Marhanyelvlevesek: a legjobb és leggyorsabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhanyelv egy csemege termék, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik az emberi egészségre. Ő vezet a vas-, cink- és B-vitamin-tartalomban. A vas elengedhetetlen az immunitás fenntartásához, hiánya vérszegénységet okoz. A cink az emberi test regeneratív és reproduktív funkcióinak fő végrehajtója. A B-vitaminok pedig nélkülözhetetlenek, ha egészséges idegrendszert akarunk.

A marhanyelv olyan sajátos, csodálatos és gyengéd ízű, hogy nem kell javítani, csak forralni. Ennek eredményeként egy lédús, diétás, alacsony kalóriatartalmú ételt kap, amely hasonló állagú, mint egy puha pástétomhoz.

Receptek nyelvleves levesekhez

Sok háziasszony tévesen vesztegeti, ha nem használja azt a húslevest, amelyben a marhanyelvet főzték. De ennek alapján kiváló, könnyen emészthető első fogás készíthető. Recepteket kínálunk marhanyelvleves levesekhez:

1. Leves tésztával és tojással.
2. Marhanyelvleves zöldségekkel és fűszernövényekkel.
3. Zöldségleves húsgombóccal.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő marhanyelvet?

Bármely húsétel elkészítésekor a fő feltétel az, hogy a termék jó minőségű legyen. Ez alól a marhanyelv sem kivétel. Vásárláskor ügyeljen a megjelenésére, színére és illatára. Próbálja meg ezt a terméket hűtve főzéshez választani. Fagyasztott vásárláskor feltétlenül ellenőrizze a lejárati dátumot és a tárolási feltételeket.

A jó marhanyelv kissé kellemetlen megjelenésű: halványkék vagy lila színű, fehéres átlátszó bőrrel, papillákkal borítva. Sőt, minél "kékebb", annál több vasat tartalmaz, és annál hasznosabb.

A friss nyelv erős, rugalmas padlizsán formájú és sűrű húsos illatú. Megnyomásakor a mélyedés gyorsan eltűnik, és szinte semmi folyadék nem szabadul fel.

Ha a nyelv halvány rózsaszín, és megnyomáskor víz folyik ki, az azt jelenti, hogy újra lefagyott.

Hogyan kell főzni a marhanyelv húslevest?

A marhanyelvleves elkészítéséhez a lényeg, hogy a húslevest megfelelően felforraljuk. Akkor a leves ízletes és egészséges lesz.

1. Öblítse le a marhanyelvet hideg folyó víz alatt. Késsel vagy szivacs dörzsölő oldalával alaposan kaparjuk le a teljes felületet, távolítsuk el a nyálmirigyeket. Nem kell meghámoznod a nyelved!
2. Áztassa a nyelvét hideg vízben 1,5-2 órára. Ez azért történik, hogy a vastag, érdes héj megnedvesedjen, a nyelv gyorsabban megsüljön és puhább legyen.
3. Öblítse le a beáztatott nyelvet, és merítse egy fazék hideg vízbe. Víz kellcsak fedd le. Ne sózzuk. Forrald fel és engedd le a vizet.
4. A nyelvet öntsük az edény széléig forró, forr alt vízzel, forraljuk fel, sózzuk meg és tegyük lassú tűzre.
5. A nyelvet lassú tűzön, lefedve főzzük 2-4 órán keresztül, méretétől és súlyától függően.

A készenlétet villával vagy vékony késsel ellenőrizheti: a készüléknek be kell írnia, hogy „mint a vaj”. A jól megfőtt nyelv héja fehér és sűrű.

Hűtsük le az edény tartalmát szobahőmérsékletre, távolítsuk el a nyelvet, és azonnal tisztítsuk meg, hogy a héj ne száradjon ki.

Ha a húsleves túl gazdag, adhatunk hozzá egy kevés forr alt vizet. És most térjünk át a marhanyelvleves receptjére fotókkal.

Leves tésztával és tojással

2-2, 5 liter húsleveshez készítsük elő:

• 500g tojásos tészta;
• 3-4 főtt tojás (fürj vagy csirke);
• 1 teáskanál univerzális levesfűszer;
• két művészet. evőkanál hagyma és sárgarépa száraz keveréke;
• zöldek, só, bors ízlés szerint.

Forraljuk fel a húslevest, sózzuk, és adjunk hozzá fűszereket és szárított zöldségeket. A tésztát kidobjuk, és puhára főzzük. Vágja finomra a zöldeket (használhat kaprot, petrezselymet, koriandert, zöldhagyma tollat).

Töltsd a tésztalevest tálalóedényekbe, tedd rá a főtt tojás felét, laposan mártsd bele a lébe, és szórd meg fűszernövényekkel.

Adjon hozzá egy malmotszemes fekete bors.

Leves zöldségekkel és fűszernövényekkel

Eredeti receptet kínálunk marhanyelvleveshez zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• 150-200g főtt nyelv;
• 2-3 krumpli;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• bármilyen szárított fűszernövény: oregánó, zeller, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, majoránna vagy kész száraz fűszerkeverék;
• só, bors ízlés szerint.

A friss zöldségeket felkockázzuk és felforraljuk. 10-15 perccel a készenlét előtt dobja bele az apróra vágott marhanyelvet, adjon hozzá szárított fűszernövényeket ízlés szerint, és párolja lefedve lassú tűzön.

Tálaljuk a levest az asztalra egy nagy mély tálban, és öntsük tányérokba, amikor a trapeznikok már ülnek. Ily módon a fűszernövények és a húsleves "szellem" sűrű étvágygerjesztő aromája az étkezőasztal fölé emelkedik.

Rozskenyér krutonnal tálaljuk.

Zöldségleves húsgombóccal

Ha levest szeretnél hússal tálalni, de nem szeretnél marhanyelvet használni, akkor egy gyors zöldséglevest kínálunk húsgombóccal.

Ehhez a marhanyelvleveshez a következőkre lesz szüksége:

• 200-300g darált hús;
• fagyasztott zöldségek: zöldborsó, zöldbab, brokkoli, karfiol, kaliforniai paprika;
• 2-3 krumpli;
• póréhagyma;
• só, bors ízlés szerint.

A darált húsból fasírtokat forgatunk, lisztbe forgatjuk, és forrásban lévő húslevesbe öntjük. Amint a húsgombócok lebegnek, dobjuk bele a fagyasztottakat.zöldségeket és kockára vágott burgonyát. Főzzük puhára, enyhén kevergetve, hogy ne sérüljenek meg a húsgombócok.

Vágja fel a póréhagymát apró szeletekre, és törje össze, amíg el nem engedi a levét. Amikor a leves megfőtt, öntsük a hagymát a serpenyőbe, és hagyjuk állni 15-20 percig.

Tipp: készítsen darált csirkehúsgombócot – a leves könnyebben emészthető lesz. A húsgombócok túlsülésének elkerülése érdekében törj fel egy csirke tojást darált húsra.