a káposztaszeleteket. Lédús és nagyon illatos, jó kiegészítője lesz húsnak vagy halnak. Ezenkívül az eredeti zöldségszeleteket egyszerűen elegáns független ételként használhatjuk tejföllel vagy bármilyen más szósszal. Több lehetőség is van egy ilyen étel elkészítésére, amelyekre érdemes odafigyelni.

Klasszikus főtt káposztaszelet

Kezdésként kipróbálhatja a legegyszerűbb receptet. Az igazán finom káposztaszeletek elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 1 káposzta (közepes);
• só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 130 gramm liszt;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj;
• zöldek.

Kotlett sütési technológiája:

1. Ahhoz, hogy a késztermékek puhák és lédúsak legyenek, a káposztát egy kicsit fel kell forralni. Ezért először a káposzta fejét darabokra kell vágni, majd le kell engedni egy edénybe forrásban lévő vízbe, és ott kell tartani 9-10 percig. Először vágja le a szárat.
2. A kihűlt leveleket húsdarálóval aprítsuk fel. A kapott masszát kézzel alaposan ki kell nyomni. Ellenkező esetben a töltelék túl folyékony lesz.
3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Természetesen jobb, ha finom reszelőn dörzsöljük őket.
4. Gyűjtsd össze az elkészített ételeket egyetlen tágas edényben.
5. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a darált húst.
6. Alakítsd szeletekre.
7. Megforgatjuk őket zsemlemorzsában, majd serpenyőben aranybarnára sütjük.

Az étvágygerjesztő és nagyon illatos szelet jó választás egy könnyű vacsorához az egész család számára.

Kelletek a sütőből

Aki nem szeretne sokáig a tűzhely mellett állni, annak más módot ajánlhatunk. A káposztaszelet nem kevésbé ízletes lesz, ha sütőben süti őket. Ezt nem lesz nehéz megtenni, ha kéznél vannak a következő termékek:

• 1 kilogramm normál fehér káposzta;
• 2 izzó;
• 3 tojás;
• só;
• 150 gramm liszt;
• őrölt bors;
• fűszerek.

Sütési mód:

1. Ebben a receptben a káposztát nem kell főzni. Elég csak apróra vágni. Ha vankonyhai robotgép, akkor ezt nem lesz nehéz megtenni. A hagymát a káposztával egyidőben is felapríthatjuk.
2. Adja hozzá ezekhez a termékekhez a receptben szereplő összes többi hozzávalót, és alaposan keverje össze.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és enyhén olajozzuk ki.
5. A főtt darált húsból finoman szeleteket formázunk.
6. Tegye őket egy tepsire közel egymáshoz.
7. Kb. 20 percig sütjük a sütőben.
8. Vedd ki a tepsit, és óvatosan fordítsd meg a lapokat.

Amint a termékek felülete kipirosodik, a tűz kikapcsolható. Ropogósan és nagyon illatosak lesznek.

Kelletek brokkoliból burgonyával

Nem szükséges fehér káposztát használni a szelet főzéséhez. Ehelyett használhat brokkolit. Ebben az esetben a kész étel különleges pikantériát kap. Az eredeti káposztaszeletek elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 6 burgonya;
• 0,4 kiló brokkoli;
• só;
• 70-90 gramm liszt;
• kedvenc fűszerek;
• növényi olaj.

Az ilyen eredeti szelet elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A meghámozott burgonyát megfőzzük, majd burgonyanyomóval pépesítjük.
2. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.
3. A brokkoli virágzatra osztva. Tedd vízbe, és forrald fel egy kicsit.
4. A párolt káposztát turmixgéppel vágjuk péppé.
5. KA kapott masszához adjunk hozzá sót, lisztet és fűszereket. Jól keverjük össze.
6. Vak ovális üres kézzel.
7. Sütjük mindkét oldalukat egy serpenyőben aranybarnára. Az étel kész.

Alternatív megoldásként ezeket a szeleteket sütőben is megsüthetjük sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon.

Búzaszelet búzadarával

A vallási ünnepek előestéjén a hívők megpróbálják korlátozni magukat az élelmiszerekben, kizárva az állati eredetű termékeket az étrendből. Ilyen napokon tanácsos nekik sovány káposztaszeletet főzni. Az étel recept összetétele:

• 1 kiló fehér káposzta;
• 100 gramm liszt és ugyanennyi búzadara;
• só;
• egy kis zöld;
• 1 hagyma;
• 50 gramm napraforgóolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• zsemlemorzsa (körülbelül 100-120 gramm);
• fűszerek.

