Profiterolok: tésztarecept. Krém profiterolokhoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Profiteroles finom és magas kalóriatartalmú desszert. A termékek tésztáját ugyanazon recept szerint készítik el. Ennek a desszertnek a fénypontja a profiterolok krémjének kiválasztása. Íme néhány nagyszerű recept.

Profiteroles. Tésztakészítési mód

Töltsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, tegyen bele fél csomag vajat és egy kis sót. Állandó keverés mellett felforraljuk. Adjunk hozzá kétszázötven gramm lisztet és keverjük össze. A lisztet fel kell forrni és össze kell keverni vízzel. A tészta fokozatosan viszkózus és sűrű csomóvá válik. Két-három percig tart a bemelegítés. Ezután vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és kezdjük el egyenként hozzáadni a tojásokat, alaposan összegyúrjuk. Összesen öt tojásra lesz szüksége. A tésztának ragadósnak és ragacsosnak kell lennie.

Tedd egy cukrászati borítékba, és nyomd rá egy növényi olajjal kikent tepsire. Süssük a nyersdarabokat körülbelül kétszáz fokos hőmérsékleten fél órán keresztül. A fő szabály: ne nyissa ki a sütőt. Ha nem veszik figyelembe, akkor a termékek valószínűleg leesnek. A Profiteroloknak üresnek és aranybarnának kell lenniük.

Hűtse le a termékeket, és töltse meg kedvenc krémével. Több lehetőséget is kínálunkfőzés.

Profiteroles "Calorie"

Ez a recept csokis pudingot használ. A fent leírtak szerint elkészítjük a profiterolok alapját. Hagyd kihűlni, és csinálj egy "zsebet".

Most kezdje el a csokis puding készítését.

Verjünk fel két tojást. Adjunk hozzá egy nagy kanál kakaóport, kávét és hatvan gramm lisztet. A tésztát alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók. Adjunk hozzá egy kis tejet. Ennek eredményeként a masszának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz. Kilencszáz gramm tejet tegyünk tűzre, forraljuk fel. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tojásos-lisztes masszát. Adjunk hozzá kétszáznegyven gramm cukrot, csökkentsük a hőt és forraljuk fel. Ügyeljünk arra, hogy a tejszínt folyamatosan keverjük, hogy a massza besűrűsödjön. Ez huszonöt percig tart. Hűvös krém.

Verjünk fel egy csomag lágy vajat mixerrel. Ezután kis adagokban tegyük be a krémet. Jól verd meg. Adjunk hozzá két reszelt csokoládét a kész félkész termékhez. Töltsük meg a formákat krémmel egy cukrászfecskendő segítségével. Kész a desszert.

Profiterolok pudinggal. Lépésről lépésre recept

Ez az étel időt és erőfeszítést igényel.

Először is koncentráljunk arra, hogyan főzzünk pudingot profiterolokhoz.

Keverjen össze egy csésze cukor kétharmadát egy nagy kanál liszttel. Két tojást ütünk a tésztába. Jól összekeverni. Felöntjük egy pohár tejjel, simára keverjük. Ajánlottadjunk hozzá meleg folyadékot (40 fok). Ez nagyban felgyorsítja a főzést. A krémet kis tűzre tesszük. Folyamatosan kevergetve puffadásig főzzük. Felverünk ötven gramm lágy vajat, hozzáadjuk a citromhéjat, a vanillint és a kedvenc ízünket. Hűtsük le a tejszínt.

Most kezdjük el kitölteni a profiterolokat. Ehhez töltsön meg egy cukrászati fecskendőt tejszínnel, és miután lyukat csinált az alján, „tömje meg” a profiterolokat.

Következő, készíts fudge-ot. Ehhez kétszáz gramm tejszínt felforrósítunk, és felolvasztunk benne egy fél tábla csokoládét. Kenjük be cukormázzal a süteményeket. Hagyjuk megszáradni és tálaljuk.

Profiterol fehérjekrémmel, csokoládéval és karamellel

A desszert finom.

Először is készítsük el a krémet a profiterolokhoz. Négy kihűlt tojásfehérjét habverővel felverünk. Először alacsony sebességgel kell indulnia, majd fokozatosan növelni kell a sebességet. Habnak kell képződnie. Ezután fokozatosan adjunk hozzá nyolc nagy kanál porcukrot, és folytassuk a verést. Az eredmény egy sűrű, puha masszának kell lennie. Adjunk hozzá egy kis kanál citromlevet, és óvatosan keverjük össze.

Vágja le a profiterolokat. Megtöltjük tejszínnel és megszórjuk apróra vágott csokoládéval. Zárja le a süteményeket fedővel. Meglocsoljuk folyékony karamellel.

Az elkészítéséhez tegye a következőket. Keverjünk össze egy rész vizet két rész cukorral. Tegyük fel egy kis tűzre és keverjük folyamatosan. A cukornak fel kell oldódnia. Növelje a hőt a maximumra. forraljuk,folyamatosan zavarja. A félkész terméknek aranyszínűvé kell válnia. Amikor a hőmérséklet eléri a százkilencvenöt fokot, el kell kezdenie a víz hozzáadását. Ugyanannyira lesz szüksége, mint az elején. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje a keveréket. Amint azzá válik, a karamell készen áll.

Profiterolok túrókrémmel és eperrel

Ez az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Az e recept szerinti profiterol krémet kicsit előre el kell készíteni, mert hűtőben kell tárolni.

Verjünk fel egy csomag zsíros túrót egy nagy kanál porcukorral és egy üveg joghurttal. A krémnek homogénnek kell lennie. A legvégén tegyünk fél csomag vajat és jól verjük fel. A krémet pár órára hűtőben hűtjük. Töltsük meg profiterolokkal. A tetejére eperszeleteket helyezünk. A desszertet megszórjuk porcukorral és tálaljuk.