Zúzott pite: tésztarecept, feltétválasztás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nagyszerű ötlet omlós tortát sütni egy hangulatos otthoni teázáshoz! Hol kezdjük? A legnépszerűbbek azok a termékek, amelyek receptjét ma pont a konyhában teszteljük. Omlós almás pite, péksütemények lekvárral vagy édes túrós töltelékkel – mindez melegebbé és emlékezetessé teszi az estét. A fentiek mindegyikét meg kell főzni, hogy kiválaszthassuk a legkedvesebbet, és az otthoni teaivás szerves részévé váljon.

Zúzott lekváros pite

Könnyen süthető pitereceptek sorát nyitja meg. A lekvár jó töltelék. Nem kell hosszadalmas előzetes manipulációkat végeznie, elég, ha morzsalékos tésztát készít a pite számára, és a töltelék kirakása után a sütőbe küldheti. Jobb, ha egy desszertet "savanyúval" veszünk. Tökéletes lekvár ribizliből, almából és bogyókból, melyben sok pektin van. Hozzávalók ehhez a omlós tortához:

1. Vaj - 200 gramm. Ezt a komponenst helyettesítheti margarinnal.
2. Cukor – 150-200 gramm.
3. Nyers tojássárgája - 2 db. Ehelyett egy egész tojást bele lehet tenni, de fel kell készülni arra, hogy a omlós sütemény nem lesz olyan puha.
4. Lekvár – körülbelül 1 csésze.
5. Liszt - fél kiló.
6. Lekvár töltelékhez vagy sűrű lekvár.
7. A citrushéj ízesítésére használható.

Gyúrja össze megfelelően a tésztát

A omlós pite minden receptje az alap – a tészta – elkészítésének megfelelő technológiájával kezdődik. Van itt néhány apró trükk. Az ehhez szükséges olajat jobb, ha kissé megolvadt. Vágjuk fel és dörzsöljük be kristálycukorral. Adja meg a sárgáját. Ismét gyorsan keverjük össze. Nem szükséges egységes konzisztenciát elérni. Egy omlós sütemény elkészítéséhez az alapja éppen ellenkezőleg, hasonlítson a morzsára. Öntsük a lisztet, és őröljük meg a kompozíciót vajjal, cukorral, sárgájával és héjával. A kapott morzsát tíz percre a hűtőszekrénybe küldjük.

Főzési mód

Kivesszük a pite formáját. Kapcsolja be a sütőt előmelegítéshez. Enyhén kenje ki a forma alját és az oldalait. A morzsa kicsit több mint felét öntsük az aljára. Simítsd el kanállal vagy kézzel – amelyik kényelmesebb az Ön számára. A lepény leendő alsó rétegét alig nyomva összetörjük. A felületére lekvárt teszünk. Az egész termék felületét megtöltjük a maradék tésztával, és elsimítjuk. A munkadarabot negyven percre forró (180-200 fokos) sütő bélébe küldjük.

Miután a tészta megsült, nem kell sietni és kivenni a formából. Az ilyen tészta forrón nagyon instabil: könnyen törik ésösszeomlik. A megoldás egyszerű - hagyja a kapott terméket a formában, amíg teljesen le nem hűl. Húsz-harminc perc után nem tart sokáig, és elkezdhet teát inni.

Sajtos pite

Édes, gyengéd és kielégítő – ezt a desszertet a túrósütés szerelmesei értékelni fogják. A bolyhos túrós pite elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

1. Liszt – 2,5 csésze.
2. Margarin (vagy vaj) - 200 gramm.
3. Cukor - 1,5 csésze. Fél csésze a töltelék elkészítésére, a többi megy a tésztára.
4. Sütőpor por formájában - 1 teáskanál csúszda nélkül. Ugyanannyi szódabikarbónával helyettesíthető.
5. Tojás - 3 darab.
6. Fél kiló túró.

Kezdjünk el egy kiadós pitét

1. Hagyja a vajat (margarint) két-három órán át a hűtőszekrényen kívül feküdni. Egy pohár cukorral darálva őröljük meg.
2. Adja hozzá a teljes sütőport a liszthez, és ezt a keveréket fokozatosan adagolja a kompozícióba. Egy omlós masszát kell kapnia.
3. A kapott tésztát hűtőbe küldjük, amíg a töltelék elkészítésén dolgozunk.

Túrós töltelék

Mind a három tojást és a fél pohár cukrot fel kell verni. Ehhez az eljáráshoz jobb keverőt használni, de korlátozhatja magát egy villára vagy kanálra. Fokozatosan tegyük be a túrót, folytassuk a verést. Amikor a massza viszonylag egységessé válik: kezd hasonlítani a sűrű tejföl állagára, akkor kész a töltelék.

