Szárított őszibarack: név, előnyök és ártalmak, kalória

2025 Szerző: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Az őszibarackot nemcsak nagyon ízletesnek, hanem egészséges gyümölcsnek is tartják. Frissítő, lédús és tápláló pépét az emberi szervezet tökéletesen felszívja. Egészen a közelmúltig csak friss vagy konzerv gyümölcs volt megtalálható a polcokon. De már ma is árulják a szárított őszibarackot a piacokon és az üzletekben. Mi ennek a terméknek a neve, ezt a cikket elolvasva megtudhatja.

Mi van ezekben a szárított gyümölcsökben?

A „sheptala” néven ismert szárított gyümölcs körülbelül 15% cukrot, valamint kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. Ezenkívül kiváló szerves savak forrásának számítanak, beleértve a klorogén-, borkő-, almasavat és citromsavat.

Ami a vitaminösszetételt illeti, a szárított őszibarack béta-karotint, tiamint, E-, B- és PP-vitamint tartalmaz. Színezékeket is tartalmaznak, például kriptoxantint, zeaxantint és likopint. Mindezek mellett ezek a szárított gyümölcsök gazdagokásványok. Nagy mennyiségű foszfort, magnéziumot, nátriumot, káliumot és kalciumot tartalmaznak.

Szárított őszibarack: előnyök és ártalmak

Ezeket a szárított gyümölcsöket nagyra értékelik antioxidáns tulajdonságaik miatt, amelyek a rák megelőzésére szolgálnak. Ezenkívül az orvosok gyakran javasolják a szív- és idegrendszeri problémákkal küzdők étrendjébe való felvételüket. Ezek a gyümölcsök bizonyítottan jótékony hatással vannak a férfi potenciára.

Emellett a szárított őszibarack, amelynek száz grammjának kalóriatartalma 254 kcal, nélkülözhetetlen az alacsony hemoglobinszinthez és a gyermekek székrekedéséhez. Ezen szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása javítja a vér összetételét, normalizálja az epehólyag és a gyomor-bél traktus működését.

A termék minden előnye ellenére cukorbetegek nem fogyaszthatják. Ezenkívül a szárított őszibarack túlzott fogyasztása allergiás reakciót, valamint érrendszeri és emésztőrendszeri problémákat okozhat.

Javaslatok ezeknek a szárított gyümölcsöknek a kiválasztásához és tárolásához

Többnyire szárított őszibarackot árulnak a piacokon, amelyek előnyei minden átlagfogyasztó számára nyilvánvalóak. A termék kiválasztásakor ügyelni kell az aroma jelenlétére. A jellegzetes kellemes illat hiánya a gyümölcs tárolására vonatkozó szabályok megsértését jelezheti. Ezenkívül a minőségi szárított gyümölcsök nem lehetnek nedvesek. SzakemberekJavasoljuk, hogy ne vásároljon ilyen őszibarackot, mivel nagyobb a valószínűsége annak, hogy ismeretlen folyadékkal öntözték. A minőségi terméknek száraznak, tisztának és fehéres lerakódásoktól mentesnek kell lennie.

A szárított őszibarack hasznos tulajdonságai két évig tárolhatók. Ugyanakkor rendkívül fontos bizonyos ajánlások betartása. Tartsa ezt a terméket lehetőleg légmentesen záródó üveg- vagy műanyag edényben, sötét helyen elrejtve.

Mely gyümölcsök alkalmasak szárításra?

Ahhoz, hogy a szárított őszibarack minél több értékes vitamint és mikroelemet megőrizzen, nemcsak az elkészítési technológiát kell szigorúan betartani, hanem a megfelelő alapanyagokat is meg kell választani. Meg kell érteni, hogy a túlérett, alulérett, sérült és túl puha gyümölcsök nem használhatók erre a célra, mivel a szárítási folyamat során romlani kezdenek és elvesztik tulajdonságaikat. Érett édes-savanyú fajtákból célszerű blankokat készíteni rózsaszín vagy halványsárga húsú.

Hogyan szárítsunk őszibarackot otthon?

A kívánt gyümölcsök kiválasztása után megkezdheti a válogatást. Célszerű azonnal szétválasztani a kis, közepes és nagy őszibarackokat, mivel a szárítási hőmérséklet a méretüktől függ. A nagy terméseket ajánlatos előtte félbevágni. Ami a kis gyümölcsöket illeti, egészben száríthatók. A megmosott és előkészített őszibarackot vékony, egyenletes rétegben egy sütőpapírral borított tepsire kell helyezni, és a sütőbe kell küldeni. Az őszibarack szárítása 65 fokos hőmérsékleten ajánlott. Időnként ki kell venni a sütőből, hogy megfordítsák.

