Darjeeling (tea): leírás, fajták, az ital főzési módja

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Indiában a teaültetvényeknek költői neve "kertek". Magasan a hegyekben, India északkeleti részén, Darjeeling kertjei nőttek ki. Az áthatolhatatlan köd, a ragyogó nap, a heves esőzések és a ritka levegő meghatározza a tealevél teljesen szokatlan tulajdonságait. Más területen nem lehet hasonló terméket termeszteni. Ezért a Darjeeling méltán elitnek számító, a Földön nagyra becsült tea. Az ital nevét a termesztési terület nevéről kapta.

Tea leírása

A Darjeeling az indiai fekete tea egyik legjobb fajtája. Ennek az italnak a jellegzetessége az enyhén fanyar íz, amely szerecsendiós vagy gyümölcsös árnyalatú, gyakran ezt a csokrot egészíti ki gyönyörű virágillat.

A Darjeeling teát gyakran teapezsgőnek vagy hegyi pezsgőnek nevezik. A keresztnév a termék értékéhez kapcsolódik. A Darjeeling a többi fekete teához képest a legmagasabb értékű tea. Az ital nevének második változata annak köszönhetőfelvidít, élénkít, energizál.

Ennek a teafajtának az erjesztési foka megközelítőleg eléri a 90%-ot. A Darjeeling árnyalatát nem lehet pontosan meghatározni: feketének tűnik, de ha alaposan megnézzük, úgy tűnik, helyenként zöldesnek tűnik.

Indiai Darjeeling fajták

Darjeeling tea, amely háromféle változatban kapható:

• Az első kollekció darjeelingje: gyűjtés ideje - február vége - április közepe. Ennek a fajtának a termelési léptéke nagyon kicsi, mivel csak az első pár rügyet tartalmazó levelet takarítják be. Az első kollekció egy kilogramm Darjeelingjének megszerzéséhez 22 ezer fiatal hajtásra van szükség. A feldolgozott és csomagolt teát rendszerint aukciókon adják el, és igyekeznek a lehető leggyorsabban megtenni, mivel rövid időn belül elveszti aromáját és ízét. Az első szüret Darjeeling íze lágy, enyhén fanyar, színe világos borostyán, illata kifinomult, szerecsendiós.
• A második kollekció darzsikálása: betakarítási időszak - május vége - július eleje. Ezt a fajtát az infúzió sötétebb árnyalata jellemzi, amelyből borostyánsárga gyümölcsös jegyek származnak. Az ilyen ital íze gazdag, telt, ugyanakkor mandulára és szerecsendióra emlékeztet. Ha megfelelően betartják a második betakarítású Darjeeling tárolási szabályait, akkor az eltarthatóság legfeljebb öt év.
• A harmadik fajta a Darjeeling őszi betakarítás: a tealeveleket az esős évszak vége után szüretelik. Ezért a tealevelek lédúsak és nagyok. A minimális tannin tartalma miatt az italhihetetlenül enyhe ízt és gyenge aromát nyer. Az első osztályhoz hasonlóan az ősznek is van egy minimális eltarthatósági ideje. A tea forrázata mézes árnyalatú, kellemes enyhe illatú.

Indiai Darjeeling sörfőzési szabályok

Az indiai Darjeeling teát tisztított vízzel javasolt főzni, melynek hőmérséklete eléri a 90 fokot. Az it alt legjobb Yixing agyagból készült edényben főzni. De ha nincs ilyen tartály, akkor egy közönséges teáskanna szűrővel megteszi. Körülbelül öt gramm tealevelet használunk 200 milliliter vízhez. A Darjeelingnek három-négy tealevelet kell tartania. Három-öt másodperces gőzölés után le kell üríteni az első tealeveleket. A második főzetet fél percig érleljük. Minden következő főzés idejét 30 másodperccel kell növelni.

Elvileg a főzés mennyisége és ideje az ember saját preferenciáitól függ, és általában empirikusan választják ki. Ahhoz, hogy a Darjeeling íze teljesen feltáruljon, meg kell tanulnia a megfelelő módon főzni. Ha túlzásba viszi a főzési időt, vagy túl sok tealevelet használ, az így kapott infúzió nagyon fanyar vagy keserű utóízt kaphat.

Hasznos tulajdonságok

A Darjeeling fekete teának számos pozitív tulajdonsága van. Ez az ital kiváló alternatívája a feketekávénak. Mindenki jókedvűnek akarja érezni magát, ezért reggel szüksége van egy adag kávéra, ami feltöltaz energiáját. De a túl sok koffein káros az egészségre. Ezért érdemesebb a Darjeelinget használni, ami szintén lendülettel tölt el. Energiát ad anélkül, hogy befolyásolná az idegrendszert.

A Darjeeling egy tea, amely csökkenti a rák kockázatát. Az ital TF-2-t tartalmaz, egy olyan anyagot, amely elnyomja a rákos sejteket.

Egy Darjeelinget, csökkentheti a súlyát. Ezt elősegítik az italban található antioxidánsok és koffein.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő teát

A termék legjobb élvezetének eléréséhez csak azt a Darjeeling teát (leírás – fent) kell megvásárolnia, amelyet magában Indiában csomagoltak. Ügyeljünk a levelek betakarításának időpontjára, hiszen a legfinomabb a márciusban betakarított betakarítás. A teát tartalmazó eredeti csomagolás tartalmazza a gyártótól származó információkat a termék termesztési helyéről (a hely és az ültetvény neve), a betakarítás idejéről és a teacserjék koráról.

A Darjeelinget gyártó indiai cégek kosfejet rajzolnak a csomagolásukra. A nyomat azt jelenti, hogy az ital olyan erős lesz, mint ennek az állatnak a homloka. Ezért keresse meg azt a csomagolást, amelyen ez a szimbólum látható.

Darjeeling tárolási szabályok

Miután megvásárolta a teát, jobb, ha légmentesen záródó edénybe tölti, és hűvös helyre teszi. A Darjeeling eltarthatósága általában nem haladja meg a két évet. Kivételt képeznek a Vintage feliratú fajták: ilyen termék lehetöt vagy több évet takarít meg. Az évek múlásával ez a fajta csak érlelődik, íze és illata is gazdagabb lesz.