Ezután, mint az első esetben, melegítse fel a sütőt. A formát bekenjük növényi olajjal, és a tésztából kirakjuk a morzsák egy részét. Tedd rá az összes túrós tölteléket. A tetejét megtöltjük a morzsa egy részével, elsimítjuk és negyven percre a sütőnk belsejébe küldjük. Amint megsült a tészta, kivesszük, de ne húzzuk ki a formából, nehogy megsemmisüljön. Várunk fél órát, és most veszteség nélkül kivesszük a tortát a formából.

Sajtos-kakaós pite

A csokoládé íz változatossá teszi a túróval töltött lepényt. Ami kell a sütéshez:

• liszt - 400 gramm;
• margarin - 200 gramm;
• kakaópor - 4 evőkanál;
• túró - 400 gramm;
• cukor - 250 gramm;
• tojás - 4 db;
• joghurt (cseresznye ízű) - 100 gramm;
• vanillin;
• só – csipetnyi.

Főzési lépések

Fél pohár cukrot keverj össze kakaóval. Ezt a keveréket keverjük össze a vajjal és a liszttel, adjunk hozzá sót, hogy morzsát kapjunk. Hűtsük le a kapott alapot a hűtőszekrényben.

Egy mély tálban felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a maradék cukrot. Keverjük össze és adjuk hozzá a túrót. Adjunk hozzá joghurtot és vaníliát.

Készítsen egy formát (leszedhető) úgy, hogy az alját és az oldalát olajjal megkenjük. Fektesse le a laza alap egy részét. Számoljuk meg, hogy ez a torta egy kicsit vastagabb legyen, mint a teteje. A túrós és joghurtos tölteléket a felületre öntjük. A munkadarabot az omlós tésztamorzsa maradványaival lezárjuk. A leendő pite tetejét kanállal simítjuk.

Melegíts felsütőben 180-200 fokos hőmérsékletre. A formát a pitével az előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre. Amikor a sütemény megsült, nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja állni ilyen körülmények között tíz percig. Most kivesszük, de nem sietünk a formából kiszedni. Várjon még legalább harminc percet, hogy a tészta teljesen szobahőmérsékletűre hűljön. Ennyi idő elteltével vegye ki a tortát a formából, és tálalja teával.

Zúzott almás pite

Ez a péksütemény semmiben sem rosszabb, mint az előző kettő. A homokforgácsokból készült illatos almás pite senkit sem hagy közömbösen.

Miből fogunk főzni:

• liszt - 300 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• margarin (vagy vaj) - 150 gramm;
• fél kiló alma (lehetőleg zöld, illatos fajták);
• víz - 200 milliliter;
• cukor - 5 evőkanál töltelékhez;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál;
• vanillin vagy vaníliás cukor.

Először is készítse elő az alapot a sütéshez. A lehűtött vajat (margarint) lereszeljük le, a chipseket gyorsan bedörzsöljük liszttel, amíg morzsát nem kapunk. Küldés hideg helyre.

Almás töltelék

Amíg a morzsa hűl, elkészítjük az almatölteléket. Minden almát megmosunk és megtisztítunk az ehetetlen elemektől. Ne felejtse el kivenni a magdobozt. A gyümölcsöt közepes kockákra vágjuk. Ha a pép sötétedése megkezdődött, akkor a lehető leghamarabb meg kell szórni az almátkocka citromlé.

Vegyünk egy kis serpenyőt egy szokatlan almatöltelék további elkészítéséhez. Öntsön cukrot a serpenyőbe, öt evőkanál. Adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot ízlés szerint. A száraz keverékbe burgonyából származó keményítőt adagolunk. Összekeverjük a kompozíciót. Öntsük fel a kapott keveréket vízzel, és keverjük újra, hogy egyenletes legyen.

Küldje a serpenyőt a tűzhelyre. A kompozíciót felforraljuk. Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük a kapott zselét legfeljebb egy percig. A keverék sűrű és viszkózus lesz. Az összes almakockát zselés folyadékkal ellátott serpenyőbe kell tenni. Keverje össze a töltelék hozzávalóit.

Tegyél egy darab tésztamorzsát egy levehető formába. Egy kanállal nyomd le a felületet, hogy egyenletes legyen. Az alsó torta tetejére tesszük a zseléből és almából készült töltelékünket. Egyenítse újra a felületet. A maradék homokmorzsával zárja le az almaréteget, és simítsa tökéletesre.

Tegye be a tortaformát a forró sütőbe. A terméket legalább negyven percig aranybarnára sütjük. Ha kész a sütemény, teljesen ki kell hűteni, hogy a zselés töltelék ne folyjon ki, és a törékeny alap ne sérüljön meg. Először hagyjuk szobahőmérsékletre kihűlni. Ezután a péksüteményeket harminc percre hűtőbe tesszük. A pite teljesen fogyasztásra kész. Vegyük ki a formából és vágjuk kockákra. Jó étvágyat!