A sovány káposztaszelet elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Vágja darabokra a káposzta fejét, távolítsa el a szárát.
2. Tedd őket egy mély serpenyőbe, sózd meg, majd öntsd fel forró vízzel, és forralás után főzd 10 percig.
3. Tedd a forró káposztát egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a víz kiürül.
4. Ekkor a hagymát és a fokhagymát megpucolhatod, és tetszés szerint darabokra vághatod.
5. Görgessen át minden előkészített zöldséget egy húsdarálóban.
6. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, borsot és búzadarát.
7. A hozzávalókat megszórjuk szitált liszttel ésmajd alaposan keverjük össze.
8. Készítsen darált húsból vizes kézzel szeleteket.
9. Görgesd meg őket zsemlemorzsában.
10. Sütjük olajon egy serpenyőben mindkét oldalát 3 percig.

Ez az étel tökéletes lenne a napi menühöz a nagyböjt idején.

Diétás szelet zabpehellyel

Azok, akik figyelik a súlyukat, mindenképp szeressék a diétás káposztaszeleteket. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 150 gramm fehér káposzta;
• 35 milliliter tej;
• 25 gramm zabpehely;
• 1 tojás;
• 15-10 gramm növényi olaj;
• 5 gramm finom só;
• 25 ml zsírszegény tejföl (tálaláshoz);
• 10 gramm petrezselyem és koriander.

Az ilyen termékeket lépésről lépésre kell elkészítenie:

1. A káposztát apróra vágjuk.
2. Körülbelül 10 percig forraljuk a vizet. Ebben az esetben adjon hozzá olajat a vízhez.
3. Tegyünk gabonapelyhet a még forró káposztába.
4. Öntse fel őket tejjel, majd párolja körülbelül öt percig. A massza meglehetősen folyékony lesz.
5. A tojásokat felütjük a kihűlt keverékbe.
6. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Jól keverjük össze a hozzávalókat.
7. A kész masszát öntsük kis formákba, és küldjük a sütőbe.
8. 200 fokon sütjük körülbelül negyed óráig.

A kész diétás káposztaszeleteket csak tányérokra kell tenni, és meg kell önteni tejföllel.

A káposztaszeletek energiaértéke

A káposzta népszerű mezőgazdasági növény, amelyet gyakran használnak a főzés során különféle ételek elkészítésére. A termék megkülönböztető jellemzője az alacsony energiaérték. 100 gramm friss fehér káposzta mindössze 27 kilokalóriát tartalmaz. Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt azonban meglehetősen hasznosnak tekinthető az emberek számára. Ebből a termékből például kiváló káposztaszeleteket készíthetsz, amelyek kalóriatartalma is viszonylag alacsony. A konkrét szám a következő tényezőktől függ:

• 1) A darált hús összetétele. Ha a búzadarát választja, akkor 100 gramm késztermék körülbelül 99,4 kilokalóriát tartalmaz. A különféle adalékanyagok (hús, egyéb zöldségek, liszt, korpa vagy zabpehely) használata egyik vagy másik irányba megváltoztathatja a végeredményt.
• 2) Főzési mód. A zöldségszeleteket süthetjük, süthetjük sütőben vagy párolhatjuk. Az utóbbi lehetőség a legelőnyösebb, mivel az eljárás nem használ növényi olajat, ami jelentősen befolyásolja az energiaértéket.

Ezek az információk birtokában mindenki maga döntheti el, hogyan és miből készíti el kedvenc káposztaszeletét. A késztermék kalóriatartalma ugyanakkor befolyásolja a telítés mértékét. Ha például húst vagy sajtot tartalmazó termékeket eszik, az éhségérzet sokkal gyorsabban eltűnik.

Káposztaszelet sárgarépával

Minden háziasszonynak megvan a maga hozzáállása ehhez vagy ahhoznyersanyagok feldolgozásának módja. De túlnyomó többségük továbbra is előszeretettel készít nyers káposztából káposztaszeletet. Így hasznos tulajdonságai maximálisan megmaradnak. És ha a teljes tömeghez friss sárgarépát adunk, akkor a vitaminok és ásványi anyagok leggazdagabb készlete, valamint a kész étel kiváló íze garantált. Ehhez a lehetőséghez a leggyakoribb termékekre lesz szüksége:

• 1 kilogramm káposzta;
• 3 tojás;
• őrölt bors;
• 1 sárgarépa;
• só;
• 90 gramm liszt;
• zsemlemorzsa;
• napraforgóolaj.