Alternatív mód

Sok modern háziasszony régóta megtagadja a sütő használatát szárított őszibarack készítésére. Csontosan nem lehet betakarítani, mert így gyorsabban romlanak. Ez a technika magában foglalja a gyümölcsök marónátron oldattal történő kezelését. Ez nagyban megkönnyíti a hámlasztási folyamatot. A gyümölcsöket oldattal ellátott edénybe mártjuk, és tíz másodpercig forraljuk. Ennyi idő után meg kell várni, hogy a gyümölcs teljesen kihűljön, a horony mentén ketté kell vágni, óvatosan eltávolítani a héját és kénnel füstölni.

Az ilyen feldolgozáson átesett őszibarackot tálcákra kell helyezni és négy napig állni kell. Ennyi idő szükséges a kén-dioxid teljes mállásához, amelynek volt ideje feloldódni a sejtnedvben. Ezt követően a gyümölcsöket el lehet küldeni szárításra, ne felejtse el rendszeresen megfordítani őket. Néhány nap múlva a gyümölcsöket egy tálcára öntik, amelyen a teljes állapotig maradnak. A szárított őszibarack akkor tekinthető teljesen főttnek, ha nedvességtartalma 18% alatti.

Hasznos kombinációk

Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy a szárított őszibarack, amelynek nevét már ismeri, egyedülálló, kifinomult ízével tűnik ki a többi analóg hátteréből. Mivel sok vitamint megtart, gyakran használjákfőzés. Ezekből a szárított gyümölcsökből alapvetően gyümölcsitalokat és kompótokat készítenek. Egyes ínyencek azonban hozzáadják a húsételekhez. Ezenkívül ezeket a gyümölcsöket gyümölcssaláták, desszertek, piték, sütemények és muffinok készítésére használják.

Bármilyen paradoxnak is tűnik, de ezt a meglehetősen magas kalóriatartalmú, magas glikémiás indexű terméket gyakran használják fogyókúrás programokban. A szárított őszibarack nemcsak snackként, hanem önálló ételként is fogyasztható. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb öt darabot egyen. Ezek az asz alt gyümölcsök meglehetősen nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ezért gyakran használják édesítőszerként mindenféle gabonaféléhez.

Pilaf recept szárított őszibarackkal

E finom és egészséges étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• másfél csésze hosszú szemű rizs;
• két evőkanál vaj;
• egy pohár asz alt szilva;
• egy negyed citrom;
• két evőkanál víz;
• egy pohár szárított őszibarack;
• só és cukor ízlés szerint;
• fél csésze mazsola.

Először is a rizst sós vízben félig meg kell főzni. Amíg a tűzhelyen áll, leöblítheti az asz alt gyümölcsöket, és felöntheti forrásban lévő vízzel. Fél óra elteltével le kell engedni a vizet, amelyben őszibarack, asz alt szilva és mazsola volt, apró darabokra kell vágni, és hozzáadni kell egy edénybe rizzsel. Olajt, vizet, cukrot és kimagozott citromszeleteket is oda küldenek. Ezután a serpenyőt betesszük a sütőbe, és ott hagyjuk, amíg az étel elkészül.

Használja a kozmetológiában ésgyógyszer

Mindenféle testápolót és bőrradírt készítenek szárított őszibarack alapúak. Otthon olyan főzeteket készítenek belőlük, amelyek segítik a bőr megfiatalítását, ragyogását és tisztítását.

Ezeket a szárított gyümölcsöket a gyógyászatban is használják. Sok orvos javasolja azoknak a használatát, akik nemrégiben műtéten estek át. Úgy gondolják, hogy a szárított őszibarack gyümölcsök hozzájárulnak a legyengült és kimerült test erősítéséhez és gyors helyreállításához. Ezekben a gyümölcsökben magas a káliumtartalom, ezért a szív- és érrendszeri betegséggel, többek között anginával és szívritmuszavarral diagnosztizáltak étrendjének részét kell képezniük.

Télen az immunrendszer erősítésére használhatók. A szárított őszibarack vérszegénység és a károsodott bélmotilitáshoz kapcsolódó problémák esetén javasolt. A belőlük készített főzet vagy infúzió segít megszabadulni a gyomor nehézségétől.