Profiterolok töltelékkel minden ízléshez. Töltött Profiterole recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A töltött profiterolok olyan choux tésztatermékek, amelyek nagyon hasonlítanak az eclaire-hez, de sokkal kisebbek. Ízletes desszertként (süteményként) és kiadós falatként is tálalhatóak. Ez utóbbi esetben a pudingot halból, rákrudacskákból és egyéb összetevőkből álló sós töltelékkel kell megtölteni. A mai napon számos lehetőség kerül bemutatásra, hogyan készítsünk egy ilyen ételt az ünnepi asztalra, hogy a meghívott vendégek egyike se csalódjon.

Finom töltött profiteroles: recept az elkészült étel fényképével

Mielőtt rágcsálnivalókat és desszertet készítene, feltétlenül készítsen pudingos alapot, és süssön üreges termékeket. Ehhez szüksége lesz:

• országi zsírtartalmú tej - 130 ml;
• nagy csirke tojás - 3 db.;
• friss vaj – 70 g;
• szitált búzaliszt - 110 g;
• granulált cukor - ½ desszertkanál;
• tengeri só – kis mennyiség (pár csipet).

Tészta dagasztási és sütési folyamata

A töltött profiterol receptjéhez csak a pudingos alapra van szükség. Valójában egy másik tesztből a termékek nem lesznek üregesek, és nem lehet belehelyezni a főtt darált húst. Így mindenekelőtt profiterolt kell sütni. Ehhez adjunk hozzá tengeri sót a friss falusi tejhez, és forraljuk fel lassú tűzön. Ezután adjuk hozzá a vajat a hozzávalókhoz, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot és szitált búzalisztet.

Rögtön az elvégzett műveletek után minden komponenst alaposan össze kell keverni, hogy a végén egy csomó se maradjon a kapott masszában. Ebben az összetételben ajánlott nagyon alacsony lángon főzni, amíg az alap be nem sűrűsödik és fényes lesz.

A töltött profiterolok közé tartozik a csirketojás használata is. Habverővel erősen fel kell verni, majd óvatosan bele kell önteni a fő masszába, amelyet előzetesen le kell venni a tűzről, és kissé le kell hűteni. Ezen műveletek eredményeként vastag és rugalmas tésztát kap. Kiolajozott tepsire kell tenni 1 desszertkanál mennyiségben. A profiterolokat lehetőleg 200 fokos sütőben süssük addig, amíg enyhén pirospozsgás nem lesz.

Szükséges töltelék hozzávalók

Különböző összetevők felhasználásával is főzhet profitrolokat sós töltelékkel. Számos népszerű és keresett receptet mutatunk be. Egy ilyen előételhezkötelező:

• kemény sajt bármilyen - 100 g;
• friss fokhagyma - 2 kis gerezd;
• ecetes uborka – 1 közepes darab;
• zsíros majonéz – ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési folyamat

Egy ilyen illatos és ízletes falat elkészítéséhez a sajtot fokhagymával együtt kis reszelőn reszeljük le, majd keverjük össze finomra vágott ecetes uborkával és zsíros majonézzel. Az így kapott tölteléket profiterolokba kell helyezni, amelyeket előre félbe kell vágni.

Fancy Red Fish előétel

Az enyhén sózott lazaccal töltött Profiterolok különösen finomak. Az ilyen előétel alapját pontosan ugyanúgy készítse elő, mint az előző receptben. Ebben a tekintetben csak az illatos hal töltelék elkészítésének részletes leírását mutatjuk be. Ehhez szüksége lesz:

• sós lazac – 300 g;
• lágy krémsajt - 300 g;
• friss fokhagyma - 1 gerezd;
• friss kapor - kis csokor;
• őrölt fekete bors és tengeri só – tetszés szerint adjuk hozzá és ízlés szerint.

Főzési folyamat

Amint azt észrevette, a töltött profiterolokat meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészítik. Ahhoz, hogy egy ilyen előételet készítsen vörös halból, vegyen enyhén sózott lazacot, távolítsa el a bőrt és a csontokat, majd a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt finomra vágja. Ezután lágy krémsajtot és fűszereket kell hozzáadnia az összetevőkhöz. Ezt követően a hozzávalókat össze kell keverni és pudingos kosarakba tenni.

Kaviáros előétel

Egy ilyen snack ünnepi lehetősége lehet a profiterol vörös vagy fekete kaviárral. Könnyen és gyorsan elkészülnek. Ehhez a fenti recept szerint süssük meg a pudingokat, osszuk ketté, majd kenjük meg a középső részét puha vajjal és töltsük ki fekete vagy vörös kaviárral.

Gombás snack

Egy másik nagyon finom és kielégítő snack lehet a gombás profiterol. Ehhez meg kell vásárolnia:

• friss csiperkegomba - 400 g;
• főtt tojás - 2 kis darab;
• friss uborka - 1 db;
• majonéz – ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési folyamat

A gombát meg kell mosni, apró darabokra vágni és puhára párolni. Ezt követően tojással és uborkával kell összekeverni, durva reszelőn lereszelni, zsíros majonézzel ízesíteni. Ezután vágja le a puding tetejét, és töltse meg gombás töltelékkel.

Édes pudingok

Mint fentebb említettük, az ilyen termékek különböző töltőanyagokkal is elkészíthetők. A profiteroles édes tölteléke a következő összetevőket tartalmazza:

• krém 40% - 200 ml;
• főtt sűrített tej – ½ doboz.

Főzési folyamat

Egy ilyen egyszerű, de nagyon finom sütemény elkészítéséhez nagy sebességgel kemény habbá kell verni a tejszínt, majd hozzáadni a sűrített tejet, és megismételni a keverési eljárást. Utánaaz édes tölteléket kulináris fecskendőbe kell helyezni, és anélkül, hogy a profitrolokat levágnánk, a tartalmát közvetlenül a puding közepébe kell nyomni, kis szúrással a zsemle alján.

Édes töltelék profiterolokhoz (mangóból)

Ezekhez a termékekhez vásárlás szükséges:

• érett mangópép - 1 gyümölcsből;
• lágy túró (édes) - 2 nagy kanál;
• citromhéj – desszertkanál;
• virág vastag méz - nagy kanál.

Főzési folyamat

Egy ilyen sütemény elkészítéséhez az összes hozzávalót kockára kell darálni, alaposan össze kell keverni, majd le kell vágni a tetejét a pudingról, és meg kell tölteni édes töltelékkel.

Hogyan szolgáljunk megfelelően?

Előételként vagy desszertként tálaljuk az édes és sós profitrolokat különféle töltelékekkel. Javasoljuk, hogy lapos tányérra tegyük, amit érdemes előre díszíteni gyümölccsel, bogyóval vagy friss fűszernövényekkel.