Az ilyen szeleteket egyáltalán nem nehéz elkészíteni:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, majd a káposztával együtt lereszeljük. Ehhez a folyamathoz speciális konyhai eszközöket használhat. Különösen a káposzta a legjobb darált.
2. Adjon lisztet és tojást az apróra vágott zöldségekhez.
3. Ezek után a masszát sózzuk, picit borsozzuk és alaposan össze kell keverni.
4. Hogy a káposztának ne legyen ideje kiengedni a levét, azonnal meg kell formázni a szeletet.
5. Ovális szeleteket zsemlemorzsába kenünk, majd forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat 5-6 percig sütjük.
6. Az utolsó szakaszban (két perccel a vége előtt) fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a szelet kicsit izzadjon. Ebben az esetben kívánatos a tüzet minimálisra csökkenteni.

Szokatlanul ízletes és nagyon illatos, kellemes narancssárga színű, aranysárga ropogós héjú szeleteket kapunk. Sőt, még cukorbetegek vagy túlsúlyosak is fogyaszthatják.

Kotlett savanyú káposztából hússal

Van egy recept, ami szerint akár savanyú káposztából is lehet kotlettet készíteni. Ráadásul a bennük lévő sav gyakorlatilag nem érezhető. Egyszerűen a cukor semlegesíti. Ezenkívül a szóda, amely sütőporként szerepel a receptben, dússá és nagyon széppé varázsolja őket. Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

• ½ kilogramm savanyú káposzta;
• 1 tojás;
• 75-90 gramm liszt;
• 25 gramm cukor;
• 1 hagyma;
• 12 gramm szóda;
• növényi olaj;
• egy kis kömény és őrölt bors.

Főzzük meg ezeket a káposztaszeleteket egy serpenyőben. De először szüksége van:

1. A káposztát jól kinyomkodjuk, és áttesszük egy tálba.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
3. Keverje össze a termékeket, majd egyenként adja hozzá a többi hozzávalót. A lisztet utoljára kell hozzáadni. Mennyiségét a darált hús állagához kell igazítani.
4. Vak szelet nedves kézzel.
5. Sütjük őket serpenyőben, amíg mindkét oldaluk megfelelően megpirul.

Az ilyen szeleteket jó forrón, főtt vagy sült burgonyával enni.

Kelletek gőzölése multicookerben liszt nélkül

A helyes táplálkozás hívei előszeretettel készítenek párolt káposztaszeleteket. Munkához szinte minden otthonban elérhető multicooker is elvihető. Ebben az esetben szüksége lesz néhány összetevőre:

• 1 fej káposzta;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• só;
• 1 csokor kapor;
• 2 tojás;
• egy kis búzadara.

Hogyan főzz párolt szeleteket lassú tűzhelyen:

1. A káposztát aprítsuk fel késsel, vagy aprítsuk fel robotgépben.
2. Tedd a multicooker edényébe, és önts rá vizet.
3. Állítsa be a "kioltás" módot a panelen. Legalább egy órát kell igénybe vennie. Így a káposzta lágyabb lesz, és könnyebben formázható lesz.
4. A fokhagymát lereszeljük, a meghámozott hagymát és a fűszernövényeket pedig véletlenszerűen aprítsuk fel.
5. Az apróra vágott termékeket kihűtött káposztával keverjük össze, majd turmixgéppel pürésítsük belőlük.
6. Adjon hozzá sót, apróra vágott fűszernövényeket, tojást, búzadarát, és jól keverje össze. A tölteléket körülbelül 15 percig állni kell. Időbe telik, amíg a gabonafélék kissé megduzzadnak.
7. Kézzel készítsen ovális szeleteket.
8. Töltsön egy kis vizet a tálba, és helyezzen rá egy speciális lyukakkal ellátott fúvókát.
9. Tegyél bele formázott szeleteket.
10. Állítsa be a "pároló" üzemmódot, és fedő alatt süsse 10 percig.
11. Ha letelt az idő, fordítsa meg a terméket, és ismételje meg a folyamatot.

Az időzítő jelzése jelzi, hogy a puha gőzszelet készen áll.